Como hacer costillas de cerdo en la olla programable GM 

Recetas para olla programable GM

El verano no llega, y la barbacoa esta esperando pero no por eso nos vamos a privar de unas ricas costillas de cerdo.

Con el robot programable de cocina GM acompañado del cabezal de horno,  caso resuelto

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  1. Adoba las costillas a tu gusto. En este caso las he marinado con un poco de aceite y chimichurri argentino, que ya puedes encontrar en muchos comercios, tanto en aceite como deshidratado. Puedes marinarlas también con sal, laurel, ajo, pimienta, zumo de limón, romero, pimentón, o hacer una mezcla de salsa de soja con miel…hay muchas formas de hacerlas y que queden exquisitas

2. Con la ayuda de la envasadora al vacío, he dejado las costillas marinando dos horas, el sabor es estupendo. En caso de que no tengas envasadora, te recomiendo que las pongas a marinar el día anterior, en un tupperware cerrado o en un bol tapado con film transparente.

3. Pon un fondo de aceite en la cubeta (2 o 3 cucharadas) para que no se peguen, y agrega las costillas con el macerado. Programa:

GM E y GM FMenú Horno 130º durante 30 minutos

GM DMenú Horno 30 minutos

Ademas pondremos el cabezal de horno al mismo tiempo, por tanto lo programaremos 30 minutos a 160º. Es temperatura suficiente para que se hagan bien por dentro y queden doradas por fuera.

Es importante que cada tanto remuevas y controles que la cubeta no haya quedado seca. Recuerda que estas usando el Menú Horno, y como en cualquier horno, si la bandeja queda seca, los alimentos corren el riesgo de pegarse.

Cuando las veas hechas (según tu gusto, puedes agregar o disminuir el tiempo) puedes apagar la olla, retirar la cubeta y aumentar la temperatura del cabezal de horno a 200º durante unos minutos para darle el dorado deseado

4. Si mientras se hacen las costillas prepararas unas patatas fritas en Cecofry para acompañar, ¡exito garantizado!

 

5. Puedes darle también un previo hervido a la carne para que queden aún mas tierna. Pon las costillas en la cubeta con 1 dedo de agua y programa en la GM E o en la GM F  Menu Turbo 3 minutos. Si tienes la GM D, Menú Cocina 4 o 5 minutos serán suficientes. Una vez terminado el tiempo, retira la carne y procede a marinarla

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ROLLITOS DE POLLO EN SALSA DE MANDARINAS

Recetas para ollas GM

Una forma de hacer las pechugas de pollo en el robot de cocina GM con un toque original, naranja o mandarina, que combinado con el resto de ingredientes forman un plato con un sabor y aroma estupendos

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INGREDIENTES

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 4 rodajas de manzana verde cortadas muy finas
  • zumo de mandarina o naranja
  • 4 lonchas de queso emmental
  • ajo en polvo
  • 1 copita de Pedro Ximenez
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite
  • comino en polvo
  • sal y pimienta

ELABORACION

  • Marinar las pechugas de pollo en el Pedro Ximenez, junto con el ajo, comino, la sal y la pimienta. Procura dejarlo por lo menos un par de horas

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  • Rellena cada filete de pechuga de pollo con una lamina de manzana y otra de queso. Enrolla y asegura con un palillo para que no se abran

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  • En un bol prepararemos la salsa con la miel, la salsa de soja, el zumo de mandarina (o naranja)
  • Programa Menú Plancha, agrega el aceite, y cuando esté caliente, agrega los filetes y dora por ambos lados

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  • Una vez doradas, agregamos a la cubeta el Pedro Ximenez donde las hemos marinado y la salsa que hemos preparado aparte
  • Cancela el programa Plancha, y vuelve a programar:

GM E y GM F: Menú Horno 130º durante 10 minutos

GM D: Menú Horno 10 minutos

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Pondremos el cabezal de horno a la par, 10 minutos, a 170º

Emplata  y acompaña con una ensalada fresca o un arroz blanco, ¡en GM por supuesto!

 

 

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BIZCOCHO DE JENGIBRE

Recetas para Cecomix.

Recetas para ollas GM.

