BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE SIN GLUTEN

Recetas para olla GM

Agregamos un nuevo bizcocho dedicado a todos aquellos que tienen intolerancias o alergias. En este caso uno sin gluten, como siempre, horneado en nuesta olla programable GM.

Sin precalentar ni ensuciar horno ni moldes, otra gran ventaja de estas estupendas ollas eléctricas.

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RECETA DE SUSANA VICENTE PEREZ

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche (en mi caso he usado desnatada)
  • 1 vaso de aceite (yo uso aceite de girasol para los bizcochos, me resulta mas suave el sabor)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de chocolate en polvo (en mi caso Valor, que no contiene gluten, aunque no puse el vaso entero sino 3/4, pues me parece demasiado fuerte el sabor. También puedes usar el de Nestlé Gold)
  • 20 galletas tipo maria sin gluten (250 gr) He usado la marca recomendada por Susana, las de Hacendado, que ademas para tomar solas estan muy ricas…
  • 2 cucharadas soperas de maizena
  • 1 sobre de levadura (Marca Hacendado, sin gluten)

para la cobertura:

  • 1 tableta de chocolate para postres sin gluten (Marca Hacendado en mi caso)

ELABORACIÓN

  • Como siempre, te recomiendo que pongas un circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y por supuesto untar esta última con aceite o margarina
  • Pulveriza las galletas.  Para este paso he usado la Cecomix, primero unos golpes de turbo y después velocidad 5 hasta convertirlas en harina. Si tienes, puedes triturar perfectamente las galletas en el procesador de alimentos

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  • Reserva en un bol agregando también las 2 cucharadas de maizena y la levadura sin gluten

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  • Pon en la jarra de Cecomix el resto de ingredientes y bate durante 1 minuto aproximadamente, a velocidad 3. En Cecomixer ve mezclando todo en la cubeta grande, a velocidad 3 con el batidor de silicona

 

  • Ve agregando poco a poco la harina de las galletas y bate durante unos segundos mas hasta obtener una mezcla homogénea

 

  • Vuelca en la cubeta y programa:

GM F y E: Menú Horno 130º de 60 a 70 minutos

GM D: Menú Horno de 60 a 70 minutos

Olla con tapa y VALVULA ABIERTA. Si te lías con lo de la válvula, recuerda que los hornos no hacen presión

Cuando hayan pasado los 60 minutos abre la olla y comprueba si el bizcocho esta listo pinchando con un palillo de brocheta. Si aun esta crudo, agrega 10 minutos mas

Retira la cubeta de la olla una vez terminado, y deja reposar unos 10 minutos

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Desmolda. Si lo vas a servir para desayuno, tal vez sea mejor sin la cobertura

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En mi caso, fue el postre en una comida con una invitada celíaca, por lo que le hice la cobertura y serví con 1 bola de nata montada helada sin gluten (Hacendado)

Para la cobertura, simplemente corta la tableta de chocolate en trozos, ponlos en un bol y al microondas a baja potencia unos minutos. Una vez fundido lo distribuyes sobre el bizcocho puesto sobre una rejilla y  dejando que escurra sobre papel vegetal. Deja secar ¡y ya esta listo para disfrutarlo!

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Es la primera vez que hago un bizcocho sin gluten, y es notable la diferencia en la consistencia de la masa con las que si lo llevan. El gluten, la proteína de los cereales, hace además la función de “pegamento” y debo confesar que al ver la mezcla tan liquida dude de que el bizcocho saliera bien. Pero ha sido todo un éxito. Totalmente recomendable para personas con intolerancia por lo facil de hacer y con ingredientes económicos y que encontramos facilmente.

Muchas gracias a Susana Vicente Perez por su valiosa aportación al grupo ADELGAZAR CON GM

gracias

¿quieres una olla GM?

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