ALBONDIGAS LIGERAS

albóndigas de ternera en salsa GM

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FIAMBRE DE CARNE

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Empieza el calor, aquí tienes una receta que puedes dejar hecha temprano en la mañana, cuando no da pereza entrar a a cocina y que puedes servir fría acompañada de una ensalada o un gazpacho.

Ademas aguanta unos cuantos días en el frigorífico. Y ademas sin agregar huevo, pan rallado ni harinas…

Te sacara de apuros para cuando no tengas muchas ganas de cocinar, o prefieras invertir ese tiempo en estar al aire libre…

FIAMBRE DE CARNE

INGREDIENTES

  • 750 gr de carne de ternera para picar
  • 250 gr de filetes muy finos de pechuga de pollo
  • 1 copita de vino oloroso (en mi caso he usado Jerez)
  • Especias a gusto
  • ELABORACIÓN
  • Comenzamos picando la carne de ternera en Cecomixer

ROBOT DE COCINA CECOMIXER

  • Una vez lista, agregaremos el vino y las especias escogidas (yo he puesto ajo y cebolla en polvo, adobo para carne, pimienta…pero hay todo un mundo de especias que combinan perfectamente con la carne)
  • Forramos el molde donde vayamos a hornear la carne con unos filetes de pollo, añadiremos una capa de carne picada de ternera y completaremos con filetes de pollo, apretando bien para compactar formando un bloque. En esta ocasión, como el horneado sera en la olla GM he usado 2 moldes pequeños de aluminio

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  • Tapamos con papel albal y llevamos a la cubeta. Pondremos el molde sobre la rejilla y 2 dedos de agua para no dejar la cubeta en seco.
  • En esta ocasion usaremos el cabezal de horno a la par que la olla, programamos:

GM D: Menú Horno 15 minutos y cabezal de horno a 150º

GM E y F: Menú Horno 15 minutos 140º y cabezal de horno a 150º

  • Una vez terminado el tiempo, retiramos el molde. Es probable que la carne haya soltado jugo, pero sera muy facil escurrirlo.

OFERTAS OLLAS PROGRAMABLES GM

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  • Si lo deseas, antes de retirar de la olla, puedes dorar el pollo unos minutos con el cabezal. Yo prefiero no hacerlo pues al ser filetes muy finos, tienden a resecarse.
  • Cortar en lonchas finas y acompañar con alguna salsa de tu elección, en este caso he usado una de mostaza y miel.

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FILETE CORDON BLEU AL VAPOR

Receta y foto de

Receta y foto de “Cocina con Thermomix”

INGREDIENTES

  • 4 filetes de ternera
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de queso para fundir

Para la salsa:

  • 300 gr de dátiles sin hueso
  • 200 gr d vino blanco
  • 50 gr de mantequilla
  • 25 gr de aceite de oliva
  • sal
  • 50 ml de agua

ELABORACIÓN EN GM

  • Extender un trozo de film transparente sobre una superficie lisa
  • Colocar sobre el film 1 filete, 1 loncha de jamón y 1 de queso
  • Enrollar el filete, envolverlo con el film formando un rulo apretando bien, remeter los lados o atarlo por los extremos para cerrar completamente. Con un palillo para brochetas perforar el film atravesando la carne por varios puntos para que entre bien el vapor. Repetir la misma operación con el resto de filetes
  • Colocar los rollitos en el cestillo para cocer al vapor y reservar
  • Colocar en la cubeta todos los ingredientes en la cubeta, meter el cestillo con la carne dentro y programar:

GM E y F:

  • Menú vapor 8 minutos

GM D:

  • Menú Cocina 10 minutos
  • Una vez terminado el tiempo, retirar la carne y pasar la salsa por la Cecomix o vaso licuador de Cecomixer.
  • Emplatar los rollitos de carne y salsear, servir inmediatamente
Yo he citado el origen de la receta y de la foto...tu debes hacer lo mismo si vas a compartir

Yo he citado el origen de la receta y de la foto…tu debes hacer lo mismo si vas a compartir

I’M LOVIN’ IT!

Ya sabéis que estamos estrenando nueva Cecomixer, la Cecomixer Plus…

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¿Bonita, verdad?

¡Si parece una estrella de cine, bajo los focos en un photocall!

Si queréis conocerla mas a fondo, podéis pedir entrar a mi grupo PIONERAS DE CECOMIXER Y CECOMIX

Mientras tanto, os enseño lo que he hecho con ella estos días, y el resultado puesto ayer en la mesa

HAMBURGUESAS CASERAS CON PATATAS 

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Al mando del picador de carne: CECOMIXER PLUS

Con las patatas: CECOFRY

Al calor con las hamburguesas: GM E

Directora de orquesta: Ana Oliveres

Picando la carne para las hamburguesas,a la que he agregado perejil y una vez picada, los condimentos de mi agrado

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picar carne

A continuación hay que hacer las hamburguesas:

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Un accesorio mas para la cocina, para hacer las hamburguesas todas iguales, y del mismo peso

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Una vez hechas y separadas por papel vegetal, al congelador hasta que decidamos darnos el capricho de una buena hamburguesa completa…y este ha sido el proceso:

El primer paso, pelar las patatas (en este caso, de la variedad Marabel)  y cortarlas ya sea en bastones o en dados, como en este caso….una cucharada de aceite, remover bien para empaparlas y a la Cecofry durante 30 minutos:

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Cuando ya falten pocos minutos para que las patatas estén listas, pondremos el pan para calentarlo y tostarlo un poquito…

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Y encendemos la olla, programamos Menú Freír, un chorrito de aceite, dejamos calentar y…

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vuelta y vuelta y una loncha de queso para que se derrita:

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¡Y  ahora viene el ensamblaje!  lechuga, tomate y cebolla cortado finamente, un poco de mayonesa, ketchup o mostaza a gusto de cada comensal…patatas acompañando…

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Y a olvidarse del payaso, de las hamburguesas prefabricadas y de las patatas grasientas…

payaso