febrero 27, 2016

TIRAMISU CECOMIX

 

Recetas para Cecomix

No hay mucho que agregar viendo esta foto…un postre exquisito, ya teniais la receta publicada para Cecomixer, ahora le toca a Cecomix

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INGREDIENTES

  • 200 ml de nata para montar (35% MG)
  • 90 gr de azucar
  • 500 gr queso mascarpone
  • 100 gr de cacao puro en polvo
  • 24 bizcochos de soletilla (o cantidad necesaria)
  • 4 yemas
  • 4 cucharadas de cafe soluble
  •  1 chorrito de Amaretto o de ron

 

ELABORACION

1. La nata liquida y el queso deben estar bien refrigerados
2. Disuelva el cafe en agua hirviendo y dejelo templar. Añada el amaretto o el ron
3. Ponga en la jarra de Cecomix la mariposa y la nata liquida y siga las instrucciones del recetario pagina 57 para montarla. Un a vez montada la nata, agregue la mitad del azucar, mezcle con la espatula suavemente y retire
4. Con la jarra limpia, coloque otra vez la mariposa a velocidad 3 y añada las yemas y el resto del azucar. Batir durante 4 minutos a 80º
5. Quite la mariposa, y añada el queso a la mezcla anterior. De varios golpes de turbo para integrar el queso con las yemas
6. Con la ayuda de la lengua de silicona vaya incorporando la nata a la mezcla, con movimientos suaves y envolventes
7. Coloque los bizcochos en el molde elegido, y mojelos con la mezcla de cafe y licor. Cubra con la crema y repita la operacion hasta terminar la misma. De golpes suaves al molde para ir unificando la crema
8. Espolvorear el cacao con la ayuda de un colador
9. Dejar reposar al menos una hora en el refrigerador

Mas recetas de tiramisu:

Tiramisu en Cecomixer

Tiramisu de melocotón en Cecomixer

febrero 27, 2016

ARROZ DE EMERGENCIA #4

Recetas para olla GM

Hoy otro sencillo arroz de emergencia en olla GM. Con sepia, gambas y una riquísima mezcla de setas

Este tipo de arroces, hechos en el robot programable GM, listos en 8 minutos, nos solucionan no pocas comidas o cenas

Arroces con variedad, sabor, rapidez, limpieza en la olla eléctrica GM

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INGREDIENTES para 2 ó 3 personas

  • 1 vaso medidor de arroz
  • 1 vaso de agua (arroz seco) o 1 1/2 de agua si lo prefieres mas meloso
  • 2 sepias pequeñas
  • 100 gr de gambas
  • 100 gr de setas variadas en conserva
  • azafrán o colorante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal a gusto

ELABORACION

Corta las sepias en tiras y reserva.

Programa Menu Sofreir (GM F) o Menu Plancha (GM E o GM D) y pon el aceite en la cubeta

Cuando esté caliente, agrega la sepia y las gambas. Sofríe durante unos minutos.

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Agrega la mezcla de setas, el arroz, la sal y el azafrán, y deja que el arroz se tueste durante un minuto

 

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Cancela el programa y agrega el agua

Cierra la olla y la válvula programa:

GM F Menu Arroz 8 minutos

GM E: Menu Guiso 8 minutos 130ºC

GM D: Menu Cocina 8 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresuriza inmediatamente, deja reposar unos minutos y emplata

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Puedes ver más arroces de emergencia en mi canal de youtube

 

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febrero 26, 2016

CARRILLERAS AL JEREZ

Recetas para ollas GM

¡Que tiernas quedan las carrilleras en el robot de cocina GM!

Hoy,  en una riquísima salsa al jerez. Menos de 1 cucharada de aceite por comensal. Ademas es una carne bastante magra, menos de 7 gr de grasa  por cada 100 gr de carne.

