¡Quichemania!

Un dia asomó tímidamente la primera quiché hecha en la olla GM en nuestro grupo «Adelgazar con GM» (gracias al blog «secretos de familia )

Una quiché, dos quichés, tres quichés…¡y la quichemanía ha llegado para instalarse definitivamente!

Un plato rápido,completo, divertido, que puede ser contundente o ligero, caliente o frío, una cena o un picoteo informal que puede sacarte de un apuro pues puedes tenerla lista en poco más de 10 minutos.

Una ensalada o una crema de verduras si acaso quieres hacer una comida más fuerte.

La masa puedes hacerla tu o comprarla, ya sea fresca o congelada. Puede ser de masa quebrada y porque no, de hojaldre. El relleno puedes inventarlo con esas cosas que se quedan en la nevera y nadie reclama como suyas, o copiar una de las tantas recetas que existen. Para ligar el relleno, huevos batidos, nata para cocinar, leche evaporada…a tu elección, ¡sin miedo a la improvisación!

Simplemente mete la masa en la cubeta con el papel vegetal con que está envuelta. Te ayudará a la hora de desmoldarla sin que se rompa tirando de él. Aunque ya sabes que si tienes una cubeta cerámica, casi tienes que coger la quiché al vuelo al desmoldarla, ¡querrá salir volando!

Menu Horno y cabezal de horno a la vez…

Y ahora os dejo con las protagonistas de esta entrada. Mis queridas amigas del grupo Adelgazar con GM y su desfile de creaciones de este invierno…¡VIVA LA QUICHEMANIA!

Por Pepi D, la socorrida de jamón dulce y queso

Por Pepi D, la socorrida de jamón dulce y queso

La quiché de Conchi M.P. Puerro, jamón york y queso de cabra

La quiché de Conchi M.P. Puerro, jamón york y queso de cabra

Quiché de bacon de Nuria C.O.

Quiché de bacon de Nuria C.O.

Belen A. Huevo duro, carne picada, salchicha, atún y tomate frito

Belen A. Huevo duro, carne picada, salchicha, atún y tomate frito

Pollo, pimientos rojos y queso de cabra, de Carmen G.C.

Pollo, pimientos rojos y queso de cabra, de Carmen G.C.

Lourdes M.M. nos trae una quiché de pollo, champiñones y bacon

Lourdes M.M. nos trae una quiché de pollo, champiñones y bacon

De jamón y queso, por Nuri V.

De jamón y queso, por Nuri V.

Espinacas y queso de cabra, por Sandra O.L.

Espinacas y queso de cabra, por Sandra O.L.

Atún, huevo duro, cebolla y tomate, Ana O.

Atún, huevo duro, cebolla y tomate, Ana O.

La de Pilar S.R., de queso brie y jamón cocido

La de Pilar S.R., de queso brie y jamón cocido

Una delicia de escalivada y anchoas, de Nuria C.O.

Una delicia de escalivada y anchoas, de Nuria C.O.

Cebolla, queso rallado y bacon, de Lucia A.

Cebolla, queso rallado y bacon, de Lucia A.

Espinacas y queso brie por Begoña G

Espinacas y queso brie por Begoña G

quiche de zarangollo

quiche de zarangollo

De bacon, queso y puerros es la que nos trae Maite G.P.

De bacon, queso y puerros es la que nos trae Maite G.P.

Espinacas y queso de cabra de Suni L.

Espinacas y queso de cabra de Suni L.

La de Ester, de espinacas y queso de cabra, y que colorido!

La de Ester, de espinacas y queso de cabra, y que colorido!

Como siempre, te recuerdo que estas invitado a entrar a nuestro grupo Adelgazar con GM, en facebook. Como es un grupo cerrado debes pedir el acceso para ingresar, alli te esperamos con recetas, trucos, consejos, ofertas y opiniones sobre la olla programable GM

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Si estas interesado en adquirir una olla GM, puedes ver mi pagina web o llamarme por telefono al 660 98 27 76

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

Espero que hayas disfrutado con este desfile de quichés.

