POP CAKES, PLACER ADULTO

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¿Quien ha dicho que los tan de moda pop cakes son solo para los niños?

Tal vez te ha sobrado bizcocho del fin de semana o magdalenas…

O tal vez no te ha salido todo lo bonito que esperabas, o te has equivocado con la levadura, o le falta sabor…

Pero nada de tirarlo, nada se tira… ¡todo se transforma!

INGREDIENTES PARA POP CAKES PARA ADULTOS

  • Bizcocho, magdalenas…cualquier tipo de bollo que te haya sobrado o ya no te apetezca comer
  • Licor de café, Cointreau, Bayleis, moscatel…¡lo que prefieras o tengas!
  • Nocilla o una crema de chocolate marca similar..o dulce de leche…
  • Chocolate para postres (de cobertura)
  • Chispas de colores, fideos de colores, chispas de chocolate…lo que te guste!
  • Palillos, papel de cocina
  • Paciencia y planificación, pues hay que dejar pasar por lo menos dos horas entre paso y paso ¡pero vale la pena el resultado!

¿tienes niños? ¡simplemente elimina el licor!

PREPARACION

  • Pon los restos de bizcocho o magdalenas en un bol y con un tenedor desmigalo

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  • Agrega la crema de chocolate y un chorro del licor que hayas elegido, pero sin pasarte, no queremos que quede tan liquida la pasta que sea imposible manejarla. Para que tengas una idea de las proporciones, por cada 3 cucharadas de migas del bizcocho, debes agregar una de nocilla

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  • Remueve bien la pasta hasta dejarla homogenea, tapa y mete en la nevera, por lo menos dos horas. Es importante tener paciencia entre paso y paso y dejar enfriar bien todo

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  • Pasado este tiempo mínimo, comienza a trabajar la pasta, dandole forma de bolitas, como si hicieras albóndigas, ¡pero mas entretenido! Ponlas sobre papel vegetal en una bandeja que quepa en la nevera

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  • Y otra vez a enfriar al frigorifico, como mínimo otras dos horas, y si puedes un poco mas, ¡mejor!

¡EMPIEZA LA DIVERSIÓN!

  • Pon el chocolate de postres a fundir en el microondas…ponlo a intervalos muy cortos, no mas de 30 segundos y a baja potencia. Ve sacando el bol, mezclas con una cuchara de madera y cuando este disuelto lo retiras.
  • Ten preparada una bandeja que quepa en la nevera, con papel de horno
  • Prepara también los fideos o las chispas de colores en un plato o en un bol, en poca cantidad

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  • Pincha una bolita con un palillo y sumérgela en el chocolate…¡que preciosidad! Ayudándote con otro palillo, sostén el pop cake unos segundos para escurrir lo máximo posible el chocolate sobrante…y lo apoyas suavemente en la bandeja. Ayúdate con otro palillo para desprender el primero, con suavidad y paciencia.  Espolvorea con los fideos de chocolate y deja secar tranquilamente…no te preocupes, ¡quedarán muy bonitos!

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Y una buena noticia…¡se pueden congelar! he buscado en google acerca de este tema y he dado con un blog que me ha apasionado por la personalidad de su autora: http://www.objetivocupcake.com

Asi que siguiendo el consejo de Alma, os digo que se pueden congelar pero tomando ciertas precauciones…hay que dejarlos descongelar 24 horas en la nevera antes de servirlos o empezaran a sudar y entonces estropearemos la presentación tan bonita

Animaos a hacerlo, no es tan engorroso como parece, quedan riquisimos, aprovechamos sobras,  apenas se ensucia la cocina ¡y es divertido hacerlos!

¡Vas a querer que el bizcocho te salga feo!

ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE MANDARINAS

Una receta que tenia guardada desde hace mucho para probarla.

Había que encontrar el momento para hacerla,  pues en casa la única amante de los sabores agridulces y de la salsa de soja soy yo…asi que aprovechando que estaba sola a la hora de la comida…¡me he dado este homenaje!

Sin duda repetiré…

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 4 rodajas de manzana verde muy finas
  • zumo de mandarina o naranja
  • 4 rodajas de queso emmental
  • ajo en polvo
  • 1 copita de Pedro Ximenez
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de aceite
  • comino en polvo
  • sal y pimienta

PREPARACION

  • Marinar las pechugas de pollo en el Pedro Ximenez con el ajo, el comino, sal y pimienta. Dejarlas marinar por lo menos una hora

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  • Rellenarlas con las rodajas de manzana y el queso enrollándolas y asegurándolas con un palillo

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  • En un bol prepararemos la salsa con el zumo de mandarina o naranja, la miel y la salsa de soja
  • Programar Menú Plancha, agregar el aceite, dejar calentar y poner las pechugas a dorar por ambos lados

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  • Una vez que estén doradas, agregamos la mezcla donde las hemos marinado y la salsa que tendremos ya preparada
  • Cancelar Menú Plancha y programar:
  • GM D Menú Horno 10 minutos aproximadamente
  • GM E Menú Horno 130º 10 minutos aproximadamente
  • Pondremos el cabezal a la vez, 180º

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Acompañamos con una ensalada fresca ¡y a la mesa!

