Mes: abril 2015

abril 2, 2015

SEMANA SANTA ORIGINAL – SALMON A LA NARANJA

Ya estamos en Semana Santa…y se come mas pescado!

Si estas un poco aburrida de comerlo siempre de la misma manera, aqui tienes un pescado bueno, rico en Omega 3, bastante económico y que suele gustar a toda la familia

salmon a la naranja GM

INGREDIENTES

600 gr. (4 RODAJAS) SALMÓN
200 gr. CEBOLLA
200 gr.(1 VASO) ZUMO DE NARANJA
50 gr. NATA PARA COCINAR PRESIDENT LIGERA
4 CUCHARADITAS ACEITE DE OLIVA
20 gr. AZÚCAR
10 gr.(1/2 CUBITO) CALDO DE PESCADO EN CUBITOS
VINAGRE DE MODENA Y SAL
  • PREPARACION
  • Picar las cebollas muy finas y pochar en el aceite en MENU PLANCHA con tapa abierta.
  • Cuando se dore, agregar el zumo de naranja, el vinagre, el azúcar y el cubito de caldo (pescado) disuelto en muy poquita agua. Si tienes caldo casero, ¡estupendo, mejor que mejor!
  • Dejar reducir y rectificar de sal (seguimos con MENU PLANCHA tapa abierta)
  • Agregar las rodajas de salmón y dorar por ambos lados.
  • Cancelar el menú plancha y pasar a
  • GM D: MENU COCINA, bajando el tiempo a 5 minutos, cerrar tapa y válvula.
  • GM E: MENU TURBO 3 minutos 130º
  • Despresurizar y servir

Acompáñalo con un puré de patatas y una ensalada fresca

¿Quieres ver los valores nutricionales de este plato?

Cada 100 gr:

valor nutricional salmon a la naranja

abril 2, 2015

BIZCOCHO DE MIEL Y LIMON

Semana Santa no va a ser solo torrijas…
Un bizcocho de origen judío, con un intenso sabor a limón y toda la suavidad que le aporta la miel
bizcocho de miel y limon
Ingredientes
  • 300 gr. de harina
  • 180 gr. de aceite de girasol
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de miel
  • 4  huevos (separadas las claras de las yemas)
  • 2  limones
  • 1  cucharadita de canela
  • 1  cucharadita de jengibre
  • 1  sobre de levadura tipo Royal (15 gr.)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
Glasa (opcional)
100 gr. de azúcar glass
4    cucharadas de zumo de limón
2    cucharadas de mermelada de albaricoque
miel y limon3
PREPARACION
  • Pelar los 2 limones, reservar las pieles. Exprimir el zumo y reservar.
  • Montar las claras a punto de nieve, ya sea a mano, con batidora o con Cecomix, y reservar en la nevera
  • Limpiar y secar bien la jarra de Cecomix y agregar el azúcar y las pieles de limón. Pulverizar unos segundos en velocidad TURBO
  • Añadir las yemas de los huevos y batir unos minutos. Agregar la miel, el aceite y el zumo de los 2 limones (menos 4 cucharadas que reservaremos si hemos decidido hacer la glasa) y batir otros 4 minutos en velocidad 5.
  • Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y el jengibre. Tamizarlo todo por un colador de malla
  • Volcar el contenido de la  Cecomix en el bol de la harina y agregar las claras montadas. Mezclar todo y volcar en la cubeta cerámica con papel de horno en la base y las paredes aceitadas.
  • Programar:
  • GM D Menu Horno 50 minutos
  • GM E Menu Horno 50 minutos 130º
  • Al finalizar el tiempo, comprobar con un palillo si esta hecho, en caso de faltar tiempo, agregar unos minutos mas
  • Cuando termine el tiempo y la olla esté ya en Menú Mantenimiento, colocar el cabezal y dorar a gusto a 160º unos minutos
  • Desmoldar y dejar enfriar una media hora
  • Pasado ese tiempo, untar bien de mermelada y dejar secar unos minutos.
  • Hacer la glasa con el azúcar glass y las 4 cucharadas de zumo de limón, removiendo bien en un bol y esparcirla por la superficie.
miel y limon1
Adaptado de «mis bizcochos caseros» por Ana Oliveres
abril 1, 2015

CARNE MECHADA EN SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

carne mechada9

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cinta de lomo de 800 gr aprox. (o 2 solomillos pequeños)
  • 1 cebolla picada
  • 3 ó 4 zanahorias cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 bote pequeño de pimientos de piquillo
  • 100 gr de jamon serrano
  • Ajo,perejil, sal y pimienta a gusto

PREPARACION

  • Limpiar de grasa la cinta de lomo o los solomillos
  • Salpimentar a gusto
  • Mientras tanto, pondremos en la cubeta el aceite a calentar en Menu Freir. Cuando este listo, echaremos la cebolla y las zanahorias a pochar

carne mechada1

  • Continuaremos picando en el vaso de Cecomix o en procesador de Cecomixer el jamón junto con el ajo y el perejil

carne mechada10

  • Con mechador o un cuchillo bien afilado (los de Cecotec son perfectos para esto) haremos un corte en el centro de la carne de extremo a extremo, y rellenaremos con el picado de jamon, perejil y ajo

carne mechada3

carne mechada4

  • En este momento ya tendremos bien pochada la cebolla y la zanahoria, es hora de agregar la carne para sellarla bien por ambos lados

carne mechada5

  • Ahora agregamos los pimientos de piquillo (la cantidad a gusto…el bote entero, o medio)

carne mechada6

  • A continuacion cancelamos el Menú Freír y programamos:
  • GM E Menú Turbo 8 minutos 140º
  • GM D Menú Carne 10 minutos
  • Con estos tiempos la carne quedara rosada y jugosa en el centro, si os gusta mas hecha, unos minutos mas en ambos modelos de ollas
  • Una vez terminado el tiempo, despresurizamos, retiramos la carne y reservamos.
  • Incorporar a la jarra de Cecomix o al vaso licuador de Cecomixer la salsa y triturar bien durante 2 o 3 minutos a Velocidad 3 (recordad que en cualquiera de estos robots no podremos pasar de velocidad 5 por seguridad, ya que los alimentos están calientes

carne mechada7

carne mechada8

  • Una vez tibia o fría la carne, la cortamos en rodajas. Si tenemos cuchillo eléctrico el corte sera mucho mas bonito y las rodajas saldrán mas finas, quedando el plato mucho mas elegante

carne mechada9

Opcionalmente puedes agregar unas cucharadas de nata para cocinar a la salsa, quedara todavía mas suave

Queda riquísimo, es muy elegante para presentar en una comida con invitados y tiene la ventaja de que puedes dejarlo hecho con anticipación…¡un manjar!