LLÁMALA VIÑA, LLÁMALA X…

Recetas para ollas programables GM y Cecomix Plus

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Tanta tarta de la Viña…no me iba a quedar con las ganas…pero lo de los porcentajes de grasa del queso me tiraban para atrás, y que conste que no porque no me guste, todo lo contrario…a mi dame un buen queso y el jamón para ti…pero a mi estomago ya no le sienta bien y últimamente mis pantalones encogen con cada bocado…

Antojazo después de ver la de Begorecetas, así que calladita me he puesto a hacerla esta mañana pensando en si cuajaría o no con tan bajo % MG

Pues mira, ha sido que si…igual sigue siendo una bomba calórica, ¡pero por lo menos los niveles grasientos han bajado unos escalones!

La diferencia entre la materia grasa del queso Philadelphia (65%, casi nada…) y un queso tipo crema pero bajo en grasa es muy considerable…no te confies pensando que este es un postre ligero ni se te ocurra llamarlo “light”.  Pero los que están cuidando el peso, o que por razones de salud no puedan tomar mucha grasa en las comidas,  pueden calmar las ansias de dulce con un trocito pequeño (impresionante como llena)

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE LA VIÑA MAS FALSA QUE LA FALSA MONEDA:

  • 4 huevos
  • 170 gr de azúcar
  • 570 gr de queso tipo Philadelphia bajo en grasa…aquí tendrás que hacer un estudio de de mercado, ¡concretamente los mercados mas cercanos a tu casa! Yo me he decidido por el del Lidl, es el que menor porcentaje tenia, un 6% (prometo editar la entrada para poneos foto del envase,pues ya ha ido a la basura con las prisas)
  • 285 ml de leche evaporada
  • 1 cucharada sopera de harina

 

ELABORACION

Ve poniendo los ingredientes en el orden en el que aparecen en el listado en la jarra de Cecomix Plus…primero mezclas los huevos con el azúcar, vas agregando el resto y por ultimo la harina. Yo lo he hecho a velocidad 3, sin poner tiempo, he tardado apenas un minuto y pico…

He forrado la cubeta con papel de horno, esta vez no solo la base sino que he hecho una especie de molde tipo “magdalena” pues al no tener tanta grasa el queso, no quería que se adhiriera a las paredes de la cubeta y se rompiera al sacarla. De esta forma es mas fácil desmoldarla…(también podéis decir que queda mas “fashion” con el toque rustico que le da el papel…)

Una vez hecha la mezcla, a la cubeta, cierras olla, abres válvula y programas:

GM G: Menú Postre o Menú Horno 130º 40 minutos

GM F y GM E: Menú Horno 130º 40 minutos

GM D: Menú Horno 40 minutos

Cuando falten 10 minutos para que termine el horneado, pon el cabezal de horno el tiempo restante a 220º aunque debo decir que en mi caso lo he dejado 5 minutos mas aún

 

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Cuando termine el tiempo, apaga la olla, retira la cubeta y deja reposar la tarta unos minutos dentro de la cubeta. Cuando se haya templado, levantas el papel y no hace falta dale la vuelta para ponerla del lado quemadito…

No se cubre ni con mermelada, ni con confitura, ni con nata ni con nada de nada…se degusta así, sola, cosa que se agradece, ademas de que no camuflas el sabor tan exquisito con otros dulces que te distraigan…un café al lado y veras que sobremesa…

Llámala Viña, llámala X…me da igual…huele y sabe de manera impresionante…

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TARTA DE GALLETAS OREO Y LA CUADRATURA DEL CIRCULO

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TARTA FRIA DE GALLETAS OREO

Para la base:

  • 1 paquete de galletas Oreo  de 160 gr
  • 50 gr aprox. de mantequilla ( temperatura ambiente)

Para la crema:

  • 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • 500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)
  • 150 gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 300 ml de leche entera
  • 1/2  paquete de galletas Oreo (80 gr aprox) para adornar la superficie de la tarta

ELABORACION

Separaramos las galletas Oreo y quitamos la crema que las une, reservandola.

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Como soy un alma rebelde, no solo he hecho la tarta rectangular (ya vereis la razÓn mas adelante) sino que ademas he usado unas falsas Oreo, las del Mercadona. Es lo que tenia a mano, y con estos calores, ¿quien sale de urgencias a por unas galletas? Debo deciros que las impostoras dieron el pego perfectamente

Trituraremos las galletas (160 gr) en Cecomixer (procesador) o Cecomix y las dejaremos en tipo polvo, mezclaremos con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta.

Trituraremos tambien los 80 gr restantes para la superficie de la tarta y lo reservaremos. Otra rebeldia mia, pues ya ves que en la de la foto no hay galletas como cobertura final, sino cacao.

Colocaremos la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos  de forma homogénea por la base del molde.

En mi caso, en lugar de hacer una tarta redonda y grande, he hecho 2 pequeñitas y rectangulares y ademas con la mitad de los ingredientes que os pongo aqui

¿Por que? en primer lugar porque no queria que sobrara, con que tuviera 4 o 6 porciones me era mas que suficiente. Y en segundo lugar porque queria regalar otra pequeña tarta.

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Meteremos el molde con la base de la galleta en el frigorífico para que se enfríe y quede más estable.

En la cubeta de Cecomixer (con la cuchara de silicona) o en la jarra de Cecomix  pondremos a calentar la nata liquida, 150 ml de leche, el queso junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Para ello programaremos 7 minutos, Velocidad 3 Temperatura 100º.  Sin perder la mezcla de vista, hasta que rompa el hervor. Si fuera necesario agregar unos minutos mas

En un vaso echaremos unos 150 ml de leche templada, diluimos los sobres de cuajada y removemos bien para que no queden grumos

Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en nuestro robot. Volvemos a programar la misma velocidad y la misma temperatura, sin tiempo, vigilando hasta ver que vuelve a romper el hervor, entonces retiramos

Verteremos la mezcla muy suavemente sobre la base de las galletas

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Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos a el frigorífico como mínimo unas 8 horas para que cuaje bien.

Si lo vais a hacer en los moldes de aluminio que yo he utilizado, os recomiendo que para desmoldar mejor, deis unos cortes al envase. La tarta saldra perfectamente, la levantais con una espatula ancha y a la fuente donde querais servirla

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Adornamos nuestra tarta Oreo con las galletas picadas hechas polvo que teníamos reservadas, o si preferis no poner galletas para terminar, espolvorear con cacao y estampar vuestra firma, que el mundo entero sepa las delicias que haceis

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Receta de “Dulces postres” adaptada por Ana Oliveres

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