MILHOJAS DE PAVO CON SALSA INESPERADA (CECOMIX Y OLLA GM)

(DESAFIO ADELGAZAR Nº 2)

Una receta sencilla, fácil, ¡y ademas exquisita!

La carne queda muy ligera, y la salsa…la salsa te sorprenderá, ¡no en vano tiene  ese nombre!

Ideal para una cena o una comida bien presentada, de esas que te hacen quedar muy muy bien,  y de la que podrás disfrutar tu también como anfitriona, ya que puedes dejarla preparada el dia antes.

milhojas6

milhojas de pavo con salsa inesperada2

INGREDIENTES PARA EL MILHOJAS DE PAVO

1200 gr.

PAVO (PECHUGA)

100 gr.

JAMÓN SERRANO

150 gr.

JAMÓN YORK

100 gr.

QUESO GOUDA

150 gr.

140 gr.

BACÓN

CIRUELAS PASAS SIN HUESO

PREPARACION DEL MILHOJAS

Abrir la pechuga de pavo muy fina para rellenar  como un brazo gitano y salpimentar. (también puede usar pechugas de pollo o contramuslos deshuesados, aunque la forma más cómoda es la del pavo)

milhojas1

Colocar la pechuga sobre film transparentes e ir rellenándola por el orden en que aparecen los ingredientes menos el bacon. En esta ocasion prepare dos milhojas, uno con ciruelas, y el otro sin ellas.

Enrollar la pechuga como si fuera un brazo gitano, apretando bien. Envolver la carne con las lonchas de bacon.

milhojas2

Envolver  todo en el film transparente apretando bien y pinchar el rollo con una brocheta por ambos lados para que entre el vapor.

Uno con ciruelas, el otro sin...a gusto de los invitados

Uno con ciruelas, el otro sin…a gusto de los invitados

Dejamos la carne reservada, y vamos a preparar la salsa:

INGREDIENTES DE LA SALSA INESPERADA

60 gr.

ACEITE DE OLIVA

200 gr.

CEBOLLA PIACA

24 gr.

3 DIENTES DE AJO PICADOS
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
1 CUCHARADA DE COMINO
PIMIENTA A GUSTO

50 gr.

VINAGRE

50 gr.

AGUA

50 gr.

MOSTAZA

300 gr.

TOMATE KETCHUP

30 gr.

AZÚCAR

330 gr.

COCA COLA (DEBE SER LA CLASICA CON AZUCAR)
SAL A GUSTO

PREPARACION DE LA SALSA:

  • Poner todos los ingredientes de la salsa en la jarra de Cecomix y triturar 30 segundos a velocidad 9
  • Programar 50 minutos, 120º velocidad 1

Y AHORA, TERMINAMOS EL PLATO COMPLETO:

  • Pasados unos 8 minutos, cuando la salsa comience a hervir y veamos el vapor salir, detener la maquina, quitar la tapa y colocar la vaporera de Cecomix (steamer) con la carne dentro

milhojas4

Acabado el tiempo, compruebe que la carne este hecha, caso contrario, programe otros 5 o 10 minutos

milhojas5

Tambien puedes hacerlo con pechuga de pollo...

Tambien puedes hacerlo con pechuga de pollo…

Solo nos queda sentarnos a la mesa, disfrutar de un buen ambiente, compañía agradable y como colofón, un postre exquisito como el Tiramisu Cecomixer…

milhojas7

postre

¿quieres la receta del postre?