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CINTA DE LOMO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Las prisas no siempre son malas consejeras….invitados por sorpresa, y una triste cinta de lomo esperando en la nevera…

Una comida estupenda en tan solo

Cinta de lomo con salsa de mostaza y miel

Cinta de lomo con salsa de mostaza y miel

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cinta de lomo de 700 gr aproximadamente
  • 1 vaso de caldo casero de carne
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de harina
  • 4 ajos
  • 1 cebolla
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite

LA CARNE

  • Limpiamos la cinta de lomo y la sazonamos al gusto con sal y pimienta.
  • Programamos Menú Plancha o Freir (depende de como nos guste de dorado o pochado) en la olla, agregamos el aceite y una vez caliente agregamos la cebolla y el ajo picados.
  •   Agregamos y marcamos la cinta de lomo por todos los lados, de esta manera conseguimos sellar la carne para que los jugos de la carne no se pierdan. De esta manera la carne no quedara seca.
  • Incorporamos a la cubeta, junto con la cebolla, ajo y  cinta de lomo, el caldo de carne que vertemos por encima de la carne
  • Cancelamos Menú Plancha y programamos:
  • GM D: Menu cocina 10 minutos
  • GM E: Menú Turbo 7 minutos
  • Cuando tengamos terminado el tiempo, despresurizamos,sacamos la cinta de lomo y dejamos enfriar un poco.
  • Una vez tibia o fria, fileteamos, si es posible con cuchillo electrico para hacer rodajas lo mas finas posibles

LA SALSA:

  • El jugo que nos ha quedado en la cubeta junto con la cebolla y el ajo  lo incorporamos en el vaso de la Cecomixer o Cecomix
  • Incorporamos también la harina, la mostaza y la miel, con sal a gusto
  • Triturar a velocidad 3 o 4 (recordad que como la salsa estará caliente, nuestros robots no nos permitiran pasar de la Velocidad 5 por seguridad)

LA CARNE Y LA SALSA

  • Colocamos la cinta de lomo fileteada en la cubeta y regamos con la salsa
  • Programamos unos minutos (2 ó 3 apenas) Menú Horno (GM E a 130º) para que la salsa termine de ligar bien y servirmos

LA GUARNICION

No habia tiempo de nada mas original y nada le va mejor a este plato que unas patatas fritas…esta vez debido a las prisas, eran congeladas y hechas en Cecofry, ¡por supuesto!

Una vez cerrada la olla para que la carne se hiciera, las patatas a la Cecofry, asi estuvieron listas al mismo tiempo que el plato principal

BIZCOCHO LOCO (atención alérgicos e intolerantes a lácteos y huevos)

CRAZY CAKE O BIZCOCHO LOCO

¡IDEAL PARA INTOLERANTES o ALÉRGICOS AL HUEVO O A LOS LÁCTEOS!

¡IDEAL PARA VEGANOS!

¡IDEAL PARA VAGOS! (no hay que pesar alimentos)

Foto de Raquel Schultz

Foto de Raquel Schultz

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 cucharadas soperas de cacao tipo Valor
5 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de café soluble
1 pizca de sal
1 cucharita de vinagre
1 cucharita de esencia de vainilla
1 taza de agua

Un bizcocho que nació en los años de la gran depresión, cuando hacer un bizcocho con los ingredientes necesarios era un milagro….
A tal punto es ingenioso el bizcocho que si queremos no usaremos ni siquiera una batidora ni un bol para hacer la mezcla, la haremos directamente en el molde.
Como nuestras cubetas son delicadas, yo os sugiero que lo hagáis en un bol y luego vertáis la mezcla en la cubeta, como siempre, con papel vegetal en la base,de esta forma evitamos que el bizcocho quede muy dorado por debajo y que desmolde estupendamente
Yo lo he hecho poniendo el papel y haciendo la mezcla en la cubeta bien engrasada en las paredes, es dificultoso revolver la mezcla con el papel pero quería probar…pero como no estamos para pasar trabajos, os reitero que lo mejor es hacerlo en un bol.
¡Lo realmente importante es que no lleva huevos ni lácteos!

