Apfelstrudle o Strudel de manzana

Recetas para olla programable GM.

Recetas para Freidora Dietetica Cecofry.

Es un dulce que me apasiona, y esta versión es una de las mejores que he comido.

Es muy fácil y rápido de hacer usando el robot programable GM y como se puede comer tanto frío como caliente, puedes ponerlo a hornear unos minutos antes del momento en que quieras servirlo, ya sea como postre o como merienda

INGREDIENTES

  • 4 hojas de pasta filo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 50 gr de pasas de uva (un buen puñado)
  • Ron o vino moscatel (opcional)
  • 3 manzanas Granny Smith (las verdes ácidas)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • canela
  • 3 galletas tipo Digestive

ELABORACION

  1. Pon las pasas de uva en un bol junto con el licor para que se hidraten. Si entre los comensales hay niños, prescinde del vino y remojalas en un poco de agua templada
  2. Pela y corta las manzanas en dados pequeños y reserva
  3. Pon la mantequilla en la cubeta y programa Menú Plancha para que se derrita

4. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega las galletas desmenuzadas y mezcla bien 

5. Incorpora las manzanas, el azúcar, la canela, las pasas que ya se habrán hidratado y el poco vino o ron que haya quedado en el bol. Mezcla bien y cierra la olla.

Programa:
GM E y GM F: Menu Turbo 2 minutos

GM D: Menu Cocina 4 minutos

6. Mientras tanto, prepara las hojas de pasta filo. Pon dos de ellas sobre papel de horno y pincela con la otra cucharada de mantequilla (puedes derretirla en el microondas). Pon encima las otras dos hojas de pasta filo para que se unan

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7. Cuando el tiempo termine, despresuriza la olla y remueve bien para que el caramelo que se ha formado no se quede pegado en la cubeta

8. Vierte la mezcla sobre la pasta filo sobre el lado mas ancho y ve enrollando la pasta como si hicieras un brazo gitano

9. Pincela otra vez con mantequilla en el borde para que la masa se una

10. Puedes hornearlo en la Cecofry. Para que no se rompa te recomiendo que cortes el strudel por la mitad, así cabrá en la cubeta sin tener que doblarlo

Pon los dos strudels sobre papel vegetal para que el caramelo no se quede en la cubeta. Programa unos 10 minutos, abre, dales la vuelta con cuidado de no romperlos y vuelve a programar unos 5 minutos

Queda exquisito, y no me quiero imaginar servirlo con una bola de helado de nata o de vainilla…No dejes de hacerlo, es un postre económico, lleva fruta, la masa es muy ligera…¡y sabe a gloria!

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Como hacer costillas de cerdo en la olla programable GM 

Recetas para olla programable GM

El verano no llega, y la barbacoa esta esperando pero no por eso nos vamos a privar de unas ricas costillas de cerdo.

Con el robot programable de cocina GM acompañado del cabezal de horno,  caso resuelto

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  1. Adoba las costillas a tu gusto. En este caso las he marinado con un poco de aceite y chimichurri argentino, que ya puedes encontrar en muchos comercios, tanto en aceite como deshidratado. Puedes marinarlas también con sal, laurel, ajo, pimienta, zumo de limón, romero, pimentón, o hacer una mezcla de salsa de soja con miel…hay muchas formas de hacerlas y que queden exquisitas

2. Con la ayuda de la envasadora al vacío, he dejado las costillas marinando dos horas, el sabor es estupendo. En caso de que no tengas envasadora, te recomiendo que las pongas a marinar el día anterior, en un tupperware cerrado o en un bol tapado con film transparente.

3. Pon un fondo de aceite en la cubeta (2 o 3 cucharadas) para que no se peguen, y agrega las costillas con el macerado. Programa:

GM E y GM FMenú Horno 130º durante 30 minutos

GM DMenú Horno 30 minutos

Ademas pondremos el cabezal de horno al mismo tiempo, por tanto lo programaremos 30 minutos a 160º. Es temperatura suficiente para que se hagan bien por dentro y queden doradas por fuera.

