Cabezal de Horno

enero 15, 2014

¡Quichemania!

Un dia asomó tímidamente la primera quiché hecha en la olla GM en nuestro grupo «Adelgazar con GM» (gracias al blog «secretos de familia )

Una quiché, dos quichés, tres quichés…¡y la quichemanía ha llegado para instalarse definitivamente!

Un plato rápido,completo, divertido, que puede ser contundente o ligero, caliente o frío, una cena o un picoteo informal que puede sacarte de un apuro pues puedes tenerla lista en poco más de 10 minutos.

Una ensalada o una crema de verduras si acaso quieres hacer una comida más fuerte.

La masa puedes hacerla tu o comprarla, ya sea fresca o congelada. Puede ser de masa quebrada y porque no, de hojaldre. El relleno puedes inventarlo con esas cosas que se quedan en la nevera y nadie reclama como suyas, o copiar una de las tantas recetas que existen. Para ligar el relleno, huevos batidos, nata para cocinar, leche evaporada…a tu elección, ¡sin miedo a la improvisación!

Simplemente mete la masa en la cubeta con el papel vegetal con que está envuelta. Te ayudará a la hora de desmoldarla sin que se rompa tirando de él. Aunque ya sabes que si tienes una cubeta cerámica, casi tienes que coger la quiché al vuelo al desmoldarla, ¡querrá salir volando!

Menu Horno y cabezal de horno a la vez…

Y ahora os dejo con las protagonistas de esta entrada. Mis queridas amigas del grupo Adelgazar con GM y su desfile de creaciones de este invierno…¡VIVA LA QUICHEMANIA!

Por Pepi D, la socorrida de jamón dulce y queso

Por Pepi D, la socorrida de jamón dulce y queso

La quiché de Conchi M.P. Puerro, jamón york y queso de cabra

La quiché de Conchi M.P. Puerro, jamón york y queso de cabra

Quiché de bacon de Nuria C.O.

Quiché de bacon de Nuria C.O.

Belen A. Huevo duro, carne picada, salchicha, atún y tomate frito

Belen A. Huevo duro, carne picada, salchicha, atún y tomate frito

Pollo, pimientos rojos y queso de cabra, de Carmen G.C.

Pollo, pimientos rojos y queso de cabra, de Carmen G.C.

Lourdes M.M. nos trae una quiché de pollo, champiñones y bacon

Lourdes M.M. nos trae una quiché de pollo, champiñones y bacon

De jamón y queso, por Nuri V.

De jamón y queso, por Nuri V.

Espinacas y queso de cabra, por Sandra O.L.

Espinacas y queso de cabra, por Sandra O.L.

Atún, huevo duro, cebolla y tomate, Ana O.

Atún, huevo duro, cebolla y tomate, Ana O.

La de Pilar S.R., de queso brie y jamón cocido

La de Pilar S.R., de queso brie y jamón cocido

Una delicia de escalivada y anchoas, de Nuria C.O.

Una delicia de escalivada y anchoas, de Nuria C.O.

Cebolla, queso rallado y bacon, de Lucia A.

Cebolla, queso rallado y bacon, de Lucia A.

Espinacas y queso brie por Begoña G

Espinacas y queso brie por Begoña G

quiche de zarangollo

quiche de zarangollo

De bacon, queso y puerros es la que nos trae Maite G.P.

De bacon, queso y puerros es la que nos trae Maite G.P.

Espinacas y queso de cabra de Suni L.

Espinacas y queso de cabra de Suni L.

La de Ester, de espinacas y queso de cabra, y que colorido!

La de Ester, de espinacas y queso de cabra, y que colorido!

Como siempre, te recuerdo que estas invitado a entrar a nuestro grupo Adelgazar con GM, en facebook. Como es un grupo cerrado debes pedir el acceso para ingresar, alli te esperamos con recetas, trucos, consejos, ofertas y opiniones sobre la olla programable GM

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Si estas interesado en adquirir una olla GM, puedes ver mi pagina web o llamarme por telefono al 660 98 27 76

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

Espero que hayas disfrutado con este desfile de quichés.

Y gracias a todas las participantes de esta entrada en el blog, es un placer pasar un rato entrenido cada dia en el grupo.

noviembre 29, 2013

Cena de viernes

Algo llevamos en el ADN los seres humanos, que nos impide cenar una pechuga de pollo a la plancha con ensalada un viernes por la noche. Alguna extraña razón que no alcanzo a comprender, ni siquiera como dietista, hace que los viernes solo nos apetezca pizza (un alimento estupendo por otra parte, si nos tomamos la pequeña molestia de hacerla en casa) hamburguesas (bueno, si son caseras, tampoco estaría mal…) o cualquier cosa que sea informal, que nos reuna en torno a la mesa pero de una forma mas desenfadada.

Asi que hoy os traigo la cena de esta noche. Es una receta del blog «Secretos de familia», de Isabel Trejo Gonzalez.

