junio 4, 2015

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Empieza el calor y apetecen cosas frescas, verduras, acompañamientos ligeros…aqui os dejo una receta la mar de sencilla, rápida de hacer, y que puede aguantar en la nevera unos cuantos dias si es que no dais cuenta de ella el dia en que la hagais…

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES

Pimientos para asar (cuantos mas colores, mas bonito quedará el plato)
Aceite de oliva (en spray a ser posible)
Cominos
Sal
Ajo en polvo o natural

ELABORACION

Podéis hacerla tanto en la olla GM como en Cecocry

Se lavan los pimientos, se secan bien y se colocan en la cubeta, ya sea Cecofry o GM

Con el aceite en spray vamos dando disparos sobre los pimientos, no hace falta embadurnar la cubeta. Podeis pincelarlo también si no tenéis aceite en spray

Aunque es un poco a ojo, programamos 30 minutos en cualquiera de los 2 robots

En GM:

D: Menu Horno

E y F y G: Menú Horno 130º

En la olla ademas pondremos también el cabezal de horno a 160º

Cada 10 minutos, daremos vuelta a los pimientos para que se vayan haciendo de forma regular

Cuando los veamos bien hechos y a nuestro gusto, retiramos (lógicamente, si los 30 minutos no han sido suficientes, agregaremos mas tiempo, de 10 en 10)

Dejar enfriar bien y quitar la piel. Cortarlos en tiras

Poner en una ensaladera o en un tupperware y aliñar con sal, ajo (puede ser en polvo o majado en el mortero) y comino

Acompañando una riquisima pechuga de pollo escalfada

junio 1, 2015

CESAR TUNEADA

¿Que particularidad tiene esta ensalada Cesar? que el pollo no esta empanado ni frito, sino escalfado.

Si tienes Cecofry ya sabes que puedes hacer los empanados con apenas una cucharada de aceite. Pero esta vez no vamos a usar ni siquiera ese poco de aceite

Y vamos a poner un poco de color ademas, con una mezcla de lechugas y zanahoria rallada, cuando la ensalada Cesar original lleva solamente lechuga romana

¿y que hay de la salsa? pues que la he preparado sin yema de huevo, y sin abusar del aceite tampoco

¿Y los crutones? caseros, por supuesto, en nuestra Cecofry

INGREDIENTES

Para la ensalada:

1 bolsa mezclum de lechugas
Anchoas a gusto
pollo escalfado a la sidra o escalfado en el caldo corto que tu prefieras
Pan del día anterior (puede ser de molde, de barra, lo que tengamos)
2 cucharadas de queso parmesano

Para la salsa:

1 diente de ajo
1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
1 cucharada colmada de mostaza
50 gr de queso parmesano
aceite de oliva (puedes aprovechar el aceite de las anchoas)
50 gr de vinagre de jerez
1 ó 2 cucharadas de Salsa Perrins (opcional, no pasa nada si cuando vayas a hacer la salsa no tienes esta salsa, quedará buena de cualquier manera)

ELABORACION:

Prepara las pechugas de pollo siguiendo la receta del pollo escalfado a la sidra. En mi caso esta vez he hecho un caldo corto con agua y vino blanco a partes iguales, pimienta negra en grano, laurel y hierbas provenzales

Una vez que la pechuga este tibia o fría, filetear finamente y en trozos no muy grandes

Ahora vamos a hacer la salsa:

Cecomix Cecomixer:

Pon la Cecomix en velocidad 6 y echa el diente de ajo a través del bocal. SI lo vas a hacer en Cecomixer, hazlo en el vaso licuador de la misma forma
Añade el resto de los ingredientes, menos el aceite y el queso, y programa 20 segundos en velocidad 5
Pon el cubilete sobre la tapadera para no salpicarte, dejando un hueco abierto, e incorpora muy despacio el aceite en velocidad 5 (como si hicieras mayonesa). Yo he usado aproximadamente medio cubilete incluyendo el aceite de las anchoas.
Añade el queso parmesano mezclando bien a la misma velocidad

Y nos falta el pan:

Corta 4 o 5 rebanadas de pan en taquitos, le das un par de disparos de aceite en spray y a la Cecofry durante 4 o 5 minutos, según como te guste de dorado:

Ahora montamos la ensalada:

Ponemos la lechuga en una fuente plana

Ahora el pollo escalfado:

Las anchoas, cantidad a gusto, y los crutones:

