bizcocho

marzo 31, 2015

POP CAKES, PLACER ADULTO

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¿Quien ha dicho que los tan de moda pop cakes son solo para los niños?

Tal vez te ha sobrado bizcocho del fin de semana o magdalenas…

O tal vez no te ha salido todo lo bonito que esperabas, o te has equivocado con la levadura, o le falta sabor…

Pero nada de tirarlo, nada se tira… ¡todo se transforma!

INGREDIENTES PARA POP CAKES PARA ADULTOS

  • Bizcocho, magdalenas…cualquier tipo de bollo que te haya sobrado o ya no te apetezca comer
  • Licor de café, Cointreau, Bayleis, moscatel…¡lo que prefieras o tengas!
  • Nocilla o una crema de chocolate marca similar..o dulce de leche…
  • Chocolate para postres (de cobertura)
  • Chispas de colores, fideos de colores, chispas de chocolate…lo que te guste!
  • Palillos, papel de cocina
  • Paciencia y planificación, pues hay que dejar pasar por lo menos dos horas entre paso y paso ¡pero vale la pena el resultado!

¿tienes niños? ¡simplemente elimina el licor!

PREPARACION

  • Pon los restos de bizcocho o magdalenas en un bol y con un tenedor desmigalo

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  • Agrega la crema de chocolate y un chorro del licor que hayas elegido, pero sin pasarte, no queremos que quede tan liquida la pasta que sea imposible manejarla. Para que tengas una idea de las proporciones, por cada 3 cucharadas de migas del bizcocho, debes agregar una de nocilla

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  • Remueve bien la pasta hasta dejarla homogenea, tapa y mete en la nevera, por lo menos dos horas. Es importante tener paciencia entre paso y paso y dejar enfriar bien todo

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  • Pasado este tiempo mínimo, comienza a trabajar la pasta, dandole forma de bolitas, como si hicieras albóndigas, ¡pero mas entretenido! Ponlas sobre papel vegetal en una bandeja que quepa en la nevera

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  • Y otra vez a enfriar al frigorifico, como mínimo otras dos horas, y si puedes un poco mas, ¡mejor!

¡EMPIEZA LA DIVERSIÓN!

  • Pon el chocolate de postres a fundir en el microondas…ponlo a intervalos muy cortos, no mas de 30 segundos y a baja potencia. Ve sacando el bol, mezclas con una cuchara de madera y cuando este disuelto lo retiras.
  • Ten preparada una bandeja que quepa en la nevera, con papel de horno
  • Prepara también los fideos o las chispas de colores en un plato o en un bol, en poca cantidad

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  • Pincha una bolita con un palillo y sumérgela en el chocolate…¡que preciosidad! Ayudándote con otro palillo, sostén el pop cake unos segundos para escurrir lo máximo posible el chocolate sobrante…y lo apoyas suavemente en la bandeja. Ayúdate con otro palillo para desprender el primero, con suavidad y paciencia.  Espolvorea con los fideos de chocolate y deja secar tranquilamente…no te preocupes, ¡quedarán muy bonitos!

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Y una buena noticia…¡se pueden congelar! he buscado en google acerca de este tema y he dado con un blog que me ha apasionado por la personalidad de su autora: http://www.objetivocupcake.com

Asi que siguiendo el consejo de Alma, os digo que se pueden congelar pero tomando ciertas precauciones…hay que dejarlos descongelar 24 horas en la nevera antes de servirlos o empezaran a sudar y entonces estropearemos la presentación tan bonita

Animaos a hacerlo, no es tan engorroso como parece, quedan riquisimos, aprovechamos sobras,  apenas se ensucia la cocina ¡y es divertido hacerlos!

¡Vas a querer que el bizcocho te salga feo!

marzo 29, 2015

BIZCOCHO LOCO (atención alérgicos e intolerantes a lácteos y huevos)

CRAZY CAKE O BIZCOCHO LOCO

¡IDEAL PARA INTOLERANTES o ALÉRGICOS AL HUEVO O A LOS LÁCTEOS!

¡IDEAL PARA VEGANOS!

