robot de cocina GM

febrero 19, 2017

Lomo en salsa casera de cebollas

Recetas para ollas programables GM

Ya tenéis mi receta del lomo en salsa de cebollas,  pero a partir de los sobres de sopa instantánea y que verdaderamente queda riquísima, ademas de ser rápida de preparar, para salir de un apuro y quedar como una reina de la cocina

Esta receta lleva la cebolla finamente picada en juliana gracias al trabajo de CECOMIXER y al procesador de alimentos, que ademas ralla y corta en rodajas, tanto en fino como en grueso en las dos funciones.

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Se prepara en 10 minutos, puedes dejar los primeros pasos listos y después programar el final para tener la comida lista a la hora que quieras, en fin, que todo son ventajas

INGREDIENTES

  • Lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
  • 3 o 4 cebollas grandes
  • 1 copa de Vino Pedro Ximenez
  • 1/2 copa de agua
  • 1 cucharada generosa de Bovril
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 horas de laurel

ELABORACION

Pela y lava las cebollas, córtalas en trozos y pásalas por el procesador de alimentos de Cecomixer colocando el disco para juliana. También puedes picarlas a mano o Cecomix o Cecomix Plus cuidando de no pasarte en el tiempo para no triturar la cebolla

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Programa el mena Sofreír si tienes la olla programable GM G  o GM F

Si tienes una GM E, programa menú plancha, o menú cocina si tienes la GM D

Pon el aceite a calentar, y cuando este listo, agrega la cebolla para pocharla suavemente. Déjala unos minutos y cuando empiece a dorar, retira de la cubeta y reserva

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Sin limpiar la cubeta y en el mismo menú, agrega la carne previamente salpimentada, para dorar y sellar por todos lados en poco tiempo

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Una vez terminado este paso, agrega la cebolla, la copa de Pedro Ximenez, la cucharada de Bovril, el laurel y el agua.Este seria el último paso para dejar la carne preparada para programar con la hora en que quieras tener el plato listo para servir

Remueve, cancela el menú Sofreír y programa nuevamente:

GM G y GM F: Menú Turbo 10 minutos

GM E: Menú Guiso 12 minutos

GM D: Menú Cocina 15 minutos

Si no tienes apuro, deja despresurizar a la olla cuando termine el tiempo

Solo resta que lonchees la carne, y la sirvas con la salsa por encima.

Si quieres espesarla, puedes agregar una cucharada sopera de maizena y poner menú horno unos minutos mientras vas cortando la carne

Como acompañamiento un rico puré de patatas casero, tan solo cociendo las patatas en menú turbo unos 6 minutos en dos dedos de agua, para después pasar por el prensa purés, agregando una nuez de mantequilla, sal y un poco de leche caliente

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Emplata un par de lonchas de carne y una montañita de puré, te aseguro que vas a triunfar

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junio 21, 2016

LOMO DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS

Recetas para Ollas Programables GM.

Recetas para Cecomix y Cecomix Plus

Una receta sencilla, de todos los dias, y aprovechando las verduras que a veces van quedando en el frigorifico sin saber en que usarlas

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de lomo de cerdo
  • 3 o 4 puerros
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 2 o 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • laurel
  • sal y pimienta a gusto

El paso final puede ser hecho tanto en Cecomix como en Cecomix Plus usando el mismo tiempo y la misma velocidad

Processed with MOLDIV

Las verduras, la carne y el caldo

Si quieres informacion de Cecomix o Cecomix Plus pincha aqui

No olvides que puedes encontrar mas recetas en mi canal de cocina y en mis grupos de facebook Adelgazar con GM y Pioneras de Cecomixer y Cecomix

Y como blogs recomendados: Begorecetas y Un regalo al paladar

ana oliveres

junio 18, 2016

TORTA PASCUALINA

Recetas para ollas programables GM.

Recetas para Mambo  y Cecomix Plus.

Recetas para Cecomixer y Cecomixer Plus.

Los que me conocen, saben que no me gustan las acelgas. Me producen tristeza.

Pero con las estupendas acelgas de Habitat Vega y La Puerta Verde, y la ayuda de mis dos super maquinas, mi olla programable GM y mi Cecomix Plus, no podía resistirme a hacer una torta pascualina.

Parafreseando al gran poeta, confieso que he comido.

