Hamburguesas caseras de ternera y pollo

Recetas para robot de cocina Cecomixer.

Una maravilla como pica carne la Cecomixer, entre otras estupendas funciones

Unas horas de trabajo y todo listo para tener una buena cantidad de hamburguesas caseras congeladas y tirar de ellas en esos momentos en que no hay tiempo o ganas de cocinar

ELABORACION

Pica en la Cecomix o Cecomix Plus cebolla, perejil y cebolla. Reserva

Pica la carne de pollo y la de ternera por separado en Cecomixer o Cecomixer Plus

Ahora prepara la carne con los condimentos: a la carne de pollo, ademas del picado de Cecomix, le he agregado sal, albahaca y pimientos rojos y verdes cortados en brunoise

Y a las de ternera, les he agregado sal, el picado de perejil cebolla y ajo, y ademas chimichurri deshidratado

Peso la carne para hacer todas las hamburguesas del mismo tamaño y cantidad: 125 gr cada una

En la prensa o molde para hacer las hamburguesas, pongo film transparente y encima la carne, asi puedo congelarlas por unidad y bien separadas

Cuando ya estan congeladas, envaso al vacío de 2 en 2,para tenerlas siempre disponibles para una comida o cena rápida y saludable.

Un resumen:


Mira, aquí tienes otra variedad, de pollo y espinacas

Y si quieres saber mas acerca del robot de cocina multifuncion Cecomixer o Cecomixer Plusmira aqui

 

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COCA DE LLANDA

Recetas para olla GM.

Ya tenemos las fallas a la vuelta de la esquina, así que la receta de hoy, va dedicada a la comunidad valenciana, a la que tan unida estoy pues es la tierra de adopción de mi hija, valenciana de corazon y donde ha elegido vivir

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana. Está hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a cm de largo y de unos cm de alto

Aquí la tienes adaptada a la olla programable GM, en versión redonda

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 130 gr de nata para repostería (puedes usar la de cocinar si no tienes)
  • 120 gr de aceite de girasol
  • 1 sobre + 1 cucharadita de levadura Royal para repostería
  • 250 gr de harina
  • ralladura de limón

ELABORACIÓN

Pon la varilla en la Cecomixer e incorpora a la cubeta los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen. No pongas tiempo, solo velocidad 3 sin temperatura

Quita la varilla y pon el mezclador de silicona. Añade el resto de los ingredientes en el orden en que se indican, sube la velocidad a 4 y continua batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos, no tardaras mas de 2 minutos

Lleva la mezcla a la cubeta de la olla GM previamente engrasada y con papel vegetal en la base para que el fondo no se dore en exceso

Programa:

GM E y GM F: Menú Postres 60 minutos

GM D: Menú Horno 60 minutos

Una vez terminado el tiempo, comprueba con un palillo que la coca esté hecha. Si el palillo sale con masa cruda, programa otros 10 minutos

Si quieres dejarlo sin decorar, pon el cabezal de horno a 160º los últimos 10 minutos de horneado, a la par que el robot programable GM 

Cuando el bizcocho esté listo, retira la cubeta de la olla y déjalo reposar unos 10 minutos

Desmolda y si quieres decora con azúcar glass

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BIZCOCHO DE LECHE EVAPORADA

Recetas para olla GM y robot de cocina Cecomixer

Otra semana más, y otro bizcocho adaptado al robot de cocina programable GM

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INGREDIENTES

4 huevos medianos
250 gr de azúcar
70 gr de aceite
200 gr de leche evaporada
La ralladura de un limón
250 gr de harina tamizada
12 gr de levadura para repostería
Una pizca de sal

Azúcar glas para adornar

ELABORACIÓN

Como siempre, lo primero es preparar la cubeta poniendo en la base un circulo de papel vegetal y aceitando las paredes.

Ten todos los ingredientes pesados y preparados, pues una vez que empieces a batir, los ingredientes irán  uno detrás de otro a la Cecomixer.

Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas en un cuenco aparte.

