¡Faltaba el postre! Completamos el menu navideño

En las comilonas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año nuevo, posiblemente lo más apropiado como postre sea una fruta fresca como una rica piña o buen melón con fresas y zumo de naranja…pero parece que la mesa no está completa si no servimos algo dulce y apetecible.

Si no quieres complicarte mucho la vida, te traigo un postre clásico del recetario de Thermomix, el Bizcoflan, adaptado a la olla GM.

Es un flan con una capa de bizcocho en la base y aunque es algo sencillo, sale exquisito.

Para las cantidades me he guiado por las que he encontrado en el blog “Un segundo más tarde”, ya que el molde será mas pequeño del que puede caber en el horno concencional. Pero no te preocupes, sale una buena cantidad, y en todo caso, si decides hacerlo y lo ves pequeño, puedes hacer dos, está listo en tan solo 10 minutos de cocción… ¡asi no da pereza repetir la receta!

bizcoflan1

INGREDIENTES

Para el flan:

3 Huevos

300 ml de leche

90 gr. de azúcar

Caramelo a gusto

Para el bizcocho:

2 Huevos

60 gr. de azúcar

60 gr. de harina

PREPARACION:

Tradicional:

Carameliza un molde redondo (a ser posible que tenga tapa) y engrasa con mantequilla las paredes del molde.

Bate los ingredientes del flan y viertelos en la flanera

Bate los ingredientes para el bizcocho hasta obtener una mezcla espesa, y viértelo con mucha suavidad sobre la mezcla del flan, poniendo una cuchara para que la mezcla caiga antes sobre ella que sobre el flan.

Con Thermomix:

Pon en el vaso los ingredientes del flan y mezcla 10 segundos velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Pon la mariposa en las cuchillas. Agrega al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos a 40ºC, velocidad 3. Cuando haya terminado el tiempo, programa 5 minutos, velocidad 3 sin temperatura.
Añade la harina y programa 4 segundos, velocidad 1 y termina de mezclar ayudándote con la espátula para que no se bajen los huevos. Vierte esta mezcla delicadamente sobre la del flan.

Tapa el molde  con tapa o con papel albal para que no entre nada de agua durante la cocción

Coloca el molde en la cubeta con agua hasta  la mitad del molde

Programa el  menú TURBO presión alta / 130º de temperatura /  10 minutos.

Una vez terminado el tiempo deja que la olla suelte el vapor sola. Retira y deja enfriar antes de desmoldar

Una sugerencia:

Una vez lo hayas sacado de la olla, prepara un almíbar con caramelo líquido rebajado en agua y un chorrito de tu  licor favorito. Ve apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echa el almíbar de caramelo para que lo absorba el bizcocho y quede bien jugoso. Decora con nata o con guindas, a la mesa ¡y a disfrutar!

bizcoflan2

 

bizcoflan3

Si tienes un modelo de GM anterior al E, no puedo contarte mi experiencia, sólo he hecho el bizcoflan en el nuevo modelo. Pero te sugiero ponerlo en menú COCINA 15 minutos con presión alta…¡es cuestión de hacer la prueba!

En el grupo Adelgazar con GM encontrarás los consejos de usuarias de modelos anteriores que podrán ayudarte sin duda

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Si quieres contactar conmigo para adquirir una olla GM, concertar una demostracion o consultar cualquier duda que tengas, puedes hacerlo a través del telefono 660 98 27 76, te atenderé con todo gusto

Consejos, Demostraciones y Regalos

CONSEJOS…

Te dejo unos sencillos pasos para poner en marcha tu olla GM en el momento de recibirla:

