tartas

junio 15, 2015

TARTA RAPIDA DE QUESO AL LIMON

tarta gelatina y queso6

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Una receta del blog «Dulces postres», adaptada a nuestros dos robots, Cecomixer y Cecomix

Se hace muy rápidamente pero es aconsejable dejarla 24 horas en el frigorífico para que cuaje bien y el sabor se haga mas intenso

INGREDIENTES

  • 1 tubo de galletas Digestive
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 tarrina de queso para untar tipo Philapelphia de 250 gr (yo he usado uno de marca blanca desnatado y ha quedado perfecto)
  • 2 briks de nata para montar 35% MG de 200 ml cada una
  • 1 sobre y medio de gelatina de sabor limón para 8 raciones
  • 100 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar

Necesitaremos un molde desmontable

ELABORACIÓN

  • Triturar las galletas:

CECOMIX

  • 15 segundos a Velocidad 10

CECOMIX

  • En el procesador de alimentos, a Velocidad 6, ir agregando galletas por el bocal
  • Mezclar las galletas con la mantequilla derretida y formar la base de la tarta sobre el molde desmontable que usaremos, apretando firmemente para compactarla bien

tarta gelatina y queso1

  • Mezclamos la nata con el queso, ambos deben estar bien frios
  • Velocidad 5 sin tiempo en ambas maquinas, en Cecomix en la jarra, en Cecomixer en la cubeta, hasta que lo veamos muy parecido a una nata montada, aproximadamente 1 minuto

tarta gelatina y queso2

  • Mientras batimos la mezcla, pondremos a calentar en el microondas medio vaso pequeño de agua hasta que este casi hirviendo, donde disolveremos un sobre de gelatina de limón. Una vez disuelta, agregamos medio vaso de agua bien fria, removemos bien y agregamos con una espatula, de forma suave,  a la mezcla de queso y nata que ya estará lista

tarta gelatina y queso3

  • Volcamos la mezcla sobre la base de galleta y llevamos el molde al frigorifico procurando dejarlo 24 horas

tarta gelatina y queso4

  • Una vez bien cuajada la tarta, disolveremos la mitad del segundo sobre de gelatina en 25 ml de agua caliente y una vez disuelto agregaremos 25 ml de agua fría. Volcaremos la mezcla sobre la tarta para formar la ultima y bonita capa que le dara el color y el brillo al postre
  • Dejar enfriar hasta cuajar (sera muy rápido) y servir bien fría

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Es un postre sencillo, con ingredientes que solemos tener a mano en casa, pero vale la pena probarlo, es fresco, tiene un sabor agradable que no empalaga y una bonita presentación

no copies16

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junio 13, 2015

TARTA DE MASCARPONE

tarta mascarpone1

tarta mascarpone2

Inspirada en la receta de «Directo al paladar», un blog que me encanta:

INGREDIENTES

  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de queso mascarpone,
  • 100 gr de azúcar
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 100 gr de harina,
  • 3 huevos
  • 100 gr de nata para montar (con 35% MG)

ELABORACION

CECOMIXER O CECOMIXER PLUS:

  • Ponemos en la cubeta de Cecomixer la mantequilla y el queso mascarpone con el batidor gancho y batimos  a velocidad 2 durante 2 minutos

tarta mascarpone4

  • Cuando haya transcurrido el primer minuto, añadimos por la ventana el azúcar, la esencia de vainilla y la harina
  • Programamos la velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno por la venta, dejando que se integre bien el primero antes de añadir el siguiente
  • Seguimos en velocidad 3 sin tiempo, y añadimos la nata hasta formar una masa homogénea
  • Vertemos en la cubeta de nuestra olla programable GM y horneamos:

