CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Recetas para olla GM

Una carne que gracias al robot de cocina GM, adquiere una melosidad y una textura exquisita, tierna…¡no dejes de probarla!

ollas-gom-oliveres-carrilleras2

INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ó 6 carrilleras (mejor si puedes conseguirlas sin hueso)
  • 1 cebolla grande picada
  • Pasas de uva, cantidad a gusto
  • 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • Sal y pimienta

ELABORACION

  • Pon el aceite a calentar en Menú Sofreír si tienes la GM F o en Menu Plancha si tienes la GM E o la GM D
  • Añade la cebolla picada cuando el aceite esté caliente y sofrie durante unos minutos
  • Agrega las carrilleras a la cebolla y la sal y pimienta a gusto
  • Sofríe durante unos 5 minutos aproximadamente
  • Incorpora las pasas de uva y el Pedro Ximenez
  • Cancela el menú con el que estabas sofriendo, cierra olla y válvula
  • Programa Menú Turbo 30 minutos para GM F o GM E. Si tienes la GM D programa Menú Carnes
  • Si tienes tiempo, deja que la olla despresurice sola.
  • Si quieres reducir la salsa, programa Menú Horno con la olla destapada unos minutos hasta la consistencia que quieras

ollas-gom-oliveres-carrilleras3

Solo resta emplatar.

Como guarnición te sugiero unas patatas fritas en Cecofry o un arroz blanco también en tu robot de cocina programable GM, ¡por supuesto!

ollas-gom-oliveres-carrilleras1

si prefieres ver la video receta, pincha aqui

 

¿y como me las maravillaria yo?

ana oliveres silueta verde

 

Anuncios

CARNE MECHADA EN SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

carne mechada9

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cinta de lomo de 800 gr aprox. (o 2 solomillos pequeños)
  • 1 cebolla picada
  • 3 ó 4 zanahorias cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 bote pequeño de pimientos de piquillo
  • 100 gr de jamon serrano
  • Ajo,perejil, sal y pimienta a gusto

PREPARACION

  • Limpiar de grasa la cinta de lomo o los solomillos
  • Salpimentar a gusto
  • Mientras tanto, pondremos en la cubeta el aceite a calentar en Menu Freir. Cuando este listo, echaremos la cebolla y las zanahorias a pochar

carne mechada1

  • Continuaremos picando en el vaso de Cecomix o en procesador de Cecomixer el jamón junto con el ajo y el perejil

carne mechada10

  • Con mechador o un cuchillo bien afilado (los de Cecotec son perfectos para esto) haremos un corte en el centro de la carne de extremo a extremo, y rellenaremos con el picado de jamon, perejil y ajo

carne mechada3

carne mechada4

  • En este momento ya tendremos bien pochada la cebolla y la zanahoria, es hora de agregar la carne para sellarla bien por ambos lados

carne mechada5

  • Ahora agregamos los pimientos de piquillo (la cantidad a gusto…el bote entero, o medio)

carne mechada6

  • A continuacion cancelamos el Menú Freír y programamos:
  • GM E Menú Turbo 8 minutos 140º
  • GM D Menú Carne 10 minutos
  • Con estos tiempos la carne quedara rosada y jugosa en el centro, si os gusta mas hecha, unos minutos mas en ambos modelos de ollas
  • Una vez terminado el tiempo, despresurizamos, retiramos la carne y reservamos.
  • Incorporar a la jarra de Cecomix o al vaso licuador de Cecomixer la salsa y triturar bien durante 2 o 3 minutos a Velocidad 3 (recordad que en cualquiera de estos robots no podremos pasar de velocidad 5 por seguridad, ya que los alimentos están calientes

carne mechada7

carne mechada8

  • Una vez tibia o fría la carne, la cortamos en rodajas. Si tenemos cuchillo eléctrico el corte sera mucho mas bonito y las rodajas saldrán mas finas, quedando el plato mucho mas elegante

carne mechada9

Opcionalmente puedes agregar unas cucharadas de nata para cocinar a la salsa, quedara todavía mas suave

Queda riquísimo, es muy elegante para presentar en una comida con invitados y tiene la ventaja de que puedes dejarlo hecho con anticipación…¡un manjar!

Fiambre de pollo

Verás que fácil te lo voy a poner.

Una comida o una cena estupenda en pocos minutos, rápida de preparar, exquisita tanto fría como caliente.

Fácil, rápido, económico...¿que más quieres?

Fácil, rápido, económico…¿que más quieres?

Ingredientes:

500 gr. de pechuga de pollo picada (en mi caso picada en la Thermomix)

100 gr. de jamón york en dados

100 gr. de bacon en dados

Caramelo (opcional)

Preparación

Mezclar bien los 3 ingredientes y colocar en un molde pincelado con aceite que quepa en la cubeta. Tapar con film transparente para poder manipularlo mejor, e ir aplastando para compactar bien la carne.

Introducir el molde en la cubeta, programar en MENU HORNO, VALVULA ABIERTA (28 minutos)

A mitad de horneado (14 minutos aproximadamente), colocar el cabezal del horno a 180º 14 minutos para que olla y cabezal terminen de hornear a la vez.

Si deseas darle un toque más especial, en lugar de aceitar el molde, puedes echar un chorro de caramelo líquido.

Y si, ¡ya está! Una buena ensalada o unas patatas al vapor (o las dos cosas, por que no…) y menú completo

Calorías x 100 gr: 239,17

HC: 0,17

P: 18,49

G: 18,26