Y gracias a todas las participantes de esta entrada en el blog, es un placer pasar un rato entrenido cada dia en el grupo.

Paseando por la cuesta de enero

Otro año más…¡Felicidades! A ti que me lees, te deseo lo mejor, lo que mas anheles,aquello con lo que sueñes!

Otro año más ¿y tu sin tu olla GM?

Pues aqui tienes la oportunidad de tenerla, con unas rebajas de enero inmejorables

Te dejo los precios que estarán vigentes durante este mes, y si tienes cualquier duda o consulta, ¡no dejes de llamarme!

Ana Oliveres – 660 98 27 76

Como siempre, aunque sean rebajas, todas las ofertas van acompañadas del regalo exclusivo de Oliveres Dietetica

¡4 menus semanales con todas las recetas adaptadas a la olla GM!

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Cabezal de horno, el complemento perfecto para la olla GM

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Lote de 3 sartenes de ceramica Cecotec con o sin tapas

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¡Faltaba el postre! Completamos el menu navideño

En las comilonas de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año nuevo, posiblemente lo más apropiado como postre sea una fruta fresca como una rica piña o buen melón con fresas y zumo de naranja…pero parece que la mesa no está completa si no servimos algo dulce y apetecible.

Si no quieres complicarte mucho la vida, te traigo un postre clásico del recetario de Thermomix, el Bizcoflan, adaptado a la olla GM.

Es un flan con una capa de bizcocho en la base y aunque es algo sencillo, sale exquisito.

Para las cantidades me he guiado por las que he encontrado en el blog «Un segundo más tarde», ya que el molde será mas pequeño del que puede caber en el horno concencional. Pero no te preocupes, sale una buena cantidad, y en todo caso, si decides hacerlo y lo ves pequeño, puedes hacer dos, está listo en tan solo 10 minutos de cocción… ¡asi no da pereza repetir la receta!

bizcoflan1

INGREDIENTES

Para el flan:

3 Huevos

300 ml de leche

90 gr. de azúcar

Caramelo a gusto

Para el bizcocho:

2 Huevos

60 gr. de azúcar

60 gr. de harina

PREPARACION:

Tradicional:

Carameliza un molde redondo (a ser posible que tenga tapa) y engrasa con mantequilla las paredes del molde.

Bate los ingredientes del flan y viertelos en la flanera

Bate los ingredientes para el bizcocho hasta obtener una mezcla espesa, y viértelo con mucha suavidad sobre la mezcla del flan, poniendo una cuchara para que la mezcla caiga antes sobre ella que sobre el flan.

Con Thermomix:

Pon en el vaso los ingredientes del flan y mezcla 10 segundos velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Pon la mariposa en las cuchillas. Agrega al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos a 40ºC, velocidad 3. Cuando haya terminado el tiempo, programa 5 minutos, velocidad 3 sin temperatura.
Añade la harina y programa 4 segundos, velocidad 1 y termina de mezclar ayudándote con la espátula para que no se bajen los huevos. Vierte esta mezcla delicadamente sobre la del flan.

Tapa el molde  con tapa o con papel albal para que no entre nada de agua durante la cocción

Coloca el molde en la cubeta con agua hasta  la mitad del molde

Programa el  menú TURBO presión alta / 130º de temperatura /  10 minutos.

Una vez terminado el tiempo deja que la olla suelte el vapor sola. Retira y deja enfriar antes de desmoldar

Una sugerencia:

Una vez lo hayas sacado de la olla, prepara un almíbar con caramelo líquido rebajado en agua y un chorrito de tu  licor favorito. Ve apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echa el almíbar de caramelo para que lo absorba el bizcocho y quede bien jugoso. Decora con nata o con guindas, a la mesa ¡y a disfrutar!

bizcoflan2

 

bizcoflan3

Si tienes un modelo de GM anterior al E, no puedo contarte mi experiencia, sólo he hecho el bizcoflan en el nuevo modelo. Pero te sugiero ponerlo en menú COCINA 15 minutos con presión alta…¡es cuestión de hacer la prueba!