Pon las varillas en la Cecomixer,  las claras en la cubeta con una pizca de sal y bátelas a punto de nieve. Comienza en Velocidad 7 sin tiempo y ve aumentando progresivamente hasta Velocidad 10 hasta que queden firmes. Resérvalas en un bol grande.

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Sin quitar la varilla y sin lavar la cubeta, pon las yemas y el azúcar y bate unos 4 minutos a Velocidad 5 hasta obtener una crema.

Sin dejar de batir, agrega por la ventana el aceite, la leche evaporada y la ralladura de limón. Bate 2 minutos mas

Levanta el brazo de la Cecomixer para agregar la harina y la levadura. Vuelve a batir a velocidad 3 solo para integrar la harina, cuando veas la mezcla homogénea (no te llevara mas de 1 minuto) detén la maquina y saca la cubeta

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Ve agregando la mezcla a las claras a punto de nieve que tenias reservadas en un bol. Hazlo suavemente y con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla esponjosa y bien integrada

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Vierte la crema en la cubeta, cierra olla y dejando la válvula abierta, programa:

GM F y GM E: Menú Horno 50 minutos a 130º

GM D:  50 minutos

Como podéis ver en las fotos, sale un bizcocho de tamaño generoso y como todos los bizcochos horneados en nuestra olla eléctrica programable GM, con un aspecto inmejorable

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Si vas a decorarlo con azúcar glass, no hace falta que lo dores por encima. Si quieres hacerlo, simplemente pon el cabezal de horno a 170ºC durante los últimos 5 minutos de horneado

Retira la cubeta de la olla y deja reposar el bizcocho dentro unos 10 minutos

Desmolda y decora con azúcar glass y un colador

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Una vez probado, debo deciros que es un bizcocho mas que esponjoso, es una nube… ¡nos ha gustado muchisimo a todos!

Receta del blog “Webos fritos”,adaptada a Cecomixer y olla GM por Ana Oliveres

 

 

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BIZCOCHO SEVEN-UP

Recetas para olla GMCecomixerCecomix

Una nueva y original propuesta para hacer un bizcocho diferente cada semana,siempre horneado en la olla programable GM. 

Un bizcocho que no lleva levadura, pues al llevar 7up o Sprite, es como si ya la hubiéramos agregado

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Foto de Begoña Granada

INGREDIENTES

  • 250 gr. mantequilla
  • 550 gr. de azúcar
  • 5 huevos
  • 450 gr. harina de repostería
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 150 ml de 7up o Sprite

GLASEADO

  • 100 gr. de azúcar glass
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • unas cucharadas de agua

CECOMIXER

Poner la mantequilla en la cubeta, programar velocidad 1 a  50ºC  durante 3 minutos o hasta que la mantequilla quede casi liquida.
Agregar el azúcar y batir en velocidad 8 durante 15 minutos. Este paso es muy importante, debe quedarnos una crema.
Ponemos a funcionar otra vez la Cecomixer sin tiempo a Velocidad 6 y agregamos los huevos uno a uno
Detenemos la maquina, añadimos la harina y el zumo de limón y batimos a Velocidad 2 los minutos justos para que se mezcle todo bien.

Cuando este todo integrado, añadimos la 7up o Sprite y batimos un minuto mas.

Engrasar bien la cubeta, y poner papel vegetal en la base.

Incorporamos la mezcla y programamos Menú Horno (a 120ºC para GM E y GM F)  durante 70 minutos.

Pasado el tiempo pinchar para ver si esta hecho y agregar unos minutos extra si fuera necesario

Dejar reposar el bizcocho en la cubeta pero fuera de la olla durante 10 minutos aproximadamente

(Receta del blog Cocinando conKisa, adaptada por Begoña Granada del blog Begorecetas)

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BIZCOCHO DE LIMON INTENSO

Recetas para olla GM

Otro bizcocho para agregar a nuestra colección de fin de semana con desayunos o meriendas caseras, mas saludables y muy fáciles de hacer en las ollas electricas GM

Si lo queréis para merendar, con un glaseado de limón que mejorará su presentación y acentuará la intensidad del sabor

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 3 vasos de harina (en mi caso he usado el vaso medidor de la olla GM para que no saliera un bizcocho demasiado grande
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de aceite
  • el zumo de 1 limón
  • 1 sobre levadura tipo Royal para repostería
  • De mi propia cosecha he agregado también la piel del limón rallada

COBERTURA:

  • Azúcar glass (unas 6 cucharadas soperas)
  • zumo de 1 limón

ELABORACION

Como siempre, el circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y ésta untada en aceite

A continuación, algo tan sencillo como mezclar todos los ingredientes durante un par de minutos…¡y volcar la mezcla en la cubeta!