Lo confieso, soy una friki de las especias…no hay nada que me guste mas en mi cocina que esa colección de frasquitos con tantos olores, sabores, recuerdos…

El bizcocho que os traigo hoy lleva un toque picantón  gracias al jengibre, pero no os asustéis, es el punto justo, sumado a la canela y a la nuez moscada que terminan de darle un toque exótico…

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INGREDIENTES

  • 1/2 taza de aceite de girasol
  • 1 yogur griego
  • 4 huevos
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre (o 1 entera si te gusta el riesgo!)
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 3 tazas de harina bizcochona
  • 1 cucharadita de canela
  • ralladura de limón

ELABORACION

  • Como siempre, en primer lugar pon un circulo de papel vegetal en la base de la cubeta y engrasa las paredes

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  • El siguiente es el único paso que falta: ¡agregar todos los ingredientes a la jarra de Cecomix y batir! Velocidad 5 durante 1 minuto aproximadamente. Es una masa muy densa, por lo que necesita una velocidad mas alta de lo normal para un bizcocho

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  • Solo resta pasar la mezcla a la cubeta:

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Programa:

GM E y GM F: Menú Horno 130º 50 minutos

GM D:Menu Horno 50 minutos

Terminado el tiempo, comprueba con un palillo de brocheta si el bizcocho esta listo. Si no lo estuviera (el palillo saldrá con masa)  agrega unos 5 o 10 minutos, no te preocupes, es un bizcocho bastante grande

Si ya está listo y no vas a decorarlo, saca la cubeta de la olla y pon el cabezal de horno para dorarlo a tu gusto durante unos minutos (temperatura aproximada 180º)

Delicioso con un buen te o un rico café con leche tanto para el desayuno como para la merienda

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MEDALLONES DE MERLUZA CON GULAS

Recetas para ollas GM.

Cada vez me va gustando mas comer pescado, me siento ligera, me levanto a gusto de la mesa. Y eso que como buena argentina que soy, un buen chuletón me puede…

En pocos minutos con el robot programable GM tendrás listo este sencillo plato, apto para dietas (¡que poco me gusta esta palabra!) y ademas muy sabroso

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 medallones grandes de buena merluza
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 paquete de gulas
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal, pimienta y pimentón ahumado (este último opcional)

ELABORACIÓN

  • Pela, lava y corta las patatas en laminas muy finas (este es el secreto para que salgan exquisitas y bien hechas) ya sea a mano o en Cecomixer, con el laminador fino
  • Pela, lava y corta la cebolla en aros finos
  • Pon el aceite en la cubeta, menú SOFREÍR y espera a que se caliente
  • Agrega la cebolla y deja que se dore
  • A continuación agrega las patatas, y sigue rehogando durante unos 4 minutos aproximadamente

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  • Agrega el pescado y el vino, no pongas agua.
  • Sal, pimienta, y si quieres, algo de colorante.

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  • Cierra la olla y la válvula y programa Menú Guiso 5 minutos, 130º de temperatura
  • Una vez terminado el tiempo, despresuriza inmediatamente, retira la cubeta y reserva. Si quieres tapa la cubeta
  • Coloca otra cubeta, pon 1 cucharada de aceite a calentar en menú SOFREÍR
  • Cuando este caliente el aceite, agrega el ajo picado y las gulas, rehoga rápidamente, apenas un par de minutos

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  • Emplata el pescado con la cama de patatas y cebollas, coronando cada medallón de merluza con unas gulas encima.Espolvorea con pimentón ahumado

Las patatas habrán quedado estilo glaseado, ya que hay poco liquido.Puede que algunas queden muy doradas y un pelin churruscadas, como cuando hacemos patatas para tortilla,  lo que les da un sabor especial. Recuerda hacer las láminas muy finas, para que se hagan en el mismo tiempo que el pescado

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Sin pimentón…¡aunque para mi no tiene la misma gracia!