  1. ¡Leer las instrucciones! Es una toma de contacto con todas las funciones que tiene la olla. Las irás descubriendo a medida que pasan los días, y nada mejor que trastear todos los botones, pero leer las instrucciones es imprescindible.
  2. Limpia la cubeta por primera vez, ahora que ya estás familiarizado con las funciones de la olla. Pon un vaso medidor de agua en la cubeta, un buen chorro de vinagre  y métela en la olla. Cierra la tapa y asegúrate de que la válvula esté en la posición correcta para estar cerrada también (de otra forma nunca podrá hacer presión y se evaporará todo el líquido).  Ahora programa el Menú Guiso, por ejemplo, con presión media a 120º durante 8 minutos, sin olvidar de apretar el botón “cocinar” como ultimo paso y deja que la olla coja presión. Mientras lo hace, veras que la rayita que aparece a la izquierda del tiempo en la pantalla, sube y baja constantemente. Se detendrá cuando la olla haya cogido la presión, entonces empezará a descontar el tiempo hasta llegar finalizar.
VALVULA CERRADA - MODELO GM E

VALVULA CERRADA – MODELO GM E

VALVULA ABIERTA - MODELO GM E

VALVULA ABIERTA – MODELO GM E

Veras que la contratapa tiene un tornillo. Tira de él sin miedo y la separaras de la tapa. Ahora quita la silicona y lavala a mano, nunca en el lavavajillas, pues el calor del agua hará que dé de si.

Es conveniente que quites la válvula cada cierto tiempo para limpiarla. Yo tengo un cepillo de dientes pequeñito separado sólo para éste menester. De esta forma eliminas cualquier trocito de alimento que haya podido quedar dentro.

Tapta desmontada

Tapta desmontada

tapa desmontada2

La cubeta, tanto si es daikin o de cerámica, también necesita unos cuidados mínimos para que sea más duradera y sobre todo para que no se peguen los alimentos. Lávala una vez que se haya enfriado. Procura hacerlo con una bayeta suave, de las de microfibra, que puedes tener reservada solo para la olla. Con un chorrito de detergente para los platos es suficiente.

Nunca la limpies con estropajo, ni siquiera los azules que son mas suaves. No hay nada que rasquetear en la cubeta, por tanto no es necesario ningún elemento o producto abrasivo.

La olla (el contenedor de acero) solo necesita un paño humedo con desengrasante si quieres, pásalo tanto por dentro como por fuera.

DEMOSTRACIONES…

Demostraciones a domicilio de la olla programable GM

¿Vives en la Comunidad de Madrid?

¿quieres ver como funciona la olla antes de adquirirla? pues has dado con tu presentadora de la olla GM…ponte en contacto conmigo y programamos la fecha y la hora.

Verás como funcionan todos los menúes de la olla, ademas de hacer un plato usando la función HORNO y un plato con un menú que trabaje con presión. Además puedes conseguir un estupendo juego de cuchillos cerámicos Cecotec

cuchillos ceramicos3

…¡Y REGALOS!

Además de recomendar la olla programable GM por su gran utilidad a diario, por permitirme cocinar de todas las maneras posibles en ella, por la limpieza que representa en la cocina y por el ahorro que representa en cuanto a energía eléctrica,  como técnico en dietética y nutrición la recomiendo por la forma saludable en que se puede cocinar:

  • Poco aceite en cualquiera de sus menús
  • Los prácticos menus HORNO y PLANCHA, para una cómida rápida y sencilla
  • Cocción al vapor, lo que evita la pérdida de vitaminas y minerales, manteniendo intacta  la textura, el sabor y el color de los alimentos.

Por la compra de una olla GM, recibes:

  • Informe nutricional personalizado (informe de la composición corporal, metabolismo basal, necesidades energéticas, peso saludable, objetivos, consejos sobre el plan de comida)
  • Dieta base de acuerdo a tus necesidades nutricionales y calóricas
  • Días de choque
  • Sugerencias de desayunos y tentempies saludables
  • Consejos y motivación
  • Sugerencia y plan de ejercicio físico adecuado a tu actividad, edad, etc
  • 4 menús semanales “gourmet” con recetas y lista de la compra y sus versiones de menús rápidos, para cuando no tengas tiempo o ganas de cocinar (todas las recetas para cocina tradicional y adaptadas a la olla GM)

Y para todos los días, la ayuda que pueda brindarte a través de mi grupo de facebook: Adelgazar con GM, donde puedes ver recetas en su versión clásica y ligera y donde puedes compartir con todas las usuarias de la olla recetas, trucos y consejos…¡y pasar  un rato muy agradable tambien!

