PASTEL DE CARNE

Recetas para olla GM

Un plato muy típico en Argentina,  que mi madre, aunque pamplonica (y madrileña y chulapa de adopción)  preparaba mucho y le quedaba exquisito. Si hubiera conocido las ollas programables GM habría sido la primera en tener una, ella era una “moderna” y adoraba todos los cacharros de cocina (tenia un pelapapas eléctrico, que era mastodóntico, pero ella era feliz por no tener que pelar las patatas a mano…el primer cuchillo  y el primer abrelatas eléctricos los vi en mi casa de pequeña, ¡ella si que iba a la vanguardia en maquinitas!)

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INGREDIENTES para 4 raciones generosas

1 kg. PATATAS
250 gr. LECHE DESNATADA
40 gr. MANTEQUILLA
500 gr. CARNE PICADA DE TERNERA
1 CEBOLLA GRANDE
50 gr. ACEITUNAS
2 ó 3 HUEVOS DUROS
20 gr. PASAS
SAL
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
COMINO, PIMIENTA NEGRA

ELABORACION

Poner un vaso medidor de agua en la cubeta y colocar el cestillo al vapor. Poner las patatas cortadas en trozos.

Progamar:
GM D: Menú Cocina 10 minutos
GM E y GM F: Menú Turbo 8 minutos

Retirar y preparar el puré de patatas añadiendo la leche y la mantequilla
Poner el aceite a calentar en la cubeta, programando Menú Plancha (en GM E 140º) o Menú Sofreir en GM F
Añadir la cebolla muy picada. Cuando está pochada, agregar la carne picada y dorar todo junto.
Salpimentar a gusto. Retirar y agregar las aceitunas picadas y las pasas de uva. Por ultimo añadir el comino a gusto
Poner la mitad del puré de patatas en la cubeta o en el molde desechable de aluminio redondo,  apretando bien para compactar. (Prefiero hacerlo en el molde, pues se puede servir mas cómodamente y sin riesgo de estropear la cubeta)

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Encima poner la carne y sobre ella los huevos duros cortados en rodajas. Como en casa solo a mi me gusta la combinación de las pasas de uva con la carne, las pongo por encima y solo en la mitad del molde

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Cubrir con el resto del puré de patatas procurando dejarlo lo mas liso posible con una espátula.

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Meter el molde en la cubeta y programar:

GM E y GM FMenú Horno 15 minutos a 140º  y cabezal al mismo tiempo a 170ºC hasta que esté gratinada la patata

GM D: Menu Horno 15 minutos

Es un plato muy completo, contundente y a los niños les encanta, no dejes de probarlo

¿os estáis preguntando como es un pelapatatas eléctrico? aqui lo tenéis…así era el que habia en mi casa. Se ponen las patatas en el cestillo, agua, y se pone en marcha. La cubeta comienza a girar, por dentro tiene una especie de “lija” que deja las patatas perfectamente peladas al ir chocando esta contra las paredes…eso si, ¡se necesita cocina grande!

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ESTOFADO DE POLLO Y PATATAS EN OLLA GM

Recetas para robot de cocina

Este es un plato mas que sencillo, muy humilde y muy económico pues apenas lleva adornos. Eso si, sienta de maravilla cuando hace frío y necesitamos calorías. Los estofados en la olla GM salen estupendos pues la técnica del estofado requiere que el contenedor esté bien cerrado para evitar la evaporación de líquidos. ¿Que mejor para esto que el robot de cocina GM?

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INGREDIENTES para 4 personas

  • Un pollo en trozos
  • 4 patatas grandes
  • Medio vaso pequeño de vino blanco
  • 4 ó 5 cucharadas de tomate frito
  • 1 lata de guisantes (pequeña o grande, como prefieras)
  • Opcional: cebolla, pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACION

  • Pon el aceite en la cubeta y programa menu Sofreir en GM F o plancha en GM E o D
  • Una vez que el aceite esté caliente, agregar el pollo en trozos. Si decides poner cebolla y pimientos (cortados en tiras ambas hortalizas) es el momento de agregarlas tambien
  • Deja sofreir unos minutos para sellar la carne, y agrega el vino blanco y el tomate frito:
  • Sofrie unos minutos mas, cancela el programa, y añade las patatas cortadas en trozos mas bien grandes

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  • Por último añade los guisantes:ollas-gm-oliveres-guiso-pollo7
  • Cierra la olla y la valvula y programa

GM F y GM E Menu guiso 10 minutos 130º

GM D Menu cocina 10 minutos

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Deja que la olla despresurice sola, para que el estofado repose y la salsa quede mas ligada y espesa gracias al almidón de las patatas

Emplata ¡y quítate el jersey pues entraras en calor!

