LASAÑA DE CALABACIN Y ATUN

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Una receta que se presta para usar la imaginacion y que ademas puede ayudarnos a “limpiar” la nevera cuando estamos sin ideas.

La receta original de donde la adapte llevaba muchos mas ingredientes para el relleno, pero yo he querido hacerla algo mas ligera, ya que hace mucho calor y no apetece comer muy pesado. Ademas tanto servida caliente, templada como fria queda exquisita

Y lo mejor, no es necesario cantidades exactas, con el “ojimetro” basta y sobra

LASAÑA DE CALABACIN Y ATUN

INGREDIENTES

  • 2 ó 3 calabacines (dependiendo de la cantidad de capas que queramos poner)
  • Atun en aceite (yo he usado un bote grande)
  • Tomate frito, en mi caso he usado nuestra exquisita salsa pomodoro en Cecomixer (tambien tienes la receta para hacerla en GM)
  • Cebolla y pimientos, en caso de que quieras hacer el sofrito con el tomate frito
  • queso parmesano

ELABORACION

  • Pelar el calabacin a tiras, lavarlo y cortarlo en laminas finas
  • Untar la cubeta ceramica o Excellence con aceite e ir colocando las rodajas de calabacin

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  • Poner encima del calabacin una cantidad generosa de atun con el tomate frito o la salsa pomodoro. Si quieres hacer el tomate frito mas sabroso, sofrielo con cebolla y pimiento antes de mezclarlo con el atun

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  • Ve agregando capas de calabacin y otra vez la mezcla de tomate y atun
  • Puedes finalizar la lasaña donde desees o hasta que termines los ingredientes, tanto con calabacin como con la mezcla del relleno
  • Programa:

GM D: Menu Horno 30 minutos

GM E y GM F: Menu Horno 130º, 30 minutos

Al mismo tiempo pon el cabezal de horno a 150º

Cuando falten unos 5 minutos para finalizar el tiempo del cabezal, espolvorea con el queso parmesano y sube la temperatura del cabezal a 225º

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Si quieres ver la receta original de donde he adaptado esta, visita el blog “El sabor de los lugares”, tal vez quieras hacerla con mas ingredientes para el relleno. O inventartelos..un poco de salsa boloñesa que te haya sobrado, pollo escalfado (esta sera la proxima sin dudas) o reemplazar el calabacin por berenjena…¡la imaginacion al poder!

Un consejo…asegurate de tener buen pan y en cantidad suficiente…

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BONITO DE CARMEN

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Una manera diferente de comer bonito, ideal para el verano.

Una receta de mi suegra, Carmen, que ella aprendio de su madre, y ésta de la suya….

Me encantó desde que la probé en Valdemorillo, donde solian pasar los veranos, y donde hemos disfrutado de muchos fines de semana en familia, jugando al parchis y bebiendo cafe con leche frio por las tardes…

INGREDIENTES

  • Una rodaja hermosa de bonito, cortado en 4 tacos y sin piel
  • 2 ó 3 cebollas
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Agua

ELABORACION

  • Poner aproximadamente 350 ml  de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano

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  • Colocar el bonito en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua

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  • Programar:

GM D: menu cocina 7 minutos

GM E y F: menu vapor 130º 5 minutos

  • Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo)
  • Si tienes Cecomix, puedes hacerlo en la jarra, a la misma velocidad y pocos segundos para no sacar pure de cebollas!

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  • Poner el perejil y las cebollas ya picadas en un tupperware grande

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  • Terminado el tiempo en la olla, despresurizar, destapar y dejar enfriar un poco el pescado

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  • Una vez tibio, ir separando lascas de bonito

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  • Por ultimo, agregar aceite y vinagre a gusto, un poco del caldo de la cocción, sal…remover bien y la nevera

Es ideal para una cena ligera acompañado de una ensalada fresca

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ANA OLIVERES

EL MEJOR GAZPACHO, Y SIN PAN

El mejor gazpacho, sin pan, y con un ingrediente estrella que le dara el toque original y exquisito. el comino

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INGREDIENTES
  • 1kg de tomates maduros con piel
  • 2 diente de ajo
  • 50 gr de pimiento verde
  • 50gr de pimiento rojo
  • 40 gr de cebolla
  • 70gr de pepino parcialmente pelado
  • 30gr de vinagre o al gusto y sal
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 250gr de agua (puedes añadir hasta 500gr)
  • El toque magistral: una pizca de comino (¡en mi caso una pizca muy grande!)

