La semana pasada os propuse la ternera en salsa de castañas, y hoy os traigo un plato más que probado para estas fiestas, en mi casa ya es todo un clásico y a todo el mundo le encanta. Tiene una presentación estupenda, es fácil de hacer, se puede dejar preparado con antelación, es económico y tiene el éxito garantizado
MILHOJAS DE PAVO CON SALSA INESPERADA
En esta ocasion, hechos con pechuga de pollo
Es una receta de los recetarios y blogs dedicados a la Thermomix.
La receta de la salsa inesperada, adaptada a la cocina clásica, sin Thermomix, la encontré en el blog «Chocolateysal», lo que me dio la idea de adaptarla la olla programable GM y ha sido todo un acierto.
Vamos por partes, empezemos con el Milhojas de pavo:
INGREDIENTES
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1200 gr. |
PAVO (PECHUGA) |
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100 gr. |
JAMÓN SERRANO |
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150 gr. |
JAMÓN YORK |
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100 gr. |
QUESO GOUDA |
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150 gr. 140 gr. |
BACÓN
CIRUELAS PASAS SIN HUESO |
PREPARACION
Las pechugas rellenas y envueltas en film transparente listas para entrar en la cubeta, en el cestillo para cocer al vapor
Abrir la pechuga de pavo muy fina para rellenar como un brazo gitano y salpimentar. (también puede usar pechugas de pollo o contramuslos deshuesados, aunque la forma más cómoda es la del pavo)
Colocar la pechuga sobre film transparentes e ir rellenándola por el orden en que aparecen los ingredientes menos el bacon.
Enrollar la pechuga como si fuera un brazo gitano, apretando bien. Poner las ciruelas en la parte del cierre y envolver todo con las lonchas de bacon.
Envuelva todo en el film transparente apretando bien y pinchar el rollo con una brocheta por ambos lados.
Colocar sobre el cestillo para cocer al vapor ya introducido en la cubeta.
GM E:
Programar Menú presión vapor 15 minutos presión media, a 130º
GM D:
Programar Menu cocina 20 minutos presión baja
Una salsa atrevida que encantará a todos tus invitados
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60 gr. |
ACEITE DE OLIVA |
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200 gr. |
CEBOLLA PIACA |
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24 gr. |
3 DIENTES DE AJO PICADOS |
| 1 CUCHARADA DE ORÉGANO | |
| 1 CUCHARADA DE COMINO | |
| PIMIENTA A GUSTO | |
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50 gr. |
VINAGRE |
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50 gr. |
AGUA |
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50 gr. |
MOSTAZA |
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300 gr. |
TOMATE KETCHUP |
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30 gr. |
AZÚCAR |
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330 gr. |
COCA COLA (DEBE SER LA CLASICA CON AZUCAR) |
| SAL A GUSTO |
La salsa una vez hecha, lista para retirar de la cubeta y pasar por la batidora
Poner el aceite en la cubeta y programar la olla en Menu Plancha 10 minutos aproximadamente (GM E a 160º)
Poner a dorar los ajos picados y la cebolla. Una vez bien pochado todo, cancelar el programa.
Añadir el resto de los ingredientes, mezclar bien y programar:
GM D: menú cocina 20 minutos
GM E: menú presión vapor 15 minutos
Una vez terminado el tiempo, retirar de la cubeta la salsa y pasarla por la trituradora dejándola lo mas fina posible.
Milhojas de pavo con salsa inesperada, acompañado por unos bocaditos de patata
Ana Oliveres
Distribuidora Oficial de ollas programables GM
660 98 27 76
ESTAR BIEN DE LA OLLA 