La salsa llena de verduritas, las patatas en Cecofry, en una ración pequeña y tenemos un plato perfecto para los que estamos pendientes de un peso saludable

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INGREDIENTES para 3 personas

  • 6 carrilleras de cerdo sin hueso y limpias
  • 4 cucharadas de aceite
  • cebolla picada en cantidad a gusto
  • pimiento rojo y verde en cantidad a gusto
  • 2 zanahorias cortadas en bastoncitos
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 vaso de jerez

ELABORACION

  • Pasa las carrilleras por la cucharada de harina y reserva

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  • Programa Menu Sofreir en GM F. Si tienes GM E o GM D pon el Menu Plancha
  • Agrega el aceite y cuando este caliente incorpora los pimientos y la cebolla picada
  • Deja pochar unos minutos y agrega las zanahorias. Deja dorar unos minutos mas

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  • Incorpora ahora las carrilleras, dora por ambos lados unos minutos

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  • Agrega el jerez.

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  • Es el momento de salpimentar a gusto…¡o no!
  • Cancela el programa, cierra la olla y la vávula y programa:

GM E y GM F Menu Turbo 30 minutos

GM D: Menu Carne

  • Mientras tanto, pon en la Cecofry 4 patatas cortadas en dados pequeños  (1 por comensal)  mezcladas con la cucharada de aceite. Y si estas intentado adelgazar, una patatita de 80 gr
  • Programa unos 30 minutos

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Y ya puedes emplatar y saborear:

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Lee más acerca de las ollas programables GM

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febrero 20, 2016

Bizcocho de avellanas y chocolate

Recetas para ollas GM

Llegó el fin de semana, y llegó el nuevo bizcocho en la olla eléctrica programable GM

Como siempre nos ayudaremos de un pinche de cocina, hoy Cecomix

Esta vez de avellanas y chocolate…ya sabéis, como la canción…leche, cacao, avellanas y azúcar…(aunque restamos el primer ingrediente).

Horneando bizcochos, el robot de cocina GM es único. Rápido, sin ensuciar moldes, ni precalentar, con bajo consumo. Y lo mejor y mas importante, salen estupendos

 

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INGREDIENTES

100 gr de chocolate fondant.
160 gr de mantequilla o aceite de girasol (en mi caso aceite de girasol)
250 gr de azúcar
4 huevos
160 gr de harina
Un sobre de levadura
100 gr de avellanas tostadas

Ponemos las avellanas en la jarra de Cecomix  y picamos primero dando algunos golpes de turbo 10 segundos a velocidad 8. Retiramos y reservamos

Ponemos el chocolate en la jarra y trituramos otra vez dando golpes de turbo,y luego 15 segundos a velocidad 8

Añadimos el aceite o la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 3

Añadimos el azúcar y los huevos

Mezclamos 2 minutos a velocidad 3

Añadimos la harina y la levadura y programamos 15 segundos  a velocidad 3

Por último incorporamos las avellanas y programamos 15 segundos a velocidad 4

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Como siempre, tendremos preparada la cubeta untada en aceite y en la base papel vegetal

GM E y GM F: Menú Horno 50 minutos 130º

GM D: Menú Horno 50 minutos

Al finalizar el tiempo, sacamos la cubeta de la olla y dejamos reposar el bizcocho unos 10 minutos

Desmoldar y a cantar la cancioncita mientras lo degustamos…

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Hoy es sábado y son las 9 de la noche…si queréis ver el corte, tendréis que esperar a la hora del desayuno mañana por la mañana…CONTINUARA

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Y aqui estoy otra vez…domingo por la noche y el bizcocho ha sido un exito…

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(Receta de «Trasteando en la cocina con Jose Angel» adaptada a Cecomix y olla programable GM por Ana Oliveres)

 

febrero 19, 2016

POTAJE DE JUDIAS BLANCAS

Recetas para olla GM

¡Estamos a mitad de febrero y es cuando el invierno se decide a llegar, nos espera una semana que se presenta muy fria! Que mejor que unas buenas legumbres hechas de forma sencilla y cómoda en el robot de cocina GM.