Es importante que cada tanto remuevas y controles que la cubeta no haya quedado seca. Recuerda que estas usando el Menú Horno, y como en cualquier horno, si la bandeja queda seca, los alimentos corren el riesgo de pegarse.

Cuando las veas hechas (según tu gusto, puedes agregar o disminuir el tiempo) puedes apagar la olla, retirar la cubeta y aumentar la temperatura del cabezal de horno a 200º durante unos minutos para darle el dorado deseado

4. Si mientras se hacen las costillas prepararas unas patatas fritas en Cecofry para acompañar, ¡exito garantizado!

 

5. Puedes darle también un previo hervido a la carne para que queden aún mas tierna. Pon las costillas en la cubeta con 1 dedo de agua y programa en la GM E o en la GM F  Menu Turbo 3 minutos. Si tienes la GM D, Menú Cocina 4 o 5 minutos serán suficientes. Una vez terminado el tiempo, retira la carne y procede a marinarla

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Pasta de emergencia #2

Recetas para ollas programables GM

Una recetas de esas que nos gustan, de las de “son las 2 menos cuarto, a las dos comemos y no tengo nada preparado y lo que es peor…ni idea de que hacer de comer…”

Solo necesitas tu olla GM, cualquier tipo de pasta y restos de esos que van quedando de embutidos…y algún adornito mas, pero poca cosa

INGREDIENTES

  • La pasta de tu elección (macarrones, espaguetis, lazos, tallarines…)
  • Salchichas, un poco de bacon, tal vez algún resto de chorizo…
  • Cebolla picada
  • Tomate triturado natural o tomate frito
  • y totalmente opcional: tomate concentrado y tomates secos. Si tienes algo asi en el frigorífico y no le das salida…ya sabes…
  • Aceite de oliva cantidad a gusto
  • Sal, orégano, albahaca

ELABORACION

Pica las salchichas, bacon, chorizo…

Pon aceite a calentar en la cubeta en menú Sofreír, y cuando este listo, echa la cebolla cortada en brunoise, y cuando esté dorada, agregas salchichas, chorizo…

Ahora una cucharada de tomate concentrado (te aconsejo que lo tengas siempre en el frigorifico, es estupendo para pasta y pizzas)  y los tomates secos

Por ultimo el tomate frito o natural y las especias

Cancela el Menú Sofreir.

Agrega el agua, rectifica de sal   (recuerda, apenas cubrir, que no queden nadando…) y programa:

Menu Pasta  8 minutos 140º en GM F

Menú Guiso 8 minutos 140º en GM E 

Menú Cocina en GM D. 

Como en este caso usé espaguetis, los he dejado unos minutos sin cerrar la olla para ablandarlos un poco y no tener que cortarlos. Una vez que hayas podido remover un poco, cierra la olla y la válvula, por supuesto

Cuando termine el tiempo, despresuriza inmediatamente. Emplata y espolvorea con un buen queso parmesano y a disfrutar de una exquisita pasta

¿Necesitas inspiración para hacer la pasta? ¡No te pierdas este video!

¿No te sale bien la pasta en la olla GM? aprende con Oliveres

¡Quiero una GM!

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PATATAS RELLENAS

Recetas para ollas GM.

Recetas para Cecofry.

