FLAN CASERO EN CECOFRY – LO QUE ESTABAS ESPERANDO: ¡TYROPATINAS EN CECOFRY!

FLAN CASERO CECOFRY

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Los registros más antiguos que se conocen sobre lo que dio origen al flan que conocemos hoy en día nos llevan hasta los romanos, cuando ellos comenzaron a domesticar pollos y a incorporar los huevos a diferentes recetas. El primer nombre que tuvo este postre fue tyropatina.

Más adelante nació una nueva mezcla compuesta de huevos, leche y miel. Durante la Edad Media, este postre se consumía en época de cuaresma. En esos días fue cuando se comenzó a elaborar con azúcar. La primera versión llevaba pimienta, pero este ingrediente se sustituyó más adelante por caramelo, como el que conocemos ahora.

El nombre flan viene del siglo VII y es una palabra francesa que significa torta plana. Cuando se comenzó a popularizar el flan, comenzaron a nacer nuevas versiones, dependiendo del país donde se prepara. Pero la receta básica para prepararlo incluye huevos, leche y azúcar. Se cocina a baño de maría y se le pone caramelo.

(de La historia del flan, Juan Salomón Miguel)

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INGREDIENTES PARA 4/5 FLANES

  • 450 ml de leche desnatada
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azucar
  • caramelo liquido

PREPARACION

  • Distribuir en los moldes el caramelo liquido
  • En Cecomix, Cecomixer, batidora o a mano, batir la leche, los huevos y el azúcar durante 2 minutos aproximadamente (en los robots, a Velocidad 3)
  • Echamos la mezcla en los moldes
  • Cubrimos con papel de plata y los colocamos en la freidora dietética Cecofry

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  • Vertemos agua en la cubeta para que la cocción sea al baño maría (¡recuerda quitar el mezclador!)
  • Programamos la Cecofry unos 15 minutos aproximadamente. Para comprobar que los flanes estén cuajados, pinchar con un palillo con el papel albal puesto. Si sale limpio estarán listos, en caso contrario añadir mas tiempo

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Un comentario en “FLAN CASERO EN CECOFRY – LO QUE ESTABAS ESPERANDO: ¡TYROPATINAS EN CECOFRY!

  1. Que fácil y rápido. Gracias Ana Maria por estas recetas que te salvan el postre de un invitado sorpresa o nos deslizan por una tarde de domingo.

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