PASTEL DE CARNE

Recetas para olla GM

Un plato muy típico en Argentina,  que mi madre, aunque pamplonica (y madrileña y chulapa de adopción)  preparaba mucho y le quedaba exquisito. Si hubiera conocido las ollas programables GM habría sido la primera en tener una, ella era una “moderna” y adoraba todos los cacharros de cocina (tenia un pelapapas eléctrico, que era mastodóntico, pero ella era feliz por no tener que pelar las patatas a mano…el primer cuchillo  y el primer abrelatas eléctricos los vi en mi casa de pequeña, ¡ella si que iba a la vanguardia en maquinitas!)

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INGREDIENTES para 4 raciones generosas

1 kg. PATATAS
250 gr. LECHE DESNATADA
40 gr. MANTEQUILLA
500 gr. CARNE PICADA DE TERNERA
1 CEBOLLA GRANDE
50 gr. ACEITUNAS
2 ó 3 HUEVOS DUROS
20 gr. PASAS
SAL
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
COMINO, PIMIENTA NEGRA

ELABORACION

Poner un vaso medidor de agua en la cubeta y colocar el cestillo al vapor. Poner las patatas cortadas en trozos.

Progamar:
GM D: Menú Cocina 10 minutos
GM E y GM F: Menú Turbo 8 minutos

Retirar y preparar el puré de patatas añadiendo la leche y la mantequilla
Poner el aceite a calentar en la cubeta, programando Menú Plancha (en GM E 140º) o Menú Sofreir en GM F
Añadir la cebolla muy picada. Cuando está pochada, agregar la carne picada y dorar todo junto.
Salpimentar a gusto. Retirar y agregar las aceitunas picadas y las pasas de uva. Por ultimo añadir el comino a gusto
Poner la mitad del puré de patatas en la cubeta o en el molde desechable de aluminio redondo,  apretando bien para compactar. (Prefiero hacerlo en el molde, pues se puede servir mas cómodamente y sin riesgo de estropear la cubeta)

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Encima poner la carne y sobre ella los huevos duros cortados en rodajas. Como en casa solo a mi me gusta la combinación de las pasas de uva con la carne, las pongo por encima y solo en la mitad del molde

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Cubrir con el resto del puré de patatas procurando dejarlo lo mas liso posible con una espátula.

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Meter el molde en la cubeta y programar:

GM E y GM FMenú Horno 15 minutos a 140º  y cabezal al mismo tiempo a 170ºC hasta que esté gratinada la patata

GM D: Menu Horno 15 minutos

Es un plato muy completo, contundente y a los niños les encanta, no dejes de probarlo

¿os estáis preguntando como es un pelapatatas eléctrico? aqui lo tenéis…así era el que habia en mi casa. Se ponen las patatas en el cestillo, agua, y se pone en marcha. La cubeta comienza a girar, por dentro tiene una especie de “lija” que deja las patatas perfectamente peladas al ir chocando esta contra las paredes…eso si, ¡se necesita cocina grande!

pelapapas electrico

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