SALPICON DE PULPO y MEJILLONES

¡Riquisimo para estos calores!

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INGREDIENTES

  • 1 pulpo mediano
  • 1 red de mejillones frescos o 2 latas de mejillones en escabeche
  • 8 palitos de cangrejo
  • cebollitas en vinagre
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de perejil
  • aceitunas verdes y negras sin hueso a gusto
  • ½ cucharadita de pimentón de la Vera
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • sal

ELABORACION

Si el pulpo es fresco comenzaremos congelándolo previamente veinticuatro horas antes. Después lo dejaremos descongelar despacio en el frigorífico, y el mismo día de preparar el salpicón lo cocemos en nuestra olla GM, no hace falta que pongamos agua, tan solo que el pulpo este bien mojado

GM D: 10 minutos Menu Guiso

GM E y F: 7 minutos Menu Turbo

Una vez pasado el tiempo, despresurizar, abrir y retirar la cubeta, dejando el pulpo que repose durante 20 minutos en el caldo obtenido. Cortar a tijera en trozos ni muy grandes ni muy pequeños cuando esté tibio

Ya tendremos limpios los mejillones, que pondremos a cocer al vapor en la olla, con apenas un dedo de agua, si queremos pondremos unas hojas de laurel:

GM D: Menu Guiso 4 minutos

GM E y F: Menu Turbo 2 minutos

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Un buen uso para las cubetas Daikin: coccion al vapor

Despresurizamos y cuando se hayan enfriado un poco, retiramos los mejillones de las valvas

En una ensaladera grande disponemos el pulpo cortado a tijera, le añadimos el diente de ajo picadito y las cebollitas. Además vamos picando en trozos pequeños los dos tipos de pimientos y añadiéndolos también al pulpo.

Añadimos los mejillones y las aceitunas en cantidad a gusto y los palitos de cangrejo cortados en taquitos
Mezclamos finalmente el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el perejil picado y el pimentón, revolvemos y aliñamos con esto la ensalada.

Salamos y dejamos en reposo en el frigorífico durante media hora antes de servir.

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¡Amaras este salpicon!

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Receta original de Directo al paladar

SOLOMILLOS EN HOJALDRE

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FOTO E IDEA DE BEGOÑA GRANADA

Imposible algo mas rico, mas rapido y mas elegante!

Otra idea estupenda de mi gran amiga Begoña, como no…

Cecofry es la estrella del verano, por rapidez, por comodidad, por limpieza, porque no pasamos calor cocinando ni limpiando…

Mientras haces unas verduritas al vapor en la GM como acompañamiento, preparas esta exquisitez…y luego te sientas un rato a cotillear su blog, que pinta estupendamente:

http://begorecetas.blogspot.com.es/

INGREDIENTES

  • Hojaldre en cantidad necesaria
  • Solomillo de cerdo (con cada solomillo, salen 3 piezas)
  • Pate en cantidad necesaria
  • Queso en lonchas
  • semillas de sesamo para decorar

ELABORACION

  • Corta el solomillo en 3 trozos
  • Abre cada uno como un libro, y lo untas en pate. Despues agregas la loncha de queso que prefieras o que tengas…
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FOTO E IDEA DE BEGOÑA GRANADA

  • Envuelve la carne ya rellena con una pieza de hojdaldre del tamaño adecuado y pinta con huevo batido y espolvorea con las semillas de sesamo
  • 15 minutos en la Cecofry ¡y listo!
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FOTO E IDEA DE BEGOÑA GRANADA

Seguro que te ha encantado la idea…si todavia no tienes Cecofry para pasar un verano mas relajado, ¡no tardes en decidirte!

Por favor, si vas a compartir la receta, cita el blog, al igual que yo he citado el origen de la receta

Por favor, si vas a compartir la receta, cita el blog, al igual que yo he citado el origen de la receta

BIZCOCHO DE CAFE Y CHOCOLATE

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Un sabor muy original para este nuevo bizcocho..¡cafe y chocolate todo en uno!