Una quiche de espinacas y queso de cabra. Riquisima. Sana. Informal. Vamos, hecha para una cena de viernes…

INGREDIENTES DE LA VERSION CLÁSICA DE SECRETOS DE FAMILIA:

1 BASE REDONDA DE MASA QUEBRADA

300 gr.

 1 BOLSA DE ESPINACAS

90 gr.

 1 BARQUETA DE BACÓN

150 gr.

 QUESO DE CABRA EN MEDALLONES

150 gr.

 3 HUEVOS

200 ml.

 NATA PARA COCINAR
SAL
PIMIENTA

PREPARACION

Poner en la cubeta dos dedos de agua, un cestillo para cocer al vapor e incorporamos las espinacas, programamos:

GM D: menú cocina presión baja, válvula cerrada 6 minutos

GM E: menú turbo presión media, válvula cerrada 3 minutos

Una vez terminado el tiempo, retirar, secar y volver a programar menú plancha para dorar el bacon unos pocos minutos (GM E a 140º), no es necesario agregar aceite

En esta receta nos vendrá estupendamente tener dos cubetas, mientras se hacen las espinacas y el bacon en una, podemos ir preparando la masa en la otra.

Poner la masa dentro de la cubeta con el papel vegetal que trae en el paquete. La circunferencia de la masa es grande, pero las paredes de la cubeta la sostendrán para poder incorporar la masa y luego cerrarla un poco.

Batimos los huevos, añadimos la nata y el bacon y rectificamos de sal, agregamos una pizca de pimienta.

Agregamos las espinacas, el queso de cabra cortado en taquitos reservando algunas rodajas sin cortar para poner encima de la quiche.

Volvamos la mezcla con cuidado sobre la masa en crudo, cerramos un poco la circunferencia de la masa hacia adentro y colocamos la cubeta en la olla con las rodajas de queso de cabra encima para decorarla

Programamos:

GM D: menú horno 15 minutos y cabezal de horno a la vez, 15 minutos  a 180º. Si vemos que la quiche esté dorada por encima apagamos el cabezal y dejamos terminar el tiempo de la olla

GM E: menú horno a 130º 15 minutos y cabezal de horno a la vez, 15 minutos a 180º

Los valores nutricionales de la quiche cada 100 gr.

Los valores nutricionales de la quiche cada 100 gr.

La quiche aún en la olla, sin desmoldar

La quiche aún en la olla, sin desmoldar

INGREDIENTES PARA UNA VERSION MAS LIGERA:

1 BASE DE MASA QUEBRADA

300 gr.

 1 BOLSA DE ESPINACAS

150 gr.

 QUESO DE CABRA EN MEDALLONES

90 gr.

 JAMON YORK EN DADOS

200 gr.

 LECHE EVAPORADA

150 gr.

 3 HUEVOS
SAL
PIMIENTA
Valores nutricionales y calorías por cada 100 gr. de la quiche ligera

Valores nutricionales y calorías por cada 100 gr. de la quiche ligera

Lo tiene todo: sana, riquísima, económica, no muy calórica....

Lo tiene todo: sana, riquísima, económica, no muy calórica….

Para ver recetas y platos hechos en la olla programable GM D o E (todas con su valoracion nutricional y calórica) puedes pedir el acceso al grupo cerrado de facebook ADELGAZAR CON GM

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Y para más información, mis páginas webs:

http://ollaprogramablegm.jimdo.com/

http://www.oliveresdietetica.com/Olla-Programable-GM.html

octubre 23, 2013

Te voy conociendo, bacalao…

Debo confesar que no soy una gran amante del pescado, pero he descubierto el bacalao fresco y estoy encantada con él.

En primer lugar, como todos los pescados blancos, bajo en calorías, 79,80 cada 100 gr.

y bajo en grasas tambien, 1,01 gr cada 100 gr

Es un pescado rico en yodo, en cada 100 gr de bacalao encontramos 170 mg. Beneficioso para nuestro organismo, el yodo regula nuestros niveles de energía y ayuda al correcto funcionamiento de nuestras células.

Y lo que mas me gusta es que a pesar de ser blanco, tiene una carne firme, que aguanta bien la cocción.

En primer lugar puse a asar unas patatas con cebolla. Muy simple como siempre: Menú HORNO 28 minutos (si te parece mucho tiempo porque son pocas patatas no pasa nada, a medida que se van horneando vas controlando como están y puedes cancelar el programa cuando quieras) , 1 cucharada sopera de aceite en la cubeta, patatas cortadas en gajos y cebolla en aros. Colocas el cabezal de horno a la vez a 180º aproximadamente.

