Empieza una etapa diferente…para las nuevas usuarias de las ollas programables GM, para nuestro grupo  ADELGAZAR CON GM y nuestra App con el mismo nombre y para este blog…

¡Comienza la ERA F!

Hoy os presento unas alcachofas confitadas, hechas en el menu CONFITAR

En España el término “confitar” se ha referido normalmente a preparados dulces, como atestigua el diccionario de la Real Academia, que lo define como cubrir con un baño de azúcar frutas o semillas o bien cocerlas en almíbar. Todos sabemos desde luego qué significa “confitería”.

Pero es también una forma de cocción de los alimentos salados sumergidos en grasa y a baja temperatura muy apreciada en la actualidad.

(Secocina)

INGREDIENTES

• 1 kg de alcachofas limpias
• Aceite de oliva en cantidad suficiente para cubrir
• Sal en escamas
• Tiras de jamón ibérico

ELABORACIÓN

• Introducir las alcachofas limpias en la cubeta y cubrirlas con el aceite

• Programar la GM F  en Menú Confitar durante 90 minutos. Puedes poner la tapa de la olla sin cerrarla, solo apoyada en su sitio y con la válvula de seguridad abierta. Si observas la cocción, veras solo unas pequeñas burbujas en el aceite

• Una vez terminado el tiempo de elaboración, sacar, escurrir y reservar
• Dorar las tiras de jamón en la Cecofry durante 5 minutos
• Emplatar las alcachofas con el crujiente de jamón y espolvorear la sal en escamas por encima
• Servir inmediatamente

¿Y que pasa con el aceite que ha sobrado, es decir casi el 100% del utilizado?

¡Pues que se puede usar una y otra vez para seguir confitando!

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¡Hasta la próxima receta!