ELABORACION

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  1. Pon todos los ingredientes en la jarra de Cecomix o en el vaso licuador de Cecomixer excepto el agua y programa 30 segundos en velocidad 5.
  2. Programa nuevamente tu robot,  esta vez serán 3 minutos en velocidad 10
  3. Añade el agua (puedes poner mayor o menor cantidad según te guste más o menos espeso) y programa 2 minutos en velocidad 10

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SI TE GUSTA EL GAZPACHO CON MUCHO COLOR, PON EL ACEITE AL FINAL Y MEZCLA EN VELOCIDAD 2 SOLO UNOS SEGUNDOS

Receta base adaptada de Velocidad Cuchara

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BIZCOCHO DE MASCARPONE

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BIZCOCHO DE MASCARPONE

¡Una tarrina de queso Mascarpone a punto de caducar da como resultado un bizcocho riquisimo y muy jugoso!

INGREDIENTES

  • queso Mascarpone (250 gr.)
  • 4 huevos
  • 220 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

ELABORACION

  • Prepara la cubeta como siempre: papel vegetal en la base y aceite en las paredes
  • En la cubeta de la Cecomixer y con las varillas, pon los 4 huevos junto con el azúcar, bate durante 5 minutos aproximadamente, empezando por velocidad 5 y subiendo hasta 8 a partir de los 2 últimos minutos aproximadamente. Debe quedar una consistencia muy armada y cremosa

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  • A continuacion agrega el queso mascarpone y el aceite, bate unos minutos mas para integrar bien todos los ingredientes

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  • Ahora toca agregar la harina,la pizca de sal y la levadura, que tendrás previamente tamizada. No eches la harina de golpe, ve agregandola por la ventana de la Cecomixer con una cuchara….ve batiendo todo a velocidad 2 ó 3, sin poner tiempo, hasta que veas la masa homogenea

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  • Solo resta poner la mezcla en la cubeta y programar la olla:

GM D: 45 minutos Menu Horno

GM E y F: 45 minutos Menu Horno 130º

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Si lo deseas, puedes agregar el cabezal de horno durante los 5 ultimos minutos para dorar el bizcocho por encima

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Yo lo he cortado en cuñas despues de haber tomado un trocito el sabado por la tarde…al congelador y ¡bizcocho como recien hecho cada vez que queramos!

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Receta de “Otro dia perfecto”, adaptada a olla GM y Cecomixer por Ana Oliveres

Cita al autor si vas a copiar

CITA AL AUTOR SI VAS A COPIAR

IDEAS CECOFRY

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Una plancha de hojaldre puede convertirse en una gran aliada a la hora de organizar una cena o picoteo rapido, original y sin pasar calor con el horno (¿os acordais del horno, verdad? si, esa caja grande que usais para guardar sartenes, unas cosas redondas con mango, que tampoco usais porque teneis la olla GM)

El relleno, lo que tengais a mano. En este caso unas espinacas, un poco de queso para gratinar, un huevo batido y cebolla crujiente para terminar…pero seguro se te ocurren mil cosas mas, tanto dulces como saladas.

1. Corta la masa un poquito mas grande del tamaño de los moldes donde vas a hacerlas.

Unta un poquito de aceite en los moldes y pon la masa

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2. Ponlas a hornear en la Cecofry, para este tamaño, unos 4 o 5 minutos aproximadamente. Finalizado el tiempo, das vuelta la masa y horneas por el otro lado. Pincha antes para que no suba demasiado

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3. Una vez horneadas las tartaletas por ambos lados, tan solo queda rellenar, y si el relleno requiere coccion, como en este caso por el huevo batido, unos minutos mas a la Cecofry

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Otras sugerencias:

  • jamon y queso
  • bechamel con maiz y cebolla
  • crema pastelera y fruta
  • champiñones
  • ensaladilla rusa
  • ensaladilla de cangrejo
  • mermelada de pimientos y queso de cabra
  • sobrasada

¿y con los recortes de la masa que no hemos usado?

un poco de nocilla y….

