BIZCOCHO DE VINO DULCE Y LIMON

Recetas para olla GM y Cecomix

Como cada fin de semana, aquí estoy con mi bizcocho “a estrenar” horneado en el robot de cocina GM.

Hornear en una olla programable GM no solo supone conseguir unos bizcochos altos y esponjosos, sino que representa limpieza, rapidez y ahorro de energía eléctrica

Esta vez con la mezcla hecha en Cecomix, aunque por supuesto puedes hacerlo con otro robot de cocina o con varillas eléctricas

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INGREDIENTES

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 100 gr de vino blanco dulce (tipo Moscatel)
  • 75 gr de aceite de girasol
  • 1 limón (zumo y ralladura)
  • 225 gr de leche evaporada
  • 400 gr de azúcar, 350 gr de harina de trigo
  • 50 gr de harina de arroz
  • 14 gr de impulsor químico (1 sobre de levadura tipo Royal)

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ELABORACION

Como siempre, en primer lugar, coloca un disco de papel vegetal en la base de la cubeta previamente aceitada

Lo siguiente es hacer la harina de arroz si no tienes en tu despensa, como fue mi caso.

(Si no tienes ganas de hacer el siguiente paso, es tan sencillo como apuntar “harina de arroz” en tu lista de la compra. En Mercadona,por ejemplo, la encontraras fácilmente)

Puse 50 gr de arroz en la jarra de Cecomix y lo trituré a golpes de turbo. Como la cantidad de arroz es muy poca, las cuchillas no alcanzan a triturar del todo bien, por lo que te recomiendo que pongas el doble de arroz, lo tritures y luego peses los 50 gr. El resto puedes guardarlo para hacer unas natillas de arroz por ejemplo

Una vez triturado el arroz, lo tamicé para eliminar aquellos trocitos que hubieran quedado demasiado grandes, que fueron los menos, salió una harina estupenda

Retira y reserva

Ahora vamos con la elaboración del bizcocho, que no puede ser mas sencilla

El truco es no dejar de batir la mezcla, por lo que es imprescindible que tengas todos los ingredientes pesados y preparados

Empezaremos por poner los huevos en la jarra de la Cecomix a Velocidad 2, no programes tiempo.

Pasados unos segundos, ve agregando por el bocal todos los ingredientes líquidos: vino dulce, aceite, zumo de limón y su ralladura, y la leche evaporada por último.

Ahora continuamos con el azúcar. Seguidamente la harina, y aquí sube la velocidad  de forma progresiva a 3

Solo resta la levadura Royal y la harina de arroz

Todo esto me ha llevado aproximadamente 3 minutos

Pon la mezcla en la cubeta, cierra la olla y deja la válvula abierta. Programa:

  • GM E y GM F Menu Horno 70 minutos 130ºC
  • GM D Menu Horno 70 minutos

Cuando queden solo 10 minutos, destapa la olla y coloca el cabezal de horno a 150ºC la misma cantidad de minutos,  para que olla y cabezal terminen a la vez

Terminado el tiempo, retira la cubeta de la olla y deja reposar unos 10 minutos.

Desmolda…¡y deja enfriar! ¡no seas ansia viva!

Una vez probado, os lo recomiendo totalmente…es un bizcocho contundente, de esos ideales para desayunar con un tazón gigante de café con leche, al lado de la ventana, con calma,   disfrutando de  una mañana de domingo como la de hoy, con viento y lluvia

Receta del blog Directo al paladar (que tantas veces me sirve de inspiración,uno de mis blogs favoritos) adaptada para Cecomix y Ollas Programables GM por Ana Oliveres

 

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TIRAMISU CECOMIX

 

Recetas para Cecomix

No hay mucho que agregar viendo esta foto…un postre exquisito, ya teniais la receta publicada para Cecomixer, ahora le toca a Cecomix