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INGREDIENTES

MASA

  • 500 gr de harina
  • 250 gr de agua bien fría
  • 50 gr de aceite
  • 1 cucharadita de sal

Si no quieres una pascualina grande, puedes hacerla con la mitad de los ingredientes, la masa sale perfecta (asi es como la he hecho yo)

RELLENO

  • Un atado de acelgas de buena calidad
  • Cebolla (cantidad a gusto)
  • 4 huevos
  • 1 tarrina de requesón
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACION

Empezamos por la masa, ya que mientras la dejamos reposar media hora, podremos ir preparando el relleno

Pon en la jarra de Mambo o Cecomix Plus la harina, el agua, el aceite y la sal

Mambo: Velocidad 2 5 minutos

Cecomix Plus: Con el brazo amasador, Menu KNEAD 5 minutos

Cecomix: Golpes de turbo, y 2 minutos velocidad 5

Cecomixer: Menu Amasar 5 minutos (pon el gancho de amasar)

Cecomixer Plus: 5 minutos velocidad 2

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Retira la masa de la jarra o la cubeta, y déjala reposar media hora. Como ves, no es una masa pegajosa, apenas ha quedado un poquito de harina en la jarra, por lo que se trabaja muy bien.

Mientras tanto, vamos a ir preparando el relleno.

Limpia bien las acelgas. Córtales las pencas y resérvalas para usarlas en otro plato (ya te enseñare como voy a hacer las que reservé)

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Pica las acelgas finamente, y ponlas en un cestillo, a cocer al vapor en la olla programable GM, con 1 dedo de agua en la cubeta

GM G, GM F y GM E: Menu Turbo, 140º, 2 minutos

GM D: Menu cocina 3 minutos

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Una vez terminado el tiempo, retira y reserva

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Corta la cebolla en brunoise, y ponla a sofreír en Menu Plancha con 3 cucharadas de aceite. Cuando este transparente y dorada, retira.

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Deja enfriar unos minutos y mezcla las acelgas con la cebolla. Agrega el requesón, pimienta, nuez moscada y sal a gusto

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Volvemos a la masa. Divídela en dos partes, y estíralas hasta obtener el diámetro y un poquito mas del molde que usaras para hornearla. No te preocupes si no queda un circulo perfecto, con el repulgue (cierre de la masa de la empanada)  no se notará.

A estas alturas, hay que recordar encender el horno a 170º para que se vaya calentando (un rollo esto del horno..)

Si la haces en un molde pequeño podrás hornearla en la olla GM y el cabezal de horno (por ejemplo los moldes desechables de aluminio redondos tienen el tamaño perfecto)

Coloca la primera masa estirada en el molde y continua con la segunda mitad

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Vierte el relleno sobre la masa que tienes dispuesta en el molde. Haz unos huecos para poner los huevos cascados dentro

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Tapa con la otra mitad de la masa y haz el repulgue que tan bonito queda o ciérrala con un tenedor, apretándolo contra la pared del molde. Unta con agua el borde de la masa para que pegue mejor

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Bate un huevo (si quieres quita la clara) y pincela la superficie de la pascualina. Espolvorea con azúcar y al horno o a la olla

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Horno convencional: 170º 40 minutos aproximadamente

Olla GM: Menu Horno 130º y cabezal de horno a la vez a 150º durante unos 30/40 minutos. Recuerda que esto no es una ciencia exacta, tendrás que ir mirando como está de dorada y sacarla cuando esté a tu gusto

Espero que te guste…¡si a mi que las acelgas me producen tristeza me ha encantado!

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Receta apta para ovolactovegetarianos.

ana oliveres

junio 8, 2016

MERLUZA AL LIMON

Recetas para Ollas Programables GM

Una forma diferente de usar el menú Confitar en el robot programable GM si no tienes el maravilloso Sous Vide.

Envasada al vacío, la cocinamos en agua. De esta forma no solo no pierde ninguna de sus propiedades, sino que la textura y el sabor son muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. Queda suave y las lascas se separan delicadamente.

Y en cuanto a trabajo, no se puede pedir menos complicación. Tan solo condimentar y envasar

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INGREDIENTES

  • Merluza cortada en rodajas
  • Limon
  • Condimentos a elección. Puedes usar algun sazonador especial para pescados, o especias. Las que mejor le van al pescado son el eneldo, el tomillo, ajo, aros de cebolla cruda, hinojo, estragón…es una buena oportunidad para innovar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ramitas de perejil (opcional)

 

ELABORACION

 

  • Condimenta la merluza a tu gusto. Sala con precaución
  • Corta el limón en rodajas
  • Introduce en las bolsas de vacio, poniendo una rodaja de limón sobre cada una de las de merluza
  • Agrega una o dos cucharadas de aceite de oliva en la bolsa y alguna ramita de perejil limpio

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  • Cierra las bolsas con la envasadora al vacío.
  • Pon alrededor de 3 litros de agua en la cubeta de tu olla GM F o GM G, y programa Menú Confitar 20 minutos
  • Sumerge la bolsa, cierra la olla con la válvula abierta hasta que termine el tiempo

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ana oliveres silueta verde

¿Quieres información acerca de las ollas programables GM? ¡escríbeme!

junio 5, 2016

¡LA COLMENA QUE DICE SI!

