COCA DE LLANDA

Recetas para olla GM.

Ya tenemos las fallas a la vuelta de la esquina, así que la receta de hoy, va dedicada a la comunidad valenciana, a la que tan unida estoy pues es la tierra de adopción de mi hija, valenciana de corazon y donde ha elegido vivir

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana. Está hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a cm de largo y de unos cm de alto

Aquí la tienes adaptada a la olla programable GM, en versión redonda

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 130 gr de nata para repostería (puedes usar la de cocinar si no tienes)
  • 120 gr de aceite de girasol
  • 1 sobre + 1 cucharadita de levadura Royal para repostería
  • 250 gr de harina
  • ralladura de limón

ELABORACIÓN

Pon la varilla en la Cecomixer e incorpora a la cubeta los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen. No pongas tiempo, solo velocidad 3 sin temperatura

Quita la varilla y pon el mezclador de silicona. Añade el resto de los ingredientes en el orden en que se indican, sube la velocidad a 4 y continua batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos, no tardaras mas de 2 minutos

Lleva la mezcla a la cubeta de la olla GM previamente engrasada y con papel vegetal en la base para que el fondo no se dore en exceso

Programa:

GM E y GM F: Menú Postres 60 minutos

GM D: Menú Horno 60 minutos

Una vez terminado el tiempo, comprueba con un palillo que la coca esté hecha. Si el palillo sale con masa cruda, programa otros 10 minutos

Si quieres dejarlo sin decorar, pon el cabezal de horno a 160º los últimos 10 minutos de horneado, a la par que el robot programable GM 

Cuando el bizcocho esté listo, retira la cubeta de la olla y déjalo reposar unos 10 minutos

Desmolda y si quieres decora con azúcar glass

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VASITOS DE QUESO Y FRESA – COMO APROVECHAR RESTOS DE BIZCOCHO

Recetas para ollas GM

Hacer  bizcochos en la olla eléctrica programable GM es una gran ventaja, no solo por lo rápidos y ricos que salen, siempre podemos tener a mano un dulce sano y casero para las meriendas o los desayunos.

Puede que te sobre bizcocho al cabo de unos días, o que como yo, congeles y a veces te vayas juntando con una variedad de bizcochos en cuñas en el congelador a los que hay que dar salida.

Aquí tienes una forma riquísima de aprovechar los bizcohos en olla GM no solo para desayunar o merendar, sino también para servir un postre original y sin abusar con el tamaño

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Así que iniciamos una serie de postres en vasitos para que aprovechemos esos restos

Para 4 vasitos de queso y fresas necesitas:

  • 2 cuñas de bizcocho
  • fresas
  • queso tipo philadelphia (yo use el desnatado de Mercadona)
  • azúcar a gusto
  • nata
  • vino dulce tipo Moscatel
  • sirope de fresa (opcional)

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ELABORACIÓN

Lava y corta las fresas en daditos o en láminas delgadas y endulzalas (yo lo hice con edulcorante liquido de Mercadona)

Corta el bizcocho en rebanadas delgadas.

En un bol pon 4 cucharadas generosas de queso y azúcar a gusto. Bate durante unos segundos para integrar bien todo. Si quieres añade unas gotas de esencia de vainilla

Pon las rebanadas de  bizcocho en los vasitos y riega con el vino moscatel o algún licor dulce

A continuación pon una capa de fresas.

Agrega encima una cucharada de queso.

Repite las veces que quieras o las que te permitan la capacidad de los vasitos. Puedes hacerlo en copas de postre si quieres servir mas cantidad por persona, pero los vasitos para mi tienen el tamaño perfecto para quedarse a gusto sin pasarse

En el momento de servir, decora con nata montada y unos hilos de sirope de fresa

Quedan exquisitos, son ligeros, tienen la cantidad justa y son rápidos de hacer

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Bizcocho congelado

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y si estas en plan de adelgazamiento,  no quieres o no puedes abusar del dulce…

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adivina cual era mi vasito…

¡La semana que viene otro postre en vasitos!

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RAGU DE PAVO

Recetas para olla GM

Puedes hacerlo con cualquier tipo de carne, en este caso con pavo.

La cocción en Menú Guiso del robot programable GM hace de este tipo de recetas un plato estupendo, sencillo pero para comer como reyes

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INGREDIENTES para 4 platos

  • 600 gr de carne de pavo para guisar
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 patatas pequeñas
  • 1 lata pequeña de guisantes

ELABORACIÓN

Lava y corta los dos pimientos en trozos no muy pequeños y la cebolla en brunoise (pequeños dados)

Pela las patatas y córtalas en dados grandes.

