Pizza – Funcion Amasar Cecomix Plus

Recetas para Cecomix y Cecomix Plus.

Esta receta por supuesto que no es ninguna novedad, salvo que la masa esta hecha con el Menu Amasar (Knead) en Cecomix Plus

Entre las ventajas y novedades de nuestro robot multifuncion Cecomix Plus, está el brazo amasador. Es intercambiable con la cuchilla, y de esta forma puedes hacer masas mucho mejor, sin que la cuchilla esté cortando constantemente la masa, con un menu programado con el que no tienes que preocuparte en pensar velocidad y puedes modificar el tiempo a tu antojo o dejarte guiar por la maquina

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El brazo amasador de Cecomix Plus, intercambiable con las cuchillas

 

Los toppings quedan a tu elección. Yo siempre pongo una capa de concentrado de tomate sobre la masa y la horneo de esta forma unos minutos. Cuando ha cogido un poco de color, agrego los ingredientes.

¿Quieres probar una pizza más original? aquí tienes la exquisita fugazza, no te la pierdas porque te va a apasionar si te gusta la cebolla

Y si quieres saber mas acerca de este maravillo robot, la Cecomix Plus, que no tiene nada que envidiar a las marcas mucho mas caras, pincha aqui

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SAN JUAN PORTEÑO

De entre toda la variedad de alimentos que podemos poner sobre una masa (empanada, pizza, coca…) para disfrutar de una comida o cena informal, posiblemente el que mas me guste sea este: la sencilla cebolla

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Preparada en nuestra olla GM la cebolla adquiere un color, una textura y un sabor increibles…y como siempre, sin apenas trabajo y limpieza posterior de la cocina (¿o no recordais esos churretones de aceite por toda la vitroceramica despues de sofreir?)

Este relleno que podemos usar tanto en cocas, pizzas o empanadas, es uno de los mas tipicos de Buenos Aires. Los porteños, despues de los italianos, posiblemente seamos los mas grandes expertos en pizzas debido a esa gran comunidad italiana que llego alli hace 100 años para hacer “las Americas”, se instalo en la Boca  y que nos enseño a manyar una buena pizza

caminito

La Boca y Caminito (el del tango)

No soy experta en masas de coca, por lo que la receta la dejo a vuestra eleccion, vamos ahora con lo que coronaremos esa rica masa

COCA DE CEBOLLA

  • 3 ó 4 cebollas grandes, cortadas en aros muy finos
  • Aceite de oliva
  • Anchoas
  • Queso muzzarella (o mozzarella) rallado
  • Y los condimentos estrella: aji molido, ajo, oregano y pimenton

Echamos en la cubeta un chorro generoso de aceite de oliva y lo pondremos a calentar en Menu Plancha

Cuando este caliente, incorporamos la cebolla cortada en aros muy finos (si queremos partidos por la mitad) y dejaremos pochar removiendo de tanto en tanto,  hasta que la cebolla adquiera este color tan bonito, entre transparente y de aspecto caramelizado…el truco está en la paciencia y en la temperatura adecuada. Aproximadamente seran unos 15 o 20 minutos

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Una vez adquirido el color y la textura que buscamos, retiramos

Extendemos la masa elegida sobre una fuente de horno si es grande o la extendemos del tamaño de la base de la cubeta para poder hornearla en la olla y de esta manera obtener 2ó 3 cocas pequeñas

En primer lugar espolvoreamos la muzzarella rallada.

A continuacion, una generosa capa de cebolla

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Y rematamos con unas buenas anchoas…

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Solo resta hornear. En horno convencional, a 180º, con el horno precalentado

Si vas a hacerlo en la olla, pon papel de horno sobre la cubeta para desmoldar comodamente. Coloca la masa y vas añadiendo el relleno. Programa:

GM D: Menu Horno + cabezal de horno 150º  10 minutos aproximadamente

GM E y F: Menu Horno 130º + cabezal de horno 150º 10 minutos aproximadamente

Puedes subir la temperatura del cabezal de horno a 180º durante los ultimos minutos para dorar

Por ultimo, el toque maestro: espolvorear las especias. Si las consigues ya envasadas juntas como “adobo para pizza”, estupendo, te van a encantar, se suelen encontrar en la sección de comidas del mundo en los buenos supermercados. Sino, puedes hacer la mezcla tu misma

adobo pizza

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¡Feliz noche de San Juan!