Hace unas semanas atrás, trasteando en Facebook me saltó una publicidad que llamó mi atención.

Por su nombre, en un principio pensé que era un productor de miel. Pero sobre todo me interesó porque iba dirigido a público de mi localidad…

Se trataba de “La colmena que dice si”.

Estas”colmenas” (para que lo entiendas a la primera, serían algo parecido a una cooperativa) unen a los vecinos de una localidad en concreto con productores de todo tipo de alimentos de la zona. Todos salen beneficiados pues se evitan intermediarios y se fomenta el consumo de productos de temporada apoyando la agricultura local

No me voy a extender en explicaciones, entra en su pagina web , podrás leer muchos artículos para entender todo mucho mejor  y buscar la colmena más próxima a ti

Los pedidos los haces online, y recoges siempre el mismo día y hora de la semana ya pactado.

Como una imagen vale mas que 1000 palabras, te muestro las compras que ya he hecho y te iré enseñando como he elaborado estas delicias en nuestra olla programable GM, estupenda aliada para una cocción sana, rápida, sin perder vitaminas, minerales ni sus maravillosas propiedades organolépticas

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Yo estoy encantada de haber encontrado mi colmena. Ha sido redescubrir sabores olvidados, comprar de una manera mas justa y  fomentar el comercio local.

Aquí tienes mi primer receta con productos de «La colmena que dice si»: Alcachofas con gulas

¡Espero que la idea que te he contado te haya gustado! y si te gustan los alimentos de calidad, cocinados en ollas de calidad ¡Comparte esta entrada!

ana oliveres

junio 2, 2016

ESTOFADO DE MORCILLO AL LAUREL Y PIMENTON DE LA VERA

Recetas para olla programable GM.

¡Que rica y que fácil esta receta! y en el robot programable GM, rápido y limpio, como siempre. El estofado, un plato de toda la vida, ¡pero los condimentos que lleva lo hacen muy original!

RECUERDA QUE SI YA TIENES TU NUEVA GM G, PUEDES HACER LA RECETA SIGUIENDO LOS MISMOS PASOS QUE CON LA GM F 

INGREDIENTES

  • 100 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vinagre de manzana o vinagre blanco
  • 1 kg de morcillo cortado en tacos grandes
  • 3 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • perejil fresco
  • sal y pimienta
  • Pimentón de la Vera
  • Tomillo

ELABORACION:

RECUERDA QUE SI YA TIENES TU NUEVA GM G, en el caso de esta receta, son los mismos pasos que con la GM F

 

No dejes de hacerlo, te aseguro que te va a encantar el sabor. Como guarnición, que mejor que unas patatas fritas en Cecofry

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Receta de»Directo al paladar» adaptada a GM por Ana Oliveres

junio 1, 2016

Alcachofas al vapor con vinagreta 

Recetas para olla programable GM.

Unas buenas alcachofas dan mucho juego. Una rica ensalada tibia de alcachofas, con apenas unos minutos de trabajo y unos pocos ingredientes. Las verduras al vapor en olla GM salen con una textura, color y sabor totalmente diferentes, a diferencia de hervir en una olla normal. Y la perdida de vitaminas y minerales en mínima.

INGREDIENTES

  • 1 0 2 alcachofas por persona, de buena calidad
  • 2 huevos
  • sal, aceite de oliva y vinagre de modena
  • Opcional: perejil, pimienta, cebollino, pepinillos

ELABORACION

Limpia las alcachofas concienzudamente, este es el secreto para que salgan tiernas y vistosas. Quita las hojas dura de fuera hasta llegar al cogollo de la alcachofa, y limpia bien la base. Ve sumergiéndolas en agua fría con limón a medida que las vas limpiando para que no ennegrezcan

Ponlas en tu cestillo para cocer al vapor, y a la cubeta con 1 dedo de agua, cuidando  que el agua no toque la verdura

Pon también los huevos envueltos en film transparente

GM G, GM F y GM E: Menú Vapor entre 4 y 6 minutos, dependiendo de como te guste la textura

GM D: Menú Cocina entre 6 y 8 minutos

Despresuriza y deja entibiar. Introduce los huevos duros en un bol con agua fría

Mientras tanto en un bol prepara la vinagreta: mezcla 3 cucharadas de aceite por cada cucharada de vinagre de módena. Agrega sal y pimienta a gusto y bate enérgicamente

Puedes agregar perejil, cebollino o pepinillos picados.

