BIZCOCHO MAGICO DE LIMON-INTOLERANCIAS y ALERGIAS

Recetas para olla GM

Atención otra vez a los alérgicos e intolerantes. Otro bizcocho horneado en el robot de cocina programable GM

Sin leche, sin huevos, sin levadura, sin mantequilla ni margarina…

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¿Y entonces que ingredientes lleva?

  • 1 y 1/2  tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre (he usado de manzana)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de agua
  • Un limón
  • y fuera de receta, yo he agregado un chorrito de colorante amarillo, por darle un poquito mas de alegría. Por supuesto este ingrediente es opcional y dependerá de la situación de la persona que lo tome…
¿Y la elaboración? ¡mas sencilla imposible!
  • Pon un circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y  unta ésta con aceite.
  • Ralla la piel del limón. A continuación exprímelo y pon el zumo en un bol
  • Agrega el resto de los ingredientes y bate a mano,  ni siquiera hará falta una batidora
  • Pon la mezcla en la cubeta, y programa:

GM F y GM E: Menú Horno 40 minutos 130º

GM D: Menú Horno 40 minutos

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Como siempre, terminado el tiempo, retira la cubeta de la olla, y deja reposar el bizcocho unos 10 minutos

Desmolda y decora con azúcar glass…

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Y ya tienes un bizcocho para un alérgico, intolerante…o simplemente un bizcocho de urgencias una tarde en que no tienes ingredientes…o darse un gusto restando grasas, calorías, colesterol…

Y otra cosa importantísima: no por menos ingredientes, le falta sabor…esponjoso ademas, muy suave y tierno

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Receta del blog “Recetas y a cocinar se ha dicho” adaptada por Ana Oliveres para ollas GM

Mas recetas de bizcochos para intolerancias y alergias:

Bizcocho de galleta y chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin huevo

Bizcocho loco (sin lacteos ni huevo)

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BERENJENAS PARMESANA

Recetas para Freidora dietética Cecofry

Después de un viaje a Roma, vengo inspirada con la cocina italiana…estas berenjenas parmesana pretenden no llevar aceite, por lo que están hechas en Cecofry, la freidora dietética que fríe solo con una cucharada de aceite. En realidad ni siquiera he usado la cucharada completa, apenas unos disparos con el aceite en spray.

Y juro que digo la verdad, mirad sino, metí la mano en la bocca della verita… ¡y la saqué intacta!

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…y aquí tenéis el resultado:

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INGREDIENTES para 2 raciones:

  • 1 berenjena grande
  • aceite en spray
  • tomate frito o salsa pomodoro en GM, o salsa pomodoro en Cecomixer o Cecomix
  • tomates secos en aceite o 1 tomate maduro grande
  • queso mozzarella
  • queso parmesano rallado
  • albahaca y orégano secos
  • sal

ELABORACION

  • Lava y corta la berenjena en rodajas de mas o menos 1/2 cm
  • Pon las ruedas de berenjena en la cubeta de Cecofry y espolvorea orégano y sal. Termina rociando con el aceite en spray
  • Programa la freidora dietética 10 minutos
  • Cuando las veas hechas, dales la vuelta, y agrega tiempo si es necesario (ya sabes que es una maquina donde el “ojimetro” tiene un papel importante) y retira cuando estén listas
  • Mientras se hacen las berenjenas, puedes ir cortando la mozzarella en rodajas
  • Si vas a usar tomate natural en lugar de tomatitos secos, córtalo en rodajas también, no muy gruesas
  • Comienza a montar las berenjenas en la cubeta: 1) una rodaja de berenjena 2) una cucharada abundante de salsa pomodoro o tomate frito 3) tomatito seco en aceite o una rodaja de tomate natural 4) espolvorea con albahaca  5) una rodaja de mozzarella
  • Repite el paso anterior completo, y al empezar la tercera vuelta, termina con la berenjena y la salsa pomodoro (es decir, no agregues ni el tomate seco, ni la mozzarella)
  • Espolvorea albahaca u orégano, y vuelve a programar la Cecofry durante otros 10 minutos para derretir la mozzarella
  • A mitad de tiempo, abre la freidora y espolvorea las berenjenas con queso parmesano rallado. Cierra y deja terminar el tiempo para que el parmesano se gratine

Solo queda emplatar…¡y disfrutar de un plato exquisito! Sin apenas aceite, en Cecofry

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Ana Oliveres

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Ana Oliveres

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Ana Oliveres

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Ana Oliveres

¡Mira, tienes video receta también!

 

 

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Recetas para olla GM

Una carne que gracias al robot de cocina GM, adquiere una melosidad y una textura exquisita, tierna…¡no dejes de probarla!

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ó 6 carrilleras (mejor si puedes conseguirlas sin hueso)
  • 1 cebolla grande picada
  • Pasas de uva, cantidad a gusto
  • 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • Sal y pimienta

ELABORACION

  • Pon el aceite a calentar en Menú Sofreír si tienes la GM F o en Menu Plancha si tienes la GM E o la GM D
  • Añade la cebolla picada cuando el aceite esté caliente y sofrie durante unos minutos
  • Agrega las carrilleras a la cebolla y la sal y pimienta a gusto
  • Sofríe durante unos 5 minutos aproximadamente
  • Incorpora las pasas de uva y el Pedro Ximenez
  • Cancela el menú con el que estabas sofriendo, cierra olla y válvula
  • Programa Menú Turbo 30 minutos para GM F o GM E. Si tienes la GM D programa Menú Carnes
  • Si tienes tiempo, deja que la olla despresurice sola.
  • Si quieres reducir la salsa, programa Menú Horno con la olla destapada unos minutos hasta la consistencia que quieras

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Solo resta emplatar.