En el grupo Adelgazar con GM encontrarás los consejos de usuarias de modelos anteriores que podrán ayudarte sin duda

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Si quieres contactar conmigo para adquirir una olla GM, concertar una demostracion o consultar cualquier duda que tengas, puedes hacerlo a través del telefono 660 98 27 76, te atenderé con todo gusto

Segunda propuesta para comida o cena en estas Navidades

La semana pasada os propuse la ternera en salsa de castañas, y hoy os traigo un plato más que probado para estas fiestas, en mi casa ya es todo un clásico y a todo el mundo le encanta. Tiene una presentación estupenda, es fácil de hacer, se puede dejar preparado con antelación, es económico y tiene el éxito garantizado

MILHOJAS DE PAVO CON SALSA INESPERADA

En esta ocasion, hechos con pechuga de pollo

En esta ocasion, hechos con pechuga de pollo

Es una receta de los recetarios y blogs dedicados a la Thermomix.

La receta de la salsa inesperada, adaptada a la cocina clásica, sin Thermomix, la encontré en el blog «Chocolateysal», lo que me dio la idea de adaptarla la olla programable GM y ha sido todo un acierto.

Vamos por partes, empezemos con el Milhojas de pavo:

INGREDIENTES

1200 gr.

PAVO (PECHUGA)

100 gr.

JAMÓN SERRANO

150 gr.

JAMÓN YORK

100 gr.

QUESO GOUDA

150 gr.

140 gr.

BACÓN

CIRUELAS PASAS SIN HUESO

PREPARACION

Las pechugas rellenas y envueltas en film transparente listas para entrar en la cubeta, en el cestillo para cocer al vapor

Las pechugas rellenas y envueltas en film transparente listas para entrar en la cubeta, en el cestillo para cocer al vapor

Abrir la pechuga de pavo muy fina para rellenar  como un brazo gitano y salpimentar. (también puede usar pechugas de pollo o contramuslos deshuesados, aunque la forma más cómoda es la del pavo)

Colocar la pechuga sobre film transparentes e ir rellenándola por el orden en que aparecen los ingredientes menos el bacon.

Enrollar la pechuga como si fuera un brazo gitano, apretando bien. Poner las ciruelas en la parte del cierre y envolver todo con las lonchas de bacon.

Envuelva todo en el film transparente apretando bien y pinchar el rollo con una brocheta por ambos lados.

Colocar sobre el cestillo para cocer al vapor ya introducido en la cubeta.

GM E:

Programar Menú presión vapor 15 minutos presión media, a 130º

GM D:

Programar Menu cocina 20 minutos presión baja

Y continuamos con la salsa inesperada, que será la acompañante ideal para esta carne
Una salsa atrevida que encantará a todos tus invitados

Una salsa atrevida que encantará a todos tus invitados

INGREDIENTES

60 gr.

ACEITE DE OLIVA

200 gr.

CEBOLLA PIACA

24 gr.

3 DIENTES DE AJO PICADOS
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
1 CUCHARADA DE COMINO
PIMIENTA A GUSTO

50 gr.

VINAGRE

50 gr.

AGUA

50 gr.

MOSTAZA

300 gr.

TOMATE KETCHUP

30 gr.

AZÚCAR

330 gr.

COCA COLA (DEBE SER LA CLASICA CON AZUCAR)
SAL A GUSTO
PREPARACION
La salsa una vez hecha, lista para retirar de la cubeta y pasar por la batidora

La salsa una vez hecha, lista para retirar de la cubeta y pasar por la batidora

Poner el aceite en la cubeta y programar la olla en Menu Plancha 10 minutos aproximadamente (GM E a 160º)

Poner a dorar los ajos picados y la cebolla. Una vez bien pochado todo, cancelar el programa.

Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y programar:

GM D: menú cocina 20 minutos

GM E: menú presión vapor 15 minutos

Una vez terminado el tiempo, retirar de la cubeta la salsa y pasarla por la trituradora dejándola lo mas fina posible.

