marzo 4, 2016

MARMITAKO

Recetas para olla GM

La marmita de bonito tradicional, adaptada al robot programable GM.

Un plato exquisito y muy bien valorado nutricionalmente

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INGREDIENTES

300 gr. BONITO o ATÚN EN TROZOS
600 gr. PATATAS
1 HOJA DE LAUREL
2 CUCHARADAS DE PEREJIL
1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
PIMENTÓN A GUSTO O 2 CUCHARADITAS DE CONCENTRADO DE PIMIENTOS CHORICEROS
150 gr. PIMIENTO VERDE
200 gr. CEBOLLA
50 gr. TOMATE (NATURAL ENLATADO)
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ELABORACION

Poner el aceite en la cubeta y programar:

GM D y GM E: Menú Plancha

GM F: Menú Sofreír

Una vez caliente el aceite agregar el pimiento verde picado, la cebolla picada, 2 cucharadas de tomate triturado y el ajo.

Cuando este dorado el sofrito tal y como deseamos, agregar las patatas cortadas en cubos, el laurel, la pastilla de caldo de pescado, el pimiento choricero concentrado (o pimentón) y agua hasta cubrir apenas las patatas.

Programar:

GM D: Menú Cocina 10 minutos

GM E: Menú Presión vapor 10 minutos

GM F: Menu Vapor 10 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresurizar sin apagar el menú de mantenimiento, abrir, agregar los trozos de atún o bonito y el perejil, cerrar la olla nuevamente y dejar reposar 5 minutos, tiempo suficiente para que se haga el pescado.

julio 23, 2015

BONITO DE CARMEN

Una manera diferente de comer bonito, ideal para el verano.

Una receta de mi suegra, Carmen, que ella aprendio de su madre, y ésta de la suya….

Me encantó desde que la probé en Valdemorillo, donde solian pasar los veranos, y donde hemos disfrutado de muchos fines de semana en familia, jugando al parchis y bebiendo cafe con leche frio por las tardes…

INGREDIENTES

Una rodaja hermosa de bonito, cortado en 4 tacos y sin piel
2 ó 3 cebollas
Laurel
Perejil
Aceite
Vinagre
Pimienta en grano
Sal
Agua

ELABORACION

Poner aproximadamente 350 ml de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano

Colocar el bonito en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua

Programar:

GM D: menu cocina 7 minutos

GM E y F: menu vapor 130º 5 minutos

Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo)
Si tienes Cecomix, puedes hacerlo en la jarra, a la misma velocidad y pocos segundos para no sacar pure de cebollas!