INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• 1 cinta de lomo de 800 gr aprox. (o 2 solomillos pequeños)
• 1 cebolla picada
• 3 ó 4 zanahorias cortadas en trozos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 bote pequeño de pimientos de piquillo
• 100 gr de jamon serrano
• Ajo,perejil, sal y pimienta a gusto

PREPARACION

• Limpiar de grasa la cinta de lomo o los solomillos
• Salpimentar a gusto
• Mientras tanto, pondremos en la cubeta el aceite a calentar en Menu Freir. Cuando este listo, echaremos la cebolla y las zanahorias a pochar

• Continuaremos picando en el vaso de Cecomix o en procesador de Cecomixer el jamón junto con el ajo y el perejil

• Con mechador o un cuchillo bien afilado (los de Cecotec son perfectos para esto) haremos un corte en el centro de la carne de extremo a extremo, y rellenaremos con el picado de jamon, perejil y ajo

• En este momento ya tendremos bien pochada la cebolla y la zanahoria, es hora de agregar la carne para sellarla bien por ambos lados

• Ahora agregamos los pimientos de piquillo (la cantidad a gusto…el bote entero, o medio)

• A continuacion cancelamos el Menú Freír y programamos:
• GM E Menú Turbo 8 minutos 140º
• GM D Menú Carne 10 minutos
• Con estos tiempos la carne quedara rosada y jugosa en el centro, si os gusta mas hecha, unos minutos mas en ambos modelos de ollas
• Una vez terminado el tiempo, despresurizamos, retiramos la carne y reservamos.
• Incorporar a la jarra de Cecomix o al vaso licuador de Cecomixer la salsa y triturar bien durante 2 o 3 minutos a Velocidad 3 (recordad que en cualquiera de estos robots no podremos pasar de velocidad 5 por seguridad, ya que los alimentos están calientes

• Una vez tibia o fría la carne, la cortamos en rodajas. Si tenemos cuchillo eléctrico el corte sera mucho mas bonito y las rodajas saldrán mas finas, quedando el plato mucho mas elegante

Opcionalmente puedes agregar unas cucharadas de nata para cocinar a la salsa, quedara todavía mas suave

Queda riquísimo, es muy elegante para presentar en una comida con invitados y tiene la ventaja de que puedes dejarlo hecho con anticipación…¡un manjar!