Milhojas de pavo con salsa inesperada, acompañado por unos bocaditos de patata

Milhojas de pavo con salsa inesperada, acompañado por unos bocaditos de patata

milhojas de pavo con salsa inesperada3jpg

Ana Oliveres

Distribuidora Oficial de ollas programables GM

660 98 27 76

milhojas de pavo con salsa inesperada2

Puro chocolate…

Esta semana he adaptado a la olla programable GM  la receta de un bizcocho  de la pagina «¿Qué cocino hoy con mi Thermomix?».

Confieso que lo hice con pocas esperanzas de que saliera algo interesante, es un bizcocho de chocolate sin huevo.

¡Y que gran sorpresa me he llevado! Una textura espectacular, alto, esponjoso y denso a la vez.

El corte del bizcocho

El corte del bizcocho

INGREDIENTES

400 gr.

HARINA DE TRIGO

300 gr.

AZÚCAR

80 gr.

CACAO (SIN  AZÚCAR)

15 gr.

LEVADURA DE REPOSTERÍA TIPO ROYAL

250 gr.

LECHE

250 gr.

AGUA

180 gr.

ACEITE DE GIRASOL2 CUCHARADITAS DE BICARBONATO

PREPARACION

En Thermomix:

Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato, 10 segundos, V 5 (TM 31) o 10 segundos V 4 (TM 21)

Añadir la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 segundos V6 (TM 31) o 15 segundos V% (TM21)

Con la espátula bajar los restos de mezcla de la tapa y del interior del vaso y volver a programar 15 segundos V5

Tradicional:

Mezclar los ingredientes secos, incorporar los liquidos y batir enérgicamente

Horneado:
GM D: Menu horno 40 minutos, cabezal de horno durante los últimos 5 minutos a 170º

GM E: Menú horno a 140º 40 minutos, cabezal de horno durante los últimos 5 minutos a 170º

bizcocho de chocolate sin huevo GM

corte2 bizcocho chocolate sin huevo GM

¿A que tiene un aspecto exquisito? Os invito a probarlo para una merienda, veréis que causa sensación. Si os parece demasiado grande, podéis cortarlo en cuñas y congelarlo, basta con que lo saquéis del congelador media hora antes de la hora que tenéis previsto consumirlo, queda como recién hecho.

Y aquí tenéis la valoración nutricional:

Por cada 100 gr de bizcocho de chocolate sin huevo

Por cada 100 gr de bizcocho de chocolate sin huevo

Ana Oliveres – Delegada de ventas de Ollas Programables GM – Tel 660 98 27 76

Puedes ver mas recetas adaptadas a la olla GM en mi grupo de facebook Adelgazar con GM, ¡te espero!

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

Una cena de lujo para Nochebuena o Nochevieja

Seguro que llevas dias rompiendote la cabeza…¿qué preparo para estas fiestas?

Gracias a la sugerencia de May, que forma parte de mi querido grupo de facebook «Adelgazar con GM»,  me he atrevido a adaptar una receta estupenda que he encontrado en el blog «El recetario de Mary».

Como siempre, cocinar en esta olla es una delicia, las recetas se adaptan fácilmente y en poco tiempo tenemos una cena elaborada. Sin nuestra GM nos hubiera llevado mucho más tiempo hacerla y tendríamos mas desorden en la cocina.

Y además,  para quedar como unas reinas con nuestra familia y nuestros invitados.

REDONDO DE TERNERA RELLENO CON SALSA DE CASTAÑAS

ternera con salsa de castañas2 GM

INGREDIENTES

1000 gr.

TERNERA (SOLOMILLO O REDONDO)

20 gr.

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

20 gr.

MANTEQUILLA

300 gr.

2 CEBOLLAS
AGUA A GUSTO

200 gr.

VINO BLANCO

150 gr.

12 CASTAÑAS (ADMITE MAS SI LE GUSTA EL SABOR MAS FUERTE)

50 gr.

NATA  PARA COCINAR

20 gr.

1 CALDO DE CARNE EN CUBITOS
SAL, PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO1CUCHARADA DE HARINA

PREPARACION

Meter la harina y la carne en una bolsa y moverla para enharinar uniformemente.