Unas exquisitas patatas, siempre tan socorridas. Además son un alimento estupendo. Puedes darles el toque final en tu olla programable GM o en la freidora dietética Cecofry

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INGREDIENTES

  • 1 patata grande por comensal
  • 2 cucharadas de queso batido 0% MG
  • Cebollino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Queso para gratinar
  • Sal, pimienta, nuez moscada

ELABORACION

  • Lava las patatas, déjales la piel y ponlas a cocer al vapor en la olla GM. Como son patatas grandes, programa 10 minutos Menú Turbo a 140º. Deja despresurizar a la olla para que las patatas queden bien cocidas
  • Retíralas y deja enfriar.
  • Ábrelas al medio longitudinalmente y vacía con una cuchara

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  • Agrega el queso, la mantequilla y el cebollino cortado a las patatas y maja bien toda la mezcla, que quede muy homogéneo.  Condimenta con la sal, pimienta y nuez moscada
  • Vuelve a rellenar cada patata.
  • Si vas a terminar de hacerlas en la Cecofry, pincela la cubeta con aceite, y ponla a calentar unos 3 minutos. Incorpora las patatas y programa 10 minutos para que no estén frías al agregar la capa de queso para gratinar.
  • Una vez pasados los 10 minutos, incorporas el queso y programas unos 10 minutos mas para que éste funda y gratine bien

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Si vas a terminarlas en el robot programable GM, agrega un chorrito pequeño de aceite a la cubeta, Menu Horno 15 minutos a 130º. Incorpora las patatas y pon al mismo tiempo el cabezal de horno a 160º. Cuando esten ya calientes, agrega el queso y cuando esten gratinadas a tu gusto, retiras

Ideal como guarnición para carnes rojas, aves o pescados

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Si quieres mas información acerca de la Olla programable GMpincha aqui

Y si quieres conocer mas a fondo la freidora dietética Cecofry aqui tienes la información y video

Y si ya tienes cualquiera de las dos, puedes acceder a mi pagina web y buscar los Kits de novatas

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Harina de garbanzos

Recetas para robot de cocina multifuncion Cecomix Plus

Una harina que no es facil de encontrar en todos los supermercados, muy util para cierto tipo de frituras, y para dos recetas que haremos a partir de ella

El robot Cecomix Plus tiene una potencia tal que tritura los garbanzos duros convirtiendolos en harina

INGREDIENTES

  • 100 gr de garbanzos crudos (sin remojar)

ELABORACION

  • Pon los garbanzos en la jarra de Cecomix Plus y  da primero unos cuantos toques cortos con el Menu TURBO, para partir los garbanzos. ¡No te asustes, hará mucho ruido!
  • Una vez hecho este primer paso, programa velocidad 10. No hace falta que programes tiempo, puedes ir mirando el grado de molienda de los garbanzos hasta que los veas convertidos en harina
  • Una vez lista la harina, debemos tostarla:

Programa 20 minutos 100º C de temperatura, velocidad 3

  • Terminado el tiempo, deja enfriar en el vaso y antes de retirar la harina para guardarla en un bote, vuelve a triturar usando la velocidad progresiva de 5 a 10, durante 30 minutos

Y ya tenemos lista nuestra harina de garbanzos…puedes usarla para frituras de pescado, espesar salsas, en tortillitas de camarones, falafel

 

Si quieres información acerca de Cecomix Plus contacta conmigo

Y si ya tienes tu Cecomix Plus, no olvides que tienes a tu disposición mi Kit para novatas de Cecomix Plus con toda la ayuda que necesites

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CECOMIX PLUS – ¡NOVEDAD!

Desde hace unas semanas tengo en casa el nuevo robot de cocina multifuncion Cecomix Plus

¿Quieres saber mi opinión, te fías de mi?

¡Es una maravilla!

 

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Antes de recomendarla y publicar mis primeras recetas, la he sometido a todo tipo de pruebas.

Empezando por ponerla todas las mañanas a temperatura y velocidad máxima durante 2 horas para luego ir probando todos sus menus…es robusta, aguanta lo que le eches, tiene un bonito diseño, buen material, y algunas ventajas que no presentan robots del mismo tipo:

  • Pala de amasar   o brazo amasador

Ya no cortarás la masa a la par que intentas amasar. Retiras las cuchillas y pones en su lugar una pala igual a las que traen las panificadoras

Gracias a su brazo amasador, la Cecomix Plus es el único robot de cocina que consigue hacer masas de pan de gran cantidad de una sola pieza, evitando las roturas que se suelen producir en el amasado.