 

 

Patatas Gajo & Salsa de Yogur en Cecofry

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Unas riquísimas patatas gajo para acompañar cualquier plato o simplemente tomar como aperitivo

INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas para freír (la variedad Monalisa son mis favoritas para Cecofry)
  • 125 gr de queso batido 0% MG ó 1 yogur natural (¡para mi gusto, mas ricas con el queso!)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 sobre de “Patatas gajo & salsa de yogur” de Knorr
  • 1 medida Cecofry de aceite

 

ELABORACIÓN

  • Corta las patatas en gajos
  • Ponlas en un bol con agua y déjalas sumergidas por lo menos 1 hora

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  • Pasado el tiempo, escurre y sécalas bien

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  • Vuelve a ponerlas en un bol y agrega el aceite y el mix de especias. Remueve bien(cuidado, el sobre esta dividido en dos, uno para las patatas y otro para preparar la salsa)

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  • Pon las patatas en la cubeta de Cecofry y programa 40/50 minutos, dependiendo de lo doradas que te gusten. Ve removiendo cada 10 o 15 minutos.

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Mientras se van friendo las patatas, ve preparando la salsa:

  • Pon en un bol el queso o el yogur, agrega 2 cucharadas de mayonesa y el sobre restante con el mix para la salsa

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Cuando las patatas estén doradas, sácalas, ponlas en una fuente y sirve con la salsa

 

¡Quedan exquisitas!gajo9

 

CROQUETAS DE PATATA, ZANAHORIA Y MOZZARELLA EN CECOFRY

Sin huevo, sin pan rallado, solo unos disparos de aceite en spray…¡pero con todo el sabor!

¿quien dijo que no se pueden comer unas ricas croquetas, crujientes, calentitas y sin grasas apenas?

No te pierdas la receta, muy facil, y ademas una nueva manera de que los niños coman verduras…puedes hacerlas con espinacas, acelgas, champiñones…¡la imaginacion al poder!

PASTEL DE PATATA Y JAMON

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¡Una receta riquísima, muy rápida de preparar y que va a encantar a todo el mundo!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 250 gr de patatas peladas
  • 50 ml de leche evaporada o leche normal
  • 2 claras o 1 huevo entero
  • Jamón serrano
  • Pechuga de pavo braseada
  • Cualquier tipo de queso que funda bien
  • Sal, pimienta, nuez moscada

ELABORACION

  • Poner a cocer las patatas peladas y cortadas al vapor en la GM, menú Turbo 5 minutos en E o F, 8 minutos en menú Cocina en el modelo D
  • Una vez hechas, hacer un puré con las patatas, agregando la leche y el huevo entero o las 2 claras, sal, pimienta y nuez moscada

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  • Forrar los moldes de silicona individuales con el jamón serrano (si no los tenéis, podéis usar incluso los de aluminio pequeños para flanes y podréis hacer mas cantidad)
  • Agregar encima unas cucharadas del puré
  • Ahora pondremos lonchas de queso y lonchas de pechuga de pavo braseada. En mi caso he utiizado pollo escalfado en GM F, fileteado muy fino tipo fiambre
  • Otra capa de puré de patatas y hemos terminado

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  • Los cerramos con papel albal y a la cubeta de la Cecofry donde habremos calentado un poquito agua durante unos 4 minutos(un dedo aproximadamente)  Los mantendremos tapados unos 10 minutos. Despues destapamos para dorar bien el pure
  • Desmoldar y servir

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Acompañada con una menestra confitada en GM F, un plato riquisimo y completo

¿COMO ENCARGO LA CECOFRY?

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PATATAS FANTASIA AL HORNO

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¿A quien no le gustan las patatas?

Ya sabéis que en ADELGAZAR CON GM estamos haciendo el doctorado en Patatologia…llevo probadas unas cuantas variedades de patatas, ya sea para freir con solo 1 cucharada de aceite en Cecofry o  bien para hornear como es el ejemplo de hoy, en GM

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 patatas grandes, para hornear, con piel (en este caso he usado las MARABEL)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 4 cucharadas de nata para cocinar
  • queso gruyere rallado
  • sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN:

  • Lavar y secar bien las patatas sin pelarlas
  • Cocerlas al vapor enteras, en la cubeta con 1 dedo de agua y dentro del cestillo para tal fin,programando en GM D Menú Cocina durante 8 minutos, y Menú Turbo 6 minutos a 130º en GM E (si fueran patatas muy grandes, ponerlas 2 ó 3 minutos mas)
  • Cuando estén cocidas, retirar y dejar enfriar
  • Cortar una rodaja fina de la parte superior de cada patata
  • Sacar la pulpa de las patatas con una cucharada dejando la suficiente como para sostener la piel
  • Pasar la pulpa por un pasapure.
  • Agregamos la mantequilla, la yema de huevo y la nuez moscada, sazonamos bien y mezclamos para combinar los sabores y finalmente incorporamos la nata
  • Rellenamos las 4 patatas, si es posible con una manga pastelera
  • Espolvoreamos con el queso rallado e introducimos en la cubeta que habremos pincelado con aceite
  • Programamos Menú Horno 5 o 10 minutos a 120º en GM E y Menú Horno en GM D, poniendo a la vez el cabezal a 180º (recuerda que debes poner el cabezal por lo menos 10 minutos para que arranque)
  • Emplatar y servir