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¿Sabias que hago un estupendo regalo a mis clientes por la compra del pack GM E o F? y por la Cecofry, Cecomix o Cecomixer…

 

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PASTEL DE CARNE

Recetas para olla GM

Un plato muy típico en Argentina,  que mi madre, aunque pamplonica (y madrileña y chulapa de adopción)  preparaba mucho y le quedaba exquisito. Si hubiera conocido las ollas programables GM habría sido la primera en tener una, ella era una “moderna” y adoraba todos los cacharros de cocina (tenia un pelapapas eléctrico, que era mastodóntico, pero ella era feliz por no tener que pelar las patatas a mano…el primer cuchillo  y el primer abrelatas eléctricos los vi en mi casa de pequeña, ¡ella si que iba a la vanguardia en maquinitas!)

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INGREDIENTES para 4 raciones generosas

1 kg. PATATAS
250 gr. LECHE DESNATADA
40 gr. MANTEQUILLA
500 gr. CARNE PICADA DE TERNERA
1 CEBOLLA GRANDE
50 gr. ACEITUNAS
2 ó 3 HUEVOS DUROS
20 gr. PASAS
SAL
3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
COMINO, PIMIENTA NEGRA

ELABORACION

Poner un vaso medidor de agua en la cubeta y colocar el cestillo al vapor. Poner las patatas cortadas en trozos.

Progamar:
GM D: Menú Cocina 10 minutos
GM E y GM F: Menú Turbo 8 minutos

Retirar y preparar el puré de patatas añadiendo la leche y la mantequilla
Poner el aceite a calentar en la cubeta, programando Menú Plancha (en GM E 140º) o Menú Sofreir en GM F
Añadir la cebolla muy picada. Cuando está pochada, agregar la carne picada y dorar todo junto.
Salpimentar a gusto. Retirar y agregar las aceitunas picadas y las pasas de uva. Por ultimo añadir el comino a gusto
Poner la mitad del puré de patatas en la cubeta o en el molde desechable de aluminio redondo,  apretando bien para compactar. (Prefiero hacerlo en el molde, pues se puede servir mas cómodamente y sin riesgo de estropear la cubeta)

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Encima poner la carne y sobre ella los huevos duros cortados en rodajas. Como en casa solo a mi me gusta la combinación de las pasas de uva con la carne, las pongo por encima y solo en la mitad del molde

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Cubrir con el resto del puré de patatas procurando dejarlo lo mas liso posible con una espátula.

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Meter el molde en la cubeta y programar:

GM E y GM FMenú Horno 15 minutos a 140º  y cabezal al mismo tiempo a 170ºC hasta que esté gratinada la patata

GM D: Menu Horno 15 minutos

Es un plato muy completo, contundente y a los niños les encanta, no dejes de probarlo

¿os estáis preguntando como es un pelapatatas eléctrico? aqui lo tenéis…así era el que habia en mi casa. Se ponen las patatas en el cestillo, agua, y se pone en marcha. La cubeta comienza a girar, por dentro tiene una especie de “lija” que deja las patatas perfectamente peladas al ir chocando esta contra las paredes…eso si, ¡se necesita cocina grande!

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CENTROS DE MERLUZA AL AZAFRAN

Recetas para olla GM.

Una receta que no es de alta cocina …sencilla, sana, ligera y muy rica por el toque de azafrán. Y  especial para quienes esta semana no quieran tomar carne. ¡Y para compensar los excesos de torrijas!

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500 gr. CENTROS DE MERLUZA CONGELADOS O FRESCOS
400 gr. GUISANTES (DE LATA O CONGELADOS)
100 gr. CEBOLLA (MEDIA CEBOLLA)
50 gr. PAN BLANCO (TRIGO) (UNA REBANADA GRUESA)
1 DIENTE DE AJO
100 gr. VINOS FINOS (JEREZ) (UN VASITO PEQUEÑO)
CALDO CASERO O EN CUBITOS DE PESCADO EN CANTIDAD NECESARIA PARA APENAS CUBRIR LOS ALIMENTOS
40 gr. ACEITE DE OLIVA (4 CUCHARADAS)
200 gr AJETES TIERNOS
SAL Y PIMIENTA
 AZAFRÁN (4 HEBRAS)

 

En  MENÚ SOFREIR para GM FMENÚ PLANCHA para GM E y GM D, calentar el aceite y dorar el ajo picado, la cebolla y la miga de pan. Agregar el azafrán y el jerez.

Incorporar los ajetes tiernos y dorar unos minutos

Cubrir apenas con el caldo de pescado y cocer durante unos minutos.