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INGREDIENTES

  • 200 ml de nata para montar (35% MG)
  • 90 gr de azucar
  • 500 gr queso mascarpone
  • 100 gr de cacao puro en polvo
  • 24 bizcochos de soletilla (o cantidad necesaria)
  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de cafe soluble
  •  1 chorrito de Amaretto o de ron

 

ELABORACION

1. La nata liquida y el queso deben estar bien refrigerados
2. Disuelva el cafe en agua hirviendo y dejelo templar. Añada el amaretto o el ron
3. Ponga en la jarra de Cecomix la mariposa y la nata liquida y siga las instrucciones del recetario pagina 57 para montarla. Un a vez montada la nata, agregue la mitad del azucar, mezcle con la espatula suavemente y retire
4. Con la jarra limpia, coloque otra vez la mariposa a velocidad 3 y añada las yemas y el resto del azucar. Batir durante 4 minutos a 80º
5. Quite la mariposa, y añada el queso a la mezcla anterior. De varios golpes de turbo para integrar el queso con las yemas
6. Con la ayuda de la lengua de silicona vaya incorporando la nata a la mezcla, con movimientos suaves y envolventes
7. Coloque los bizcochos en el molde elegido, y mojelos con la mezcla de cafe y licor. Cubra con la crema y repita la operacion hasta terminar la misma. De golpes suaves al molde para ir unificando la crema
8. Espolvorear el cacao con la ayuda de un colador
9. Dejar reposar al menos una hora en el refrigerador

Mas recetas de tiramisu:

Tiramisu en Cecomixer

Tiramisu de melocotón en Cecomixer

ARROZ DE EMERGENCIA #4

Recetas para olla GM

Hoy otro sencillo arroz de emergencia en olla GM. Con sepia, gambas y una riquísima mezcla de setas

Este tipo de arroces, hechos en el robot programable GM, listos en 8 minutos, nos solucionan no pocas comidas o cenas

Arroces con variedad, sabor, rapidez, limpieza en la olla eléctrica GM

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INGREDIENTES para 2 ó 3 personas

  • 1 vaso medidor de arroz
  • 1 vaso de agua (arroz seco) o 1 1/2 de agua si lo prefieres mas meloso
  • 2 sepias pequeñas
  • 100 gr de gambas
  • 100 gr de setas variadas en conserva
  • azafrán o colorante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal a gusto

ELABORACION

Corta las sepias en tiras y reserva.

Programa Menu Sofreir (GM F) o Menu Plancha (GM E o GM D) y pon el aceite en la cubeta

Cuando esté caliente, agrega la sepia y las gambas. Sofríe durante unos minutos.

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Agrega la mezcla de setas, el arroz, la sal y el azafrán, y deja que el arroz se tueste durante un minuto

 

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Cancela el programa y agrega el agua

Cierra la olla y la válvula programa:

GM F Menu Arroz 8 minutos

GM E: Menu Guiso 8 minutos 130ºC

GM D: Menu Cocina 8 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresuriza inmediatamente, deja reposar unos minutos y emplata

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Puedes ver más arroces de emergencia en mi canal de youtube

 

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CARRILLERAS AL JEREZ

Recetas para ollas GM

¡Que tiernas quedan las carrilleras en el robot de cocina GM!

Hoy,  en una riquísima salsa al jerez. Menos de 1 cucharada de aceite por comensal. Ademas es una carne bastante magra, menos de 7 gr de grasa  por cada 100 gr de carne.

La salsa llena de verduritas, las patatas en Cecofry, en una ración pequeña y tenemos un plato perfecto para los que estamos pendientes de un peso saludable

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INGREDIENTES para 3 personas

  • 6 carrilleras de cerdo sin hueso y limpias
  • 4 cucharadas de aceite
  • cebolla picada en cantidad a gusto
  • pimiento rojo y verde en cantidad a gusto
  • 2 zanahorias cortadas en bastoncitos
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de jerez

ELABORACION

  • Pasa las carrilleras por la cucharada de harina y reserva

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  • Programa Menu Sofreir en GM F. Si tienes GM E o GM D pon el Menu Plancha
  • Agrega el aceite y cuando este caliente incorpora los pimientos y la cebolla picada
  • Deja pochar unos minutos y agrega las zanahorias. Deja dorar unos minutos mas

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  • Incorpora ahora las carrilleras, dora por ambos lados unos minutos

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  • Agrega el jerez.