TIRAMISU CECOMIXER

Y si quieres hacer el milhojas de pavo en la olla GM, aqui lo tienes:

MILHOJAS DE PAVO EN GM

El milhojas de pavo con salsa inesperada es una receta del recetario Thermomix adaptada a Cecomix y ollas GM por Ana Oliveres

GM ORIENTAL

La entrada de hoy no es una receta mia, pero desde luego se merece estar en el blog y además entre las mejores, por su originalidad, la forma tan fácil y gráfica para explicarnos su elaboración y el gran trabajo de nuestra querida Elsa Llana, una de nuestras chicas del grupo ADELGAZAR CON GM

SUSHI

SUSHI JAPONES

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

sushi8

INGREDIENTES

  • Arroz para sushi (con unos 200gr comen 2-3 personas).Es muy fácil de encontrar, pero si no lo encontrarais podeís sustituirlo por arroz bomba, aunque el resultado no es el mismo queda bien también. El arroz para sushi es un arroz de grano redondo y glutinoso.
  • Agua (para unos 100 gr de arroz, 250 ml de agua)
  • Alga nori
  • Vinagre de arroz (yo lo sustituyo por vinagre de manzana y queda igual de rico)
  • Azúcar
  • Sal
  • Relleno: lo típico y lo que a mí me gusta es: pepino, aguacate y salmón o atún crudos. Pero si no sois amantes del sushi tradicional usad salmón ahumado, palitos de cangrejo, la versión vegetariana (sólo con vegetales) o hasta el sushi ibérico con chorizo! Imaginación al poder!

IMPORTANTE!!! En caso de usar pescado crudo tenéis que comprarlo CONGELADO, para evitar infecciones parasitarias.

PREPARACIÓN

– EL ALIÑO. Primero vamos a hacer el aliño del arroz, en nuestra GM, por supuesto. Echad en la cubeta 2 cucharadas generosas de vinagre de arroz o manzana, una cucharadita de azúcar y media cucharadita de sal. Yo suelo doblar estas cantidades para no quedarme justa (aunque luego me sobre un poco). Programad la función “mantener caliente” y dad vueltas con una espátula de silicona. Esta función de nuestra maravillosa ollita calentará lo justo el vinagre para que el azúcar y la sal queden perfectamente disueltos sin que llegue a hervir (muy importante!). Sacad y reservad para que enfríe.

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

– EL ARROZ. El paso más importante. Las estupendas cubetas de cerámica han conseguido que mi arroz para sushi quede perfecto en la olla, ya que no se pegan. Primero tenéis que lavar bien el arroz. Ponedlo en un colador grande y debajo del chorro, removiendo bien con la mano hasta que el agua salga clara. Dejadlo unos 10 minutos escurriendo y reposadito. Poned el arroz en la olla EN CUBETA CERÁMICA bien extendido y añadid el agua con cuidado de no revolver mucho. Por cada 100 gr de arroz habría que añadir 250ml de agua, y si el arroz está bien extendido, cubriría hasta que quede de agua un dedo (gordo) por encima. NO REMOVER NADA. Programar función plancha, a 130º y VÁLVULA ABIERTA. Cuando empiece a hervir tendremos que tener preparado un reloj, porque según comience a hervir tenemos que subir la temperatura a 160º durante 3 minutos. Después, volveremos a a bajar a 130º durante 4 minutos. Pasado este tiempo, bajaremos la temperatura a 110º y lo dejaremos 5 minutos más.¡La técnica 3-4-5 min!

NO DEBÉIS ABRIR LA TAPA NI REMOVER EN NINGÚN MOMENTO!

Cuando terminemos, cancelamos el menú y dejamos reposar 5 minutos, ¡ahí quietecito!

La textura tiene que ser pegajosa, perfecta para hacer bolas para los nigiris o cortar el maki sin que se nos desmorone todo!

¿Que hacemos mientras se hace el arroz? Aprovechad el tiempo cortando los ingredientes del relleno en tiras finitas.

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Idea, receta y fotos de Elsa Llana

– EL ABANICADO. Pasado el tiempo de reposo, vamos a extender el arroz en una fuente o tabla grande y vamos a ir añadiendo el vinagre que teníamos reservado poco a poco, mientras vamos haciendo “surcos” con una cuchara de madera en el arroz, para que se vaya impregnando todo. Si tenemos al marido o compañero/a disponible, dile que vaya abanicando el arroz mientras haces esto. Tradicionalmente lo hacen con un abanico especial, yo tengo al socio con un folleto de ofertas del super, pero puedes usar un ventilador pequeño. Así conseguimos que el arroz se enfríe rápido mientras lo aliñamos, y queda bien impregnado del sabor y aromas del vinagre y se podrá manipular bien sin quemarnos.

