Seguro que llevas dias rompiendote la cabeza…¿qué preparo para estas fiestas?

Gracias a la sugerencia de May, que forma parte de mi querido grupo de facebook «Adelgazar con GM»,  me he atrevido a adaptar una receta estupenda que he encontrado en el blog «El recetario de Mary».

Como siempre, cocinar en esta olla es una delicia, las recetas se adaptan fácilmente y en poco tiempo tenemos una cena elaborada. Sin nuestra GM nos hubiera llevado mucho más tiempo hacerla y tendríamos mas desorden en la cocina.

Y además,  para quedar como unas reinas con nuestra familia y nuestros invitados.

REDONDO DE TERNERA RELLENO CON SALSA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

1000 gr.	TERNERA (SOLOMILLO O REDONDO)
20 gr.	2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
20 gr.	MANTEQUILLA
300 gr.	2 CEBOLLAS
	AGUA A GUSTO
200 gr.	VINO BLANCO
150 gr.	12 CASTAÑAS (ADMITE MAS SI LE GUSTA EL SABOR MAS FUERTE)
50 gr.	NATA  PARA COCINAR
20 gr.	1 CALDO DE CARNE EN CUBITOS
	SAL, PIMIENTA NEGRA Y NUEZ MOSCADA A GUSTO1CUCHARADA DE HARINA

PREPARACION

Meter la harina y la carne en una bolsa y moverla para enharinar uniformemente.

GM E: Poner las 2 cucharadas de aceite en la cubeta, programar Menú Plancha a 130º durante 6 minutos aproximadamente. Dejar calentar e introducir la carne. Ir dándole vueltas para sellarla bien. Reservar

Sin aclarar la cubeta, agregar la mantequilla, y programar nuevamente Menú Plancha a 120º durante otros 6 minutos. Dejar derretir la mantequilla e incorporar la cebolla. Pocharla durante unos minutos. Una vez pochada, agregar la carne y remover bien.

Agregar el vino y dejar evaporar unos minutos, añadir el agua a gusto (recuerde que no habrá evaporación de líquidos una vez cerrada la olla, por lo que es preferible no poner mucha y agregar al finalizar a gusto si quisiera la salsa mas ligera) la pastilla de caldo, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada a gusto y las castañas (puede añadir más cantidad si le gusta la salsa más fuerte de sabor, con esta cantidad queda muy suave).

Cancelar el menú Plancha y programar Menú Turbo durante 7 minutos. Una vez terminado el tiempo, despresurizar, dar vuelta la carne y volver a programar 7 minutos mas en el mismo menú

Retirar la salsa de la cubeta y pasar por la batidora, añadir la nata y rectificar de sal y pimienta si fuera necesario. Cortar la carne en lonchas finas y emplatar

GM D: Menu plancha para sellar la carne y pochar la cebolla

Menu Carne para guisar la carne con todos los ingredientes

En aproximadamente media hora tendreis este plato de lujo, está delicioso y con un pure de patatas y unas cebollitas francesas glaseadas creo que es un digno menu de Navidad, a la vez que económico y novedoso.

La salsa da mucho juego y se podria reemplazar la ternera por solomillo de cerdo o pechuga de pavo o pollo rellenas, dependiendo del gusto de cada familia.

Y aquí os dejo como siempre los valores nutricionales y las calorías por cada 100 gr:

 

Si quieres ver más  recetas en su versión clásica y ligera, puedes pedir el acceso a mi grupo

ADELGAZAR CON GM

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Aqui tienes los enlaces a mis páginas webs, donde puedes obtener mas información acerca de la olla programable GM:

http://www.oliveresdietetica.com/Olla-Programable-GM.html

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

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