En el grupo Adelgazar con GM, uno de los bizcochos «estrella» y preferido por casi todos debido a su sabor, esponjosidad y aspecto, es el de Galletas Principe, de Ester de «mi cocina es chicunini» (¡ha sido mamá hace muy pocos dias de un precioso bebe llamado Fernando!)

Basado en esa receta, os dejo esta versión, con las galletas «bocaditos de limón»

 

 

INGREDIENTES

450 gr. de galletas rellenas de crema de limon Artiach o cualquier otra marca (3 paquetes)

50 gr de azúcar

1 yogur de limón

100 ml de leche

75 ml. de aceite de girasol

rallladura o esencia de limon

1 sobre de levadura tipo royal

3 huevos

 

PREPARACION

 

Triturar las galletas en Cecomix a golpes de turbo (ir poniendo 100 gr, triturar, e ir agregando hasta completar la cantidad total) Si se va utilizar ralladura de limón, se puede poner junto con las galletas para molerla también

Agregar los huevos, la leche y el yogur, y mezclar 30 segundos a V 4

Añadir el resto de los ingredientes y batir 2 minutos a velocidad 4

Verter la mezcla en la cubeta previamente aceitada y con un disco de papel vegetal en la base

Hornear durante 40 minutos (GM E menú horno 130º)

Por supuesto que puedes hacerlo de forma tradicional, triturando y mezclando todo a mano

Una vez terminado el tiempo comprobar con un palillo de brocheta si esta hecho. En este caso,  dejar en la cubeta con el menú mantenimiento y poner el cabezal de horno durante unos minutos a 170º hasta dorar a gusto

Desmoldar y decorar a gusto