Una vez finalizada la cocción, retiras la cubeta y pones otra limpia (por esto es tan útil tener varias cubetas, no pierdes tiempo en retirar los alimentos a una fuente, aclarar la cubeta, etc)

patatas con cebolla horno GM

Ahora vamos con el bacalao. Pide al pescadero que te lo corte en filetes. A su vez cada filete cortado en dos, pues el bacalao suele ser un pescado grande. Y las piezas que pongas en la cubeta, pues dependiendo de la cantidad de comensales. Yo hice dos medios filetes (vamos, un filete entero en total, pero las dos partes de la cola)

Pones en la cubeta 1 cucharada de aceite por comensal, programas menu Plancha o Cocina. Cuando el aceite está caliente, incorporas ajitos en laminas finas o usas el congelado, que es mas rápido y cómodo. La puntita de la cucharilla de pimentón de la Vera o más cantidad si es de tu gusto, revuelves bien y colocas el pescado. Yo ésta vez lo puse con la piel hacia el fondo la cubeta, pero creo que la próxima lo haré al revés, para que el pimentón y el aceite queden tocando la carne.

Cancelas el programa Plancha o Cocina, y reprogramas Menú Horno 5/10 minutos. Colocas otra vez el cabezal de horno al mismo tiempo, a 200º .

Al finalizar el tiempo, sacas el pescado con una espátula ancha, que sea de silicona para no dañar la cubeta y para no romper el pescado. Emplatas con las patatas y cebollas por el lado y a disfrutar.

En pocos minutos tienes un plato de lujo, bajo en grasas, bajo en calorías, sano, económico y sobre todo de un sabor exquisito

5 tenedores

5 tenedores

 

¿QUIERES MAS RECETAS? TE INVITO A MI GRUPO DE FACEBOOK:

ADELGAZAR CON GM  https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

 

 

 

octubre 12, 2013

Tortilla de patatas: la de toda la vida y la ligera

2 tortillas GM

Mira que es un plato del que no nos cansamos nunca…que rica, la tortilla de patatas, se adapta a todo, a una buena mesa, a un bocata, a un picoteo, a una tapita…aqui te traigo la receta de siempre pero hecha en la olla programable GM, queda estupenda. Y la receta de una mas ligerita, porque nos cuidamos un poquito y queremos comer menos grasas (¡pero cómela con un poquito de pan, eh!)…y esa vitrocerámica limpia, sin aceite chorreando por todos lados, sin sartenes quemadas donde se pega todo…una maravilla, asi como te lo digo.

La de toda la vida:

Ingredientes

600 gr. de patatas

Cebolla a gusto

6 huevos

1 vaso medidor de aceite de oliva

sal

Picar las patatas en láminas como de costumbre para la tortilla, al igual que las cebollas.

Programar MENU COCINA, VALVULA CERRADA, 6 minutos, incorporar las patatas, la cebolla y el aceite, cerrar.

Una vez terminado el tiempo, despresurizar y programar MENU HORNO, 3 minutos, con tapa abierta, mientras vamos dando vuelta la mezcla para terminar de dorar a gusto.

Sacar la mezcla de la cubeta, colar el aceite sobrante e incorporarla a los huevos que ya tendremos batidos.

Programar MENU HORNO, VALVULA ABIERTA 10 minutos, y poner una cucharada de aceite, dejar que se caliente bien, y añadir la mezcla.

Si se tiene cabezal de horno, a mitad de coccion, colocarlo sobre la olla, a temperatura maxima durante el tiempo restante, 5 minutos. Si no se tuviera cabezal, desmoldar y volver a introducir si se desea mas cuajada.

Calorías x 100 gr: 218, 30

P: 5,36 gr.

HC: 9,99 gr.

G: 17,65 gr.

La ligera:

600 gr. de patata

Cebolla a gusto

4 huevos

2 claras

2 cucharadas de aceite

sal

Picar las patatas en láminas como de costumbre para la tortilla, al igual que las cebollas.

Programar MENU HORNO, VALVULA ABIERTA, , 28 minutos, incorporar las patatas, la cebolla y el aceite, cerrar. Como el menú horno no tiene presión, puede ir abriendo de tanto en tanto para dar vueltas a las patatas y que se doren bien. Si antes de terminar el tiempo ya están a su gusto, cancele el programa.

Sacar la mezcla de la cubeta e incorporarla a los huevos que ya tendremos batidos.

Programar MENU HORNO, VALVULA ABIERTA 10 minutos, y poner una cucharadita de aceite, dejar que se caliente bien, y añadir la mezcla.

Si se tiene cabezal de horno, a mitad de cocción, colocarlo sobre la olla, a temperatura máxima durante el tiempo restante, 5 minutos. Si no se tuviera cabezal, desmoldar y volver a introducir si se desea mas cuajada.

No hace falta que desperdicies un huevo entero solo para usar la clara, puedes comprar claras en botella en cualquier supermercado.

Calorías x 100 gr: 113,36

P: 5,65 gr

HC: 11,89 gr

G: 5,05 gr.

La perfección hecha tortilla...

La perfección hecha tortilla…