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Ana Oliveres – 660 98 27 76

modelo E no te la lleves sola

Segunda propuesta para comida o cena en estas Navidades

La semana pasada os propuse la ternera en salsa de castañas, y hoy os traigo un plato más que probado para estas fiestas, en mi casa ya es todo un clásico y a todo el mundo le encanta. Tiene una presentación estupenda, es fácil de hacer, se puede dejar preparado con antelación, es económico y tiene el éxito garantizado

MILHOJAS DE PAVO CON SALSA INESPERADA

En esta ocasion, hechos con pechuga de pollo

En esta ocasion, hechos con pechuga de pollo

Es una receta de los recetarios y blogs dedicados a la Thermomix.

La receta de la salsa inesperada, adaptada a la cocina clásica, sin Thermomix, la encontré en el blog “Chocolateysal”, lo que me dio la idea de adaptarla la olla programable GM y ha sido todo un acierto.

Vamos por partes, empezemos con el Milhojas de pavo:

INGREDIENTES

1200 gr.

PAVO (PECHUGA)

100 gr.

JAMÓN SERRANO

150 gr.

JAMÓN YORK

100 gr.

QUESO GOUDA

150 gr.

140 gr.

BACÓN

CIRUELAS PASAS SIN HUESO

PREPARACION

Las pechugas rellenas y envueltas en film transparente listas para entrar en la cubeta, en el cestillo para cocer al vapor

Las pechugas rellenas y envueltas en film transparente listas para entrar en la cubeta, en el cestillo para cocer al vapor

Abrir la pechuga de pavo muy fina para rellenar  como un brazo gitano y salpimentar. (también puede usar pechugas de pollo o contramuslos deshuesados, aunque la forma más cómoda es la del pavo)

Colocar la pechuga sobre film transparentes e ir rellenándola por el orden en que aparecen los ingredientes menos el bacon.

Enrollar la pechuga como si fuera un brazo gitano, apretando bien. Poner las ciruelas en la parte del cierre y envolver todo con las lonchas de bacon.

Envuelva todo en el film transparente apretando bien y pinchar el rollo con una brocheta por ambos lados.

Colocar sobre el cestillo para cocer al vapor ya introducido en la cubeta.

GM E:

Programar Menú presión vapor 15 minutos presión media, a 130º

GM D:

Programar Menu cocina 20 minutos presión baja

Y continuamos con la salsa inesperada, que será la acompañante ideal para esta carne
Una salsa atrevida que encantará a todos tus invitados

Una salsa atrevida que encantará a todos tus invitados

INGREDIENTES

60 gr.

ACEITE DE OLIVA

200 gr.

CEBOLLA PIACA

24 gr.

3 DIENTES DE AJO PICADOS
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
1 CUCHARADA DE COMINO
PIMIENTA A GUSTO

50 gr.

VINAGRE

50 gr.

AGUA

50 gr.

MOSTAZA

300 gr.

TOMATE KETCHUP

30 gr.

AZÚCAR

330 gr.

COCA COLA (DEBE SER LA CLASICA CON AZUCAR)
SAL A GUSTO
PREPARACION
La salsa una vez hecha, lista para retirar de la cubeta y pasar por la batidora

La salsa una vez hecha, lista para retirar de la cubeta y pasar por la batidora

Poner el aceite en la cubeta y programar la olla en Menu Plancha 10 minutos aproximadamente (GM E a 160º)

Poner a dorar los ajos picados y la cebolla. Una vez bien pochado todo, cancelar el programa.

Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y programar:

GM D: menú cocina 20 minutos

GM E: menú presión vapor 15 minutos

Una vez terminado el tiempo, retirar de la cubeta la salsa y pasarla por la trituradora dejándola lo mas fina posible.

