Un desayuno o merienda dulce y elegante

Hoy os traigo una tarta que es exito seguro, sobre todo entre aquellos a los que les gusta la manzana en los postres.

Es la tarta alemana de manzanas.

La receta es del libro de Reposteria de Thermomix 21, que es el modelo que yo tengo (y que dura, y dura, y dura…)

Muy fácil de hacer, ya sea en el robot o de forma tradicional. Despues la horneamos en nuestra olla programable GM y en media hora tendremos una tarta deliciosa, la cocina limpia y recogida y sin necesidad de poner el horno a funcionar, con el consiguiente gasto de energía que eso supone.

INGREDIENTES

500 gr.	4 ó 5 MANZANAS
50 gr.	1 HUEVO
80 gr.	2 YEMAS DE HUEVO
150 gr.	AZÚCAR
130 gr.	MANTEQUILLA
40 gr.	BRANDY
170 gr.	HARINA DE TRIGO
15 gr.	LEVADURA DE REPOSTERÍA TIPO ROYAL
	SAL

PREPARACION

Con Thermomix:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, pasar por zumo de limón y reservar tapado.

Ponga en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programe 2 minutos a 40º, vel 3. Agregar la mantequilla y el brandy y mezclar 5 segundas vel 3

A continuación añada la harina, la levadura y la sal y programe 6 segundos vel 3

Tradicional:

Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetear los cuartos muy finos sin llegar al final, pasar por zumo de limón y reservar tapado.

Batir las 2 yemas, el huevo y el azúcar. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el brandy y remover enérgicamente para homogeneizar la mezcla.

Agregar la harina, la levadura y la sal, mezclar bien

Engrase bien la cubeta, ponga un disco de papel vegetal en la base

e incorpore la mezcla. Coloque encima los cuartos de manzana fileteados e introduzca la cubeta en la olla

GM D: Menú horno 25 minutos, incorporando el cabezal de horno a 170º durante los últimos 10 minutos. Una vez terminado el tiempo pinchar con una brocheta en el centro. Si sale limpia está cocida. Si fuera necesario dejar el cabezal unos minutos mas

GM E: Menú horno a 140º durante 25 minutos incorporando el cabezal de horno a 170º durante los últimos 10 minutos.