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  • Es el momento de salpimentar a gusto…¡o no!
  • Cancela el programa, cierra la olla y la vávula y programa:

GM E y GM F Menu Turbo 30 minutos

GM D: Menu Carne

  • Mientras tanto, pon en la Cecofry 4 patatas cortadas en dados pequeños  (1 por comensal)  mezcladas con la cucharada de aceite. Y si estas intentado adelgazar, una patatita de 80 gr
  • Programa unos 30 minutos

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Y ya puedes emplatar y saborear:

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Lee más acerca de las ollas programables GM

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Bizcocho de avellanas y chocolate

Recetas para ollas GM

Llegó el fin de semana, y llegó el nuevo bizcocho en la olla eléctrica programable GM

Como siempre nos ayudaremos de un pinche de cocina, hoy Cecomix

Esta vez de avellanas y chocolate…ya sabéis, como la canción…leche, cacao, avellanas y azúcar…(aunque restamos el primer ingrediente).

Horneando bizcochos, el robot de cocina GM es único. Rápido, sin ensuciar moldes, ni precalentar, con bajo consumo. Y lo mejor y mas importante, salen estupendos

 

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INGREDIENTES

100 gr de chocolate fondant.
160 gr de mantequilla o aceite de girasol (en mi caso aceite de girasol)
250 gr de azúcar
4 huevos
160 gr de harina
Un sobre de levadura
100 gr de avellanas tostadas

Ponemos las avellanas en la jarra de Cecomix  y picamos primero dando algunos golpes de turbo 10 segundos a velocidad 8. Retiramos y reservamos

Ponemos el chocolate en la jarra y trituramos otra vez dando golpes de turbo,y luego 15 segundos a velocidad 8

Añadimos el aceite o la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 3

Añadimos el azúcar y los huevos

Mezclamos 2 minutos a velocidad 3

Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos  a velocidad 3

Por último incorporamos las avellanas y programamos 15 segundos a velocidad 4

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Como siempre, tendremos preparada la cubeta untada en aceite y en la base papel vegetal

GM E y GM F: Menú Horno 50 minutos 130º

GM D: Menú Horno 50 minutos

Al finalizar el tiempo, sacamos la cubeta de la olla y dejamos reposar el bizcocho unos 10 minutos

Desmoldar y a cantar la cancioncita mientras lo degustamos…

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Hoy es sábado y son las 9 de la noche…si queréis ver el corte, tendréis que esperar a la hora del desayuno mañana por la mañana…CONTINUARA

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Y aqui estoy otra vez…domingo por la noche y el bizcocho ha sido un exito…

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(Receta de “Trasteando en la cocina con Jose Angel” adaptada a Cecomix y olla programable GM por Ana Oliveres)

 

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS

Recetas para olla GM

¡Estamos a mitad de febrero y es cuando el invierno se decide a llegar, nos espera una semana que se presenta muy fria! Que mejor que unas buenas legumbres hechas de forma sencilla y cómoda en el robot de cocina GM.

