BIZCOCHO DE CAFE Y NUECES CON CANELA

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Receta original del blog “Mis bizcochos caseros”, adaptado a la olla GM por Ana Oliveres

Hace días descubrí este bizcocho en un blog que me gusta mucho y me da muy buenas ideas “mis bizcochos caseros”.

Me prometí prepararlo este fin de semana, ya es una costumbre “inaugurar” bizcocho nuevo cada sábado o domingo en nuestro grupo ADELGAZAR CON GM

He ido haciendo la entrada a la vez que el bizcocho, por lo que mas tarde editare para que veais el corte, pero os puedo asegurar que huele de impresión, y estoy casi segura de que se va a convertir en un clásico en nuestro grupo, por lo original del sabor y del relleno

¡Aquí vamos!

INGREDIENTES

  • 300 gr. de harina de repostería
  • 170 gr. de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
  • 2 huevos
  • 1 yogur (125 gr.) mejor si es griego
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 75 ml. de café fuerte
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 100 gr. de nueces peladas (75 gr. para el relleno y 25 gr. para decorar)
  • 75 gr. de azúcar morena
  • canela en polvo

PREPARACION

  • Engrasamos la cubeta cerámica por las paredes y ponemos en la base un circulo de papel vegetal
  • Mezclamos en un bol grande la harina y la levadura y lo pasamos por el tamiz

Hacemos el relleno:

  • Ponemos en la jarra de Cecomix o en el procesador de Cecomixer 75 gr de nueces peladas, 75 gr de azúcar moreno y 1/2 cucharadita de canela molida. Trituramos a V5 10 segundos  y reservamos

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Seguimos con la mezcla para el bizcocho:

  • Preparamos los 75 ml de café y le añadimos la cucharadita de café soluble y reservamos
  • Batimos el azúcar y los huevos hasta que estos estén blanquecinos. Añadimos el aceite de girasol, el extracto de vainilla, el yogur y el café que habíamos reservado y mezclamos bien (en mi caso lo he hecho en Cecomix)
  • Volcamos el batido en el recipiente donde teníamos la harina reservada y mezclamos con una espátula. Echamos la mitad de la masa en la cubeta

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  • Esparcimos por encima el relleno de nueces y azúcar moreno que tenemos apartado

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  • Echamos encima el resto de la masa

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  • Decoramos con las nueces que tenemos reservadas y esparcimos un par de cucharadas extras de azúcar moreno por la superficie

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Y ahora a hornearlo:

Programamos Menu Horno:

  • GM E 130º 45 minutos
  • GM D 45 minutos
  • En los últimos 5 minutos agregar el cabezal de horno a 170º para dorar la superficie y el azúcar moreno
  • Una vez terminado el tiempo, comprobar si esta hecho en el centro con un palillo de pinchos. Si saliera con masa liquida, programar unos minutos mas
  • Una vez terminado el tiempo, sacar la cubeta de la olla y dejar reposar el bizcocho unos 10 minutos antes de desmoldar

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¡El corte a la hora de la merienda!

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2 comentarios en “BIZCOCHO DE CAFE Y NUECES CON CANELA

  1. aissssssssssss que rico me encanta,,, ese saborin del cafe y las nueces,,Perfecto,,, Muchas Gracias,, 😉 😉

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  2. Delicioso!! He cambiado el café por el zumo de una naranja, para que sea apto para niños… Espectacular!!!

    Me gusta

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