Milhojas de pavo con salsa inesperada, acompañado por unos bocaditos de patata

Milhojas de pavo con salsa inesperada, acompañado por unos bocaditos de patata

milhojas de pavo con salsa inesperada3jpg

Ana Oliveres

Distribuidora Oficial de ollas programables GM

660 98 27 76

milhojas de pavo con salsa inesperada2

Puro chocolate…

Esta semana he adaptado a la olla programable GM  la receta de un bizcocho  de la pagina “¿Qué cocino hoy con mi Thermomix?”.

Confieso que lo hice con pocas esperanzas de que saliera algo interesante, es un bizcocho de chocolate sin huevo.

¡Y que gran sorpresa me he llevado! Una textura espectacular, alto, esponjoso y denso a la vez.

El corte del bizcocho

El corte del bizcocho

INGREDIENTES

400 gr.

HARINA DE TRIGO

300 gr.

AZÚCAR

80 gr.

CACAO (SIN  AZÚCAR)

15 gr.

LEVADURA DE REPOSTERÍA TIPO ROYAL

250 gr.

LECHE

250 gr.

AGUA

180 gr.

ACEITE DE GIRASOL2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO

PREPARACION

En Thermomix:

Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato, 10 segundos, V 5 (TM 31) o 10 segundos V 4 (TM 21)

Añadir la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 segundos V6 (TM 31) o 15 segundos V% (TM21)

Con la espátula bajar los restos de mezcla de la tapa y del interior del vaso y volver a programar 15 segundos V5

Tradicional:

Mezclar los ingredientes secos, incorporar los liquidos y batir enérgicamente

Horneado:
GM D: Menu horno 40 minutos, cabezal de horno durante los últimos 5 minutos a 170º

GM E: Menú horno a 140º 40 minutos, cabezal de horno durante los últimos 5 minutos a 170º

bizcocho de chocolate sin huevo GM

corte2 bizcocho chocolate sin huevo GM

¿A que tiene un aspecto exquisito? Os invito a probarlo para una merienda, veréis que causa sensación. Si os parece demasiado grande, podéis cortarlo en cuñas y congelarlo, basta con que lo saquéis del congelador media hora antes de la hora que tenéis previsto consumirlo, queda como recién hecho.

Y aquí tenéis la valoración nutricional:

Por cada 100 gr de bizcocho de chocolate sin huevo

Por cada 100 gr de bizcocho de chocolate sin huevo

Ana Oliveres – Delegada de ventas de Ollas Programables GM – Tel 660 98 27 76

Puedes ver mas recetas adaptadas a la olla GM en mi grupo de facebook Adelgazar con GM, ¡te espero!

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

Una cena de lujo para Nochebuena o Nochevieja

Seguro que llevas dias rompiendote la cabeza…¿qué preparo para estas fiestas?

Gracias a la sugerencia de May, que forma parte de mi querido grupo de facebook “Adelgazar con GM”,  me he atrevido a adaptar una receta estupenda que he encontrado en el blog “El recetario de Mary”.

Como siempre, cocinar en esta olla es una delicia, las recetas se adaptan fácilmente y en poco tiempo tenemos una cena elaborada. Sin nuestra GM nos hubiera llevado mucho más tiempo hacerla y tendríamos mas desorden en la cocina.

Y además,  para quedar como unas reinas con nuestra familia y nuestros invitados.

REDONDO DE TERNERA RELLENO CON SALSA DE CASTAÑAS

ternera con salsa de castañas2 GM

INGREDIENTES

1000 gr.

TERNERA (SOLOMILLO O REDONDO)

20 gr.

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

20 gr.

MANTEQUILLA

300 gr.

2 CEBOLLAS
AGUA A GUSTO

200 gr.

VINO BLANCO

150 gr.

12 CASTAÑAS (ADMITE MAS SI LE GUSTA EL SABOR MAS FUERTE)

50 gr.

NATA  PARA COCINAR

20 gr.