Ademas estamos en el año internacional de las legumbres, hay que darles el honor que se merecen

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INGREDIENTES

  • 300 gr de judías blancas
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 ó 3 hojas de laurel
  • sal a gusto
  • 70 gr de taquitos de chorizo
  • 70 gr de taquitos de jamón
  • 1 taza pequeña de tomate natural en lata
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

 

ELABORACION

  • Pon en remojo las judías blancas el día anterior
  • Al día siguiente cuécelas en agua con las hojas de laurel. El agua debe pasar apenas 1 dedo mas sobre las judías, recuerda que la olla GM no evapora líquidos. Programa Menú Turbo durante 30 minutos si tienes la GM E o la GM F. Si aún tienes la GM D, programa Menú Legumbres
  • Una vez terminada la cocción, reserva la legumbre en el agua de cocción
  • Pon el aceite en la cubeta y programa Menú Sofreír o Menú Plancha si no tienes el modelo GM F
  • Cuando este caliente el aceite, agrega los pimientos picados en brunoise y sofríe unos minutos
  • Agrega la cebolla también picada en brunoise y deja sofreír unos minutos mas
  • Por último, incorpora los taquitos de jamón y chorizo.
  • Una vez bien sofrito, añade el tomate
  • Cancela el programa y añade las judías blancas junto con parte del agua de cocción, que habrá espesado bastante, lo que hace que las legumbres queden cremosas y suaves. En este caso el agua no debe sobrepasar mucho a la legumbre, pues ya está hecha y la olla no evaporará líquidos
  • Cierra la olla y la vávula y programa:

GM E y GM F: Menú Guiso 10 minutos

GM D: Menu Cocina 10 minutos

  • Finalizado el tiempo, deja que la olla despresurice sola.
  • Solo resta emplatar, servir…¡y entrar en calor con un plato mas que nutritivo!

No existen alimentos que engorden o que adelgacen, no te engañes ni dejen que te engañen…el truco es comer de todo en su justa medida. Cada plato de legumbres de esta receta tiene una media de entre 35/40 gr de chorizo y jamón, no necesitas más…

¿te gusta mas en pelicula? aqui la tienes

¡Quiero una GM F!

foto perfil verde

 

febrero 14, 2016

BIZCOCHO DE LIMON INTENSO

Recetas para olla GM

Otro bizcocho para agregar a nuestra colección de fin de semana con desayunos o meriendas caseras, mas saludables y muy fáciles de hacer en las ollas electricas GM

Si lo queréis para merendar, con un glaseado de limón que mejorará su presentación y acentuará la intensidad del sabor

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 3 vasos de harina (en mi caso he usado el vaso medidor de la olla GM para que no saliera un bizcocho demasiado grande
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • el zumo de 1 limón
  • 1 sobre levadura tipo Royal para repostería
  • De mi propia cosecha he agregado también la piel del limón rallada

COBERTURA:

  • Azúcar glass (unas 6 cucharadas soperas)
  • zumo de 1 limón

ELABORACION

Como siempre, el circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y ésta untada en aceite

A continuación, algo tan sencillo como mezclar todos los ingredientes durante un par de minutos…¡y volcar la mezcla en la cubeta!

Yo he hecho la mezcla en la Cecomix, velocidad 4 durante 2 minutos. Por supuesto tambien puedes hacerla en Cecomixer o Cecomixer Plus

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Programa Menú Horno durante 45 minutos a 130º si tienes GM F o GM E

Si aún tienes la GM D programa Menú Horno durante 45 minutos

Como siempre, antes de desmoldar, deja reposar el bizcocho en la cubeta y fuera del robot de cocina GM unos 10 minutos

Una vez frío, si quieres hacerle el glaseado, exprime un limón y pon en un bol el azúcar glass. Ve agregando cucharaditas del zumo a medida que vas batiendo, debe quedar una crema muy espesa. Viértelo sobre el bizcocho y deja que solidifique

Si no vas a hacerle la cobertura, puedes poner el cabezal de horno unos 5 minutos a 170º después de horneado, para dorarlo por arriba

Como sugerencia de Mai Vazquez del blog Un regalo al paladar seguramente no iría nada mal agregar un chorrito de limoncello a la mezcla. Incluso la cobertura puedes hacerla con este licor en lugar del zumo de limón si no tienes niños, queda exquisita

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Receta y foto de Beatriz Tello Pulido

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Beatriz Tello Pulido ¡muchas gracias por tu colaboración!

