Garbanzos con champiñones y brócoli

Recetas para ollas programables GM y Cooker 8 en 1

Tenemos una nueva máquina en nuestras cocinas, la COOKER 8 EN 1, que está causando sensación por su sencillez a la hora de usarla y lo práctica que nos resulta para cocinar junto a la olla programable GM

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¡Que colorido y que rico!

INGREDIENTES

  • Garbanzos (para este plato he puesto 75 gr por persona y ha quedado abundante)
  • Brócoli
  • Champiñones
  • Pimiento rojo, verde y amarillo
  • Salsa de soja
  • Aceite (1 cucharada por persona)
  • Sal
  • 2 horas de laurel

ELABORACION

  • Deja los garbanzos en remojo la noche anterior.Yo suelo poner bastante cantidad, al día siguiente tengo para la receta de ese momento y el resto al congelador una vez cocidos, en bolsas para 1 plato y así tener la medida justa si tengo que comer sola)
  • Al día siguiente, quita el agua de los garbanzos, dales un aclarado en un colador debajo del grifo y ponlos en la cubeta con 2 dedos de agua por encima, junto con las hojas de laurel. Programa:
    GM G, GM F, GM E: Menú Guiso 30 minutos. Cuando termine el tiempo, retira y reserva

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  • Lava y corta el brócoli en ramitos y ponlo en el cestillo al vapor, en la cubeta 1 dedo de agua y programa Menú Vapor 3 minutos. Terminado el tiempo, despresuriza y reserva.

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  • Corta los pimientos en tiras y los champiñones en cuartos
  • Pon el aceite en la cubeta de la Cooker 8 en 1 en menú freír. Cuando este caliente, incorpora los pimientos y sofríe durante unos minutos y añade los champiñones

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  • Cuando este todo dorado, agregar los garbanzos y rehogar unos minutos para integrar todos los ingredientes.

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  • En este momento, si te gusta, agrega un buen chorro de salsa de soja. ¡A mi me encanta el sabor que le da a este plato! También puedes optar por un poco de comino, que le va estupendamente
  • Solo falta agregar el brócoli, lo hemos dejado para el final para que no se deshaga mas de la cuenta

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  • Emplata lo mas bonito que puedas, las comidas sencillas también merecen y necesitan una buena presentación. El colorido es espectacular y entra por los ojos

 

ARROZ DE EMERGENCIA #7

Recetas para ollas programables GM.

ARROZ CON CHAMPIÑONES Y JUDIAS VERDES

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Un arroz listo en menos de 20 minutos desde que empieces a picar la verdura.

Tenia verdura fresca y recién comprada pero no habia tiempo de elaborar algo más original, aunque eso no importa. Cualquier arroz que hago en la olla es un éxito siempre

El colorido de este, en especial, nos ha encantado

INGREDIENTES

  • Un puñado de judías verdes
  • Un puñado de champiñones frescos
  • Pimiento rojo y amarillo
  • 1 o 2 tomates maduros
  • Arroz (esta vez he usado el de guarnición de Mercadona de 3 colores, aunque por supuesto admite blanco o cualquier otra variedad que tengas)
  • Cúrcuma o azafrán
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite por persona

ELABORACION

  • Limpia y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 2 cm, los champiñones en cuartos (puede ser que ya los tengas laminados, todo vale) y el pimiento en tiras no muy grandes. La cantidad de las verduras es a tu gusto, a mi me gusta que esté muy lleno de hortalizas, pero puede ser que te guste ver más cantidad de arroz…
  • Pela y pica el tomate en dados pequeños sin desaprovechar su jugo
  • Pon el aceite en la cubeta (2 cucharadas por persona) y programa Menú Sofreír si tienes la GM G, o Plancha si tienes la GM F o la GM E
  • Una vez caliente, incorpora el pimiento

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  • Una vez que esté algo pochado, agrega las judías verdes y los champis. Deja pochar unos 3 o 4 minutos

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  • Agrega el tomate picado, remueve y ya tienes listo el fondo para el arroz

