CARNE MECHADA EN SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 1 cinta de lomo de 800 gr aprox. (o 2 solomillos pequeños)
  • 1 cebolla picada
  • 3 ó 4 zanahorias cortadas en trozos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 bote pequeño de pimientos de piquillo
  • 100 gr de jamon serrano
  • Ajo,perejil, sal y pimienta a gusto

PREPARACION

  • Limpiar de grasa la cinta de lomo o los solomillos
  • Salpimentar a gusto
  • Mientras tanto, pondremos en la cubeta el aceite a calentar en Menu Freir. Cuando este listo, echaremos la cebolla y las zanahorias a pochar

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  • Continuaremos picando en el vaso de Cecomix o en procesador de Cecomixer el jamón junto con el ajo y el perejil

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  • Con mechador o un cuchillo bien afilado (los de Cecotec son perfectos para esto) haremos un corte en el centro de la carne de extremo a extremo, y rellenaremos con el picado de jamon, perejil y ajo

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  • En este momento ya tendremos bien pochada la cebolla y la zanahoria, es hora de agregar la carne para sellarla bien por ambos lados

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  • Ahora agregamos los pimientos de piquillo (la cantidad a gusto…el bote entero, o medio)

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  • A continuacion cancelamos el Menú Freír y programamos:
  • GM E Menú Turbo 8 minutos 140º
  • GM D Menú Carne 10 minutos
  • Con estos tiempos la carne quedara rosada y jugosa en el centro, si os gusta mas hecha, unos minutos mas en ambos modelos de ollas
  • Una vez terminado el tiempo, despresurizamos, retiramos la carne y reservamos.
  • Incorporar a la jarra de Cecomix o al vaso licuador de Cecomixer la salsa y triturar bien durante 2 o 3 minutos a Velocidad 3 (recordad que en cualquiera de estos robots no podremos pasar de velocidad 5 por seguridad, ya que los alimentos están calientes

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  • Una vez tibia o fría la carne, la cortamos en rodajas. Si tenemos cuchillo eléctrico el corte sera mucho mas bonito y las rodajas saldrán mas finas, quedando el plato mucho mas elegante

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Opcionalmente puedes agregar unas cucharadas de nata para cocinar a la salsa, quedara todavía mas suave

Queda riquísimo, es muy elegante para presentar en una comida con invitados y tiene la ventaja de que puedes dejarlo hecho con anticipación…¡un manjar!

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