Consigue la textura y la consistencia perfecta que se lograría en la preparación manual de la masa. Además de pan, prepara masas de bizcochos, bollería, pizza, galletas… y ¡todas las que imagines!

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  • 16 Menús preconfigurados:

Cecomix Plus se ajusta a tus necesidades, simplemente con seleccionar el menú deseado se pondrá en marcha para obtener los mejores resultados.

Presenta 16 programas preconfigurados: batir, sopa líquida, sopa espesa, picar, saltear, cocinar, amasar, cocinar al vapor, guisado, calentar, recalentar, hervir, yogur, arroz, gachas de avena y turbo.

  • DIY – Guarda tus propios menus

La Cecomix Plus dispone de 3 menús personalizables (DIY). Esta opción te permitirá guardar tus configuraciones en sencillos pasos.

  • Función “Adjustable Head System”

Este nuevo sistema garantiza una precisión absoluta en el control de la oscilación de la temperatura. Permite cocinar a la temperatura deseada sin exceder el punto de cocción perfecto para los alimentos.

La inercia térmica del robot es tan fuerte que sigue generando calor después de alcanzar la temperatura deseada. El sistema Adjustable Heat System se encarga de frenar este exceso de calor y mejorar la difusión térmica por toda la superficie.

Otros robots de cocina multifunción llegan a la temperatura seleccionada pero no pueden evitar esta oscilación que la sobrepasa. Esto provoca un exceso de calor que perjudica a los alimentos preparados. De esta manera, se queman y se pegan a la jarra con facilidad.

Nuestro sistema pionero consigue un control total del calor y con ello una cocción perfecta que mantiene la textura y un sabor inmejorable.

  • Sistema Multi-Gear technology

El sistema Multi-Gear Technology permite cocinar a bajas y altas revoluciones. Maximiza la potencia independientemente de la velocidad seleccionada sacándole un mejor rendimiento y mayor versatilidad en un solo robot.

Es capaz de realizar una masa perfecta de pan (bajas revoluciones, máxima potencia) y picar hielo (altas revoluciones, máxima potencia).

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  • Sistema de seguridad

La Cecomix Plus posee múltiples mecanismos de protección. Permite cocinar de forma segura evitando salpicaduras que puedan ocasionar cualquier daño.

¡Quiero informacion acerca de Cecomix Plus!

¿Ya la tienes? entonces busca mi Kit para novatas de Cecomix Plus y aprende a usarla cada dia mejor, con trucos y consejos

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PASTEL DE ESPINACAS

Recetas para olla GM

Ha sido ver esta receta, hacerla, probarla…¡y que ganas de volver a Estambul!

 

¡Es que tiene tantos ingredientes que me la recuerdan! la pasta filo, famosa por su internacional postre Baklava, la cúrcuma, el limón, tan presente en su cocina, esa mezcla de dulces y salados…

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Ideal para hacer en unos pocos minutos, tanto en el robot programable GM como en Cecofry

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INGREDIENTES

  • 4 hojas de pasta filo
  • 500 gr de espinacas
  • 150 gr de queso feta
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de uvas pasas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 huevo
  • una nuez de mantequilla fundida

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ELABORACION

  • Cuece las espinacas al vapor en la olla GM. Para ello pondrás un dedo de agua en la cubeta, introduce el cestillo y pon las espinacas. Programa Menú TURBO 2 minutos si tienes el modelo GM E o el modelo GM F…Si tienes el modelo GM D, programa 4 minutos Menú COCINA ¡y ve pensando en cambiarla por un modelo mas actual!

