Recetas para olla GM.
Una receta que no es de alta cocina …sencilla, sana, ligera y muy rica por el toque de azafrán. Y especial para quienes esta semana no quieran tomar carne. ¡Y para compensar los excesos de torrijas!
| 500 gr. | CENTROS DE MERLUZA CONGELADOS O FRESCOS |
| 400 gr. | GUISANTES (DE LATA O CONGELADOS) |
| 100 gr. | CEBOLLA (MEDIA CEBOLLA) |
| 50 gr. | PAN BLANCO (TRIGO) (UNA REBANADA GRUESA) |
| 1 DIENTE DE AJO | |
| 100 gr. | VINOS FINOS (JEREZ) (UN VASITO PEQUEÑO) |
| CALDO CASERO O EN CUBITOS DE PESCADO EN CANTIDAD NECESARIA PARA APENAS CUBRIR LOS ALIMENTOS | |
| 40 gr. | ACEITE DE OLIVA (4 CUCHARADAS) |
| 200 gr | AJETES TIERNOS |
| SAL Y PIMIENTA | |
| AZAFRÁN (4 HEBRAS) |
En MENÚ SOFREIR para GM F y MENÚ PLANCHA para GM E y GM D, calentar el aceite y dorar el ajo picado, la cebolla y la miga de pan. Agregar el azafrán y el jerez.
Incorporar los ajetes tiernos y dorar unos minutos
Cubrir apenas con el caldo de pescado y cocer durante unos minutos.
Incorporar los centros de merluza, tapar la olla y cerrar la válvula y programar:
GM F y GM E: Menú Guiso 4 minutos 130ºC
GM D: Menú Cocina 4 minutos
Una vez terminado el tiempo, despresurizar, abrir con cuidado y añadir los guisantes dejando la olla en mantenimiento para que los guisantes cojan calor. Si va a utilizar guisantes congelados, incorporar junto con el pescado.
¡Te deseo un buen fin de semana santa!
ESTAR BIEN DE LA OLLA 