Lava los tomates y córtalos también en trozos (si te molesta la piel escáldalos unos segundos en agua hirviendo y pélalos)

Programa Menú Sofreir en GM F o Menu Plancha en GM E y GM D y pon el aceite a calentar

Una vez caliente agrega la carne de pavo y dórala unos minutos. Retira y tapa.

En el mismo aceite que ha quedado incorpora los pimientos y la cebolla, deja pochar unos minutos.

Añade el tomate y deja sofreír unos 5 minutos, salpimentando a gusto

Vuelve a poner la carne, los guisantes y las patatas cortadas.

Cancela el programa, cierra la olla y la válvula y programa:

GM F y GM E Menu Guiso 10 minutos

GM D Menu Cocina 10 minutos

Si puedes dejar despresurizar, mucho mejor…sino, saca la presión, emplata, ¡y a disfrutar con un buen pan!

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COLIFLOR CON BECHAMEL DE DIETA Y HUEVO

Recetas para olla GM.

Para los que estáis siguiendo mis menús de adelgazamiento y para los que no pero que os gusta esta rica hortaliza. Hecha al vapor en el robot programable GM, con una bechamel de mentirijilla pero que la hará mas sabrosa

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INGREDIENTES

  • 1 coliflor limpia y cortada en ramas
  • 1 huevo por comensal
  • Sal y pimienta a gusto
  • Queso parmesano rallado cantidad a gusto

Para la BECHAMEL DE DIETA (Cecomix o Cecomixer)

  • 3 CUCHARADAS SOPERAS DE  ACEITE DE OLIVA
  • 200 gr. LECHE DESNATADA UHT o CREMA DE SOJA
  • 30 gr. CEBOLLA
  • 600 gr. CALABACÍN
  • 5 QUESITO EN PORCIONES LIGERO
  • SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO

ELABORACION

Pon la coliflor limpia y en trozos a cocer al vapor en la olla

Para ello pones 1 vaso medidor de agua, el cestillo para cocer al vapor,  metes la coliflor y:

Programa 3 ó 4 minutos en Menu Turbo para GM E y GM F y despresuriza inmediatamente. Si tienes la GM D programa Menu Cocina 4 ó 5 minutos

Mientras se hace la coliflor, ve preparando la bechamel de dieta:

Trocea la cebolla y los calabacines completamente pelados (si queda verde, la salsa no saldra blanca…) 4 segundos en velocidad  5 y reserva.

Pon el aceite en la jarra de la Cecomix, programa 3 minutos, 100ºC , velocidad 1.

Añade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, 100ºC , velocidad 2. Incorpora la leche y los condimentos, programa 15 min, 100º, velocidad  1.

A continuación tritura 15 segundos a velocidad 4 . Añade  los quesitos y vuelve a triturar 15 seg velocidad 4 .

Comprueba  que ha quedado homogéneo, de no ser así programa unos segundos más a la misma velocidad. Reserva

Retira la coliflor del cestillo, ponla en la cubeta (salpimentando a gusto), salsea con la bechamel y agrega un huevo por comensal. Sin meter la cubeta en la olla, pon el aro adaptador sobre ésta  y el cabezal de horno a 170º hasta que los huevos  estén casi cuajados a tu gusto (4 ó 5 minutos). Espolvorea con el queso rallado y deja gratinar unos minutos y dejando que los huevos terminen de cuajar.

Emplata y disfruta de un plato exquisito y sencillo

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Si prefieres, puedes hacer el ultimo paso en la Cecofry

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SALSA BOLOÑESA

Recetas para olla GM.

Nada mas rico que una sencilla pasta con una buena salsa boloñesa

Es una salsa muy socorrida y tiene muchas versiones. Hecha en el robot programable GM podemos darnos el lujo de que quede  no solo exquisita,  sino también en cantidad, para consumir en el momento y congelar.

Queda riquísima, tanto hecha en el Menú Guiso, o en el Menú Fuego Lento, de forma mas lenta

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INGREDIENTES

  • 1 kg de carne de ternera o mezcla de ternera y cerdo picada
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso medidor de vino tinto
  • sal, pimienta, orégano
  • 1 kg de tomate natural sin piel o una lata grande de tomate en conserva
  • Unas hojas de laurel
  • Aceite de oliva a gusto (Yo procuro poner la mínima cantidad, como mucho 6 cucharadas)

ELABORACIÓN

Picar todas las hortalizas en brunoise (cuadraditos)

Poner en la cubeta el aceite, y programar:
GM F: Menú Sofreir

GM E y GM D: Menú Plancha, y si te gusta el fuego más vivo, Menú Freir

Incorporar las hortalizas y pochar unos minutos.