Incorporar los centros de merluza, tapar la olla y cerrar la válvula y programar:

GM F y GM E: Menú Guiso 4 minutos 130ºC

GM D: Menú Cocina 4 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresurizar, abrir con cuidado y añadir los guisantes dejando la olla en mantenimiento para que los guisantes cojan calor. Si va a utilizar guisantes congelados, incorporar junto con el pescado.

¡Te deseo un buen fin de semana santa!

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KETCHUP CASERO

Recetas para olla GM

Receta exclusiva para el robot programable GM F, ya que usaremos el menu ESCALFAR.

Un ketchup casero exquisito y con muchas ventajas: 0 aceite, con tomates frescos o en lata, con o sin sal…

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INGREDIENTES

1kg de tomates maduros u 800g de tomate triturado o pulpa de tomate
50g de concentrado de tomate
1 cebolla
2 ajos
75ml de vinagre de Jerez
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de mostaza
4 cucharadas (40g) de azúcar moreno
Pimienta negra recién molida
Sal

ELABORACION

 

¿ Quieres ver otra versión?

Búscala en BEGORECETAS, es una de nuestras recetas en #cocinasincronizada

La receta original es del blog crockpotting.es , adaptada a GM F por Begoña Granada y Ana Oliveres

¡Esperamos que os guste!

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FAJITAS DE HUMITA

Recetas para olla GM

Que socorridas son estas cenas informales…el maíz es un alimento que en España no suele tomarse si no es en ensalada o poco mas…pero en muchos países, es la base de la alimentación. Os traigo estas fajitas que estarán listas en unos minutos preparadas en vuestro robot de cocina GM. Quedan deliciosas, son rápidas de hacer y muy económicas

Podéis hacerlas con o sin pollo (o jamón york) por tanto son aptas para dieta ovolactovegetariana 

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INGREDIENTES PARA 2 FAJITAS

  • 1 lata de maíz en conserva
  • 1 vaso pequeño de leche  (puede ser desnatada)
  • 2 cucharadas colmadas de harina
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 cebolla en tiras
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 fajitas

INGREDIENTES OPCIONALES:

Pollo en trozos pequeños o jamón york en dados

Mozzarella en trozos o rallada

 

ELABORACION

Programa Menú Sofreir en la GM F, o Menú Plancha en GM D o GM E y pon el aceite y la mantequilla en la cubeta a calentar

Cuando esté bien caliente, añade la cebolla y deja pochar hasta que este bien hecha (debe quedar entre transparente y dorada)

Si vas a ponerle pollo y no lo tienes ya hecho (por ejemplo restos de pollo escalfado, confitado) es el momento de añadirlo en trocitos para dorarlo

Añade la lata de maíz escurrida

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Ahora haremos la bechamel sobre la base de cebolla y maiz: añade la harina y ve revolviendo continuamente hasta formar una pasta. Inmediatamente ve añadiendo la leche despacio y sigues revolviendo mientras va espesando la bechamel, probablemente no necesites el vaso entero

Sazona con la sal, pimienta y nuez moscada a gusto

No debe quedar ni muy liquido ni muy pastoso. Queremos una crema consistente que se mantenga dentro de la fajita cuando la cerremos

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Si vas a añadir jamón york o restos de pollo ya hecho (como ha sido en mi caso) es el momento de añadirlos a la mezcla y remover bien para integrar los sabores

Ahora haremos las fajitas. Ponlas sobre una tabla, agrega el relleno en cantidad a gusto, espolvorea con la mozzarella rallada  y ve enrollando y a la vez plegando hacia dentro

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Si las quieres algo mas ligeras, puedes hacer el sofrito de cebolla y maíz, sin agregar harina ni leche. Una vez pochada la cebolla,  añade el pollo para dorarlo, o lo pones en la fajita si ya lo tenias hecho

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Una vez rellenas y enrolladas, dales  un toque de calor en Menu Plancha (no olvides poner un poquito de aceite en la cubeta) o unos minutos en Cecofry, de tal manera que el queso se derrita y la fajita se tueste un poco

¡Delicioso!

¿Que es la humita?

