MARMITAKO

Recetas para olla GM

La marmita de bonito tradicional, adaptada al robot programable GM.

Un plato exquisito y muy bien valorado nutricionalmente

ollas-gm-oliveres-marmitako1

INGREDIENTES

  • 300 gr. BONITO o ATÚN EN TROZOS
  • 600 gr. PATATAS
  • 1 HOJA DE LAUREL
  • 2 CUCHARADAS DE PEREJIL
  • 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
  • PIMENTÓN A GUSTO O 2 CUCHARADITAS DE CONCENTRADO DE PIMIENTOS CHORICEROS
  • 150 gr. PIMIENTO VERDE
  • 200 gr. CEBOLLA
  • 50 gr. TOMATE (NATURAL ENLATADO)
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

 

ELABORACION

Poner el aceite en la cubeta y programar:

GM D y GM E: Menú Plancha

GM F: Menú Sofreír

Una vez caliente el aceite agregar el pimiento verde picado, la cebolla picada, 2 cucharadas de tomate triturado y el ajo.

Cuando este dorado el sofrito tal y como deseamos, agregar las patatas cortadas en cubos, el laurel, la pastilla de caldo de pescado, el pimiento choricero concentrado (o pimentón) y agua hasta cubrir apenas las patatas.

Programar:

GM D: Menú Cocina 10 minutos

GM E: Menú Presión vapor 10 minutos

GM F: Menu Vapor 10 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresurizar sin apagar el menú de mantenimiento, abrir, agregar los trozos de atún o bonito y el perejil, cerrar la olla nuevamente y dejar reposar 5 minutos, tiempo suficiente para que se haga el pescado.

 

 

Anuncios

BONITO DE CARMEN

bonito carmen9

Una manera diferente de comer bonito, ideal para el verano.

Una receta de mi suegra, Carmen, que ella aprendio de su madre, y ésta de la suya….

Me encantó desde que la probé en Valdemorillo, donde solian pasar los veranos, y donde hemos disfrutado de muchos fines de semana en familia, jugando al parchis y bebiendo cafe con leche frio por las tardes…

INGREDIENTES

  • Una rodaja hermosa de bonito, cortado en 4 tacos y sin piel
  • 2 ó 3 cebollas
  • Laurel
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre
  • Pimienta en grano
  • Sal
  • Agua

ELABORACION

  • Poner aproximadamente 350 ml  de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano

bonito carmen1

  • Colocar el bonito en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua

bonito carmen2

  • Programar:

GM D: menu cocina 7 minutos

GM E y F: menu vapor 130º 5 minutos

  • Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo)
  • Si tienes Cecomix, puedes hacerlo en la jarra, a la misma velocidad y pocos segundos para no sacar pure de cebollas!

bonito carmen3

bonito carmen4

bonito carmen5

  • Poner el perejil y las cebollas ya picadas en un tupperware grande

bonito carmen6

  • Terminado el tiempo en la olla, despresurizar, destapar y dejar enfriar un poco el pescado

bonito carmen7

  • Una vez tibio, ir separando lascas de bonito

bonito carmen8

  • Por ultimo, agregar aceite y vinagre a gusto, un poco del caldo de la cocción, sal…remover bien y la nevera

Es ideal para una cena ligera acompañado de una ensalada fresca

el conocimiento

ANA OLIVERES