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  • Una vez hechas, retira y en el mismo cestillo aprietalas con una cuchara para escurrirlas todo lo que puedas
  • Pon una cucharadita de aceite en la cubeta seca, programa:

Menú Sofreír GM F

Menú Plancha GM E y GM D

  • Cuando este caliente el aceite, agrega las espinacas, las uvas pasas, los piñones, la cúrcuma, la nuez moscada (no pongas de golpe toda la cantidad de la receta, ve agregando de a poco no sea que para ti sea demasiado sabor “oriental”) y el limón.
  • Saltea unos minutos, retira y reserva para que se enfríe mientras seguimos con el próximo paso

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  • Pon una lámina de pasta filo sobre papel vegetal y pincela con la mantequilla fundida
  • Pon otra lámina encima, y vuelve a pincelar, así hasta poner las cuatro láminas
  • Ahora coloca las espinacas y sobre ellas el queso (puedes usar también queso de cabra si lo prefieres al feta)

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  • Enrolla la masa con cuidado, y une los dos extremos con un palillo de dientes para que no se abra

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Horneado en olla GM

  • Pon una hoja de papel vegetal pincelado con aceite en la cubeta (recorta un poco para que no toque el cabezal de horno) y programa Menú Horno a 130º durante 10 minutos. Cuando este caliente, pon el pastel con cuidado de no romperlo, la pasta filo es delicada. Pincela el pastel con el huevo batido
  • Pon el cabezal de horno a la vez que la olla, a 160º 10 minutos
  • Ve controlando el dorado y cuando este a tu gusto, retira la cubeta de la olla
  • Para desmoldar, inclina la cubeta sobre el plato y ve tirando del papel vegetal

Horneado en Cecofry

  • Pincela la cubeta con un poquito de aceite y ponla a calentar unos 3 minutos

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  • Incorpora con cuidado el pastel, y pincela con el huevo batido

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  • Programa unos 8 a 10 minutos
  • Cuando este dorado el huevo (puedes agregar o quitar  minutos a tu gusto), con cuidado, dale la vuelta y vuelve a pincelarla con huevo. Programa unos 3 o 4 minutos

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Ya esta horneado el pastel..que no te pueda la impaciencia, deja que enfríe unos minutos.

Corta y deleitate con el sabor y la textura…¡yo repetiré seguro, y con algún nuevo relleno!

Receta de “con harina en mis zapatos” y adaptada por Ana Oliveres para Cocinas programables GM y Freidora dietética Cecofry

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ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE MANDARINAS

Recetas para ollas GM

Una forma de hacer las pechugas de pollo en el robot de cocina GM con un toque original, naranja o mandarina, que combinado con el resto de ingredientes forman un plato con un sabor y aroma estupendos

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INGREDIENTES

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 4 rodajas de manzana verde cortadas muy finas
  • zumo de mandarina o naranja
  • 4 lonchas de queso emmental
  • ajo en polvo
  • 1 copita de Pedro Ximenez
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite
  • comino en polvo
  • sal y pimienta

ELABORACION

  • Marinar las pechugas de pollo en el Pedro Ximenez, junto con el ajo, comino, la sal y la pimienta. Procura dejarlo por lo menos un par de horas

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  • Rellena cada filete de pechuga de pollo con una lamina de manzana y otra de queso. Enrolla y asegura con un palillo para que no se abran

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  • En un bol prepararemos la salsa con la miel, la salsa de soja, el zumo de mandarina (o naranja)
  • Programa Menú Plancha, agrega el aceite, y cuando esté caliente, agrega los filetes y dora por ambos lados

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  • Una vez doradas, agregamos a la cubeta el Pedro Ximenez donde las hemos marinado y la salsa que hemos preparado aparte
  • Cancela el programa Plancha, y vuelve a programar:

GM E y GM F: Menú Horno 130º durante 10 minutos

GM D: Menú Horno 10 minutos

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Pondremos el cabezal de horno a la par, 10 minutos, a 170º

Emplata  y acompaña con una ensalada fresca o un arroz blanco, ¡en GM por supuesto!

 

 

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BIZCOCHO DE JENGIBRE

Recetas para Cecomix.

Recetas para ollas GM.