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febrero 13, 2016

BIZCOCHO MAGICO DE LIMON-INTOLERANCIAS y ALERGIAS

Recetas para olla GM

Atención otra vez a los alérgicos e intolerantes. Otro bizcocho horneado en el robot de cocina programable GM

Sin leche, sin huevos, sin levadura, sin mantequilla ni margarina…

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¿Y entonces que ingredientes lleva?

  • 1 y 1/2  tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 5 cucharadas soperas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vinagre (he usado de manzana)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de agua
  • Un limón
  • y fuera de receta, yo he agregado un chorrito de colorante amarillo, por darle un poquito mas de alegría. Por supuesto este ingrediente es opcional y dependerá de la situación de la persona que lo tome…
¿Y la elaboración? ¡mas sencilla imposible!
  • Pon un circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y  unta ésta con aceite.
  • Ralla la piel del limón. A continuación exprímelo y pon el zumo en un bol
  • Agrega el resto de los ingredientes y bate a mano,  ni siquiera hará falta una batidora
  • Pon la mezcla en la cubeta, y programa:

GM F y GM E: Menú Horno 40 minutos 130º

GM D: Menú Horno 40 minutos

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Como siempre, terminado el tiempo, retira la cubeta de la olla, y deja reposar el bizcocho unos 10 minutos

Desmolda y decora con azúcar glass…

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Y ya tienes un bizcocho para un alérgico, intolerante…o simplemente un bizcocho de urgencias una tarde en que no tienes ingredientes…o darse un gusto restando grasas, calorías, colesterol…

Y otra cosa importantísima: no por menos ingredientes, le falta sabor…esponjoso ademas, muy suave y tierno

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Receta del blog «Recetas y a cocinar se ha dicho» adaptada por Ana Oliveres para ollas GM

Mas recetas de bizcochos para intolerancias y alergias:

Bizcocho de galleta y chocolate sin gluten

Bizcocho de chocolate sin huevo

Bizcocho loco (sin lacteos ni huevo)

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febrero 12, 2016

BERENJENAS PARMESANA

Recetas para Freidora dietética Cecofry

Después de un viaje a Roma, vengo inspirada con la cocina italiana…estas berenjenas parmesana pretenden no llevar aceite, por lo que están hechas en Cecofry, la freidora dietética que fríe solo con una cucharada de aceite. En realidad ni siquiera he usado la cucharada completa, apenas unos disparos con el aceite en spray.

Y juro que digo la verdad, mirad sino, metí la mano en la bocca della verita… ¡y la saqué intacta!

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…y aquí tenéis el resultado:

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INGREDIENTES para 2 raciones:

  • 1 berenjena grande
  • aceite en spray
  • tomate frito o salsa pomodoro en GM, o salsa pomodoro en Cecomixer o Cecomix
  • tomates secos en aceite o 1 tomate maduro grande
  • queso mozzarella
  • queso parmesano rallado
  • albahaca y orégano secos
  • sal

