Sabores de la Alta Saboya

Circunstancias de la vida han permitido que para bien o para mal, haya podido vivir en diferentes paises.

Durante una temporada tuve el privilegio de vivir en un pueblo encantador de Francia, en la Alta Saboya, Collonges sous Saléve, Allí contrajeron matrimonio en secreto Giuseppe Verdi con la soprano italiana Giuseppina Strepponi, con el campanero y el cochero como únicos testigos del enlace.

El pueblo, Collonges, a los pies del monte Saléve (Collonges sous Saléve)

El pueblo, Collonges, a los pies del monte Saléve (Collonges sous Saléve

Placas en Collonge sous Saléve dedicadas al compositor Giuseppe Verdi y al poeta Alphonse de Lamartine

Placas en Collonge sous Saléve dedicadas al compositor Giuseppe Verdi y al poeta Alphonse de Lamartine

A mi me parecía estar viviendo en un capítulo de Heidi…que paisajes, que flores, que casas y que perfumes y olores…¡en especial el olor aqueso! inconfundible ese aroma fuerte que casi lastima del queso Raclette (para utilizar en la raclette, un plato típico suizo, que se presta para las reuniones entre amigos…) ¡está impregnado en todas las casas…!

Después de una temporada en la tranquila Collonges, un tiempo en la hermosa Genéve, Ginebra, al otro lado de la frontera, en Suiza

La elegante ciudad de Ginebra, su Lac Léman o Lac de Genéve (lago Leman) y la conocida fuente Jet d´Eau

La elegante ciudad de Ginebra, su Lac Léman o Lac de Genéve (lago Leman) y la conocida fuente Jet d´Eau

Además de hermosos recuerdos, tengo en mi bagaje una colección de recetas exquisitas, entre ellas ésta que os traigo adaptada a la olla GM

Graten de patatas y queso – Tartiflette

Este plato tiene muchísimas versiones.  Su nombre viene de la palabra tartifla, que significa patata en el idioma franco-provenzal, o arpitano. Lleva un queso especial llamado reblochon (su nombre viene de un término saboyardo,  re-blocher que significaba en el siglo XVI “agarrar la ubre de la vaca una segunda vez”. La tradición dice que los agricultores del macizo hacían una primera trata para con el propietario de las vacas (en general las Abadías) y una segunda trata, una vez caída la noche, por su propia cuenta. Los campesinos evitaban así pagar un impuesto demasiado pesado, basado en la cantidad de leche producida. También lleva patatas, nata, cebollas, beicon y pimienta

y aqui va mi versión ligera:

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de PATATA
200 gr. de CEBOLLA
150 gr. de LECHE EVAPORADA
100 gr. de QUESO PARA GRATINAR (LA VARIEDAD QUE TE GUSTE)
SAL y PIMIENTA
20 gr. de ACEITE DE OLIVA (2 cucharadas)

tartiflette

Pelar y cortar las patatas en láminas delgadas.
Pelar y cortar la cebolla al medio y luego en laminas
GM D: Programar menú Horno 20 minutos, poner a calentar el aceite, agregar las patatas y la cebolla,
sal y una pizca de pimienta, revolver bien para que se impregne todo de aceite, tapar la olla VALVULA
ABIERTA. A mitad de horneado abrir la olla para dar unas vueltas a todo.
Una vez terminado el tiempo, y que las patatas se vean casi hechas, agregar la leche evaporada, el
queso.
Volver a programar Menú horno 10 minutos mas y poner el cabezal de horno a la vez, a 180º
GM E: Menú Horno válvula abierta, 20 minutos a 140º
Para el final de la receta, menú horno 10 minutos a 140º y cabezal de horno a la vez, 180º

El gratén de patatas y queso directamente en la cubeta, no se pega absolutamente nada...

El gratén de patatas y queso directamente en la cubeta, no se pega absolutamente nada…

Calorías por 100 gr: 117, 38

Proteínas: 5,07  gr (13,52 %)

Hidratos de Carbono: 13,52 gr (46,10 %)

Grasas: 5,01 gr (5,01%)

 

 

 

 

Si quieres hacer alguna consulta o encargar tu olla programable GM E puedes contactar conmigo en el 660 98 27 76

Para ver recetas (todas con su valoracion nutricional y calórica) puedes pedir el acceso al grupo cerrado de facebook ADELGAZAR CON GM

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Y para más información, mis páginas webs:

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

http://www.oliveresdietetica.com/Olla-Programable-GM.html

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