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Ingredientes

  • Harina, 250 gramos
  • Café (bien cargado en el caso que te guste que se note bien el sabor del cafe), 200 ml
  • Mantequilla, 200 gramos
  • Azúcar, 350 gramos
  • Cacao en polvo, 100 gramos (yo he usado colacao)
  • 4 huevos
  • Levadura
  • Aceite de girasol, 100 ml

ELABORACION

Primero, prepara la cubeta ceramica: corta un disco de papel vegetal del tamaño de la base y engrasa bien las paredes hasta arriba

Pon la harina tamizada en un bol amplio, añade el azúcar, el cacao en polvo, medio sobre de levadura y una pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes bien, para que queden bien repartidos en el bol.

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Lleva toda la mezcla a la cubeta de la Cecomixer y añade el café ya hecho y que esté templado, no lo eches demasiado caliente.

Añade también la mantequilla a temperatura ambiente o un poco derretida en el microondas, los huevos, el aceite de girasol y una cucharadita de extracto de vainilla

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Programar la Cecomixer a Velocidad 4 durante 3 minutos sin temperatura.

Usa el batidor plano:

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Vierte la mezcla en la cubeta:

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Programa:

GM D: Menu Horno 60 minutos

GM E y F: Menu Horno 60 minutos 130º

No es necesario cabezal de horno

Una vez terminado el tiempo, comprueba que el bizcocho esta hecho, clavando un palillo de brocheta. Si saliera con algo de la mezcla cruda, programa unos minutos mas

Deja reposar el bizcocho en la cubeta unos 10 minutos antes de desmoldarlo

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Me es imposible citar al autor o autora de este bizcocho, pues esta publicado en internet sin ningun dato.

He copiado los ingredientes y lo he adaptado, para hacer la mezcla en Cecomixer y el horneado en la olla GM

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PASTEL FRIO DE VERANO

¡Rapido, fresquito y con poco trabajo!

Y ademas puedes agregar o quitar ingredientes a tu gusto…

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INGREDIENTES

  • 1 bote de mayonesa
  • 18 a 20 rebanadas de pan de molde (dependerá del tamaño del molde)
  • Jamón York (suficiente para cubrir el molde que escojamos)
  • 6 a 8 lonchas de queso
  • 2 ó 3 latas de atún bien escurrido
  • 200 gr de surimi
  • 2 huevos
  • pimientos del piquillo

ELABORACION

  • Poner a cocer al vapor los huevos en la olla. No me gusta ponerlos con el tiempo muy justo pues me gustan bien hechos y con la clara y la yema bien firmes. Menu turbo en la E o en la F y menu Cocina en la D, 5 minutos. Envuelvelos individualmente en film transparente para evitar contaminaciones y en el cestillo para cocinar al vapor, con dos dedos de agua. Una vez listos, dejar enfriar y pelar
  • En la jarra de Cecomix, a golpes de turbo cortos,  o en el procesador de alimentos en velocidad 3,  picar el surimi

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  • Poner en un bol el surimi, el atun y la mayonesa a gusto, mezclar bien y reservar

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  • Picar los huevos una vez frios en la jarra de Cecomix a golpes de turbo o en el procesador de alimentos de Cecofry y reservar
  • Distribuir el pan de molde en un molde tipo pudin o rectangular, puedes usar los de aluminio desechables por ejemplo
  • Untar esta primera capa con mayonesa y poner encima las lonchas de jamón york y las de queso
  • Volver a poner una capa de pan de molde
  • A esta capa la cubriremos con la mezcla de surimi y atun
  • Volvemos a colocar una tercera capa de pan de molde

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  • Cubrimos con film transparente o albal y apretamos bien para compactar. Pondremos encima algo de peso: unos bricks de leche, por ejemplo, para que al enfriar quede bien prensado

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  • Llevar al frigorifico por lo menos 4 horas
  • Desmoldamos en una fuente amplia para que quede bonito y podamos decorarlo

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  • Cubrimos el pastel con una fina capa de mayonesa, tanto por encima como por los laterales y decoramos alrededor con lechuga cortada finamente. Por encima decoramos con tiras de pimientos y los huevos duros rallados

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Idea original de Mayonesa Ybarra, adaptada por Ana Oliveres

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