Como guarnición te sugiero unas patatas fritas en Cecofry o un arroz blanco también en tu robot de cocina programable GM, ¡por supuesto!

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si prefieres ver la video receta, pincha aqui

 

¿y como me las maravillaria yo?

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GARBANZOS CON SEPIA

Recetas para Olla GM

Al fin parece que llega el frío, apetecen las legumbres, sobre todo por la rapidez con que podemos hacerlas en nuestro robot programable GM, sin perder sabor ni textura

 

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INGREDIENTES para 4 platos

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picados
  • 300 gr de garbanzos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 sepia grande o 2 pequeñas
  • 1 cubito para caldo
  • Unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN

  • Pon los garbanzos en remojo la noche anterior
  • Al día siguiente, cuécelos con las hojas de laurel

GM F y GM E Menú Turbo 30 minutos

GM D Menú Legumbres

  • Una  vez listos, resérvalos en su agua de cocción
  • Corta la sepia en tiras y reserva
  • Pon el aceite a calentar en la cubeta en Menú Sofreír (F) o Plancha (E y D)
  • Cuando el aceite esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla y sofríe durante unos minutos
  • Añade la sepia y sigue rehogando
  • Pon las hebras de azafrán y sofríe unos minutos mas
  • Cancela el programa, añade los garbanzos con algo de agua de la cocción, añade el cubito y rectifica de sal si fuera necesario.
  • Cierra la olla y programa:

GM E y GM F: Menú Guiso 10 minutos

GM D: Menú Cocina 10 minutos

  • Finalizado el tiempo deja despresurizar

Si lo prefieres puedes pinchar aqui para ver la video receta

PASTA CON GAMBAS Y CHAMPIÑONES

Receta para ollas GM 

Una receta mas que sencilla, pero que puede sacarte de un apuro en 5 minutos.

Ya sabes que la pasta en el robot de cocina programable GM se hace de forma rápida, limpia y sin complicaciones

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INGREDIENTES para 2 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ajo y perejil picados a gusto
  • 150 gr de gambas (pueden ser congaladas)
  • 1 lata de champiñones laminados
  • 200 gr de pasta
  • 1 trocito de mantequilla (20 gr aproximadamente)
  • queso rallado

ELABORACION

Pon el aceite con el ajo y el perejil en la cubeta, con menu Sofreir o Plancha y sofrie unos minutos

Agrega las gambas, sofrie unos minutos mas, y agrega los champiñones.

Cancela el menu y agrega la pasta, removiendo bien. Incorpora el agua, ya sabes que solo debe cubrir, la pasta no debe quedar nadando

Rectifica de sal, y si quieres condimenta con pimienta o alguna especia mas de tu gusto

GM F menú pasta 7 minutos 140º

GM E menú guiso 7 minutos 140º

GM D menú cocina 7 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresuriza inmediatamente, agrega la mantequilla, remueve y emplata

Aqui tienes la video receta:

TERNERA AL JEREZ

Recetas para olla GM

Una carne guisada de forma sencilla, en el robot programable GM, pero con el toque del jerez que le da el punto diferente

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 a 4 zanahorias cortadas en láminas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 750 gr de carne de ternera para guisar
  • 1 cucharada de harina
  • sal
  • 1/2 vaso de caldo
  • 1/2 vaso de jerez o cualquier otro vino oloroso
  • 4 tomates de lata troceados

ELABORACION

  • Pon la cucharada de harina en una bolsa de congelación, introduce la carne y remueve bien para impregnarla bien de la harina y reserva
  • Pon el aceite en la cubeta, y programa

GM F Menú Sofreír

GM E y D Menú Plancha

  • Cuando esté caliente el aceite, incorpora la cebolla, las zanahorias, el ajo y el laurel
  • Sofríe unos 5 minutos
  • Añade los tomates y sofríe otros 5 minutos
  • Incorpora la carne, remueve bien y agrega la sal a gusto
  • Agrega el caldo, el jerez, remueve.  Cancela Sofreír y programa:

GM E y F Menú Turbo 15 minutos

GM D Menú Carne

  • Deja que la olla despresurice sola, abre y emplata

Acompaña con unas patatas fritas cortadas en dados hechas en Cecofry

Pincha aqui para ver la video receta

 

 

SANDWICH CON HUEVO

Recetas para freidora dietética Cecofry

A veces no hay tiempo para cocinar…o pocas ganas. ¡con Cecofry eso no se traduce en comer mal!

Este es un sándwich que puedes hacer tanto con pan de molde o con pan tipo rustico y que es ideal tanto para comidas o cenas rápidas o un estupendo brunch

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INGREDIENTES para 1 sándwich

  • 2 rebanadas de pan de molde o rustico
  • 1 huevo
  • 1 loncha de queso (edam, guoda, havarti…)
  • 1 loncha generosa de jamón de york
  • aceite en spray

ELABORACION

  • con un vaso, recorta un circulo en una de las rebanadas de pan
  • Unta un poco de aceite en la cubeta de Cecofry y precalienta durante 3 minutos
  • Terminado el tiempo, pon la rebanada de pan que has recortado e introduce el huevo cascado dentro de la circunferencia

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  • Programa 5 minutos para que vaya cuajando el huevo
  • Mientras tanto prepara la otra rebanada de pan con el queso y el jamon. Si quieres puedes untar un poco de mantequilla
  • Pon a tostar esta rebanada y el circulo que recortaste de la otra

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  • Agrega unos minutos a la freidora Cecofry, y una vez cuajado el huevo a tu gusto y derretido el queso, pon la rebanada con el huevo encima de la otra con la yema hacia arriba.

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