GM E: Poner las 2 cucharadas de aceite en la cubeta, programar Menú Plancha a 130º durante 6 minutos aproximadamente. Dejar calentar e introducir la carne. Ir dándole vueltas para sellarla bien. Reservar

Sin aclarar la cubeta, agregar la mantequilla, y programar nuevamente Menú Plancha a 120º durante otros 6 minutos. Dejar derretir la mantequilla e incorporar la cebolla. Pocharla durante unos minutos. Una vez pochada, agregar la carne y remover bien.

Agregar el vino y dejar evaporar unos minutos, añadir el agua a gusto (recuerde que no habrá evaporación de líquidos una vez cerrada la olla, por lo que es preferible no poner mucha y agregar al finalizar a gusto si quisiera la salsa mas ligera) la pastilla de caldo, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada a gusto y las castañas (puede añadir más cantidad si le gusta la salsa más fuerte de sabor, con esta cantidad queda muy suave).

Cancelar el menú Plancha y programar Menú Turbo durante 7 minutos. Una vez terminado el tiempo, despresurizar, dar vuelta la carne y volver a programar 7 minutos mas en el mismo menú

Retirar la salsa de la cubeta y pasar por la batidora, añadir la nata y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Cortar la carne en lonchas finas y emplatar

GM D: Menu plancha para sellar la carne y pochar la cebolla

Menu Carne para guisar la carne con todos los ingredientes

En aproximadamente media hora tendreis este plato de lujo, está delicioso y con un pure de patatas y unas cebollitas francesas glaseadas creo que es un digno menu de Navidad, a la vez que económico y novedoso.

La salsa da mucho juego y se podria reemplazar la ternera por solomillo de cerdo o pechuga de pavo o pollo rellenas, dependiendo del gusto de cada familia.

Y aquí os dejo como siempre los valores nutricionales y las calorías por cada 100 gr:

valor nutricional ternera con salsa de castañas

 

ternera con salsa de castañas GM

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Demostraciones a domicilio en toda la Comunidad de Madrid!¡

¡Yo he cocinado con Lore!

¿Eres de la Comunidad de Madrid? entonces, si quieres una olla GM podemos organizar una demostración en tu hogar.  Ver como cocina la olla y aprender a usarla mientras pasamos un rato agradable, nos tomamos un café y charlamos de muchas cosas.

Así conocí personalmente a Loreto, de «Cocinando con Lore dulcemente» . Es una mujer de esas que te dan la impresión de conocer de toda la vida, tan cercana y tan dulce en el trato, como el nombre de su página. Además de llevarme la agradable sensación de una mañana en buena compañía, me llevé de regalo 3 delicias preparadas por ella: mermelada de higo, mermelada de membrillo y una exquisita salsa de zanahorias que use al día siguiente con unas albóndigas,  y tan buena estaba que repetí haciéndola yo misma para un solomillo el fin de semana.

Es una receta muy sencilla, ademas de sana, económica, baja en calorías y en grasas. Se puede hacer en cantidad para envasar si queréis, y tener una salsa que va bien con todo y siempre a mano

INGREDIENTES

2 kg. DE ZANAHORIAS
6 PIMIENTO VERDES
3 PIMIENTOS ROJOS
2 CEBOLLAS
 2 LATAS GRANDES DE TOMATE NATURAL ENLATADO
2 DIENTES DE AJO
1 CALABACÍN
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
1PASTILLA DE CALDO
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

Poner el aceite en la cubeta.

Añadir todas las verduras troceadas excepto el tomate natural.

Programar:

GM D: menú cocina y se rehoga durante unos 3 minutos

GM E: menú guiso 110º presión baja, y rehogar durante unos 3 minutos

Añadir  el tomate, el azúcar la sal y cerrar la tapa.

Cancelar el programa y volvemos a poner en:

GM D: menú guisos bajando el tiempo a 15 minutos

GM E: Menú guiso 110º

Retirar de la cubeta, batir bien.

