Batir los huevos e incorporar la harina. Con el gancho amasador empezar a mezclar en V1.

Vigilamos la masa por la ventanita de la tapa para ir ayudando a bajar la harina que se pueda quedar en las paredes de la cubeta.

A los 5 minutos, incorporar la sal  (2 cucharaditas de postre).

Seguir amasando en V1/V2 hasta tener una bola de apariencia lisa y elástica.

Un vez amasada, pasar la bola de masa a un bol engrasado con aceite, tapar y dejar en la nevera 1 hora.

Al cabo de este tiempo, sacamos la masa, la ponemos en la encimera previamente espolvoreada con harina y la dividimos en tres partes. Hacemos un rectángulo con una de las partes y la pasamos por el accesorio de pasta de nuestra Cecomixer en el número 1.

Doblamos la masa en tres y volvemos a pasarla. Repetir esta operación un par de  veces hasta conseguir una superficie lisa y elástica.

A continuación, pasamos la masa varias veces aumentando cada vez el número de la máquina, del 2 al 4.

Repetimos con las otras dos porciones que habíamos cortado inicialmente.

Dejamos reposar las tiras ya refinadas una media hora, y cortamos en placas.

Para cocerla, poner dos litros de agua en la cubeta de nuestra olla GM y programamos función horno hasta que el agua hierva. Introducimos las placas de tres en tres en la cubeta y dejamos hervir 10 minutos. Las sacamos con cuidado y las introducimos en un bol con agua muy fría, las retiramos y las ponemos sobre un paño de algodón para secarlas. Reservamos.

• 500 gramos de carne, picada con el accesorio picador de nuestra Cecomixer con el disco de agujeros medianos, o picada por nuestro carnicero en caso de no disponer del accesorio. Yo la piqué junto con media cebolla cortada en cuartos.

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 500 gr de tomate frito (en mi caso, casero, que hago también en Cecomixer en el programa 3)
• aceite
• sal