¡IDEAL PARA VAGOS! (no hay que pesar alimentos)

Foto de Raquel Schultz

Foto de Raquel Schultz

INGREDIENTES

1 y 1/2 tazas de harina
1 taza de azúcar
3 cucharadas soperas de cacao tipo Valor
5 cucharadas soperas de aceite de girasol
1 cucharita de bicarbonato
1 cucharita de café soluble
1 pizca de sal
1 cucharita de vinagre
1 cucharita de esencia de vainilla
1 taza de agua

Un bizcocho que nació en los años de la gran depresión, cuando hacer un bizcocho con los ingredientes necesarios era un milagro….
A tal punto es ingenioso el bizcocho que si queremos no usaremos ni siquiera una batidora ni un bol para hacer la mezcla, la haremos directamente en el molde.
Como nuestras cubetas son delicadas, yo os sugiero que lo hagáis en un bol y luego vertáis la mezcla en la cubeta, como siempre, con papel vegetal en la base,de esta forma evitamos que el bizcocho quede muy dorado por debajo y que desmolde estupendamente
Yo lo he hecho poniendo el papel y haciendo la mezcla en la cubeta bien engrasada en las paredes, es dificultoso revolver la mezcla con el papel pero quería probar…pero como no estamos para pasar trabajos, os reitero que lo mejor es hacerlo en un bol.
¡Lo realmente importante es que no lleva huevos ni lácteos!

  •  Se ponen juntos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato, café soluble y sal)

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  • Mezclamos los ingredientes secos y hacemos un hueco para ir agregando los líquidos: aceite, vinagre, esencia de vainilla y agua)

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  • Una vez mezclado, si lo hacemos en la cubeta, bajaremos con una lengüeta la masa que se haya quedado pegada a las paredes

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PROGRAMAMOS:

  • GM E Menú horno 30/35 minutos, a 130º
  • GM D Menú horno 30/35 minutos

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  • comprobamos con un palillo si esta listo, dejamos reposar aprox. 10 minutos en la cubeta y desmoldamos
  • Podéis hacerle una cobertura con azúcar glass o con chocolate…

Esta mañana ha volado…es esponjoso y sabe muy bien…y aunque tenemos muchos bizcochos para elegir y variar, para los intolerantes o alérgicos y en especial para madres de niños con este problema, ¡es todo un hallazgo y una alegría poder elaborarlo!

octubre 10, 2013

Bizcocho ligero de chocolate

Un bizcocho esponjoso, tiernito...para un tentempie o una tarde de domingo

Un bizcocho esponjoso, tiernito…para un tentempie o una tarde de domingo

Tiene buena pinta, eh…pues venga, manos a la obra que el fin de semana se acerca y vamos a disfrutar de algo dulce, rico y sano para toda la familia

Ahi va la receta:

3 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol (85 gr)

1 vaso de leche desnatada (200 gr)

1 vaso de salvado de avena (100 gr)

1 vaso de harina de trigo (100 gr)

1 sobre de levadura tipo Royal (15 gr)

3 ó 4 cucharadas de edulcorante en polvo mezcla de ciclamato y sacarina (yo he usado el del supermercado DIA, de su marca blanca)

8 cucharadas de Cola-cao 0% (60 gr)

Por supuesto, si no estáis en plan de adelgazar, podéis ponerle azúcar a gusto en lugar de edulcorante y chocolate valor o colacao normal…

Si no te gusta o no tienes salvado de avena, puedes poner los dos vasos de harina de trigo.

Preparación

Es conveniente que uses papel de horno para la base de los bizcochos, sobre todo si solo  dispones de una sola cubeta, para que no se  pegue absolutamente nada de la masa. Marca la circunferencia de la cubeta en el papel, recortar e introducir, habiendo pincelado con aceite las paredes previamente. Si dejas hechas unas cuantas, cuando vuelvas a hacer otro bizcocho, será menos trabajo.

Sale un bizcocho de 600 gr. Si lo cortamos en 12 raciones, una ración (50 gr) tiene 114 kcal., que comparado con cualquier otro bizcocho es una cantidad mínima de calorías y de grasa.

Las medidas están tomadas con un vaso pequeño (200 ml aprox).

Batir los huevos (a mano o con batidora) y los ingredientes liquidos, e incorporar los secos batiendo enérgicamente.

Si tienes Thermomix, todo al vaso y unos minutos a velocidad 4 ó 5

Verter la mezcla en la cubeta, programar MENU HORNO con VALCULA ABIERTA (28 minutos)

Una vez finalizado el tiempo, comprobar con un palillo de brocheta o con un cuchillo delgado si está hecho, sacar la cubeta de la olla, dejar reposar unos minutos y desmoldar.

No es necesario el cabezal de horno, al ser de chocolate queda oscurito por arriba y no se nota que no está dorado por encima. Ponlo más bonito, anda. Azúcar glass por encima.

Kcal. x 100gr: 227,90

Proteínas: 7,87 gr.

Hidratos: 14,82 gr.

Grasas: 15,27 gr.

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