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TOMATES RELLENOS

Recetas para olla GM

Casi siempre olvidamos que el tomate puede dar mucho juego, mas allá de una ensalada o usándolo en salsas para pasta. El MENÚ HORNO de la olla eléctrica GM da más juego aún.  Nos permite hacer estupendas recetas sin consumir tanta energía eléctrica (apenas 1100 w) , sin ensuciar moldes ni el horno convencional, sin tiempo de espera precalentando…

 

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INGREDIENTES para 4 tomates rellenos

4 TOMATES GRANDES Y REDONDOS
200 gr. CHAMPIÑONES
1 CEBOLLETA PICADA
100 gr. LECHE DESNATADA O CREMA DE SOJA
2 REBANADAS DE PAN DE TRIGO (MOLDE)
40 gr. QUESO RALLADO GRANA PADANO o PAN RALLADO
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
PEREJIL, ORÉGANO, TOMILLO, GUINDILLA (OPCIONAL)
SAL, PIMIENTA

ELABORACION

  • Pon el pan en un recipiente, vierte la leche y remoja 15 minutos.
  • Mientras tanto quítales los corazones a los tomates cortando por el tallo y vaciando con una cuchara.
  • Vacía las 3/4 partes de la pulpa con una cuchara pequeña. Ten cuidado de no dañar la piel.
  • Tritura la pulpa y sazona la parte interior de los tomates y reserva
  • Programa MENÚ PLANCHA en GM E y GM DMENÚ SOFREÍR en GM F, agrega el aceite para que vaya calentando.
  • Incorpora la cebolleta, los ajos, los champiñones, el perejil y la guindilla.
  • Sofríelos 4 minutos.
  • Exprime el pan para quitar el exceso de leche
  • Agrega el pan a la mezcla de la cubeta.
  • Cocina 2 minutos moviendo constantemente. Cancela el programa, retira de la cubeta la mezcla obtenida.
  • Rellena los tomates y ponlos en la cubeta con un par de cucharadas de aceite o de tomate frito para que la cubeta no este seca.
  • Programa MENÚ HORNO (recuerda, válvula abierta), 20 minutos y cierre la olla.
  • Una vez pasados unos 15 minutos, abra y espolvoree con el queso rallado.
  • Coloca  el cabezal de horno a 170ºC el tiempo restante.

Es una receta mas que sencilla, pero una forma original de consumir tomates

Receta apta para dieta ovolactovegetariana

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COCA DE LLANDA

Recetas para olla GM.

Ya tenemos las fallas a la vuelta de la esquina, así que la receta de hoy, va dedicada a la comunidad valenciana, a la que tan unida estoy pues es la tierra de adopción de mi hija, valenciana de corazon y donde ha elegido vivir

La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana. Está hecho en una placa de horno, que en valenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a cm de largo y de unos cm de alto

Aquí la tienes adaptada a la olla programable GM, en versión redonda

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 130 gr de nata para repostería (puedes usar la de cocinar si no tienes)
  • 120 gr de aceite de girasol
  • 1 sobre + 1 cucharadita de levadura Royal para repostería
  • 250 gr de harina
  • ralladura de limón

ELABORACIÓN

Pon la varilla en la Cecomixer e incorpora a la cubeta los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen. No pongas tiempo, solo velocidad 3 sin temperatura

Quita la varilla y pon el mezclador de silicona. Añade el resto de los ingredientes en el orden en que se indican, sube la velocidad a 4 y continua batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y sin grumos, no tardaras mas de 2 minutos

Lleva la mezcla a la cubeta de la olla GM previamente engrasada y con papel vegetal en la base para que el fondo no se dore en exceso

Programa:

GM E y GM F: Menú Postres 60 minutos

GM D: Menú Horno 60 minutos

Una vez terminado el tiempo, comprueba con un palillo que la coca esté hecha. Si el palillo sale con masa cruda, programa otros 10 minutos

Si quieres dejarlo sin decorar, pon el cabezal de horno a 160º los últimos 10 minutos de horneado, a la par que el robot programable GM 

Cuando el bizcocho esté listo, retira la cubeta de la olla y déjalo reposar unos 10 minutos

Desmolda y si quieres decora con azúcar glass

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