Ademas estamos en el año internacional de las legumbres, hay que darles el honor que se merecen

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INGREDIENTES

  • 300 gr de judías blancas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 ó 3 hojas de laurel
  • sal a gusto
  • 70 gr de taquitos de chorizo
  • 70 gr de taquitos de jamón
  • 1 taza pequeña de tomate natural en lata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

 

ELABORACION

  • Pon en remojo las judías blancas el día anterior
  • Al día siguiente cuécelas en agua con las hojas de laurel. El agua debe pasar apenas 1 dedo mas sobre las judías, recuerda que la olla GM no evapora líquidos. Programa Menú Turbo durante 30 minutos si tienes la GM E o la GM F. Si aún tienes la GM D, programa Menú Legumbres
  • Una vez terminada la cocción, reserva la legumbre en el agua de cocción
  • Pon el aceite en la cubeta y programa Menú Sofreír o Menú Plancha si no tienes el modelo GM F
  • Cuando este caliente el aceite, agrega los pimientos picados en brunoise y sofríe unos minutos
  • Agrega la cebolla también picada en brunoise y deja sofreír unos minutos mas
  • Por último, incorpora los taquitos de jamón y chorizo.
  • Una vez bien sofrito, añade el tomate
  • Cancela el programa y añade las judías blancas junto con parte del agua de cocción, que habrá espesado bastante, lo que hace que las legumbres queden cremosas y suaves. En este caso el agua no debe sobrepasar mucho a la legumbre, pues ya está hecha y la olla no evaporará líquidos
  • Cierra la olla y la vávula y programa:

GM E y GM F: Menú Guiso 10 minutos

GM D: Menu Cocina 10 minutos

  • Finalizado el tiempo, deja que la olla despresurice sola.
  • Solo resta emplatar, servir…¡y entrar en calor con un plato mas que nutritivo!

No existen alimentos que engorden o que adelgacen, no te engañes ni dejen que te engañen…el truco es comer de todo en su justa medida. Cada plato de legumbres de esta receta tiene una media de entre 35/40 gr de chorizo y jamón, no necesitas más…

¿te gusta mas en pelicula? aqui la tienes

¡Quiero una GM F!

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BIZCOCHO DE LIMON INTENSO

Recetas para olla GM

Otro bizcocho para agregar a nuestra colección de fin de semana con desayunos o meriendas caseras, mas saludables y muy fáciles de hacer en las ollas electricas GM

Si lo queréis para merendar, con un glaseado de limón que mejorará su presentación y acentuará la intensidad del sabor

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 3 vasos de harina (en mi caso he usado el vaso medidor de la olla GM para que no saliera un bizcocho demasiado grande
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • el zumo de 1 limón
  • 1 sobre levadura tipo Royal para repostería
  • De mi propia cosecha he agregado también la piel del limón rallada

COBERTURA:

  • Azúcar glass (unas 6 cucharadas soperas)
  • zumo de 1 limón

ELABORACION

Como siempre, el circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y ésta untada en aceite

A continuación, algo tan sencillo como mezclar todos los ingredientes durante un par de minutos…¡y volcar la mezcla en la cubeta!

Yo he hecho la mezcla en la Cecomix, velocidad 4 durante 2 minutos. Por supuesto tambien puedes hacerla en Cecomixer o Cecomixer Plus

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Programa Menú Horno durante 45 minutos a 130º si tienes GM F o GM E

Si aún tienes la GM D programa Menú Horno durante 45 minutos

Como siempre, antes de desmoldar, deja reposar el bizcocho en la cubeta y fuera del robot de cocina GM unos 10 minutos

Una vez frío, si quieres hacerle el glaseado, exprime un limón y pon en un bol el azúcar glass. Ve agregando cucharaditas del zumo a medida que vas batiendo, debe quedar una crema muy espesa. Viértelo sobre el bizcocho y deja que solidifique

Si no vas a hacerle la cobertura, puedes poner el cabezal de horno unos 5 minutos a 170º después de horneado, para dorarlo por arriba

Como sugerencia de Mai Vazquez del blog Un regalo al paladar seguramente no iría nada mal agregar un chorrito de limoncello a la mezcla. Incluso la cobertura puedes hacerla con este licor en lugar del zumo de limón si no tienes niños, queda exquisita

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Receta y foto de Beatriz Tello Pulido

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Beatriz Tello Pulido ¡muchas gracias por tu colaboración!

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