ALCACHOFAS CONFITADAS – PROBANDO LOS NUEVOS MENUS DE LA GM F

Empieza una etapa diferente…para las nuevas usuarias de las ollas programables GM, para nuestro grupo  ADELGAZAR CON GM y nuestra App con el mismo nombre y para este blog…

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Hoy os presento unas alcachofas confitadas, hechas en el menu CONFITAR

ALCAHOFAS CONFITADAS Foto de Begoña Granada

ALCAHOFAS CONFITADAS
Foto de Begoña Granada

En España el término “confitar” se ha referido normalmente a preparados dulces, como atestigua el diccionario de la Real Academia, que lo define como cubrir con un baño de azúcar frutas o semillas o bien cocerlas en almíbar. Todos sabemos desde luego qué significa “confitería”.

Pero es también una forma de cocción de los alimentos salados sumergidos en grasa y a baja temperatura muy apreciada en la actualidad.

(Secocina)

INGREDIENTES

  • 1 kg de alcachofas limpias
  • Aceite de oliva en cantidad suficiente para cubrir
  • Sal en escamas
  • Tiras de jamón ibérico

ELABORACIÓN

  • Introducir las alcachofas limpias en la cubeta y cubrirlas con el aceite
Idea y foto de Begoña Granada

Idea y foto de Begoña Granada

Idea y foto de Begoña Granada

Idea y foto de Begoña Granada

  • Programar la GM F  en Menú Confitar durante 90 minutos. Puedes poner la tapa de la olla sin cerrarla, solo apoyada en su sitio y con la válvula de seguridad abierta. Si observas la cocción, veras solo unas pequeñas burbujas en el aceite
alcachofas confitadasa F2

Aquí, a mitad de la elaboración… Idea y foto de Begoña Granada

  • Una vez terminado el tiempo de elaboración, sacar, escurrir y reservar
  • Dorar las tiras de jamón en la Cecofry durante 5 minutos
  • Emplatar las alcachofas con el crujiente de jamón y espolvorear la sal en escamas por encima
  • Servir inmediatamente
Idea y foto de Begoña Granada

Idea y foto de Begoña Granada

¿Y que pasa con el aceite que ha sobrado, es decir casi el 100% del utilizado?

¡Pues que se puede usar una y otra vez para seguir confitando!

como siempre...

como siempre…

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http://www.ollasgmoliveres.com

¡Hasta la próxima receta!

no copies12

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