Agregar la carne y dejar rehogar bien

Por último agregar el tomate, el vino y condimentar a gusto

Cancelar el programa, cerrar la olla y la válvula, y volver a programar:

GM E y GM FMenú Guiso 30 minutos

GM D: Menu Cocina 30 minutos

Si tienes tiempo, deja que la olla despresurice sola, quedará una salsa más melosa.

¿Estás apurada? 15 minutos Menú Turbo

Es una salsa para hacer con mimo y tiempo, incluso si quieres puedes probar a hacerla en Fuego Lento un par de horas…

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En este caso, usada como relleno en una lasaña, junto con una bechamel de cobertura hecha en Cecomix. Simplemente descongelar y en pocos minutos, una lasaña montada para una comida de lujo:

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Bechamel para lasaña en Cecomix

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BIZCOCHO DE LECHE EVAPORADA

Recetas para olla GM y robot de cocina Cecomixer

Otra semana más, y otro bizcocho adaptado al robot de cocina programable GM

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INGREDIENTES

4 huevos medianos
250 gr de azúcar
70 gr de aceite
200 gr de leche evaporada
La ralladura de un limón
250 gr de harina tamizada
12 gr de levadura para repostería
Una pizca de sal

Azúcar glas para adornar

ELABORACIÓN

Como siempre, lo primero es preparar la cubeta poniendo en la base un circulo de papel vegetal y aceitando las paredes.

Ten todos los ingredientes pesados y preparados, pues una vez que empieces a batir, los ingredientes irán  uno detrás de otro a la Cecomixer.

Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas en un cuenco aparte.

Pon las varillas en la Cecomixer,  las claras en la cubeta con una pizca de sal y bátelas a punto de nieve. Comienza en Velocidad 7 sin tiempo y ve aumentando progresivamente hasta Velocidad 10 hasta que queden firmes. Resérvalas en un bol grande.

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Sin quitar la varilla y sin lavar la cubeta, pon las yemas y el azúcar y bate unos 4 minutos a Velocidad 5 hasta obtener una crema.

Sin dejar de batir, agrega por la ventana el aceite, la leche evaporada y la ralladura de limón. Bate 2 minutos mas

Levanta el brazo de la Cecomixer para agregar la harina y la levadura. Vuelve a batir a velocidad 3 solo para integrar la harina, cuando veas la mezcla homogénea (no te llevara mas de 1 minuto) detén la maquina y saca la cubeta

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Ve agregando la mezcla a las claras a punto de nieve que tenias reservadas en un bol. Hazlo suavemente y con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla esponjosa y bien integrada

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Vierte la crema en la cubeta, cierra olla y dejando la válvula abierta, programa:

GM F y GM E: Menú Horno 50 minutos a 130º

GM D:  50 minutos

Como podéis ver en las fotos, sale un bizcocho de tamaño generoso y como todos los bizcochos horneados en nuestra olla eléctrica programable GM, con un aspecto inmejorable

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Si vas a decorarlo con azúcar glass, no hace falta que lo dores por encima. Si quieres hacerlo, simplemente pon el cabezal de horno a 170ºC durante los últimos 5 minutos de horneado

Retira la cubeta de la olla y deja reposar el bizcocho dentro unos 10 minutos

Desmolda y decora con azúcar glass y un colador

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Una vez probado, debo deciros que es un bizcocho mas que esponjoso, es una nube… ¡nos ha gustado muchisimo a todos!

Receta del blog “Webos fritos”,adaptada a Cecomixer y olla GM por Ana Oliveres

 

 

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FILETES DE TERNERA RELLENOS

Recetas para olla GM

Mas sencillos y rápidos imposible, ¡y riquísimos!

Prueba estos filetes de ternera rellenos, hechos en la olla electrica programable GM

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INGREDIENTES

  • 500 gr de filetes de ternera
  • 125 gr de jamón york
  • 100 gr de queso (yo he usado Havarti light)
  • 200 gr de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • sal y pimienta a gusto

ELABORACIÓN

  • Salpimentar los filetes de ternera
  • Extender sobre ellos una loncha de jamón y otra de queso
  • Enrollar y sujetar con palillos

filetes de ternera rellenos1 GM

  • Programa:

GM D y GM E:  Menú Plancha

GM FMenú Sofreír

  • Pon el aceite a calentar en la cubeta, agrega la cebolla picada y los filetes enrollados
  • Dora por ambos lados
  • Agrega el tomate frito y el orégano
  • Cancela el menú, cierra la olla y la válvula y programa:

GM DMenú Cocina 10 minutos

GM E y GM FMenú Turbo 5 minutos

Despresuriza, y emplata con unas patatas fritas  Cecofry o un arroz de guarnición

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