Rápido, riquísimo, económico, fácil de hacer…

Con lomo de cerdo o solomillos

INGREDIENTES

• 1 trozo de lomo de cerdo o solomillo
• 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso medidor de vino blanco o Pedro Ximenez
• 1 vaso medidor de agua
• 1 sobre de sopa de cebollas

ELABORACION

• Programar la olla en menu Plancha y poner el aceite a calentar (puedes subir la temperatura hasta 140/160º, pero siempre cuidando que la cubeta no quede sin aceite para que no se pegue la carne)

• Sellar la carne rápidamente  (mejor en un solo trozo) en el aceite caliente.

• Una vez dorada la carne, cancelar el programa y agregar el resto de ingredientes

Programar:

• GM D Menú Cocina 12/15 minutos
• GM E y F: Menú Turbo 8/10 minutos

Puedes servir inmediatamente o dejarlo preparado el día antes. También congela estupendamente, con lo que puedes solucionar la comida de un día con prisas.

FOTO DE BEGOÑA GRANADA

INGREDIENTES 

• 400 gr de lomo fresco en una pieza
• 200 gr de chorizo
• sal

Para la salsa:

• 3 cebollas medianas
• 50 gr de aceite de oliva
• 150 gr de  vino blanco
• agua a gusto
• sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN

• Hacer un corte en el centro del lomo con un cuchillo afilado y largo, e introducir el chorizo sin piel
• Sazonar y reservar
• Trocear las cebollas y triturarlas en Cecomix durante 6 segundos, velocidad 4.
• Agregar el aceite y y programar 5 minutos, temperatura 100º velocidad 3
• Mientras tanto, poner en la cubeta un par de cucharadas de aceite en la cubeta y sellar la carne en Menú Freír, una vez dorada por fuera, cancelar el programa
• Agregar el sofrito a la cubeta donde tenemos la carne y el resto de los ingredientes de la salsa, remover.
• Programar:

GM E Menú Turbo 10 minutos

GM D Menú Cocina 15 minutos

• Dejar entibiar y cortar en filetes (si es posible con cuchillo eléctrico mucho mejor)
• Emplatar de forma vistosa las lonchas de carne y verter la salsa caliente por encima

FOTO DE BEGOÑA GRANADA

Receta de  «cocina con thermomix» adaptada por Ana Oliveres a ollas GM

Receta muy rápida de hacer, y que le da a la cinta de lomo un toque original

INGREDIENTES

• 800 gr de cinta de lomo de cerdo
• el zumo de 2 naranjas
• 1 copita de Cointreau
• 2 y 1/2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra molida o popurri de pimientas, sal

PREPARACIÓN

• Programar Menú Freír y poner el aceite a calentar en la cubeta
• Mientras tanto sazonaremos los filetes de cinta de lomo con la sal y la pimienta
• Una vez caliente el aceite, poner los filetes a dorar vuelta y vuelta, rápidamente

• Cancelar Menú Freír y pasar a Menú Plancha
• Espolvorear con el azúcar y caramelizar, girando el lomo a medida que el azúcar vaya haciéndose caramelo (se hará en pocos segundos…)

• Cancelar el programa Plancha y agregar el zumo de naranja a la carne caramelizada.

• Tapar la olla y programar Menú Turbo 3 minutos
• Terminado el tiempo, despresurizar, agregar el Cointreau y dejar que de un ligero hervor en Menú Horno

Como sugerencia, acompañar con patatas fritas o con unas rodajas de piña y un chorrito de salsa de soja