Solo nos queda salsear y esparcir unas cucharadas extras de queso parmesano

VER LA TIENDA ONLINE

mayo 26, 2015

PASTEL DE PATATA Y JAMON

¡Una receta riquísima, muy rápida de preparar y que va a encantar a todo el mundo!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

250 gr de patatas peladas
50 ml de leche evaporada o leche normal
2 claras o 1 huevo entero
Jamón serrano
Pechuga de pavo braseada
Cualquier tipo de queso que funda bien
Sal, pimienta, nuez moscada

ELABORACION

Poner a cocer las patatas peladas y cortadas al vapor en la GM, menú Turbo 5 minutos en E o F, 8 minutos en menú Cocina en el modelo D
Una vez hechas, hacer un puré con las patatas, agregando la leche y el huevo entero o las 2 claras, sal, pimienta y nuez moscada

Forrar los moldes de silicona individuales con el jamón serrano (si no los tenéis, podéis usar incluso los de aluminio pequeños para flanes y podréis hacer mas cantidad)
Agregar encima unas cucharadas del puré
Ahora pondremos lonchas de queso y lonchas de pechuga de pavo braseada. En mi caso he utiizado pollo escalfado en GM F, fileteado muy fino tipo fiambre
Otra capa de puré de patatas y hemos terminado

Los cerramos con papel albal y a la cubeta de la Cecofry donde habremos calentado un poquito agua durante unos 4 minutos(un dedo aproximadamente) Los mantendremos tapados unos 10 minutos. Despues destapamos para dorar bien el pure
Desmoldar y servir

Acompañada con una menestra confitada en GM F, un plato riquisimo y completo

¿COMO ENCARGO LA CECOFRY?

mayo 2, 2015

ALCACHOFAS CONFITADAS – PROBANDO LOS NUEVOS MENUS DE LA GM F

Empieza una etapa diferente…para las nuevas usuarias de las ollas programables GM, para nuestro grupo ADELGAZAR CON GM y nuestra App con el mismo nombre y para este blog…

¡Comienza la ERA F!

Hoy os presento unas alcachofas confitadas, hechas en el menu CONFITAR

ALCAHOFAS CONFITADAS
Foto de Begoña Granada

En España el término “confitar” se ha referido normalmente a preparados dulces, como atestigua el diccionario de la Real Academia, que lo define como cubrir con un baño de azúcar frutas o semillas o bien cocerlas en almíbar. Todos sabemos desde luego qué significa “confitería”.

Pero es también una forma de cocción de los alimentos salados sumergidos en grasa y a baja temperatura muy apreciada en la actualidad.

(Secocina)

INGREDIENTES

1 kg de alcachofas limpias
Aceite de oliva en cantidad suficiente para cubrir
Sal en escamas
Tiras de jamón ibérico

ELABORACIÓN

Introducir las alcachofas limpias en la cubeta y cubrirlas con el aceite

Idea y foto de Begoña Granada

Programar la GM F en Menú Confitar durante 90 minutos. Puedes poner la tapa de la olla sin cerrarla, solo apoyada en su sitio y con la válvula de seguridad abierta. Si observas la cocción, veras solo unas pequeñas burbujas en el aceite

Aquí, a mitad de la elaboración… Idea y foto de Begoña Granada

Una vez terminado el tiempo de elaboración, sacar, escurrir y reservar
Dorar las tiras de jamón en la Cecofry durante 5 minutos
Emplatar las alcachofas con el crujiente de jamón y espolvorear la sal en escamas por encima
Servir inmediatamente

Idea y foto de Begoña Granada

¿Y que pasa con el aceite que ha sobrado, es decir casi el 100% del utilizado?

¡Pues que se puede usar una y otra vez para seguir confitando!

como siempre…

¡Quiero una GM F!

http://www.ollasgmoliveres.com

¡Hasta la próxima receta!

abril 21, 2015

TOSTA DE VERDURAS CECOFRY

Una cena ligera, un tentempié, una merienda-cena…

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

3 berenjenas pequeñas (240 gr aprox) troceadas
3 calabacines pequeños (270 gr aprox) troceados
100 gr de champiñones troceados
250 gr de tomates cherrys partidos por la mitad
1 puerro pequeño (200 gr) troceado
2 dientes de ajo machacados
1 medida «Cecofry» de de aceite de oliva
albahaca fresca cortada
orégano (si puede ser fresco, ¡aun mejor!)
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 rebanadas gruesas de pan (en este caso, pan de centeno, pero puedes hacerlo con el que mas te guste)

