Hace días descubrí este bizcocho en un blog que me gusta mucho y me da muy buenas ideas «mis bizcochos caseros».

Me prometí prepararlo este fin de semana, ya es una costumbre «inaugurar» bizcocho nuevo cada sábado o domingo en nuestro grupo ADELGAZAR CON GM

He ido haciendo la entrada a la vez que el bizcocho, por lo que mas tarde editare para que veais el corte, pero os puedo asegurar que huele de impresión, y estoy casi segura de que se va a convertir en un clásico en nuestro grupo, por lo original del sabor y del relleno

¡Aquí vamos!

INGREDIENTES

• 300 gr. de harina de repostería
• 170 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
• 2 huevos
• 1 yogur (125 gr.) mejor si es griego
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150 ml. de aceite de girasol
• 75 ml. de café fuerte
• 1 cucharadita de café soluble
• 100 gr. de nueces peladas (75 gr. para el relleno y 25 gr. para decorar)
• 75 gr. de azúcar morena
• canela en polvo

PREPARACION

• Engrasamos la cubeta cerámica por las paredes y ponemos en la base un circulo de papel vegetal
• Mezclamos en un bol grande la harina y la levadura y lo pasamos por el tamiz

Hacemos el relleno:

• Ponemos en la jarra de Cecomix o en el procesador de Cecomixer 75 gr de nueces peladas, 75 gr de azúcar moreno y 1/2 cucharadita de canela molida. Trituramos a V5 10 segundos  y reservamos

Seguimos con la mezcla para el bizcocho:

• Preparamos los 75 ml de café y le añadimos la cucharadita de café soluble y reservamos
• Batimos el azúcar y los huevos hasta que estos estén blanquecinos. Añadimos el aceite de girasol, el extracto de vainilla, el yogur y el café que habíamos reservado y mezclamos bien (en mi caso lo he hecho en Cecomix)
• Volcamos el batido en el recipiente donde teníamos la harina reservada y mezclamos con una espátula. Echamos la mitad de la masa en la cubeta

• Esparcimos por encima el relleno de nueces y azúcar moreno que tenemos apartado

• Echamos encima el resto de la masa

• Decoramos con las nueces que tenemos reservadas y esparcimos un par de cucharadas extras de azúcar moreno por la superficie

Y ahora a hornearlo:

Programamos Menu Horno:

• GM E 130º 45 minutos
• GM D 45 minutos
• En los últimos 5 minutos agregar el cabezal de horno a 170º para dorar la superficie y el azúcar moreno
• Una vez terminado el tiempo, comprobar si esta hecho en el centro con un palillo de pinchos. Si saliera con masa liquida, programar unos minutos mas
• Una vez terminado el tiempo, sacar la cubeta de la olla y dejar reposar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldar

¡El corte a la hora de la merienda!