Yo he hecho la mezcla en la Cecomix, velocidad 4 durante 2 minutos. Por supuesto tambien puedes hacerla en Cecomixer o Cecomixer Plus

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Programa Menú Horno durante 45 minutos a 130º si tienes GM F o GM E

Si aún tienes la GM D programa Menú Horno durante 45 minutos

Como siempre, antes de desmoldar, deja reposar el bizcocho en la cubeta y fuera del robot de cocina GM unos 10 minutos

Una vez frío, si quieres hacerle el glaseado, exprime un limón y pon en un bol el azúcar glass. Ve agregando cucharaditas del zumo a medida que vas batiendo, debe quedar una crema muy espesa. Viértelo sobre el bizcocho y deja que solidifique

Si no vas a hacerle la cobertura, puedes poner el cabezal de horno unos 5 minutos a 170º después de horneado, para dorarlo por arriba

Como sugerencia de Mai Vazquez del blog Un regalo al paladar seguramente no iría nada mal agregar un chorrito de limoncello a la mezcla. Incluso la cobertura puedes hacerla con este licor en lugar del zumo de limón si no tienes niños, queda exquisita

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Receta y foto de Beatriz Tello Pulido

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Beatriz Tello Pulido ¡muchas gracias por tu colaboración!

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BERENJENAS PARMESANA

Recetas para Freidora dietética Cecofry

Después de un viaje a Roma, vengo inspirada con la cocina italiana…estas berenjenas parmesana pretenden no llevar aceite, por lo que están hechas en Cecofry, la freidora dietética que fríe solo con una cucharada de aceite. En realidad ni siquiera he usado la cucharada completa, apenas unos disparos con el aceite en spray.

Y juro que digo la verdad, mirad sino, metí la mano en la bocca della verita… ¡y la saqué intacta!

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…y aquí tenéis el resultado:

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INGREDIENTES para 2 raciones:

  • 1 berenjena grande
  • aceite en spray
  • tomate frito o salsa pomodoro en GM, o salsa pomodoro en Cecomixer o Cecomix
  • tomates secos en aceite o 1 tomate maduro grande
  • queso mozzarella
  • queso parmesano rallado
  • albahaca y orégano secos
  • sal

ELABORACION

  • Lava y corta la berenjena en rodajas de mas o menos 1/2 cm
  • Pon las ruedas de berenjena en la cubeta de Cecofry y espolvorea orégano y sal. Termina rociando con el aceite en spray
  • Programa la freidora dietética 10 minutos
  • Cuando las veas hechas, dales la vuelta, y agrega tiempo si es necesario (ya sabes que es una maquina donde el “ojimetro” tiene un papel importante) y retira cuando estén listas
  • Mientras se hacen las berenjenas, puedes ir cortando la mozzarella en rodajas
  • Si vas a usar tomate natural en lugar de tomatitos secos, córtalo en rodajas también, no muy gruesas
  • Comienza a montar las berenjenas en la cubeta: 1) una rodaja de berenjena 2) una cucharada abundante de salsa pomodoro o tomate frito 3) tomatito seco en aceite o una rodaja de tomate natural 4) espolvorea con albahaca  5) una rodaja de mozzarella
  • Repite el paso anterior completo, y al empezar la tercera vuelta, termina con la berenjena y la salsa pomodoro (es decir, no agregues ni el tomate seco, ni la mozzarella)
  • Espolvorea albahaca u orégano, y vuelve a programar la Cecofry durante otros 10 minutos para derretir la mozzarella
  • A mitad de tiempo, abre la freidora y espolvorea las berenjenas con queso parmesano rallado. Cierra y deja terminar el tiempo para que el parmesano se gratine

Solo queda emplatar…¡y disfrutar de un plato exquisito! Sin apenas aceite, en Cecofry

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Ana Oliveres

¡Mira, tienes video receta también!