PREPARACION

Picar las verduras en brunoise* y mezclarlas todas en un bol, agregando la medida de aceite «Cecofry» (una cucharada sopera grande)
Poner en la cubeta Cecofry con el aspa y programar 30 minutos
Unos 5 minutos antes de que termine el tiempo, poner la rejilla y colocar las rebanadas de pan a tostar
Una vez terminado el tiempo, retirar el pan y emplatar
Incorporar la albahaca, el orégano y el vinagre a la verdura y servir caliente

Mas ideas con otras verduras:

Brunoise es una forma de cortar las verduras en pequeños dados (de 1 a 2 mm de lado) sobre una tabla de cortar. Puede elaborarse con una enorme variedad de vegetales o verduras como zanahoria, cebolla, ajo, etc. El corte brunoise se utiliza tanto para preparaciones en las que el corte estará visible (como un aderezo o una ensalada) así como en salsas o rellenos.

El corte es similar a la macedonia (cubos de 4 mm de lado) con la diferencia de ser más pequeño.

abril 14, 2015

ESPECIAL BOQUITAS Y BOCAZAS

Seguimos con los sándwiches tan socorridos en Cecofry…veréis que colección tan buena vamos a hacer, ¡Lo presiento!

Esta noche os traigo uno fácil de comer, así que si tenéis boca pequeña no habrá problemas…

SÁNDWICH DE ESCALIBADA CON ANCHOAS

2 rebanadas de pan de molde por sándwich
Queso cheddar (o el que tengas en la nevera que funda bien…)
Anchoas a gusto (unas 4 aproximadamente)
Escalibada (puede ser casera o en este caso la de Hacendado, de Mercadona, que podéis encontrar en la zona de las conservas vegetales

Poner las dos rebanadas de pan a tostar unos 3 minutos sobre la rejilla
Dar vuelta las rebanadas y sobre una poner el queso a fundir

Una vez que haya fundido un poco, colocar encima rodajas de la berenjena y de pimientos. Pondremos a funcionar la Cecofry unos 2 minutos mas

Por último agregar las anchoas, colocar las anchoas y la segunda rebanada de pan para cerrar el sándwich

Dejar un par de minutos más para terminar de dorar el pan
Emplatar y servir

Se acabo lo de recoger cocina por la noche…¡plato al lavavajillas y a descansar!

Si has sentido el deseo imperioso de tener una Cecofry ya, llámame al 660 98 27 76

abril 13, 2015

¡SOLO PARA BOCAZAS!

Últimos días de entrenamiento antes de mi cita en Valencia este próximo domingo para correr la Carrera de la Mujer…

He salido tarde a la calle, he corrido 6,3 km… me ha pillado el calor, vengo sedienta y canina, y hay mucho trabajo pendiente esperando en casa.

Entro a la cocina y entre resoplido y resoplido dejo lista la cena, pero ahora toca comer, hay hambre y prisas…

¡Y nace el Vip`s Bocazas! Un guiño a ese riquísimo sándwich de VIp’s, el Vip’s Club, el clásico de toda la vida.

Un guiño porque no tengo todos los ingredientes, pero algo bueno saldrá, ¡ya lo creo que si!

A revolver la nevera y he aquí:

Empiezo con el huevo…pienso en la yema rompiéndose sobre el pan tostado…una vez puesto en el molde de silicona (unos estupendos que son para tartaletas individuales) va a la Cecofry, unos 3 ó 4 minutos aproximadamente, sobre la rejilla, y en el espacio que sobra, las dos primeras rebanadas de pan de molde comienzan a tostarse

Mientras el huevo va cuajando, saco lechuga en tiras, ya limpia y que suelo guardar en bolsa para la hora de hacer la ensalada…un poco de tomate en dados, una cucharada de mayonesa y ya tengo otro piso del sándwich

El huevo ya está hecho, lo saco de Cecofry, y pongo otra rebanada de pan (con esta ya llevo 3, esto promete…)
Sobre una de las rebanadas de pan, coloco 1 lamina de queso cheddar que habia comprado para las hamburguesas que visteis este fin de semana pasado…y tengo abierto un fiambre de pechuga de pavo, de esos que vienen en barra, como para picar en ensaladas…hago unas lonchas finas y a la Cecofry también

la rebanada de pan con el fiambre de pavo y el queso cheddar encima…

Una vez que el queso comienza a derretirse, retiro la rebanada de pan y agrego a la Cecofry la cuarta y última rebanada para que se tueste, y comienzo a montar el sándwich:

