BIZCOCHO LOCO (atención alérgicos e intolerantes a lácteos y huevos)

CRAZY CAKE O BIZCOCHO LOCO

¡IDEAL PARA INTOLERANTES o ALÉRGICOS AL HUEVO O A LOS LÁCTEOS!

¡IDEAL PARA VEGANOS!

¡IDEAL PARA VAGOS! (no hay que pesar alimentos)

Foto de Raquel Schultz

Foto de Raquel Schultz

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 cucharadas soperas de cacao tipo Valor
5 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de café soluble
1 pizca de sal
1 cucharita de vinagre
1 cucharita de esencia de vainilla
1 taza de agua

Un bizcocho que nació en los años de la gran depresión, cuando hacer un bizcocho con los ingredientes necesarios era un milagro….
A tal punto es ingenioso el bizcocho que si queremos no usaremos ni siquiera una batidora ni un bol para hacer la mezcla, la haremos directamente en el molde.
Como nuestras cubetas son delicadas, yo os sugiero que lo hagáis en un bol y luego vertáis la mezcla en la cubeta, como siempre, con papel vegetal en la base,de esta forma evitamos que el bizcocho quede muy dorado por debajo y que desmolde estupendamente
Yo lo he hecho poniendo el papel y haciendo la mezcla en la cubeta bien engrasada en las paredes, es dificultoso revolver la mezcla con el papel pero quería probar…pero como no estamos para pasar trabajos, os reitero que lo mejor es hacerlo en un bol.
¡Lo realmente importante es que no lleva huevos ni lácteos!

  •  Se ponen juntos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato, café soluble y sal)

bizcocho loco1

  • Mezclamos los ingredientes secos y hacemos un hueco para ir agregando los líquidos: aceite, vinagre, esencia de vainilla y agua)

bizcocho loco2bizcocho loco3

  • Una vez mezclado, si lo hacemos en la cubeta, bajaremos con una lengüeta la masa que se haya quedado pegada a las paredes

bizcocho loco4

bizcocho loco6

PROGRAMAMOS:

  • GM E Menú horno 30/35 minutos, a 130º
  • GM D Menú horno 30/35 minutos

bizcocho loco7

  • comprobamos con un palillo si esta listo, dejamos reposar aprox. 10 minutos en la cubeta y desmoldamos
  • Podéis hacerle una cobertura con azúcar glass o con chocolate…

Esta mañana ha volado…es esponjoso y sabe muy bien…y aunque tenemos muchos bizcochos para elegir y variar, para los intolerantes o alérgicos y en especial para madres de niños con este problema, ¡es todo un hallazgo y una alegría poder elaborarlo!

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