PARA ENVASAR:

Estando bien caliente la salsa, embotar en tarros de cristal. Si queremos cocemos los botes o según los llenamos, cerramos y ponemos boca a abajo hasta que se enfríen y ya queden al vacio.

Es una estupenda salsa de fondo de despensa, para cualquier guiso que hagáis,  ya que combina con todo lo que se quiera.

salsa zanahorias loreto

El rico bizcocho con que me esperaba Loreto, y los regalos: mermelada de membrillo, mermelada de higos y la salsa de zanahorias de la que estamos hablando...y un regalito de M.L. que también estaba en la demostracion, una preciosa y práctica bandeja que estrenaré en Navidad con un brazo gitano. ¡Gracias a las dos!

El rico bizcocho con que me esperaba Loreto, y los regalos: mermelada de membrillo, mermelada de higos y la salsa de zanahorias de la que estamos hablando…y un regalito de M.L. que también estaba en la demostracion, una preciosa y práctica bandeja que estrenaré en Navidad con un brazo gitano. ¡Gracias a las dos!

Un solomillo con la salsa de zanahorias de Loreto

Un solomillo con la salsa de zanahorias de Loreto

Una salsa que triunfa con todo...albóndigas de ternera y menestra en salsa

Una salsa que triunfa con todo…albóndigas de ternera y menestra en salsa

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Un desayuno o merienda dulce y elegante

Hoy os traigo una tarta que es exito seguro, sobre todo entre aquellos a los que les gusta la manzana en los postres.

Es la tarta alemana de manzanas.

La receta es del libro de Reposteria de Thermomix 21, que es el modelo que yo tengo (y que dura, y dura, y dura…)

Muy fácil de hacer, ya sea en el robot o de forma tradicional. Despues la horneamos en nuestra olla programable GM y en media hora tendremos una tarta deliciosa, la cocina limpia y recogida y sin necesidad de poner el horno a funcionar, con el consiguiente gasto de energía que eso supone.

INGREDIENTES

500 gr.

4 ó 5 MANZANAS

50 gr.

1 HUEVO

80 gr.

2 YEMAS DE HUEVO

150 gr.

AZÚCAR

130 gr.

MANTEQUILLA

40 gr.

BRANDY

170 gr.

HARINA DE TRIGO

15 gr.

LEVADURA DE REPOSTERÍA TIPO ROYAL
SAL

PREPARACION

Con Thermomix:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, pasar por zumo de limón y reservar tapado.

Ponga en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programe 2 minutos a 40º, vel 3. Agregar la mantequilla y el brandy y mezclar 5 segundas vel 3

A continuación añada la harina, la levadura y la sal y programe 6 segundos vel 3

Tradicional:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, pasar por zumo de limón y reservar tapado.

Batir las 2 yemas, el huevo y el azúcar. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el brandy y remover enérgicamente para homogeneizar la mezcla.

Agregar la harina, la levadura y la sal, mezclar bien

Engrase bien la cubeta, ponga un disco de papel vegetal en la base

e incorpore la mezcla. Coloque encima los cuartos de manzana fileteados e introduzca la cubeta en la olla

GM D: Menú horno 25 minutos, incorporando el cabezal de horno a 170º durante los últimos 10 minutos. Una vez terminado el tiempo pinchar con una brocheta en el centro. Si sale limpia está cocida. Si fuera necesario dejar el cabezal unos minutos mas

GM E: Menú horno a 140º durante 25 minutos incorporando el cabezal de horno a 170º durante los últimos 10 minutos.

tarta alemana de manzana2

tarta alemana de manzana corte

tarta alemana de manzana3

grafico tarta alemana

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Y para más información, mis páginas webs:

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Cena de viernes

Algo llevamos en el ADN los seres humanos, que nos impide cenar una pechuga de pollo a la plancha con ensalada un viernes por la noche. Alguna extraña razón que no alcanzo a comprender, ni siquiera como dietista, hace que los viernes solo nos apetezca pizza (un alimento estupendo por otra parte, si nos tomamos la pequeña molestia de hacerla en casa) hamburguesas (bueno, si son caseras, tampoco estaría mal…) o cualquier cosa que sea informal, que nos reuna en torno a la mesa pero de una forma mas desenfadada.