Pon las alcachofas en una fuente bonita (¡la comida también entra por los ojos!)

Pela y corta los huevos duros en trocitos, y ponlos sobre la verdura

Salsea con la vinagreta.

¡Sencillo y rico!


mayo 26, 2016

Como hacer costillas de cerdo en la olla programable GM 

Recetas para olla programable GM

El verano no llega, y la barbacoa esta esperando pero no por eso nos vamos a privar de unas ricas costillas de cerdo.

Con el robot programable de cocina GM acompañado del cabezal de horno,  caso resuelto

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  1. Adoba las costillas a tu gusto. En este caso las he marinado con un poco de aceite y chimichurri argentino, que ya puedes encontrar en muchos comercios, tanto en aceite como deshidratado. Puedes marinarlas también con sal, laurel, ajo, pimienta, zumo de limón, romero, pimentón, o hacer una mezcla de salsa de soja con miel…hay muchas formas de hacerlas y que queden exquisitas

2. Con la ayuda de la envasadora al vacío, he dejado las costillas marinando dos horas, el sabor es estupendo. En caso de que no tengas envasadora, te recomiendo que las pongas a marinar el día anterior, en un tupperware cerrado o en un bol tapado con film transparente.

3. Pon un fondo de aceite en la cubeta (2 o 3 cucharadas) para que no se peguen, y agrega las costillas con el macerado. Programa:

GM E y GM F: Menú Horno 130º durante 30 minutos

GM D: Menú Horno 30 minutos

Ademas pondremos el cabezal de horno al mismo tiempo, por tanto lo programaremos 30 minutos a 160º. Es temperatura suficiente para que se hagan bien por dentro y queden doradas por fuera.

Es importante que cada tanto remuevas y controles que la cubeta no haya quedado seca. Recuerda que estas usando el Menú Horno, y como en cualquier horno, si la bandeja queda seca, los alimentos corren el riesgo de pegarse.

Cuando las veas hechas (según tu gusto, puedes agregar o disminuir el tiempo) puedes apagar la olla, retirar la cubeta y aumentar la temperatura del cabezal de horno a 200º durante unos minutos para darle el dorado deseado

4. Si mientras se hacen las costillas prepararas unas patatas fritas en Cecofry para acompañar, ¡exito garantizado!

 

5. Puedes darle también un previo hervido a la carne para que queden aún mas tierna. Pon las costillas en la cubeta con 1 dedo de agua y programa en la GM E o en la GM F  Menu Turbo 3 minutos. Si tienes la GM D, Menú Cocina 4 o 5 minutos serán suficientes. Una vez terminado el tiempo, retira la carne y procede a marinarla

ana oliveres

mayo 25, 2016

Pasta de emergencia #2

Recetas para ollas programables GM

Una recetas de esas que nos gustan, de las de «son las 2 menos cuarto, a las dos comemos y no tengo nada preparado y lo que es peor…ni idea de que hacer de comer…»

Solo necesitas tu olla GM, cualquier tipo de pasta y restos de esos que van quedando de embutidos…y algún adornito mas, pero poca cosa

INGREDIENTES

  • La pasta de tu elección (macarrones, espaguetis, lazos, tallarines…)
  • Salchichas, un poco de bacon, tal vez algún resto de chorizo…
  • Cebolla picada
  • Tomate triturado natural o tomate frito
  • y totalmente opcional: tomate concentrado y tomates secos. Si tienes algo asi en el frigorífico y no le das salida…ya sabes…
  • Aceite de oliva cantidad a gusto
  • Sal, orégano, albahaca

ELABORACION

Pica las salchichas, bacon, chorizo…

Pon aceite a calentar en la cubeta en menú Sofreír, y cuando este listo, echa la cebolla cortada en brunoise, y cuando esté dorada, agregas salchichas, chorizo…

Ahora una cucharada de tomate concentrado (te aconsejo que lo tengas siempre en el frigorifico, es estupendo para pasta y pizzas)  y los tomates secos

Por ultimo el tomate frito o natural y las especias

Cancela el Menú Sofreir.