Lo confieso, soy una friki de las especias…no hay nada que me guste mas en mi cocina que esa colección de frasquitos con tantos olores, sabores, recuerdos…

El bizcocho que os traigo hoy lleva un toque picantón  gracias al jengibre, pero no os asustéis, es el punto justo, sumado a la canela y a la nuez moscada que terminan de darle un toque exótico…

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INGREDIENTES

  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 yogur griego
  • 4 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre (o 1 entera si te gusta el riesgo!)
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 3 tazas de harina bizcochona
  • 1 cucharadita de canela
  • ralladura de limón

ELABORACION

  • Como siempre, en primer lugar pon un circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y engrasa las paredes

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  • El siguiente es el único paso que falta: ¡agregar todos los ingredientes a la jarra de Cecomix y batir! Velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente. Es una masa muy densa, por lo que necesita una velocidad mas alta de lo normal para un bizcocho

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  • Solo resta pasar la mezcla a la cubeta:

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Programa:

GM E y GM F: Menú Horno 130º 50 minutos

GM D:Menu Horno 50 minutos

Terminado el tiempo, comprueba con un palillo de brocheta si el bizcocho esta listo. Si no lo estuviera (el palillo saldrá con masa)  agrega unos 5 o 10 minutos, no te preocupes, es un bizcocho bastante grande

Si ya está listo y no vas a decorarlo, saca la cubeta de la olla y pon el cabezal de horno para dorarlo a tu gusto durante unos minutos (temperatura aproximada 180º)

Delicioso con un buen te o un rico café con leche tanto para el desayuno como para la merienda

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MEDALLONES DE MERLUZA CON GULAS

Recetas para ollas GM.

Cada vez me va gustando mas comer pescado, me siento ligera, me levanto a gusto de la mesa. Y eso que como buena argentina que soy, un buen chuletón me puede…

En pocos minutos con el robot programable GM tendrás listo este sencillo plato, apto para dietas (¡que poco me gusta esta palabra!) y ademas muy sabroso

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 medallones grandes de buena merluza
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 paquete de gulas
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal, pimienta y pimentón ahumado (este último opcional)

ELABORACIÓN

  • Pela, lava y corta las patatas en laminas muy finas (este es el secreto para que salgan exquisitas y bien hechas) ya sea a mano o en Cecomixer, con el laminador fino
  • Pela, lava y corta la cebolla en aros finos
  • Pon el aceite en la cubeta, menú SOFREÍR y espera a que se caliente
  • Agrega la cebolla y deja que se dore
  • A continuación agrega las patatas, y sigue rehogando durante unos 4 minutos aproximadamente

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  • Agrega el pescado y el vino, no pongas agua.
  • Sal, pimienta, y si quieres, algo de colorante.

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  • Cierra la olla y la válvula y programa Menú Guiso 5 minutos, 130º de temperatura
  • Una vez terminado el tiempo, despresuriza inmediatamente, retira la cubeta y reserva. Si quieres tapa la cubeta
  • Coloca otra cubeta, pon 1 cucharada de aceite a calentar en menú SOFREÍR
  • Cuando este caliente el aceite, agrega el ajo picado y las gulas, rehoga rápidamente, apenas un par de minutos

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  • Emplata el pescado con la cama de patatas y cebollas, coronando cada medallón de merluza con unas gulas encima.Espolvorea con pimentón ahumado

Las patatas habrán quedado estilo glaseado, ya que hay poco liquido.Puede que algunas queden muy doradas y un pelin churruscadas, como cuando hacemos patatas para tortilla,  lo que les da un sabor especial. Recuerda hacer las láminas muy finas, para que se hagan en el mismo tiempo que el pescado

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Sin pimentón…¡aunque para mi no tiene la misma gracia!

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¿Sabias que hago un estupendo regalo a mis clientes por la compra del pack GM E o F? y por la Cecofry, Cecomix o Cecomixer…

 

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