TARTA DE GALLETAS OREO Y LA CUADRATURA DEL CIRCULO

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TARTA FRIA DE GALLETAS OREO

Para la base:

  • 1 paquete de galletas Oreo  de 160 gr
  • 50 gr aprox. de mantequilla ( temperatura ambiente)

Para la crema:

  • 250 gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • 500 ml de nata para montar o crema de leche ( 35 % materia grasa)
  • 150 gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 300 ml de leche entera
  • 1/2  paquete de galletas Oreo (80 gr aprox) para adornar la superficie de la tarta

ELABORACION

Separaramos las galletas Oreo y quitamos la crema que las une, reservandola.

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Como soy un alma rebelde, no solo he hecho la tarta rectangular (ya vereis la razÓn mas adelante) sino que ademas he usado unas falsas Oreo, las del Mercadona. Es lo que tenia a mano, y con estos calores, ¿quien sale de urgencias a por unas galletas? Debo deciros que las impostoras dieron el pego perfectamente

Trituraremos las galletas (160 gr) en Cecomixer (procesador) o Cecomix y las dejaremos en tipo polvo, mezclaremos con la mantequilla medio derretida, creando una masa que nos servirá de base para la tarta.

Trituraremos tambien los 80 gr restantes para la superficie de la tarta y lo reservaremos. Otra rebeldia mia, pues ya ves que en la de la foto no hay galletas como cobertura final, sino cacao.

Colocaremos la masa sobre la base del molde ayudándonos de una cuchara o con la yema de los dedos, presionaremos bien la base y repartiremos  de forma homogénea por la base del molde.

En mi caso, en lugar de hacer una tarta redonda y grande, he hecho 2 pequeñitas y rectangulares y ademas con la mitad de los ingredientes que os pongo aqui

¿Por que? en primer lugar porque no queria que sobrara, con que tuviera 4 o 6 porciones me era mas que suficiente. Y en segundo lugar porque queria regalar otra pequeña tarta.

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Meteremos el molde con la base de la galleta en el frigorífico para que se enfríe y quede más estable.

En la cubeta de Cecomixer (con la cuchara de silicona) o en la jarra de Cecomix  pondremos a calentar la nata liquida, 150 ml de leche, el queso junto a el azúcar y la crema de las galletas que teníamos reservada. Para ello programaremos 7 minutos, Velocidad 3 Temperatura 100º.  Sin perder la mezcla de vista, hasta que rompa el hervor. Si fuera necesario agregar unos minutos mas

En un vaso echaremos unos 150 ml de leche templada, diluimos los sobres de cuajada y removemos bien para que no queden grumos

Añadir la cuajada a la mezcla que tenemos en nuestro robot. Volvemos a programar la misma velocidad y la misma temperatura, sin tiempo, vigilando hasta ver que vuelve a romper el hervor, entonces retiramos

Verteremos la mezcla muy suavemente sobre la base de las galletas

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Dejaremos templar la mezcla a temperatura ambiente y cuando notemos que ha perdido el calor, la meteremos a el frigorífico como mínimo unas 8 horas para que cuaje bien.

Si lo vais a hacer en los moldes de aluminio que yo he utilizado, os recomiendo que para desmoldar mejor, deis unos cortes al envase. La tarta saldra perfectamente, la levantais con una espatula ancha y a la fuente donde querais servirla

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Adornamos nuestra tarta Oreo con las galletas picadas hechas polvo que teníamos reservadas, o si preferis no poner galletas para terminar, espolvorear con cacao y estampar vuestra firma, que el mundo entero sepa las delicias que haceis

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Receta de “Dulces postres” adaptada por Ana Oliveres

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