Os dejo una receta rápida y original, pues no solemos hacer albóndigas de pescado

He pensado que es una buena forma de darles pescado a los niños…no a todos les gusta este alimento tan importante para su crecimiento y ademas las albóndigas les suelen gustar mas que la carne en filetes

600 gr. ATÚN O BONITO

2 CLARAS DE HUEVO

50 gr. PAN RALLADO

40 gr. CHORIZO DE PAVO EN TAQUITOS

CALDO DE PESCADO (EN CUBITOS O CASERO)

SAL

PIMIENTA

PEREJIL

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA

TOMATE FRITO A GUSTO

PREPARACION

Saca las espinas que pueda tener el atún y pícalo con un cuchillo… ¡o picalo en Cecomix o Cecomixer, por supuesto!

Pica también el chorizo y mézclalo con el atún, salpimiéntalo y añadeles claras ligeramente batidas y el pan rallado.

Mézclalo todo junto y haz las albóndigas no demasiado grandes.

Colocar las albóndigas en la cubeta cerámica pincelada de aceite, programar:

GM E menu Horno durante 10 minutos, a 140º

GM D menu Horno durante 10 minutos

Mientras tanto preparar un caldo de pescado con el cubito o si se tiene, usarlo casero.

Ya se, no es lo mejor el caldo de pescado en cubitos, pero esta es una receta que nos puede sacar de un apuro y tener la comida lista en menos de media hora…no siempre tenemos caldo casero a mano

Una vez terminado el tiempo, agregar el tomate frito a gusto, el caldo de pescado en cantidad que tu quieras y el perejil.

Programar:

GM E menu Guiso 5 minutos a 110º

GM D menu Cocina 5 minutos

Bonito

En el grupo Adelgazar con GM, uno de los bizcochos «estrella» y preferido por casi todos debido a su sabor, esponjosidad y aspecto, es el de Galletas Principe, de Ester de «mi cocina es chicunini» (¡ha sido mamá hace muy pocos dias de un precioso bebe llamado Fernando!)

Basado en esa receta, os dejo esta versión, con las galletas «bocaditos de limón»

INGREDIENTES

450 gr. de galletas rellenas de crema de limon Artiach o cualquier otra marca (3 paquetes)

50 gr de azúcar

1 yogur de limón

100 ml de leche

75 ml. de aceite de girasol

rallladura o esencia de limon

1 sobre de levadura tipo royal

3 huevos

PREPARACION

Triturar las galletas en Cecomix a golpes de turbo (ir poniendo 100 gr, triturar, e ir agregando hasta completar la cantidad total) Si se va utilizar ralladura de limón, se puede poner junto con las galletas para molerla también

Agregar los huevos, la leche y el yogur, y mezclar 30 segundos a V 4

Añadir el resto de los ingredientes y batir 2 minutos a velocidad 4

Verter la mezcla en la cubeta previamente aceitada y con un disco de papel vegetal en la base

Hornear durante 40 minutos (GM E menú horno 130º)

Por supuesto que puedes hacerlo de forma tradicional, triturando y mezclando todo a mano

Una vez terminado el tiempo comprobar con un palillo de brocheta si esta hecho. En este caso,  dejar en la cubeta con el menú mantenimiento y poner el cabezal de horno durante unos minutos a 170º hasta dorar a gusto

Desmoldar y decorar a gusto

Esta exquisita receta esta inspirada en la original de «La cocina de los Elfos»

4 CONTRAMUSLOS DE POLLO DESHUESADOS

200 gr. CEBOLLA

2 TIRAS DE BACÓN CORTADAS A LA MITAD

30 gr. PASAS DE UVA

4 QUESITOS EN PORCIONES

1/2 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CALDOS DE POLLO EN CUBITOS O CALDO DE POLLO EN CANTIDAD NECESARIA

SAL, HIERBAS PROVENZALES, ALBAHACA

PREPARACION

Salpimentar y aderezar los contramuslos de pollo con las hierbas (albahaca, hierbas provenzales)

Extender sobre la carne de pollo la tira de bacon, el quesito y el puñado de pasas uva en cada contramuslo

Enrollar cuidadosamente para que no se salga el relleno y asegurar con palillos
GM D: en menú plancha poner la cebolla picada a dorar con las 2 cucharadas de aceite. Añadir los contramuslos y sellarlos bien por todas las caras. Agregar el vino blanco y dejar un minuto que hierva para evaporar el alcohol. Añadir el caldo. Cancelar Menú Plancha y programar menú cocina, 10 minutos válvula cerrada
GM E: Menú Plancha 140º 8 minutos para dorar la cebolla, la carne y agregar el vino y el caldo Cancelar programa y poner Menú Guiso presión media, 10 minutos a 120º

Para acompañar, un rico arroz blanco de guarnicion, tambien en la olla (¡¡no me digas que solo tienes una cubeta!!)  o unas patatas fritas en Cecofry…ya veras…

Recomendado a amantes del chocolate.

Recomendado a los amantes de la Coca cola

Y si te gustan las dos cosas, este pastel es el tuyo. Para siempre

No te lo puedes perder, tiene una textura única. Esponjoso. Sorprendente. De los de no parar de dar mordiscos

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCA COLA

INGREDIENTES PAR EL BIZCOCHO:

– 250 de harina de trigo

– 1 sobre de levadura de reposteria tipo Royal

– 35 gr. de cacao en polvo

– 300 gr. de azúcar glass

– 1 cucharadita de bicarbonato

– 250 gr. de mantequilla

– 200 ml. de Coca Cola

– 225 ml. de leche entera

– 2 huevos

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:
– 200 ml. de nata
– 200 gr. de chocolate Postres Nestlé
– 65 gr. de mantequilla
– 2 cucharadas de Coca Cola

Mezclar en un bol, el cacao, la harina, el bicarbonato y el azúcar.

Derretir la mantequilla en un cazo hasta que quede líquida, y, a continuación añadir la cocacola, y finalmente la leche.

Por otro lado, batir los huevos junto con la esencia de vainilla. Con unas varillas, ya sean eléctricas, o manuales, incorporar los ingredientes sólidos junto con la mantequilla, la Coca Cola y la leche. Finalmente añadir los huevos junto con la vainilla, y mezclar hasta que quede uniforme.

Llevar la mezcla a la cubeta engrasada y con un disco de papel vegetal en la base, programar:

GM D: Menú Horno durante 45 minutos

GM E: Menú Horno durante 45 minutos a 140º

Cerrar olla con válvula abierta. Se puede poner el cabezal de horno una vez terminado el tiempo de cocción, aunque no es necesario por el color oscuro del pastel.

Cuando el bizcocho esté tibio, preparar la cobertura. Para ello poner en un cazo la nata y añade el chocolate hasta que quede bien integrado, finalmente echa la mantequilla hasta su total disolución, junto con la Coca Cola.

Verter caliente encima del bizcocho e introducir en la nevera al menos 6 horas.

Instrucciones para comerlo:

Plato bonito. Tenedor de postre. Servilleta de hilo. Un buen sofá a ser posible. Silencio, tranquilidad, relax..

Da el primer bocado y suspira…