Asi que hoy os traigo la cena de esta noche. Es una receta del blog «Secretos de familia», de Isabel Trejo Gonzalez.

Una quiche de espinacas y queso de cabra. Riquisima. Sana. Informal. Vamos, hecha para una cena de viernes…

INGREDIENTES DE LA VERSION CLÁSICA DE SECRETOS DE FAMILIA:

1 BASE REDONDA DE MASA QUEBRADA

300 gr.

1 BOLSA DE ESPINACAS

90 gr.

1 BARQUETA DE BACÓN

150 gr.

QUESO DE CABRA EN MEDALLONES

150 gr.

3 HUEVOS

200 ml.

NATA PARA COCINAR
SAL
PIMIENTA

PREPARACION

Poner en la cubeta dos dedos de agua, un cestillo para cocer al vapor e incorporamos las espinacas, programamos:

GM D: menú cocina presión baja, válvula cerrada 6 minutos

GM E: menú turbo presión media, válvula cerrada 3 minutos

Una vez terminado el tiempo, retirar, secar y volver a programar menú plancha para dorar el bacon unos pocos minutos (GM E a 140º), no es necesario agregar aceite

En esta receta nos vendrá estupendamente tener dos cubetas, mientras se hacen las espinacas y el bacon en una, podemos ir preparando la masa en la otra.

Poner la masa dentro de la cubeta con el papel vegetal que trae en el paquete. La circunferencia de la masa es grande, pero las paredes de la cubeta la sostendrán para poder incorporar la masa y luego cerrarla un poco.

Batimos los huevos, añadimos la nata y el bacon y rectificamos de sal, agregamos una pizca de pimienta.

Agregamos las espinacas, el queso de cabra cortado en taquitos reservando algunas rodajas sin cortar para poner encima de la quiche.

Volvamos la mezcla con cuidado sobre la masa en crudo, cerramos un poco la circunferencia de la masa hacia adentro y colocamos la cubeta en la olla con las rodajas de queso de cabra encima para decorarla

Programamos:

GM D: menú horno 15 minutos y cabezal de horno a la vez, 15 minutos  a 180º. Si vemos que la quiche esté dorada por encima apagamos el cabezal y dejamos terminar el tiempo de la olla

GM E: menú horno a 130º 15 minutos y cabezal de horno a la vez, 15 minutos a 180º

Los valores nutricionales de la quiche cada 100 gr.

Los valores nutricionales de la quiche cada 100 gr.

La quiche aún en la olla, sin desmoldar

La quiche aún en la olla, sin desmoldar

INGREDIENTES PARA UNA VERSION MAS LIGERA:

1 BASE DE MASA QUEBRADA

300 gr.

1 BOLSA DE ESPINACAS

150 gr.

QUESO DE CABRA EN MEDALLONES

90 gr.

JAMON YORK EN DADOS

200 gr.

LECHE EVAPORADA

150 gr.

3 HUEVOS
SAL
PIMIENTA
Valores nutricionales y calorías por cada 100 gr. de la quiche ligera

Valores nutricionales y calorías por cada 100 gr. de la quiche ligera

Lo tiene todo: sana, riquísima, económica, no muy calórica....

Lo tiene todo: sana, riquísima, económica, no muy calórica….

Para ver recetas y platos hechos en la olla programable GM D o E (todas con su valoracion nutricional y calórica) puedes pedir el acceso al grupo cerrado de facebook ADELGAZAR CON GM

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Y para más información, mis páginas webs:

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

http://www.oliveresdietetica.com/Olla-Programable-GM.html

CALAMARES RELLENOS-Una comida de lujo

Recetas para ollas GM

Estas últimas semanas he pedido en mi grupo de facebook  ADELGAZAR CON GM que me dieran sugerencias de platos que quisieran adaptar a la , y debo confesar que el reto me ha gustado muchísimo, además de solucionarme la dichosa pregunta de «¿qué hago hoy de comer?»