ELABORACION

  • Lava y corta la berenjena en rodajas de mas o menos 1/2 cm
  • Pon las ruedas de berenjena en la cubeta de Cecofry y espolvorea orégano y sal. Termina rociando con el aceite en spray
  • Programa la freidora dietética 10 minutos
  • Cuando las veas hechas, dales la vuelta, y agrega tiempo si es necesario (ya sabes que es una maquina donde el «ojimetro» tiene un papel importante) y retira cuando estén listas
  • Mientras se hacen las berenjenas, puedes ir cortando la mozzarella en rodajas
  • Si vas a usar tomate natural en lugar de tomatitos secos, córtalo en rodajas también, no muy gruesas
  • Comienza a montar las berenjenas en la cubeta: 1) una rodaja de berenjena 2) una cucharada abundante de salsa pomodoro o tomate frito 3) tomatito seco en aceite o una rodaja de tomate natural 4) espolvorea con albahaca  5) una rodaja de mozzarella
  • Repite el paso anterior completo, y al empezar la tercera vuelta, termina con la berenjena y la salsa pomodoro (es decir, no agregues ni el tomate seco, ni la mozzarella)
  • Espolvorea albahaca u orégano, y vuelve a programar la Cecofry durante otros 10 minutos para derretir la mozzarella
  • A mitad de tiempo, abre la freidora y espolvorea las berenjenas con queso parmesano rallado. Cierra y deja terminar el tiempo para que el parmesano se gratine
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Ana Oliveres

Solo queda emplatar…¡y disfrutar de un plato exquisito! Sin apenas aceite, en Cecofry

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Ana Oliveres

¡Mira, tienes video receta también!

 

 

febrero 11, 2016

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Recetas para olla GM

Una carne que gracias al robot de cocina GM, adquiere una melosidad y una textura exquisita, tierna…¡no dejes de probarla!

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ó 6 carrilleras (mejor si puedes conseguirlas sin hueso)
  • 1 cebolla grande picada
  • Pasas de uva, cantidad a gusto
  • 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • Sal y pimienta

ELABORACION

  • Pon el aceite a calentar en Menú Sofreír si tienes la GM F o en Menu Plancha si tienes la GM E o la GM D
  • Añade la cebolla picada cuando el aceite esté caliente y sofrie durante unos minutos
  • Agrega las carrilleras a la cebolla y la sal y pimienta a gusto
  • Sofríe durante unos 5 minutos aproximadamente
  • Incorpora las pasas de uva y el Pedro Ximenez
  • Cancela el menú con el que estabas sofriendo, cierra olla y válvula
  • Programa Menú Turbo 30 minutos para GM F o GM E. Si tienes la GM D programa Menú Carnes
  • Si tienes tiempo, deja que la olla despresurice sola.
  • Si quieres reducir la salsa, programa Menú Horno con la olla destapada unos minutos hasta la consistencia que quieras

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Solo resta emplatar.

Como guarnición te sugiero unas patatas fritas en Cecofry o un arroz blanco también en tu robot de cocina programable GM, ¡por supuesto!

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si prefieres ver la video receta, pincha aqui

 

¿y como me las maravillaria yo?

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febrero 10, 2016

GARBANZOS CON SEPIA

Recetas para Olla GM

Al fin parece que llega el frío, apetecen las legumbres, sobre todo por la rapidez con que podemos hacerlas en nuestro robot programable GM, sin perder sabor ni textura

 

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INGREDIENTES para 4 platos

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picados
  • 300 gr de garbanzos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 sepia grande o 2 pequeñas
  • 1 cubito para caldo
  • Unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN

  • Pon los garbanzos en remojo la noche anterior
  • Al día siguiente, cuécelos con las hojas de laurel

GM F y GM E Menú Turbo 30 minutos

GM D Menú Legumbres

  • Una  vez listos, resérvalos en su agua de cocción
  • Corta la sepia en tiras y reserva
  • Pon el aceite a calentar en la cubeta en Menú Sofreír (F) o Plancha (E y D)
  • Cuando el aceite esté caliente, incorpora los pimientos y la cebolla y sofríe durante unos minutos
  • Añade la sepia y sigue rehogando
  • Pon las hebras de azafrán y sofríe unos minutos mas
  • Cancela el programa, añade los garbanzos con algo de agua de la cocción, añade el cubito y rectifica de sal si fuera necesario.
  • Cierra la olla y programa:

GM E y GM F: Menú Guiso 10 minutos

GM D: Menú Cocina 10 minutos

  • Finalizado el tiempo deja despresurizar

Si lo prefieres puedes pinchar aqui para ver la video receta