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  • Solo resta agregar el arroz. En este caso yo he medido 60 gr por persona, que es una medida estandar, pero ya sabes que es a tu gusto (para un plato abundante puedes poner entre 75 y 80 gr por comensal)
  • De la misma medida que hayas utilizado para el arroz, pon 1 y 1/2 de agua (yo suelo usar para guiarme el vaso medidor de la olla o una tacita pequeña de cafe)
  • Agrega la cúrcuma o el azafrán para darle ese color y el toque de sabor indispensable para estos arroces, sal, y solo queda cancelar el programa, cerrar la olla y la válvula y programarla:

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GM G y GM F: Menú Arroz 8 minutos 140º (no hay que variar la presión)

GM E: Menú Guiso 8 minutos 140º

Tienes unos minutos para recoger los utensilios que hayas usado y como siempre, sentarte a comer disfrutando de una cocina limpia y recogida, una de las grandes ventajas de nuestros robots programables

Terminado el tiempo apaga la olla, despresuriza y deja reposar un minuto

Emplata ¡y a la mesa!

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PASTA DE EMERGENCIA #3

Recetas para robots de cocina.

Llegar a casa casi a las 2 de la tarde muerta de hambre (y feliz)  después de una hora intensa de ejercicio, no tener nada preparado y comer en 15 minutos…eso si que es eficacia! Un ejemplo de como la Olla programable GM y la Cooker 8 en 1 se llevan genial y trabajan juntas para tu comodidad

 

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PASTA CON BERENJENA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES

  • 75 gr de pasta por persona
  • berenjenas en cantidad a gusto (yo he usado una pequeña para una persona)
  • pimientos rojos, verdes y amarillos en cantidad a gusto
  • 2 cucharadas de aceite por persona
  • sal, pimienta y condimento para pasta

Pon la pasta de tu elección en la olla. Como ésta no llevará salsa, la puedes hacer en abundante agua y colar al finalizar o hacerla como siempre, con el agua justa y que salga seca. A mi en estos casos me gusta mas con agua abundante y sal.

Programa 7/8 minutos Menú Pasta en GM G o GM F

En GM E, Menú Cocina y en GM D Menú Cocina

Dependiendo de si te gusta mas al dente o mas blanda, mas o menos minutos

Mientras tanto, lava y corta la berenjena y pimientos en brunoise (dados)

Pon las 2 cucharadas de aceite en la Cooker 8 en 1 en Menú freír, y espera a que se caliente. Incorpora las hortalizas y saltea unos cuantos minutos, que quede al dente. Una vez a tu gusto, apaga la Cooker y reserva

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Cuando finalice el tiempo en la olla, cuela la pasta y mézclala en la cubeta de la Cooker junto con las verduras

Emplata y espolvorea con sazonador para pasta, le da un toque muy especial

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Por supuesto que si prefieres puedes añadir tomate al natural, tomate frito…¡lo que tu quieras! ya sabes que la pasta da mucho juego

 

 

 

 

Lomo en salsa casera de cebollas

Recetas para ollas programables GM

Ya tenéis mi receta del lomo en salsa de cebollas,  pero a partir de los sobres de sopa instantánea y que verdaderamente queda riquísima, ademas de ser rápida de preparar, para salir de un apuro y quedar como una reina de la cocina

Esta receta lleva la cebolla finamente picada en juliana gracias al trabajo de CECOMIXER y al procesador de alimentos, que ademas ralla y corta en rodajas, tanto en fino como en grueso en las dos funciones.

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Se prepara en 10 minutos, puedes dejar los primeros pasos listos y después programar el final para tener la comida lista a la hora que quieras, en fin, que todo son ventajas

INGREDIENTES

  • Lomo de cerdo de aproximadamente 1 kg
  • 3 o 4 cebollas grandes
  • 1 copa de Vino Pedro Ximenez
  • 1/2 copa de agua
  • 1 cucharada generosa de Bovril
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 horas de laurel

ELABORACION

Pela y lava las cebollas, córtalas en trozos y pásalas por el procesador de alimentos de Cecomixer colocando el disco para juliana. También puedes picarlas a mano o Cecomix o Cecomix Plus cuidando de no pasarte en el tiempo para no triturar la cebolla

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Programa el mena Sofreír si tienes la olla programable GM G  o GM F

Si tienes una GM E, programa menú plancha, o menú cocina si tienes la GM D

Pon el aceite a calentar, y cuando este listo, agrega la cebolla para pocharla suavemente. Déjala unos minutos y cuando empiece a dorar, retira de la cubeta y reserva

