BIZCOCHO DE VINO DULCE Y LIMON

Recetas para olla GM y Cecomix

Como cada fin de semana, aquí estoy con mi bizcocho “a estrenar” horneado en el robot de cocina GM.

Hornear en una olla programable GM no solo supone conseguir unos bizcochos altos y esponjosos, sino que representa limpieza, rapidez y ahorro de energía eléctrica

Esta vez con la mezcla hecha en Cecomix, aunque por supuesto puedes hacerlo con otro robot de cocina o con varillas eléctricas

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INGREDIENTES

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 100 gr de vino blanco dulce (tipo Moscatel)
  • 75 gr de aceite de girasol
  • 1 limón (zumo y ralladura)
  • 225 gr de leche evaporada
  • 400 gr de azúcar, 350 gr de harina de trigo
  • 50 gr de harina de arroz
  • 14 gr de impulsor químico (1 sobre de levadura tipo Royal)

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ELABORACION

Como siempre, en primer lugar, coloca un disco de papel vegetal en la base de la cubeta previamente aceitada

Lo siguiente es hacer la harina de arroz si no tienes en tu despensa, como fue mi caso.

(Si no tienes ganas de hacer el siguiente paso, es tan sencillo como apuntar “harina de arroz” en tu lista de la compra. En Mercadona,por ejemplo, la encontraras fácilmente)

Puse 50 gr de arroz en la jarra de Cecomix y lo trituré a golpes de turbo. Como la cantidad de arroz es muy poca, las cuchillas no alcanzan a triturar del todo bien, por lo que te recomiendo que pongas el doble de arroz, lo tritures y luego peses los 50 gr. El resto puedes guardarlo para hacer unas natillas de arroz por ejemplo

Una vez triturado el arroz, lo tamicé para eliminar aquellos trocitos que hubieran quedado demasiado grandes, que fueron los menos, salió una harina estupenda

Retira y reserva

Ahora vamos con la elaboración del bizcocho, que no puede ser mas sencilla

El truco es no dejar de batir la mezcla, por lo que es imprescindible que tengas todos los ingredientes pesados y preparados

Empezaremos por poner los huevos en la jarra de la Cecomix a Velocidad 2, no programes tiempo.

Pasados unos segundos, ve agregando por el bocal todos los ingredientes líquidos: vino dulce, aceite, zumo de limón y su ralladura, y la leche evaporada por último.

Ahora continuamos con el azúcar. Seguidamente la harina, y aquí sube la velocidad  de forma progresiva a 3

Solo resta la levadura Royal y la harina de arroz

Todo esto me ha llevado aproximadamente 3 minutos

Pon la mezcla en la cubeta, cierra la olla y deja la válvula abierta. Programa:

  • GM E y GM F Menu Horno 70 minutos 130ºC
  • GM D Menu Horno 70 minutos

Cuando queden solo 10 minutos, destapa la olla y coloca el cabezal de horno a 150ºC la misma cantidad de minutos,  para que olla y cabezal terminen a la vez

Terminado el tiempo, retira la cubeta de la olla y deja reposar unos 10 minutos.

Desmolda…¡y deja enfriar! ¡no seas ansia viva!

Una vez probado, os lo recomiendo totalmente…es un bizcocho contundente, de esos ideales para desayunar con un tazón gigante de café con leche, al lado de la ventana, con calma,   disfrutando de  una mañana de domingo como la de hoy, con viento y lluvia

Receta del blog Directo al paladar (que tantas veces me sirve de inspiración,uno de mis blogs favoritos) adaptada para Cecomix y Ollas Programables GM por Ana Oliveres

 

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