Primera rebanada con el fiambre de pavo y el queso cheddar

Ahora seguimos con el segundo piso: mas pan y el huevo

Tercera planta: lechuga y tomate con la mayonesa

Llega el momento de poner el techo con la ultima rebanada de pan… me ha faltado la bandera para coronar, como hacen los albañiles cuando al llegar a esta parte de la construcción, clavan la bandera y celebran con una comida a pie de obra…

El huevo y el cheddar empiezan a hacer de las suyas…

Puedes cortarlo en 2 o en 4 triángulos. Clava antes unos palillos para que no se desmorone con el corte, los mejores los que usamos para brochetas

Y a partir de aquí, comienza la lucha entre el hombre y sándwich…son necesarias varias servilletas de papel y ser un poco bocazas…quiero decir, una buena boca para dar unos buenos mordiscos…

¡Ha ganado el sándwich, no he podido con él!

La segunda parte para la merienda…

abril 12, 2015

I’M LOVIN’ IT!

Ya sabéis que estamos estrenando nueva Cecomixer, la Cecomixer Plus…

¿Bonita, verdad?

¡Si parece una estrella de cine, bajo los focos en un photocall!

Si queréis conocerla mas a fondo, podéis pedir entrar a mi grupo PIONERAS DE CECOMIXER Y CECOMIX

Mientras tanto, os enseño lo que he hecho con ella estos días, y el resultado puesto ayer en la mesa

HAMBURGUESAS CASERAS CON PATATAS

Al mando del picador de carne: CECOMIXER PLUS

Con las patatas: CECOFRY

Al calor con las hamburguesas: GM E

Directora de orquesta: Ana Oliveres

Picando la carne para las hamburguesas,a la que he agregado perejil y una vez picada, los condimentos de mi agrado

A continuación hay que hacer las hamburguesas:

Un accesorio mas para la cocina, para hacer las hamburguesas todas iguales, y del mismo peso

Una vez hechas y separadas por papel vegetal, al congelador hasta que decidamos darnos el capricho de una buena hamburguesa completa…y este ha sido el proceso:

El primer paso, pelar las patatas (en este caso, de la variedad Marabel) y cortarlas ya sea en bastones o en dados, como en este caso….una cucharada de aceite, remover bien para empaparlas y a la Cecofry durante 30 minutos:

Cuando ya falten pocos minutos para que las patatas estén listas, pondremos el pan para calentarlo y tostarlo un poquito…

Y encendemos la olla, programamos Menú Freír, un chorrito de aceite, dejamos calentar y…

vuelta y vuelta y una loncha de queso para que se derrita:

¡Y ahora viene el ensamblaje! lechuga, tomate y cebolla cortado finamente, un poco de mayonesa, ketchup o mostaza a gusto de cada comensal…patatas acompañando…

Y a olvidarse del payaso, de las hamburguesas prefabricadas y de las patatas grasientas…

abril 4, 2015

TORRIJON O TARTA DE TORRIJAS

Y version «mini» en Cecofry, ¡para no quedarnos con las ganas!

INGREDIENTES

750 ml de leche entera
250 gr de azúcar
3 huevos
canela en rama y en polvo, piel de limón y naranja, caramelo liquido
pan de torrijas cortado muy fino

ALMIBAR
100 gr de agua
100 gr de azúcar
piel de limón

Poner a infusionar la leche, azúcar, piel de limón y naranja, canela en rama, menú freir y dejar hervir 3 o 4 minutos
Retirar y dejar entibiar

Batir los huevos y agregar a la infusión

Forrar la cubeta con papel vegetal de tal forma que sobresalga por las paredes
Poner un poco de caramelo e ir poniendo el pan para formar la primer capa. Espolvorear con canela

Añadir leche para empapar bien el pan y agregar otra capa de pan

Volver a poner la mezcla de la leche hasta terminarla y volver a espolvorear la canela
Apretar bien con una cuchara para empapar bien todo

Menú Horno 12 minutos aproximadamente (GM E 130º) y cabezal a la vez a 170º

Desmoldar en una fuente honda

Prepara el almíbar poniendo los ingredientes en la cubeta, menú Guiso a 120º, dejar hervir unos 5 minutos,hasta que veamos que ha espesado a nuestro gusto
Retirar, dejar entibiar y verter sobre la tarta de torrijas

A partir de una idea original de Rosario Lopez Garcia

marzo 31, 2015

POP CAKES, PLACER ADULTO

¿Quien ha dicho que los tan de moda pop cakes son solo para los niños?