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Sin limpiar la cubeta y en el mismo menú, agrega la carne previamente salpimentada, para dorar y sellar por todos lados en poco tiempo

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Una vez terminado este paso, agrega la cebolla, la copa de Pedro Ximenez, la cucharada de Bovril, el laurel y el agua.Este seria el último paso para dejar la carne preparada para programar con la hora en que quieras tener el plato listo para servir

Remueve, cancela el menú Sofreír y programa nuevamente:

GM G y GM F: Menú Turbo 10 minutos

GM E: Menú Guiso 12 minutos

GM D: Menú Cocina 15 minutos

Si no tienes apuro, deja despresurizar a la olla cuando termine el tiempo

Solo resta que lonchees la carne, y la sirvas con la salsa por encima.

Si quieres espesarla, puedes agregar una cucharada sopera de maizena y poner menú horno unos minutos mientras vas cortando la carne

Como acompañamiento un rico puré de patatas casero, tan solo cociendo las patatas en menú turbo unos 6 minutos en dos dedos de agua, para después pasar por el prensa purés, agregando una nuez de mantequilla, sal y un poco de leche caliente

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Emplata un par de lonchas de carne y una montañita de puré, te aseguro que vas a triunfar

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Sopa crema de calabaza y zanahorias

Recetas para ollas GM.

Todavía nos queda invierno por delante. Así que nada mejor que una cena ligera con una hortaliza tan rica y cremosa como la calabaza, en este caso la que veis en la foto, regalo de Gina.

Esta vez la he preparado en el robot de cocina GM G, pero también se puede hacer en Cecomix y en Cecomixer, es una receta sencilla y de toda la vida. ¡Pero eso no quita que esté riquísima de sabor!

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Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 kilo de calabaza (aproximadamente)
  • 4 zanahorias o cantidad a gusto
  • 100 gr queso crema tipo Philadelphia o 4 quesitos en porciones
  • Queso grana padano para espolvorear (opcional)
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Corta la calabaza en cubos. Si está muy dura te aconsejo que dejes la piel, lavándola a conciencia, por supuesto. Una vez cocida es muy fácil separarla de la carne. Esta calabaza era tan tierna que he podido pelarla muy fácilmente

Pela las zanahorias y córtalas también en trozos

Pon las hortalizas en la cubeta, con apenas 1 dedo de agua y sal a gusto

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Programa:
GM G, GM F y GM E: Menú turbo 12 minutos 140º

GM D: Menú cocina 15 minutos

Terminada la cocción, quita la piel de la calabaza si la has puesto con ella (veras que se desprende sin ningun esfuerzo) y pasa las hortalizas a la Cecomix cuidando que no quede demasiado aguado, ve echando el caldo resultante del hervido a medida que vas triturando

Pon la Cecomix o Cecomix Plus a velocidad 3 (recuerda que al estar tan caliente, no pasara de velocidad 4 aunque quieras, por seguridad) y condimenta con pimienta y una pizca de nuez moscada. Cuando esté todo bien triturado y a tu gusto en cuanto al espesor, agrega el queso crema o los quesitos en porciones. Tritura un minuto más para integrar bien el queso.

Sirve bien caliente en un bonito plato, para hacerlo aun más apetitoso.

Si te gusta, puedes espolvorear también con grana padano y acompañar con unos picatostes

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YOGUR CASERO – MENU FERMENTAR GM G

Recetas para olla programable GM G

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Nada mas fácil que un yogur casero, pero si ademas tenemos el nuevo modelo de olla programable GM G, ya es coser y cantar

¿Que necesitamos?

  • 1 yogur natural (puede ser de cualquier marca, entero o desnatado)
  • 1 litro de leche (yo lo hago con leche desnatada, pero con leche entera queda mucho mas firme…¡y con mas grasa, claro!)
  • Opcional 50 gr de leche en polvo

El yogur comienza a cuajar  a partir de 4 horas de fermentación, pero lo ideal es dejarlo como mínimo 6 horas.

En este caso, con 8 horas, obtendremos un yogur con mas ácidez y firme, bien cuajado (no esperes el tipo de yogur comprado…)

Si te gusta el yogur menos ácido pero asi y todo bien cuajado, puedes agregar la leche en polvo, como he explicado en mi receta anterior, hace ya mas de 2 años.