Una de las propuestas fue…¡calamares rellenos!

Se mascaba la tragedia. Jamás en la vida he comprado calamares enteros, por tanto ni idea de como limpiarlos…ni que decir acerca de cocinarlos ¡y encima rellenos!

Pero yo me crezco ante las adversidades. Y ante unos calamares ni se diga. Y eso que intentaron lanzarme el chorro de tinta a los ojos.  Pero al final pude reducirlos y este es el resultado.

La receta es del blog «De camino a mi cocina», un blog que me ha gustado mucho. He adaptado su receta a la olla GM E (por supuesto que pueden hacerse en cualquier modelo) y creo que el resultado ha sido una comida de lujo.

Una vez limpios, se les da la vuelta para rellenarlos

Una vez limpios, se les da la vuelta para rellenarlos

Una vez hecho el sofrito, llega el turno de incorporar los calamares a la olla

Una vez hecho el sofrito, llega el turno de incorporar los calamares a la olla

INGREDIENTES

600 gr.

  CALAMARES

150 gr.

  3 HUEVOS

20 gr.

  2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO

40 gr.

  JAMON SERRANO
  PEREJIL A GUSTO

200 gr.

  1 CEBOLLA

16 gr.

  2 DIENTES DE AJOS

50 gr.

  CALDO DE POLLO, CARNE Y VERDURAS

50 gr.

  VINO BLANCO

20 gr.

  2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  SAL y PIMIENTA

PREPARACION

Limpia muy bien los calamares bajo el grifo, vacíalos, separa las aletas limpias y resérvalas junto a las patas. Este paso es importante pues en el interior pueden tener tierra.

Da la vuelta a los cuerpos de los calamares, para que el relleno quede compacto, con cuidado que no se partan y límpialos bien de telitas y restos.

Corta un calamar, las patas y aletas en trozos pequeños desechando la zona de los ojos hacia arriba y la boca.

En un bol mezcla los trozos de patas y aletas junto con las dos cucharadas de pan rallado, un huevo crudo, el perejil picado, dos huevos cocidos y el jamón cortado en trocitos pequeños, un poco de sal y pimienta.

Mete la masa resultante en una manga pastelera o similar y rellena con cuidado los calamares, puedes utilizar también una bolsa de las que se usan para congelar. Llena tres cuartas partes del calamar para poder cerrarlo bien sin que se salga el relleno o reviente el calamar en la cocción.

Con un palillo de dientes cierra la abertura del calamar para que no salga el relleno. Pincha con un palillo varias veces el cuerpo.

Pica una cebolla en juliana (a tiras) y los dientes de ajo en brunoise (trocitos pequeños).

GM E y GM F: Programa menú Plancha, 130º unos 10 minutos (si sobra tiempo, cancelas y sin problema) incorpora dos cucharadas de aceite y deja calentar, agrega los ajos, la cebolla y la hoja de laurel. Pochar bien  todo, agregar los calamares rellenos y el azafrán. Rehogar unos cuantos minutos hasta dorarlos, dándoles la vuelta cuidadosamente. Agregar el vino, dejar reducir unos minutos e incorporar el caldo de pescado.

Cancelar el programa Plancha y reprogramar menú Guiso, presión baja 110º durante 6 minutos.

GM D: menú plancha para el primer paso

Menú cocina para el segundo paso

calamares rellenos 3

Una vez emplatados, con arroz blanco con guarnición

Una vez emplatados, con arroz blanco con guarnición

Pueden convertirse en un plato para una comida o una cena especial

Pueden convertirse en un plato para una comida o una cena especial

Los valores nutricionales de la receta, por cada 100 gr. de calamares rellenos

Los valores nutricionales de la receta, por cada 100 gr. de calamares rellenos

Para ver recetas y platos hechos en la olla programable GM D o E (todas con su valoracion nutricional y calórica) puedes pedir el acceso al grupo cerrado de facebook ADELGAZAR CON GM

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Y para más información, mi página web:

http://www.ollasgmoliveres.com