  •  Se ponen juntos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato, café soluble y sal)

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  • Mezclamos los ingredientes secos y hacemos un hueco para ir agregando los líquidos: aceite, vinagre, esencia de vainilla y agua)

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  • Una vez mezclado, si lo hacemos en la cubeta, bajaremos con una lengüeta la masa que se haya quedado pegada a las paredes

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PROGRAMAMOS:

  • GM E Menú horno 30/35 minutos, a 130º
  • GM D Menú horno 30/35 minutos

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  • comprobamos con un palillo si esta listo, dejamos reposar aprox. 10 minutos en la cubeta y desmoldamos
  • Podéis hacerle una cobertura con azúcar glass o con chocolate…

Esta mañana ha volado…es esponjoso y sabe muy bien…y aunque tenemos muchos bizcochos para elegir y variar, para los intolerantes o alérgicos y en especial para madres de niños con este problema, ¡es todo un hallazgo y una alegría poder elaborarlo!

HUEVOS AL HORNO CON CAMA DE PUERROS

HUEVOS AL HORNO CON PUERROS

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Una receta sencilla, que puede servir como entrante o como cena ligera.

Un plato bajo en calorías, bajo en grasas, y con los puerros como uno de los protagonistas, una hortaliza generalmente ignorada.

INGREDIENTES

  • 600 gr de puerros
  • 4 huevos
  • 40 gr de margarina o mantequilla
  • nuez moscada, sal y pimienta

ELABORACION

  • Lavar y cortar cada puerro en 3 ó 4 trozos y luego al medio para que queden en tiras de unos 7 cm aproximadamente

GM D:

  • Programar Menú Plancha 5 minutos, poner la mantequilla a derretir y agregar los puerros
  • Remover bien todo y cerrar la tapa con VALVULA ABIERTA. Deben quedar doradas y tiernos, pero no del todo blandos.
  • Agregar la sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  • Una vez terminado el tiempo, retirar, repartir en moldes individuales y poner en cada molde un huevo
  • Programar Menú Horno 5 minutos, cubrir la cubeta con una lamina de teflon o silicona para no dañar la cubeta y poner los 4 moldes
  • Poner el cabezal de horno a la vez, a 170º hasta que los huevos estén hechos (al gusto,mas o menos hechas las yemas, depende del tiempo)

GM E

  • Menú Plancha 5 minutos a 140º para dorar los puerros
  • Menu Horno a 140º 5 minutos con cabezal de horno a 170º a la vez, o el tiempo necesario para dejar las yemas a gusto.

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FLAN CASERO EN CECOFRY – LO QUE ESTABAS ESPERANDO: ¡TYROPATINAS EN CECOFRY!

FLAN CASERO CECOFRY

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Los registros más antiguos que se conocen sobre lo que dio origen al flan que conocemos hoy en día nos llevan hasta los romanos, cuando ellos comenzaron a domesticar pollos y a incorporar los huevos a diferentes recetas. El primer nombre que tuvo este postre fue tyropatina.

Más adelante nació una nueva mezcla compuesta de huevos, leche y miel. Durante la Edad Media, este postre se consumía en época de cuaresma. En esos días fue cuando se comenzó a elaborar con azúcar. La primera versión llevaba pimienta, pero este ingrediente se sustituyó más adelante por caramelo, como el que conocemos ahora.

El nombre flan viene del siglo VII y es una palabra francesa que significa torta plana. Cuando se comenzó a popularizar el flan, comenzaron a nacer nuevas versiones, dependiendo del país donde se prepara. Pero la receta básica para prepararlo incluye huevos, leche y azúcar. Se cocina a baño de maría y se le pone caramelo.

(de La historia del flan, Juan Salomón Miguel)

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INGREDIENTES PARA 4/5 FLANES

  • 450 ml de leche desnatada
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azucar
  • caramelo liquido

PREPARACION

  • Distribuir en los moldes el caramelo liquido
  • En Cecomix, Cecomixer, batidora o a mano, batir la leche, los huevos y el azúcar durante 2 minutos aproximadamente (en los robots, a Velocidad 3)
  • Echamos la mezcla en los moldes
  • Cubrimos con papel de plata y los colocamos en la freidora dietética Cecofry

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  • Vertemos agua en la cubeta para que la cocción sea al baño maría (¡recuerda quitar el mezclador!)
  • Programamos la Cecofry unos 15 minutos aproximadamente. Para comprobar que los flanes estén cuajados, pinchar con un palillo con el papel albal puesto. Si sale limpio estarán listos, en caso contrario añadir mas tiempo

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ARTIGIANATO FATTO IN CASA: LASAÑA CECOMIXER (dalla mamma Begoña)