ELABORACION:

 

 

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Embota y al frigorífico

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ESTOFADO DE PAVO CON ZANAHORIAS, GUISANTES Y CHAMPIÑONES

Recetas para ollas programables GM

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 500 gr de carne de pavo para estofados
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 bote pequeño de guisantes
  • 1 bote pequeño de champiñones laminados
  • 2 cucharaditas de Bovril pollo
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1/2 vaso medidor de vino blanco
  • Laurel, sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACION

  • Pela y corta las zanahorias en laminas finas, y la cebolla en dados
  • Programa Menu Sofreir y pon a calentar el aceite, cuando esté listo incorpora las hortalizas

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  • Cuando la cebolla esté algo pochada, agrega la carne de pavo cortada en dados y el laurel

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  • Sofrie unos minutos, y agrega la pizca de cúrcuma  y el Bovril pollo (ambos ingredientes le daran ese bonito tono dorado y un sabor diferente)
  • Este es el momento de salar y si quieres, una pizca de pimienta tambien

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  • Por último el vino blanco:

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  • Cancela el Menú Sofreir, cierra la olla y la válvula y programa Menú Guiso 10 minutos si tienes la nueva GM G, la GM F o la GM E.
  • Cuando termine el tiempo, si puedes, deja que la olla despresurice sola.
  • Cuando abras la olla, incorpora los guisantes y los champiñones de bote, ya que al estar hechos, no necesitan cocción. Si quieres puedes poner el Menu Mantenimiento  y remueve para integrarlos.
  • Para que la salsita quede mas “trabada”, agrega media cucharadita de Maizena.

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Los platos que me gustan…sin dificultades, rápidos, económicos, para los que les gusta cocinar como para los que no, para los que saben o no saben guisar. ¡O para vagos o apurados!

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LOMO DE CERDO EN SALSA DE VERDURAS

Recetas para Ollas Programables GM.

Recetas para Cecomix y Cecomix Plus

Una receta sencilla, de todos los dias, y aprovechando las verduras que a veces van quedando en el frigorifico sin saber en que usarlas

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de lomo de cerdo
  • 3 o 4 puerros
  • 2 pimientos rojos
  • 2 tomates maduros
  • 2 o 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • laurel
  • sal y pimienta a gusto

El paso final puede ser hecho tanto en Cecomix como en Cecomix Plus usando el mismo tiempo y la misma velocidad

Processed with MOLDIV

Las verduras, la carne y el caldo

Si quieres informacion de Cecomix o Cecomix Plus pincha aqui

No olvides que puedes encontrar mas recetas en mi canal de cocina y en mis grupos de facebook Adelgazar con GM y Pioneras de Cecomixer y Cecomix

Y como blogs recomendados: Begorecetas y Un regalo al paladar

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TORTA PASCUALINA

Recetas para ollas programables GM.

Recetas para Mambo  y Cecomix Plus.

Recetas para Cecomixer y Cecomixer Plus.

Los que me conocen, saben que no me gustan las acelgas. Me producen tristeza.

Pero con las estupendas acelgas de Habitat Vega y La Puerta Verde, y la ayuda de mis dos super maquinas, mi olla programable GM y mi Cecomix Plus, no podía resistirme a hacer una torta pascualina.

Parafreseando al gran poeta, confieso que he comido.

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INGREDIENTES

MASA

  • 500 gr de harina
  • 250 gr de agua bien fría
  • 50 gr de aceite
  • 1 cucharadita de sal

Si no quieres una pascualina grande, puedes hacerla con la mitad de los ingredientes, la masa sale perfecta (asi es como la he hecho yo)

RELLENO

  • Un atado de acelgas de buena calidad
  • Cebolla (cantidad a gusto)
  • 4 huevos
  • 1 tarrina de requesón
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACION

Empezamos por la masa, ya que mientras la dejamos reposar media hora, podremos ir preparando el relleno

Pon en la jarra de Mambo o Cecomix Plus la harina, el agua, el aceite y la sal

Mambo: Velocidad 2 5 minutos

Cecomix Plus: Con el brazo amasador, Menu KNEAD 5 minutos

Cecomix: Golpes de turbo, y 2 minutos velocidad 5

Cecomixer: Menu Amasar 5 minutos (pon el gancho de amasar)

Cecomixer Plus: 5 minutos velocidad 2

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Retira la masa de la jarra o la cubeta, y déjala reposar media hora. Como ves, no es una masa pegajosa, apenas ha quedado un poquito de harina en la jarra, por lo que se trabaja muy bien.