Tal vez te ha sobrado bizcocho del fin de semana o magdalenas…

O tal vez no te ha salido todo lo bonito que esperabas, o te has equivocado con la levadura, o le falta sabor…

Pero nada de tirarlo, nada se tira… ¡todo se transforma!

INGREDIENTES PARA POP CAKES PARA ADULTOS

Bizcocho, magdalenas…cualquier tipo de bollo que te haya sobrado o ya no te apetezca comer
Licor de café, Cointreau, Bayleis, moscatel…¡lo que prefieras o tengas!
Nocilla o una crema de chocolate marca similar..o dulce de leche…
Chocolate para postres (de cobertura)
Chispas de colores, fideos de colores, chispas de chocolate…lo que te guste!
Palillos, papel de cocina
Paciencia y planificación, pues hay que dejar pasar por lo menos dos horas entre paso y paso ¡pero vale la pena el resultado!

¿tienes niños? ¡simplemente elimina el licor!

PREPARACION

Pon los restos de bizcocho o magdalenas en un bol y con un tenedor desmigalo

Agrega la crema de chocolate y un chorro del licor que hayas elegido, pero sin pasarte, no queremos que quede tan liquida la pasta que sea imposible manejarla. Para que tengas una idea de las proporciones, por cada 3 cucharadas de migas del bizcocho, debes agregar una de nocilla

Remueve bien la pasta hasta dejarla homogenea, tapa y mete en la nevera, por lo menos dos horas. Es importante tener paciencia entre paso y paso y dejar enfriar bien todo

Pasado este tiempo mínimo, comienza a trabajar la pasta, dandole forma de bolitas, como si hicieras albóndigas, ¡pero mas entretenido! Ponlas sobre papel vegetal en una bandeja que quepa en la nevera

Y otra vez a enfriar al frigorifico, como mínimo otras dos horas, y si puedes un poco mas, ¡mejor!

¡EMPIEZA LA DIVERSIÓN!

Pon el chocolate de postres a fundir en el microondas…ponlo a intervalos muy cortos, no mas de 30 segundos y a baja potencia. Ve sacando el bol, mezclas con una cuchara de madera y cuando este disuelto lo retiras.
Ten preparada una bandeja que quepa en la nevera, con papel de horno
Prepara también los fideos o las chispas de colores en un plato o en un bol, en poca cantidad

Pincha una bolita con un palillo y sumérgela en el chocolate…¡que preciosidad! Ayudándote con otro palillo, sostén el pop cake unos segundos para escurrir lo máximo posible el chocolate sobrante…y lo apoyas suavemente en la bandeja. Ayúdate con otro palillo para desprender el primero, con suavidad y paciencia. Espolvorea con los fideos de chocolate y deja secar tranquilamente…no te preocupes, ¡quedarán muy bonitos!

Y una buena noticia…¡se pueden congelar! he buscado en google acerca de este tema y he dado con un blog que me ha apasionado por la personalidad de su autora: http://www.objetivocupcake.com

Asi que siguiendo el consejo de Alma, os digo que se pueden congelar pero tomando ciertas precauciones…hay que dejarlos descongelar 24 horas en la nevera antes de servirlos o empezaran a sudar y entonces estropearemos la presentación tan bonita

Animaos a hacerlo, no es tan engorroso como parece, quedan riquisimos, aprovechamos sobras, apenas se ensucia la cocina ¡y es divertido hacerlos!

¡Vas a querer que el bizcocho te salga feo!

ESTAR BIEN DE LA OLLA

El blog de GM, Cecotec y Ana Oliveres

Cecofry

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

CESAR TUNEADA

PASTEL DE PATATA Y JAMON

ALCACHOFAS CONFITADAS – PROBANDO LOS NUEVOS MENUS DE LA GM F

TOSTA DE VERDURAS CECOFRY

ESPECIAL BOQUITAS Y BOCAZAS

¡SOLO PARA BOCAZAS!

I’M LOVIN’ IT!

TORRIJON O TARTA DE TORRIJAS

POP CAKES, PLACER ADULTO

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