Extender el arroz sobre una tabla para enfriarlo rapidamente Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Extender el arroz sobre una tabla para enfriarlo rapidamente
Idea, receta y fotos de Elsa Llana

– EL MONTAJE (makis). Yo tengo una esterilla especial para esto, las venden baratisimas por internet o en los chinos, pero si no la quieres comprar puedes usar sólo papel film, aunque te va a ser más difícil. deja un bol con agua al lado tuyo, porque tendrás que ir mojándote las manos, y un paño húmedo, porque tendrás que ir limpiando el filo del cuchillo. Ponemos film encima de la esterilla, el alga nori, y cubrimos con arroz, con las manos mojadas (porque si no se te va a pegar en las manos, queda muy pegajoso) estiramos el arroz por todo el alga, dejando al final unos dos dedos de alga sin arroz. Hacemos un surco con los dedos casi al principio del arroz y le añadimos los ingredientes del relleno, doblamos el principio de la esterilla y vamos enrollando, apretándolo bien. Después quitamos la esterilla y el film y vamos cortando en “rulos” de un dedo o poco más de ancho. Después de cortar cada uno es importante que limpies el cuchillo con el paño húmedo que has dejado.

Esterilla Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Esterilla
Idea, receta y fotos de Elsa Llana

Montaje Ideas, receta y fotos de Elsa Llana

Montaje
Ideas, receta y fotos de Elsa Llana

sushi16

sushi17

sushi18

sushi19

El corte Idea, receta y fotos de Elsa Llana

El corte
Idea, receta y fotos de Elsa Llana

sushi21

– EL MONTAJE (nigiris). Un tipo de sushi que no me gusta tanto pero que queda genial si no tienes alga nori es el nigiri. Sólo tienes que formar una bola o rectángulo de arroz (con las manos mojadas!) y poner una pieza del relleno encima.

sushi8

¡Y ya está listo! Servidlo con salsa de soja, quedan muy ricos, tienen una presentación preciosa y quedan muy “chic”. Si os da “yuyu” esto del pescado crudo, probad unos “canapés” de sushi de salmón ahumado y aguacate (o de palitos de cangrejo).

Si tenéis invitados vais a quedar genial y es una presentación diferente para el salmón ahumado de siempre.

GRACIAS ELSA

sushi4

sushi22

sushi4

sushi6

TINA, SIMPLY DE BEST!!

thank you, Adelgazar con GM!

thank you, Adelgazar con GM!

BIZCOCHO DE TINA

Una tarde, hablando por teléfono con una clienta que acababa de recibir  su olla, me comento que la habia estrenado con un bizcocho que a sus hijos les encantaba, pero que hecho en la olla GM habia mejorado incluso, y que los niños lo habían devorado.

La receta era tan sencilla que rápidamente tome nota y decidi hacerlo en cuanto pudiera…

Y si, la clienta se llama Tina, asi que en su honor así lo he bautizado y adaptado a nuestra estupenda olla.

¡Muchas gracias Tina, nos has dado meriendas y desayunos exquisitos!

No os lo perdáis, ¡vale la pena!

tina ficha original

INGREDIENTES

  • 1 tubo de galletas tipo Maria
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de cacao en polvo (puede ser colacao, nesquik, etc)
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura de repostería

PREPARACION

  • Moler las galletas en Cecomix en Velocidad 5 durante 15 segundos
  • Agregar el resto de ingredientes y batir durante 2 minutos a Velocidad 3
  • Verter en la cubeta cerámica engrasada y con la base cubierta por un disco de papel vegetal
  • Programar MENU HORNO:
  • GM D: 50 minutos
  • GM E 50 minutos a 130º
  • Una ve finalizado el tiempo, retirar la cubeta de la olla, dejar reposar 10 minutos y desmoldar

Y aquí, ¡unos ejemplos de como triunfa Tina por el mundo de la reposteria!