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SALSA POMODORO EN GM

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Despues del exito rotundo de esta salsa con su receta adaptada a la Cecomixer, ahora para nuestra olla:

INGREDIENTES PARA LA SALSA POMODORO

  • 3 kilos de tomate natural bien maduro o 4 botes grandes (800 gr) de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Albahaca fresca (cantidad a gusto)
  • Cebolla (cantidad a gusto)
  • Oregano
  • Sal a gusto
  • 2 cucharadas de azúcar

PREPARACION

  • Si vas a usar tomates naturales, primero deberás escaldarlos. Hazlo de la siguiente forma: pon agua en la cubeta (1 litro como minimo) y programa el Menu Turbo 3 minutos si tienes la E o la F. Menu Cocina 5 minutos si tienes el modelo D. Cuando haya terminado el tiempo, despresuriza, abre la olla y pon los tomates. Dejalos unos pocos minutos, para que la piel se ablande y se parta. Retira y una vez tibios o frios, quitales la piel
  •  Después, si te gusta una salsa totalmente lisa, pásalos por el vaso licuador de tu Cecomixer…y si te gusta encontrar trocitos de tomate, simplemente cortarlos a cuchillo del tamaño que te guste
  • Coloca las cuchillas en el procesador de Cecomixer y triturar la cebolla y la albahaca a velocidad 4 tiempo necesario. Retira y reserva
  • Echa un buen chorro de aceite en la cubeta ceramica o Excellence y ponlo a calentar durante 2 ó 3 minutos en Menu Freir
  • Una vez caliente el aceite, agrega todos los ingredientes

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GM D: Menu Cocina 50 minutos

GM E y GM F: Menu Fuego Lento 60 minutos

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Una vez terminado puedes embotar en frascos bien limpios y esterilizados. Llenas totalmente, cierras bien (asegurate que las tapas esten perfectas para evitar un mal envasado) y pones los botes boca abajo durante 24 horas o puedes meter en tupperwares y congelar

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¡No te olvides de comprar pan!

TARTA DE GALLETAS OREO Y LA CUADRATURA DEL CIRCULO

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TARTA FRIA DE GALLETAS OREO

Para la base:

  • 1 paquete de galletas Oreo  de 160 gr
  • 50 gr aprox. de mantequilla ( temperatura ambiente)

Para la crema:

  • 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • 500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)
  • 150 gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 300 ml de leche entera
  • 1/2  paquete de galletas Oreo (80 gr aprox) para adornar la superficie de la tarta

ELABORACION

Separaramos las galletas Oreo y quitamos la crema que las une, reservandola.

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Como soy un alma rebelde, no solo he hecho la tarta rectangular (ya vereis la razÓn mas adelante) sino que ademas he usado unas falsas Oreo, las del Mercadona. Es lo que tenia a mano, y con estos calores, ¿quien sale de urgencias a por unas galletas? Debo deciros que las impostoras dieron el pego perfectamente

Trituraremos las galletas (160 gr) en Cecomixer (procesador) o Cecomix y las dejaremos en tipo polvo, mezclaremos con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta.

Trituraremos tambien los 80 gr restantes para la superficie de la tarta y lo reservaremos. Otra rebeldia mia, pues ya ves que en la de la foto no hay galletas como cobertura final, sino cacao.

Colocaremos la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos  de forma homogénea por la base del molde.

En mi caso, en lugar de hacer una tarta redonda y grande, he hecho 2 pequeñitas y rectangulares y ademas con la mitad de los ingredientes que os pongo aqui

¿Por que? en primer lugar porque no queria que sobrara, con que tuviera 4 o 6 porciones me era mas que suficiente. Y en segundo lugar porque queria regalar otra pequeña tarta.

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Meteremos el molde con la base de la galleta en el frigorífico para que se enfríe y quede más estable.

En la cubeta de Cecomixer (con la cuchara de silicona) o en la jarra de Cecomix  pondremos a calentar la nata liquida, 150 ml de leche, el queso junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Para ello programaremos 7 minutos, Velocidad 3 Temperatura 100º.  Sin perder la mezcla de vista, hasta que rompa el hervor. Si fuera necesario agregar unos minutos mas

En un vaso echaremos unos 150 ml de leche templada, diluimos los sobres de cuajada y removemos bien para que no queden grumos

Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en nuestro robot. Volvemos a programar la misma velocidad y la misma temperatura, sin tiempo, vigilando hasta ver que vuelve a romper el hervor, entonces retiramos

Verteremos la mezcla muy suavemente sobre la base de las galletas

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Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos a el frigorífico como mínimo unas 8 horas para que cuaje bien.

Si lo vais a hacer en los moldes de aluminio que yo he utilizado, os recomiendo que para desmoldar mejor, deis unos cortes al envase. La tarta saldra perfectamente, la levantais con una espatula ancha y a la fuente donde querais servirla

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Adornamos nuestra tarta Oreo con las galletas picadas hechas polvo que teníamos reservadas, o si preferis no poner galletas para terminar, espolvorear con cacao y estampar vuestra firma, que el mundo entero sepa las delicias que haceis

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Receta de “Dulces postres” adaptada por Ana Oliveres

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