Mientras tanto, vamos a ir preparando el relleno.

Limpia bien las acelgas. Córtales las pencas y resérvalas para usarlas en otro plato (ya te enseñare como voy a hacer las que reservé)

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Pica las acelgas finamente, y ponlas en un cestillo, a cocer al vapor en la olla programable GM, con 1 dedo de agua en la cubeta

GM G, GM F y GM E: Menu Turbo, 140º, 2 minutos

GM D: Menu cocina 3 minutos

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Una vez terminado el tiempo, retira y reserva

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Corta la cebolla en brunoise, y ponla a sofreír en Menu Plancha con 3 cucharadas de aceite. Cuando este transparente y dorada, retira.

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Deja enfriar unos minutos y mezcla las acelgas con la cebolla. Agrega el requesón, pimienta, nuez moscada y sal a gusto

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Volvemos a la masa. Divídela en dos partes, y estíralas hasta obtener el diámetro y un poquito mas del molde que usaras para hornearla. No te preocupes si no queda un circulo perfecto, con el repulgue (cierre de la masa de la empanada)  no se notará.

A estas alturas, hay que recordar encender el horno a 170º para que se vaya calentando (un rollo esto del horno..)

Si la haces en un molde pequeño podrás hornearla en la olla GM y el cabezal de horno (por ejemplo los moldes desechables de aluminio redondos tienen el tamaño perfecto)

Coloca la primera masa estirada en el molde y continua con la segunda mitad

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Vierte el relleno sobre la masa que tienes dispuesta en el molde. Haz unos huecos para poner los huevos cascados dentro

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Tapa con la otra mitad de la masa y haz el repulgue que tan bonito queda o ciérrala con un tenedor, apretándolo contra la pared del molde. Unta con agua el borde de la masa para que pegue mejor

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Bate un huevo (si quieres quita la clara) y pincela la superficie de la pascualina. Espolvorea con azúcar y al horno o a la olla

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Horno convencional: 170º 40 minutos aproximadamente

Olla GM: Menu Horno 130º y cabezal de horno a la vez a 150º durante unos 30/40 minutos. Recuerda que esto no es una ciencia exacta, tendrás que ir mirando como está de dorada y sacarla cuando esté a tu gusto

Espero que te guste…¡si a mi que las acelgas me producen tristeza me ha encantado!

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Receta apta para ovolactovegetarianos.

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MERLUZA AL LIMON

Recetas para Ollas Programables GM

Una forma diferente de usar el menú Confitar en el robot programable GM si no tienes el maravilloso Sous Vide.

Envasada al vacío, la cocinamos en agua. De esta forma no solo no pierde ninguna de sus propiedades, sino que la textura y el sabor son muy diferentes a lo que estamos acostumbrados. Queda suave y las lascas se separan delicadamente.

Y en cuanto a trabajo, no se puede pedir menos complicación. Tan solo condimentar y envasar

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INGREDIENTES

  • Merluza cortada en rodajas
  • Limon
  • Condimentos a elección. Puedes usar algun sazonador especial para pescados, o especias. Las que mejor le van al pescado son el eneldo, el tomillo, ajo, aros de cebolla cruda, hinojo, estragón…es una buena oportunidad para innovar
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Ramitas de perejil (opcional)

 

ELABORACION

 

  • Condimenta la merluza a tu gusto. Sala con precaución
  • Corta el limón en rodajas
  • Introduce en las bolsas de vacio, poniendo una rodaja de limón sobre cada una de las de merluza
  • Agrega una o dos cucharadas de aceite de oliva en la bolsa y alguna ramita de perejil limpio

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  • Cierra las bolsas con la envasadora al vacío.
  • Pon alrededor de 3 litros de agua en la cubeta de tu olla GM F o GM G, y programa Menú Confitar 20 minutos
  • Sumerge la bolsa, cierra la olla con la válvula abierta hasta que termine el tiempo

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