Agrega el agua, rectifica de sal   (recuerda, apenas cubrir, que no queden nadando…) y programa:

Menu Pasta  8 minutos 140º en GM F

Menú Guiso 8 minutos 140º en GM E 

Menú Cocina en GM D. 

Como en este caso usé espaguetis, los he dejado unos minutos sin cerrar la olla para ablandarlos un poco y no tener que cortarlos. Una vez que hayas podido remover un poco, cierra la olla y la válvula, por supuesto

Cuando termine el tiempo, despresuriza inmediatamente. Emplata y espolvorea con un buen queso parmesano y a disfrutar de una exquisita pasta

¿Necesitas inspiración para hacer la pasta? ¡No te pierdas este video!

¿No te sale bien la pasta en la olla GM? aprende con Oliveres

¡Quiero una GM!

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mayo 12, 2016

PASTEL DE ESPINACAS

Recetas para olla GM

Ha sido ver esta receta, hacerla, probarla…¡y que ganas de volver a Estambul!

 

¡Es que tiene tantos ingredientes que me la recuerdan! la pasta filo, famosa por su internacional postre Baklava, la cúrcuma, el limón, tan presente en su cocina, esa mezcla de dulces y salados…

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Ideal para hacer en unos pocos minutos, tanto en el robot programable GM como en Cecofry

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INGREDIENTES

  • 4 hojas de pasta filo
  • 500 gr de espinacas
  • 150 gr de queso feta
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de uvas pasas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 huevo
  • una nuez de mantequilla fundida

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ELABORACION

  • Cuece las espinacas al vapor en la olla GM. Para ello pondrás un dedo de agua en la cubeta, introduce el cestillo y pon las espinacas. Programa Menú TURBO 2 minutos si tienes el modelo GM E o el modelo GM F…Si tienes el modelo GM D, programa 4 minutos Menú COCINA ¡y ve pensando en cambiarla por un modelo mas actual!

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  • Una vez hechas, retira y en el mismo cestillo aprietalas con una cuchara para escurrirlas todo lo que puedas
  • Pon una cucharadita de aceite en la cubeta seca, programa:

Menú Sofreír GM F

Menú Plancha GM E y GM D

  • Cuando este caliente el aceite, agrega las espinacas, las uvas pasas, los piñones, la cúrcuma, la nuez moscada (no pongas de golpe toda la cantidad de la receta, ve agregando de a poco no sea que para ti sea demasiado sabor «oriental») y el limón.
  • Saltea unos minutos, retira y reserva para que se enfríe mientras seguimos con el próximo paso

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  • Pon una lámina de pasta filo sobre papel vegetal y pincela con la mantequilla fundida
  • Pon otra lámina encima, y vuelve a pincelar, así hasta poner las cuatro láminas
  • Ahora coloca las espinacas y sobre ellas el queso (puedes usar también queso de cabra si lo prefieres al feta)

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  • Enrolla la masa con cuidado, y une los dos extremos con un palillo de dientes para que no se abra

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Horneado en olla GM

  • Pon una hoja de papel vegetal pincelado con aceite en la cubeta (recorta un poco para que no toque el cabezal de horno) y programa Menú Horno a 130º durante 10 minutos. Cuando este caliente, pon el pastel con cuidado de no romperlo, la pasta filo es delicada. Pincela el pastel con el huevo batido
  • Pon el cabezal de horno a la vez que la olla, a 160º 10 minutos
  • Ve controlando el dorado y cuando este a tu gusto, retira la cubeta de la olla
  • Para desmoldar, inclina la cubeta sobre el plato y ve tirando del papel vegetal

Horneado en Cecofry

  • Pincela la cubeta con un poquito de aceite y ponla a calentar unos 3 minutos

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  • Incorpora con cuidado el pastel, y pincela con el huevo batido

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  • Programa unos 8 a 10 minutos
  • Cuando este dorado el huevo (puedes agregar o quitar  minutos a tu gusto), con cuidado, dale la vuelta y vuelve a pincelarla con huevo. Programa unos 3 o 4 minutos

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Ya esta horneado el pastel..que no te pueda la impaciencia, deja que enfríe unos minutos.

Corta y deleitate con el sabor y la textura…¡yo repetiré seguro, y con algún nuevo relleno!

Receta de «con harina en mis zapatos» y adaptada por Ana Oliveres para Cocinas programables GM y Freidora dietética Cecofry

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