mascarpone

febrero 27, 2016

TIRAMISU CECOMIX

 

Recetas para Cecomix

No hay mucho que agregar viendo esta foto…un postre exquisito, ya teniais la receta publicada para Cecomixer, ahora le toca a Cecomix

ollas-gm-oliveres-tiramisu2

 

INGREDIENTES

  • 200 ml de nata para montar (35% MG)
  • 90 gr de azucar
  • 500 gr queso mascarpone
  • 100 gr de cacao puro en polvo
  • 24 bizcochos de soletilla (o cantidad necesaria)
  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de cafe soluble
  •  1 chorrito de Amaretto o de ron

 

ELABORACION

1. La nata liquida y el queso deben estar bien refrigerados
2. Disuelva el cafe en agua hirviendo y dejelo templar. Añada el amaretto o el ron
3. Ponga en la jarra de Cecomix la mariposa y la nata liquida y siga las instrucciones del recetario pagina 57 para montarla. Un a vez montada la nata, agregue la mitad del azucar, mezcle con la espatula suavemente y retire
4. Con la jarra limpia, coloque otra vez la mariposa a velocidad 3 y añada las yemas y el resto del azucar. Batir durante 4 minutos a 80º
5. Quite la mariposa, y añada el queso a la mezcla anterior. De varios golpes de turbo para integrar el queso con las yemas
6. Con la ayuda de la lengua de silicona vaya incorporando la nata a la mezcla, con movimientos suaves y envolventes
7. Coloque los bizcochos en el molde elegido, y mojelos con la mezcla de cafe y licor. Cubra con la crema y repita la operacion hasta terminar la misma. De golpes suaves al molde para ir unificando la crema
8. Espolvorear el cacao con la ayuda de un colador
9. Dejar reposar al menos una hora en el refrigerador

Mas recetas de tiramisu:

Tiramisu en Cecomixer

Tiramisu de melocotón en Cecomixer

Anuncio publicitario
julio 21, 2015

BIZCOCHO DE MASCARPONE

mascarpone3

mascarpone21 tarrina de

BIZCOCHO DE MASCARPONE

¡Una tarrina de queso Mascarpone a punto de caducar da como resultado un bizcocho riquisimo y muy jugoso!

INGREDIENTES

  • queso Mascarpone (250 gr.)
  • 4 huevos
  • 220 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

ELABORACION

  • Prepara la cubeta como siempre: papel vegetal en la base y aceite en las paredes
  • En la cubeta de la Cecomixer y con las varillas, pon los 4 huevos junto con el azúcar, bate durante 5 minutos aproximadamente, empezando por velocidad 5 y subiendo hasta 8 a partir de los 2 últimos minutos aproximadamente. Debe quedar una consistencia muy armada y cremosa

mascarpone8

mascarpone5

  • A continuacion agrega el queso mascarpone y el aceite, bate unos minutos mas para integrar bien todos los ingredientes

mascarpone7

  • Ahora toca agregar la harina,la pizca de sal y la levadura, que tendrás previamente tamizada. No eches la harina de golpe, ve agregandola por la ventana de la Cecomixer con una cuchara….ve batiendo todo a velocidad 2 ó 3, sin poner tiempo, hasta que veas la masa homogenea

mascarpone9

mascarpone6

  • Solo resta poner la mezcla en la cubeta y programar la olla:

GM D: 45 minutos Menu Horno

GM E y F: 45 minutos Menu Horno 130º

mascarpone4

Si lo deseas, puedes agregar el cabezal de horno durante los 5 ultimos minutos para dorar el bizcocho por encima

mascarpone3

Yo lo he cortado en cuñas despues de haber tomado un trocito el sabado por la tarde…al congelador y ¡bizcocho como recien hecho cada vez que queramos!

mascarpone10

Receta de «Otro dia perfecto», adaptada a olla GM y Cecomixer por Ana Oliveres

Cita al autor si vas a copiar

CITA AL AUTOR SI VAS A COPIAR

junio 13, 2015

TARTA DE MASCARPONE

tarta mascarpone1

tarta mascarpone2

Inspirada en la receta de «Directo al paladar», un blog que me encanta:

INGREDIENTES

  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de queso mascarpone,
  • 100 gr de azúcar
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 100 gr de harina,
  • 3 huevos
  • 100 gr de nata para montar (con 35% MG)

ELABORACION

CECOMIXER O CECOMIXER PLUS:

  • Ponemos en la cubeta de Cecomixer la mantequilla y el queso mascarpone con el batidor gancho y batimos  a velocidad 2 durante 2 minutos

tarta mascarpone4

  • Cuando haya transcurrido el primer minuto, añadimos por la ventana el azúcar, la esencia de vainilla y la harina
  • Programamos la velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno por la venta, dejando que se integre bien el primero antes de añadir el siguiente
  • Seguimos en velocidad 3 sin tiempo, y añadimos la nata hasta formar una masa homogénea
  • Vertemos en la cubeta de nuestra olla programable GM y horneamos:

GM D: Menu horno 35 minutos

GM E: Menu horno 35 minutos 130º

GM F: Menu Postre 35/40 minutos

tarta mascarpone3

  • Una vez terminado el tiempo, comprobar con un palillo que este bien cuajada, retirar la cubeta de la olla y dejar reposar la tarta dentro de la cubeta por lo menos 10 minutos. Este paso es muy importante para que la tarta haga la «cama» donde podremos poner la mermelada para darle el toque final

CECOMIX

Los mismo pasos y las mismas velocidades

DEGUSTACION

Tal cual queda, resulta exquisita, aunque puedes ponerle mermelada de frutos rojos, azúcar glass, crema pastelera o nata

Tenía unos arándanos rojos deshidratados para los que no encontraba uso, asi que los puse en remojo en brandy toda la noche y quedaron exquisitos acompañando un trozo de la tarta

tarta mascarpone6

no copies10