Valores nutricionales para 1 porción:

338 kcal

47 gr hidratos de carbono

6 gr proteínas

14 gr grasas

2,4 gr fibra

PATATA MARABEL

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Color de la piel: Amarilla
Forma del tubérculo: Gordo, Oval
Color de la carne: Bastante Amarilla
Materia seca: Mediana
Calidad culinaria: B (= bastante firme)

Receta y foto de Pol Martin, adaptada a Olla GM por Ana Oliveres

Tartiflette (Gratén de patatas y queso) Sabores de la Alta Saboya

Circunstancias de la vida han permitido que para bien o para mal, haya podido vivir en diferentes paises.

Durante una temporada tuve el privilegio de vivir en un pueblo encantador de Francia, en la Alta Saboya, Collonges sous Saléve, Allí contrajeron matrimonio en secreto Giuseppe Verdi con la soprano italiana Giuseppina Strepponi, con el campanero y el cochero como únicos testigos del enlace.

El pueblo, Collonges, a los pies del monte Saléve (Collonges sous Saléve)

El pueblo, Collonges, a los pies del monte Saléve (Collonges sous Saléve

Placas en Collonge sous Saléve dedicadas al compositor Giuseppe Verdi y al poeta Alphonse de Lamartine

Placas en Collonge sous Saléve dedicadas al compositor Giuseppe Verdi y al poeta Alphonse de Lamartine

A mi me parecía estar viviendo en un capítulo de Heidi…que paisajes, que flores, que casas y que perfumes y olores…¡en especial el olor aqueso! inconfundible ese aroma fuerte que casi lastima del queso Raclette (para utilizar en la raclette, un plato típico suizo, que se presta para las reuniones entre amigos…) ¡está impregnado en todas las casas…!

Después de una temporada en la tranquila Collonges, un tiempo en la hermosa Genéve, Ginebra, al otro lado de la frontera, en Suiza

La elegante ciudad de Ginebra, su Lac Léman o Lac de Genéve (lago Leman) y la conocida fuente Jet d´Eau

La elegante ciudad de Ginebra, su Lac Léman o Lac de Genéve (lago Leman) y la conocida fuente Jet d´Eau

Además de hermosos recuerdos, tengo en mi bagaje una colección de recetas exquisitas, entre ellas ésta que os traigo adaptada a la olla GM

Graten de patatas y queso – Tartiflette

Este plato tiene muchísimas versiones.  Su nombre viene de la palabra tartifla, que significa patata en el idioma franco-provenzal, o arpitano. Lleva un queso especial llamado reblochon (su nombre viene de un término saboyardo,  re-blocher que significaba en el siglo XVI “agarrar la ubre de la vaca una segunda vez”. La tradición dice que los agricultores del macizo hacían una primera trata para con el propietario de las vacas (en general las Abadías) y una segunda trata, una vez caída la noche, por su propia cuenta. Los campesinos evitaban así pagar un impuesto demasiado pesado, basado en la cantidad de leche producida. También lleva patatas, nata, cebollas, beicon y pimienta

y aqui va mi versión ligera:

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de PATATA
200 gr. de CEBOLLA
150 gr. de LECHE EVAPORADA
100 gr. de QUESO PARA GRATINAR (LA VARIEDAD QUE TE GUSTE)
SAL y PIMIENTA
20 gr. de ACEITE DE OLIVA (2 cucharadas)

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Pelar y cortar las patatas en láminas delgadas.
Pelar y cortar la cebolla al medio y luego en laminas
GM D: Programar menú Horno 20 minutos, poner a calentar el aceite, agregar las patatas y la cebolla,
sal y una pizca de pimienta, revolver bien para que se impregne todo de aceite, tapar la olla VALVULA
ABIERTA. A mitad de horneado abrir la olla para dar unas vueltas a todo.
Una vez terminado el tiempo, y que las patatas se vean casi hechas, agregar la leche evaporada, el
queso.
Volver a programar Menú horno 10 minutos mas y poner el cabezal de horno a la vez, a 180º
GM E, F y G: Menú Horno válvula abierta, 20 minutos a 140º
Para el final de la receta, menú horno 10 minutos a 140º y cabezal de horno a la vez, 180º

El gratén de patatas y queso directamente en la cubeta, no se pega absolutamente nada...

El gratén de patatas y queso directamente en la cubeta, no se pega absolutamente nada…

Calorías por 100 gr: 117, 38

Proteínas: 5,07  gr (13,52 %)

Hidratos de Carbono: 13,52 gr (46,10 %)

Grasas: 5,01 gr (5,01%)

Si quieres hacer alguna consulta o encargar tu olla programable GM E puedes contactar conmigo en el 660 98 27 76

Para ver recetas (todas con su valoracion nutricional y calórica) puedes pedir el acceso al grupo cerrado de Facebook GM, Cecotec y Ana Oliveres

Y para más información, mi página web