GM D: Menu horno 35 minutos

GM E: Menu horno 35 minutos 130º

GM F: Menu Postre 35/40 minutos

tarta mascarpone3

  • Una vez terminado el tiempo, comprobar con un palillo que este bien cuajada, retirar la cubeta de la olla y dejar reposar la tarta dentro de la cubeta por lo menos 10 minutos. Este paso es muy importante para que la tarta haga la «cama» donde podremos poner la mermelada para darle el toque final

CECOMIX

Los mismo pasos y las mismas velocidades

DEGUSTACION

Tal cual queda, resulta exquisita, aunque puedes ponerle mermelada de frutos rojos, azúcar glass, crema pastelera o nata

Tenía unos arándanos rojos deshidratados para los que no encontraba uso, asi que los puse en remojo en brandy toda la noche y quedaron exquisitos acompañando un trozo de la tarta

tarta mascarpone6

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mayo 23, 2015

TARTA DE QUESO SIN HARINA

tarta de queso sin harina2Un tuneo de muchas tartas de queso, idea de mi amiga Begoña

¡Y cuando ha caído en mis manos, otro tuneo mas!

La de Begoña, hecha en Cecomix. La mia en Cecomixer

Os pongo la receta original y entre paréntesis mi propio tuneo

INGREDIENTES

  • 250 gr de queso tipo Philadelphia (Yo he usado uno mas bajo en grasas…pero cuidado, que tenga menos grasa no quiere decir que no siga teniendo un alto porcentaje)
  • 14 galletas (yo bizcochos de soletilla. Hice un tiramisu y me sobraron muchos recortes que se estaban quedando duros pero me daba pena no utilizarlos…¡nada se tira, todo se transforma!)
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (muy importante, recordar sacarla de la nevera unas horas antes)
  • 150 gr de nata de repostería (en mi caso, 150 gr de leche evaporada)
  • mermelada para decorar

ELABORACION

  • Poner las cuchillas en el procesador de Cecomixer, y moler las galletas o los bizcochos en Velocidad 4

tarta de queso sin harina3tarta de queso sin harina4

tarta de queso sin harina6

  • Incorporar las galletas molidas y el resto de los ingredientes a la cubeta de Cecomixer con el batidor de silicona. Mezclar durante 1 ó 2 minutos, hasta que no haya grumos, a Velocidad 3

tarta de queso sin harina5

Si usas Cecomix o similar, tritura todos los ingredientes durante 1 minuto a Velocidad 5

  • Engrasar la cubeta y verter la mezcla obtenida

Programar:

  • GM D Menú Horno 40 minutos
  • GM E Menú Horno 130º 40 minutos
  • GM F Menú Postre 45 minutos

Para asegurarnos que esté listo, pinchar con un palillo al terminar el tiempo y observar si sale limpio

Retirar la cubeta de la olla y dejar templar antes de desmoldar.

Mientras se enfría, la parte superior de la tarta se hundirá un poco, lo que aprovecharemos para poner la mermelada y que no se derrame por las paredes. Por tanto, al desmoldarla, debemos darle otra vez la vuelta en el plato, para que quede tal cual estaba en la cubeta

Foto de Begoña Granada Bodegon de tarta y bizcocho para una tarde de merienda en familia

Foto de Begoña Granada
Bodegon de tarta y bizcocho para una tarde de merienda en familia

En casa, salvo a mi, no gusta la mermelada de cerezas (¡y mucho menos con trozos de fruta!) por lo que solo he «embadurnado» mi porción y he de decir que estaba exquisita…aunque ha sido un poco rebelde y como veis, no se ha hecho la «cama» para la mermelada….un espíritu libre mi tartita…

Pero la segunda, hecha el mismo día para llevar de regalo, perfecta:

tarta de queso sin harina7

Creo que el secreto está en dejar reposar la tarta en la cubeta, para que se «desinfle» y se forme el cerco que luego nos servirá para contener la mermelada

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(De parte de mi amiga Begoña, que si ponemos el mezclador de metal en la Cecomixer para la masa, mucho mejor, por si hubiera quedado algún trozo de mantequilla o galleta sin triturarse completamente)

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