Bizcocho de Tina de  Vanesa Adelantado

Bizcocho de Tina de Vanesa Adelantado

Bizcocho de Tina de Pilar Aguilar Peña

Bizcocho de Tina de Pilar Aguilar Peña

Bizcocho de Tina de Nuria Vazquez

Bizcocho de Tina de Nuria Vazquez

Bizcocho de Tina de Mari Trini Olivares

Bizcocho de Tina de Mari Trini Olivares

Bizcocho de Tina de Mari Cruz Brasal

Bizcocho de Tina de Mari Cruz Brasal

Bizcocho de Tina de Lidia Lechon

Bizcocho de Tina de Lidia Lechon

Bizcocho de Tina de Eva Maria Garcia Ruiz

Bizcocho de Tina de Eva Maria Garcia Ruiz

Bizcocho de Tina de Ana Aldaz Falcon

Bizcocho de Tina de Ana Aldaz Falcon

Bizcocho de Tina de Antonia Gonzalez

Bizcocho de Tina de Antonia Gonzalez

Bizcocho de Tina de Chari Rodriguez

Bizcocho de Tina de Chari Rodriguez

Bizcocho de Tina de Elisa Cebrian

Bizcocho de Tina de Elisa Cebrian

Bizcocho de Tina de Elsa Llana

Bizcocho de Tina de Elsa Llana

Bizcocho de Tina de Majoli Lichoa

Bizcocho de Tina de Majoli Lichoa

El pícaro “tentempie” italiano…TIRAMISU CECOMIXER

Un postre que no falla….rápido de hacer, fácil, no requiere cocción…¡y gusta a todo el mundo!

tiramisu5

Leyendo un poco sobre el origen de este exquisito postre…

El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.  Arturo Filippini, presidente de la cadena de restaurantes Toulá, ha admitido: “Había sido efectivamente después de la guerra cuando nos íbamos con amigos a los burdeles de Treviso, en esos tiempos tenían también cocinero… La maîtresse, a los clientes aficionados (pero también a las mujeres) les ofrecía un dulce diciendo con cortesía estas palabras emblemáticas: Anda, toma cariño, que te doy una cosa que “te tira su”…”

La expresión “te tira su”, en lengua véneta (y en la lengua italiana “ti tira su”), podría ser el equivalente en español del “tentempié”, pero no tanto a la manera de un aperitivo, pues el tiramisú como dulce es mucho más fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorpora,sino mas bien refiriéndose a posibles efectos afrodisíacos.

En principio, no lleva ni queso Mascarpone, ni nata u otras grasas similares, porque todos esos lípidos no hacen más que tener un peso en el estómago y ralentizar la digestión, con el resultado de obtener el efecto contrario, es decir, crear cansancio y somnolencia.

Entre los años setenta, ochenta y noventa, la receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo.

(extraído de la Wikipedia)

INGREDIENTES

200 ml de nata liquida para montar (35% MG) bien refrigerada

500 gr de queso mascarpone bien refrigerado

90 gr de azúcar

100 gr de cacao puro en polvo

24 bizcochos de huevo o de soletilla (puede variar la cantidad dependiendo del tamaño del molde)

4 yemas a temperatura ambiente

1 taza de café bien cargado

1 chorro de Amaretto o el licor o vino dulce de nuestra elección

PREPARACION

  • Poner en la cubeta de Cecomixer la mitad del azúcar y la nata liquida. Colocar el batidor de varillas y programar 1 minuto (aproximadamente) a Velocidad 10, cuidando de no pasarnos en el tiempo ya que la nata se convertiría en mantequilla.
  • Reservar
La nata casi montada...