1 CALDO DE CARNE EN CUBITOS
SAL, PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO1CUCHARADA DE HARINA

PREPARACION

Meter la harina y la carne en una bolsa y moverla para enharinar uniformemente.

GM E: Poner las 2 cucharadas de aceite en la cubeta, programar Menú Plancha a 130º durante 6 minutos aproximadamente. Dejar calentar e introducir la carne. Ir dándole vueltas para sellarla bien. Reservar

Sin aclarar la cubeta, agregar la mantequilla, y programar nuevamente Menú Plancha a 120º durante otros 6 minutos. Dejar derretir la mantequilla e incorporar la cebolla. Pocharla durante unos minutos. Una vez pochada, agregar la carne y remover bien.

Agregar el vino y dejar evaporar unos minutos, añadir el agua a gusto (recuerde que no habrá evaporación de líquidos una vez cerrada la olla, por lo que es preferible no poner mucha y agregar al finalizar a gusto si quisiera la salsa mas ligera) la pastilla de caldo, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada a gusto y las castañas (puede añadir más cantidad si le gusta la salsa más fuerte de sabor, con esta cantidad queda muy suave).

Cancelar el menú Plancha y programar Menú Turbo durante 7 minutos. Una vez terminado el tiempo, despresurizar, dar vuelta la carne y volver a programar 7 minutos mas en el mismo menú

Retirar la salsa de la cubeta y pasar por la batidora, añadir la nata y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Cortar la carne en lonchas finas y emplatar

GM D: Menu plancha para sellar la carne y pochar la cebolla

Menu Carne para guisar la carne con todos los ingredientes

En aproximadamente media hora tendreis este plato de lujo, está delicioso y con un pure de patatas y unas cebollitas francesas glaseadas creo que es un digno menu de Navidad, a la vez que económico y novedoso.

La salsa da mucho juego y se podria reemplazar la ternera por solomillo de cerdo o pechuga de pavo o pollo rellenas, dependiendo del gusto de cada familia.

Y aquí os dejo como siempre los valores nutricionales y las calorías por cada 100 gr:

valor nutricional ternera con salsa de castañas

 

ternera con salsa de castañas GM

Si quieres ver más  recetas en su versión clásica y ligera, puedes pedir el acceso a mi grupo

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Aqui tienes los enlaces a mis páginas webs, donde puedes obtener mas información acerca de la olla programable GM:

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Demostraciones a domicilio en toda la Comunidad de Madrid!¡

¡Yo he cocinado con Lore!

¿Eres de la Comunidad de Madrid? entonces, si quieres una olla GM podemos organizar una demostración en tu hogar.  Ver como cocina la olla y aprender a usarla mientras pasamos un rato agradable, nos tomamos un café y charlamos de muchas cosas.

Así conocí personalmente a Loreto, de “Cocinando con Lore dulcemente” . Es una mujer de esas que te dan la impresión de conocer de toda la vida, tan cercana y tan dulce en el trato, como el nombre de su página. Además de llevarme la agradable sensación de una mañana en buena compañía, me llevé de regalo 3 delicias preparadas por ella: mermelada de higo, mermelada de membrillo y una exquisita salsa de zanahorias que use al día siguiente con unas albóndigas,  y tan buena estaba que repetí haciéndola yo misma para un solomillo el fin de semana.

Es una receta muy sencilla, ademas de sana, económica, baja en calorías y en grasas. Se puede hacer en cantidad para envasar si queréis, y tener una salsa que va bien con todo y siempre a mano

INGREDIENTES

2 kg. DE ZANAHORIAS
6 PIMIENTO VERDES
3 PIMIENTOS ROJOS
2 CEBOLLAS
 2 LATAS GRANDES DE TOMATE NATURAL ENLATADO
2 DIENTES DE AJO
1 CALABACÍN
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1PASTILLA DE CALDO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

Poner el aceite en la cubeta.

Añadir todas las verduras troceadas excepto el tomate natural.