Lasaña 100% casera de Begoña Granada

Lasaña 100% casera de Begoña Granada

A lo largo y ancho del mundo se pueden encontrar muchisimas versiones de la exquisita lasaña
Esta nos llega desde la cocina de Begoña Granada ¡y es pura artesanía!
Desde la masa, pasando por el picado de la carne, la elaboración de las salsas boloñesa y bechamel…todo 100 x 100 casero…paciencia, dedicación y esmero para presentar en la mesa un plato hecho mil veces pero que en esta ocasión se convierte en algo único y digno de ver y de gustar
PASTA FRESCA PARA LA LASAÑA
INGREDIENTES
  • 200 gramos de harina de fuerza
  • 2 huevos
ELABORACION
Batir los huevos e incorporar la harina. Con el gancho amasador empezar a mezclar en V1.
Vigilamos la masa por la ventanita de la tapa para ir ayudando a bajar la harina que se pueda quedar en las paredes de la cubeta.
A los 5 minutos, incorporar la sal  (2 cucharaditas de postre).
Seguir amasando en V1/V2 hasta tener una bola de apariencia lisa y elástica.
Un vez amasada, pasar la bola de masa a un bol engrasado con aceite, tapar y dejar en la nevera 1 hora.
Al cabo de este tiempo, sacamos la masa, la ponemos en la encimera previamente espolvoreada con harina y la dividimos en tres partes. Hacemos un rectángulo con una de las partes y la pasamos por el accesorio de pasta de nuestra Cecomixer en el número 1.
Doblamos la masa en tres y volvemos a pasarla. Repetir esta operación un par de  veces hasta conseguir una superficie lisa y elástica.
A continuación, pasamos la masa varias veces aumentando cada vez el número de la máquina, del 2 al 4.
Repetimos con las otras dos porciones que habíamos cortado inicialmente.
Dejamos reposar las tiras ya refinadas una media hora, y cortamos en placas.
Masa para lasaña

Iniciando masa para lasaña…

Masa para lasaña

Lista para reposar en la nevera

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Los rectangulos para pasar por el accesorio

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Pura artesanía…

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¡Volver por un día a los platos totalmente caseros!

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A la espera del montaje…

Para cocerla, poner dos litros de agua en la cubeta de nuestra olla GM y programamos función horno hasta que el agua hierva. Introducimos las placas de tres en tres en la cubeta y dejamos hervir 10 minutos. Las sacamos con cuidado y las introducimos en un bol con agua muy fría, las retiramos y las ponemos sobre un paño de algodón para secarlas. Reservamos.
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El hervor en la olla

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Y a reservar hasta terminar el resto del plato

BOLOÑESA
INGREDIENTES
  • 500 gramos de carne, picada con el accesorio picador de nuestra Cecomixer con el disco de agujeros medianos, o picada por nuestro carnicero en caso de no disponer del accesorio. Yo la piqué junto con media cebolla cortada en cuartos.
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¡Carne picada a nuestro gusto!

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Se acabo la carne picada comprada con grasa y con restos del cliente anterior…

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 500 gr de tomate frito (en mi caso, casero, que hago también en Cecomixer en el programa 3)
  • aceite
  • sal
ELABORACION
En el procesador de alimentos poner las cuchillas y picar primero la cebolla durante 15 segundos V8. A continuación, introducir las zanahorias troceadas y 20 segundos V8.
Poner aceite que cubra el fondo de la cubeta y agregar la cebolla, la zanahoria y la carne picada. seleccionar el programa 3 y poner la cuchara de silicona.
Durante los dos minutos iniciales del programa la cuchara no girará, sólo coge temeratura, y empezará a sofreirse la mezcla. A los dos minutos la máquina pita, y debemos volver a pulsar la tecla de inicio.
Como ya teníamos el tomate frito, a los 20 minutos podemos parar la máquina y sacar la boloñesa.
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Picando los ingredientes para la boloñesa en el procesador de alimentos de Cecomixer

A la cubeta...

A la cubeta…

¡Y un magnifico resultado!

¡Y un magnifico resultado!

BECHAMEL
Receta del recetario de Cecomixer
La salsa bechamel (receta del recetario de Cecomixer)

La salsa bechamel (receta del recetario de Cecomixer)

MONTAJE Y HORNEADO DE LA LASAÑA
En una fuente de horno previamente engrasada ponemos un capa de placas de lasaña, la mitad de la boloñesa encima, otra capa de placas, la otra mitad de la boloñesa, más placas hasta cubrir y finalmente la bechamel cubriendo todo.
Últimos pasos antes de que desaparezca de los platos...

Últimos pasos antes de que desaparezca de los platos…

Espolvoreamos la superficie con abundante queso rallado especial para gratinar e introducimos en el horno precalentado a 200º, unos 15 minutos. Los últimos 5 minutos subimos la bandeja a la ranura de más arriba del horno y encendemos el gratinador.
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Mamma mia!!

Mamma mia!!