La nata casi montada…

  • Con la cubeta limpia, blanquear las yemas y el resto del azúcar. Lo haremos con las mismas varillas, la misma velocidad y el mismo tiempo
  • Añadimos el queso a la cubeta, sustituyendo previamente las varillas por el batidor plano, y programamos 3 minutos a velocidad 2
las yemas de huevo con el queso mascarpone

las yemas de huevo con el queso mascarpone

  • Con la lengüeta de silicona iremos incorporando la nata a la mezcla poco a poco, con movimientos suaves y envolventes
  • Añadimos el licor al café (yo lo he azucarado. Disponemos los bizcochos en el molde elegido y los vamos mojando uno a uno. Una vez que hemos puesto la primer capa de bizcochos, cubrimos con la crema y volvemos a poner una capa de bizcochos, terminando con la crema. Daremos unos golpes suaves al molde para unificar la crema. Particularmente me gusta terminar con una capa de bizcochos, para poder desmoldar el postre, ya que asi queda mas firme para poder hacerlo
Terminando con una ultima capa de bizcochos

Terminando con una ultima capa de bizcochos

¡Al frigorifico hasta mañana!

¡Al frigorifico hasta mañana!

  • Espolvoreamos con la ayuda de un colador el cacao.
  • Dejar reposar unas horas en el congelador…de un dia para otro, ¡exquisito!

Todavía no lo he desmoldado, será el postre de la cena para esta noche, por lo que os debo las fotos…prometido, mañana edito y lo podréis ver servido en porciones y ya decorado con el cacao…

Edito, hoy sabado por la mañana, para enseñaros el resultado…

tiramisu4

tiramisu5

tiramisu6

Nadie se quejo del postre…

Receta de recetario Cecomixer

El “más dificil todavia”…(o no)

Nos gusta el riesgo.

Patatas fritas…alitas…tortilla de patatas…magdalenas.. bah, eso ya está mas que superado por nuestra Cecofry

Necesitamos nuevas emociones, nuevos retos, nuevos desafios…¡la rutina nos aburre!

¿Pero la Cecofry no era solo para freir patatas y alitas?

¿Pero la Cecofry no era solo para freir patatas y alitas?

 

MASA DE CROQUETAS EN CECOFRY…(o sea, las CROQUEFRYS…)

INGREDIENTES

2 huevos duros (opcional)

150 gr de jamón york, pollo asado, carne de cocido…o cualquier ingrediente de tu gusto para las croquetas

1/2 cebolla picada muy finamente

25 gr de aceite

50 gr de mantequilla o margarina

90 gr de harina

400 gr de leche

Nuez moscada, pimienta y sal

 

PREPARACION

  • Poner el aceite y la mantequilla en la cubeta de Cecofry – 4 minutos

bechamel1

 

  • En este momento colocar el aspa en la cubeta e incorporar la cebolla – 6 minutos

bechamel2

 

 

  • Añadir la harina y programar unos pocos minutos. Cuando cambie de color, detener

bechamel3

 

 

  • Agregar la leche previamente templada en el microondas – 15 minutos

bechamel4

En este punto es muy importante que cada 5 minutos aproximadamente (o sea, 3 veces) abras la maquina y con la espatula de silicona muevas la mezcla para que no se quede apelotonada toda en un mismo sitio de la cubeta

 

  • Ahora toca el turno de agregar el ingrediente que hayas elegido, el sabor de las estupendas croquetas CECOFRY…- 10 minutos

bechamel5

 

 

  • Una vez terminado el tiempo, retirar la cubeta de la maquina y agregar los huevos duros picados mezclando con la lengüeta de silicona para no rayar la superficie

¡Y fin!

Poner en una fuente para enfriar bien para luego formar las croquetas
bechamel6

 

Ya lo sabéis, no somos del montón….asi que como siempre…

como siempre...

como siempre…

Idea y fotos de Begoña Granada