Programar:

GM D: menú cocina y se rehoga durante unos 3 minutos

GM E: menú guiso 110º presión baja, y rehogar durante unos 3 minutos

Añadir  el tomate, el azúcar la sal y cerrar la tapa.

Cancelar el programa y volvemos a poner en:

GM D: menú guisos bajando el tiempo a 15 minutos

GM E: Menú guiso 110º

Retirar de la cubeta, batir bien.

PARA ENVASAR:

Estando bien caliente la salsa, embotar en tarros de cristal. Si queremos cocemos los botes o según los llenamos, cerramos y ponemos boca a abajo hasta que se enfríen y ya queden al vacio.

Es una estupenda salsa de fondo de despensa, para cualquier guiso que hagáis,  ya que combina con todo lo que se quiera.

salsa zanahorias loreto

El rico bizcocho con que me esperaba Loreto, y los regalos: mermelada de membrillo, mermelada de higos y la salsa de zanahorias de la que estamos hablando...y un regalito de M.L. que también estaba en la demostracion, una preciosa y práctica bandeja que estrenaré en Navidad con un brazo gitano. ¡Gracias a las dos!

El rico bizcocho con que me esperaba Loreto, y los regalos: mermelada de membrillo, mermelada de higos y la salsa de zanahorias de la que estamos hablando…y un regalito de M.L. que también estaba en la demostracion, una preciosa y práctica bandeja que estrenaré en Navidad con un brazo gitano. ¡Gracias a las dos!

Un solomillo con la salsa de zanahorias de Loreto

Un solomillo con la salsa de zanahorias de Loreto

Una salsa que triunfa con todo...albóndigas de ternera y menestra en salsa

Una salsa que triunfa con todo…albóndigas de ternera y menestra en salsa

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Un desayuno o merienda dulce y elegante

Hoy os traigo una tarta que es exito seguro, sobre todo entre aquellos a los que les gusta la manzana en los postres.

Es la tarta alemana de manzanas.

La receta es del libro de Reposteria de Thermomix 21, que es el modelo que yo tengo (y que dura, y dura, y dura…)

Muy fácil de hacer, ya sea en el robot o de forma tradicional. Despues la horneamos en nuestra olla programable GM y en media hora tendremos una tarta deliciosa, la cocina limpia y recogida y sin necesidad de poner el horno a funcionar, con el consiguiente gasto de energía que eso supone.

INGREDIENTES

500 gr.

4 ó 5 MANZANAS

50 gr.

1 HUEVO

80 gr.

2 YEMAS DE HUEVO

150 gr.

AZÚCAR

130 gr.

MANTEQUILLA

40 gr.

BRANDY

170 gr.

HARINA DE TRIGO

15 gr.

LEVADURA DE REPOSTERÍA TIPO ROYAL
SAL

PREPARACION

Con Thermomix:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, pasar por zumo de limón y reservar tapado.

Ponga en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programe 2 minutos a 40º, vel 3. Agregar la mantequilla y el brandy y mezclar 5 segundas vel 3

A continuación añada la harina, la levadura y la sal y programe 6 segundos vel 3

Tradicional:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, pasar por zumo de limón y reservar tapado.

Batir las 2 yemas, el huevo y el azúcar. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el brandy y remover enérgicamente para homogeneizar la mezcla.

Agregar la harina, la levadura y la sal, mezclar bien

Engrase bien la cubeta, ponga un disco de papel vegetal en la base

e incorpore la mezcla. Coloque encima los cuartos de manzana fileteados e introduzca la cubeta en la olla

GM D: Menú horno 25 minutos, incorporando el cabezal de horno a 170º durante los últimos 10 minutos. Una vez terminado el tiempo pinchar con una brocheta en el centro. Si sale limpia está cocida. Si fuera necesario dejar el cabezal unos minutos mas

GM E: Menú horno a 140º durante 25 minutos incorporando el cabezal de horno a 170º durante los últimos 10 minutos.

tarta alemana de manzana2

tarta alemana de manzana corte

tarta alemana de manzana3

grafico tarta alemana

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