CENTROS DE MERLUZA AL AZAFRAN

Recetas para olla GM.

Una receta que no es de alta cocina …sencilla, sana, ligera y muy rica por el toque de azafrán. Y  especial para quienes esta semana no quieran tomar carne. ¡Y para compensar los excesos de torrijas!

ollas-gm-oliveres-merluza-azafran

 

500 gr. CENTROS DE MERLUZA CONGELADOS O FRESCOS
400 gr. GUISANTES (DE LATA O CONGELADOS)
100 gr. CEBOLLA (MEDIA CEBOLLA)
50 gr. PAN BLANCO (TRIGO) (UNA REBANADA GRUESA)
1 DIENTE DE AJO
100 gr. VINOS FINOS (JEREZ) (UN VASITO PEQUEÑO)
CALDO CASERO O EN CUBITOS DE PESCADO EN CANTIDAD NECESARIA PARA APENAS CUBRIR LOS ALIMENTOS
40 gr. ACEITE DE OLIVA (4 CUCHARADAS)
200 gr AJETES TIERNOS
SAL Y PIMIENTA
 AZAFRÁN (4 HEBRAS)

 

En  MENÚ SOFREIR para GM FMENÚ PLANCHA para GM E y GM D, calentar el aceite y dorar el ajo picado, la cebolla y la miga de pan. Agregar el azafrán y el jerez.

Incorporar los ajetes tiernos y dorar unos minutos

Cubrir apenas con el caldo de pescado y cocer durante unos minutos.

Incorporar los centros de merluza, tapar la olla y cerrar la válvula y programar:

GM F y GM E: Menú Guiso 4 minutos 130ºC

GM D: Menú Cocina 4 minutos

Una vez terminado el tiempo, despresurizar, abrir con cuidado y añadir los guisantes dejando la olla en mantenimiento para que los guisantes cojan calor. Si va a utilizar guisantes congelados, incorporar junto con el pescado.

¡Te deseo un buen fin de semana santa!

ollas-gm-oliveres-tira

 

 

 

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