 

 

BIZCOCHO DE GALLETA Y CHOCOLATE SIN GLUTEN

Recetas para olla GM

Agregamos un nuevo bizcocho dedicado a todos aquellos que tienen intolerancias o alergias. En este caso uno sin gluten, como siempre, horneado en nuesta olla programable GM.

Sin precalentar ni ensuciar horno ni moldes, otra gran ventaja de estas estupendas ollas eléctricas.

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RECETA DE SUSANA VICENTE PEREZ

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche (en mi caso he usado desnatada)
  • 1 vaso de aceite (yo uso aceite de girasol para los bizcochos, me resulta mas suave el sabor)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de chocolate en polvo (en mi caso Valor, que no contiene gluten, aunque no puse el vaso entero sino 3/4, pues me parece demasiado fuerte el sabor. También puedes usar el de Nestlé Gold)
  • 20 galletas tipo maria sin gluten (250 gr) He usado la marca recomendada por Susana, las de Hacendado, que ademas para tomar solas estan muy ricas…
  • 2 cucharadas soperas de maizena
  • 1 sobre de levadura (Marca Hacendado, sin gluten)

para la cobertura:

  • 1 tableta de chocolate para postres sin gluten (Marca Hacendado en mi caso)

ELABORACIÓN

  • Como siempre, te recomiendo que pongas un circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y por supuesto untar esta última con aceite o margarina
  • Pulveriza las galletas.  Para este paso he usado la Cecomix, primero unos golpes de turbo y después velocidad 5 hasta convertirlas en harina. Si tienes, puedes triturar perfectamente las galletas en el procesador de alimentos

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  • Reserva en un bol agregando también las 2 cucharadas de maizena y la levadura sin gluten

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  • Pon en la jarra de Cecomix el resto de ingredientes y bate durante 1 minuto aproximadamente, a velocidad 3. En Cecomixer ve mezclando todo en la cubeta grande, a velocidad 3 con el batidor de silicona

 

  • Ve agregando poco a poco la harina de las galletas y bate durante unos segundos mas hasta obtener una mezcla homogénea

 

  • Vuelca en la cubeta y programa:

GM F y E: Menú Horno 130º de 60 a 70 minutos

GM D: Menú Horno de 60 a 70 minutos

Olla con tapa y VALVULA ABIERTA. Si te lías con lo de la válvula, recuerda que los hornos no hacen presión

Cuando hayan pasado los 60 minutos abre la olla y comprueba si el bizcocho esta listo pinchando con un palillo de brocheta. Si aun esta crudo, agrega 10 minutos mas

Retira la cubeta de la olla una vez terminado, y deja reposar unos 10 minutos

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Desmolda. Si lo vas a servir para desayuno, tal vez sea mejor sin la cobertura

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En mi caso, fue el postre en una comida con una invitada celíaca, por lo que le hice la cobertura y serví con 1 bola de nata montada helada sin gluten (Hacendado)

Para la cobertura, simplemente corta la tableta de chocolate en trozos, ponlos en un bol y al microondas a baja potencia unos minutos. Una vez fundido lo distribuyes sobre el bizcocho puesto sobre una rejilla y  dejando que escurra sobre papel vegetal. Deja secar ¡y ya esta listo para disfrutarlo!

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Es la primera vez que hago un bizcocho sin gluten, y es notable la diferencia en la consistencia de la masa con las que si lo llevan. El gluten, la proteína de los cereales, hace además la función de “pegamento” y debo confesar que al ver la mezcla tan liquida dude de que el bizcocho saliera bien. Pero ha sido todo un éxito. Totalmente recomendable para personas con intolerancia por lo facil de hacer y con ingredientes económicos y que encontramos facilmente.

Muchas gracias a Susana Vicente Perez por su valiosa aportación al grupo ADELGAZAR CON GM

gracias

¿quieres una olla GM?