TORTA PASCUALINA

Recetas para ollas programables GM.

Recetas para Cecomix y Cecomix Plus.

Recetas para Cecomixer y Cecomixer Plus.

Los que me conocen, saben que no me gustan las acelgas. Me producen tristeza.

Pero con las estupendas acelgas de Habitat Vega y La Puerta Verde, y la ayuda de mis dos super maquinas, mi olla programable GM y mi Cecomix Plus, no podía resistirme a hacer una torta pascualina.

Parafreseando al gran poeta, confieso que he comido.

ollas-gm-oliveres-pascualina11ollas-gm-oliveres-pascualina13

INGREDIENTES

MASA

  • 500 gr de harina
  • 250 gr de agua bien fría
  • 50 gr de aceite
  • 1 cucharadita de sal

Si no quieres una pascualina grande, puedes hacerla con la mitad de los ingredientes, la masa sale perfecta (asi es como la he hecho yo)

RELLENO

  • Un atado de acelgas de buena calidad
  • Cebolla (cantidad a gusto)
  • 4 huevos
  • 1 tarrina de requesón
  • 3 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACION

Empezamos por la masa, ya que mientras la dejamos reposar media hora, podremos ir preparando el relleno

Pon en la jarra de Cecomix Plus o Cecomix (o el robot amasador que tengas) la harina, el agua, el aceite y la sal

Cecomix Plus: Con el brazo amasador, Menu KNEAD 5 minutos

Cecomix: Golpes de turbo, y 2 minutos velocidad 5

Cecomixer: Menu Amasar 5 minutos (pon el gancho de amasar)

Cecomixer Plus: 5 minutos velocidad 2

ollas-gm-oliveres-pascualina5

Retira la masa de la jarra o la cubeta, y déjala reposar media hora. Como ves, no es una masa pegajosa, apenas ha quedado un poquito de harina en la jarra, por lo que se trabaja muy bien.

Mientras tanto, vamos a ir preparando el relleno.

Limpia bien las acelgas. Cortales las pencas y reservalas para usarlas en otro plato (ya te enseñare como voy a hacer las que reservé)

ollas-gm-oliveres-tortilla-pencas1

Pica las acelgas finamente, y ponlas en un cestillo, a cocer al vapor en la olla programable GM, con 1 dedo de agua en la cubeta

GM G, GM F y GM E: Menu Turbo, 140º, 2 minutos

GM D: Menu cocina 3 minutos

ollas-gm-oliveres-pascualina1

Una vez terminado el tiempo, retira y reserva

ollas-gm-oliveres-pascualina2

Corta la cebolla en brunoise, y ponla a sofreír en Menu Plancha con 3 cucharadas de aceite. Cuando este transparente y dorada, retira.

ollas-gm-oliveres-pascualina3

Deja enfriar unos minutos y mezcla las acelgas con la cebolla. Agrega el requesón, pimienta, nuez moscada y sal a gusto

ollas-gm-oliveres-pascualina4

Volvemos a la masa. Divídela en dos partes, y estíralas hasta obtener el diámetro y un poquito mas del molde que usaras para hornearla. No te preocupes si no queda un circulo perfecto, con el repulgue (cierre de la masa de la empanada)  no se notará.

A estas alturas, hay que recordar encender el horno a 170º para que se vaya calentando (un rollo esto del horno..)

Si la haces en un molde pequeño podrás hornearla en la olla GM y el cabezal de horno (por ejemplo los moldes desechables de aluminio redondos tienen el tamaño perfecto)

Coloca la primera masa estirada en el molde y continua con la segunda mitad

ollas-gm-oliveres-pascualina6

ollas-gm-oliveres-pascualina10

Vierte el relleno sobre la masa que tienes dispuesta en el molde. Haz unos huecos para poner los huevos cascados dentro

ollas-gm-oliveres-pascualina9

Tapa con la otra mitad de la masa y haz el repulgue que tan bonito queda o ciérrala con un tenedor, apretándolo contra la pared del molde. Unta con agua el borde de la masa para que pegue mejor

ollas-gm-oliveres-pascualina8

Bate un huevo (si quieres quita la clara) y pincela la superficie de la pascualina. Espolvorea con azúcar y al horno o a la olla

ollas-gm-oliveres-pascualina14

Horno convencional: 170º 40 minutos aproximadamente

Olla GM: Menu Horno 130º y cabezal de horno a la vez a 150º durante unos 30/40 minutos. Recuerda que esto no es una ciencia exacta, tendrás que ir mirando como está de dorada y sacarla cuando esté a tu gusto

Espero que te guste…¡si a mi que las acelgas me producen tristeza me ha encantado!

ollas-gm-oliveres-pascualina12

Receta apta para ovolactovegetarianos.

ana oliveres

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s