olla programable GM

febrero 11, 2016

CARRILLERAS AL PEDRO XIMENEZ

Recetas para olla GM

Una carne que gracias al robot de cocina GM, adquiere una melosidad y una textura exquisita, tierna…¡no dejes de probarla!

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ó 6 carrilleras (mejor si puedes conseguirlas sin hueso)
  • 1 cebolla grande picada
  • Pasas de uva, cantidad a gusto
  • 1/2 vaso de Pedro Ximenez
  • Sal y pimienta

ELABORACION

  • Pon el aceite a calentar en Menú Sofreír si tienes la GM F o en Menu Plancha si tienes la GM E o la GM D
  • Añade la cebolla picada cuando el aceite esté caliente y sofrie durante unos minutos
  • Agrega las carrilleras a la cebolla y la sal y pimienta a gusto
  • Sofríe durante unos 5 minutos aproximadamente
  • Incorpora las pasas de uva y el Pedro Ximenez
  • Cancela el menú con el que estabas sofriendo, cierra olla y válvula
  • Programa Menú Turbo 30 minutos para GM F o GM E. Si tienes la GM D programa Menú Carnes
  • Si tienes tiempo, deja que la olla despresurice sola.
  • Si quieres reducir la salsa, programa Menú Horno con la olla destapada unos minutos hasta la consistencia que quieras

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Solo resta emplatar.

Como guarnición te sugiero unas patatas fritas en Cecofry o un arroz blanco también en tu robot de cocina programable GM, ¡por supuesto!

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si prefieres ver la video receta, pincha aqui

 

¿y como me las maravillaria yo?

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febrero 5, 2016

TERNERA AL JEREZ

Recetas para olla GM

Una carne guisada de forma sencilla, en el robot programable GM, pero con el toque del jerez que le da el punto diferente

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INGREDIENTES

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 a 4 zanahorias cortadas en láminas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 hojas de laurel
  • 750 gr de carne de ternera para guisar
  • 1 cucharada de harina
  • sal
  • 1/2 vaso de caldo
  • 1/2 vaso de jerez o cualquier otro vino oloroso
  • 4 tomates de lata troceados

ELABORACION

  • Pon la cucharada de harina en una bolsa de congelación, introduce la carne y remueve bien para impregnarla bien de la harina y reserva
  • Pon el aceite en la cubeta, y programa

GM F Menú Sofreír

GM E y D Menú Plancha

  • Cuando esté caliente el aceite, incorpora la cebolla, las zanahorias, el ajo y el laurel
  • Sofríe unos 5 minutos
  • Añade los tomates y sofríe otros 5 minutos
  • Incorpora la carne, remueve bien y agrega la sal a gusto
  • Agrega el caldo, el jerez, remueve.  Cancela Sofreír y programa:

GM E y F Menú Turbo 15 minutos

GM D Menú Carne

  • Deja que la olla despresurice sola, abre y emplata

Acompaña con unas patatas fritas cortadas en dados hechas en Cecofry

Pincha aqui para ver la video receta

 

 

junio 2, 2015

Bizcocho de yogur ¡3 – 2 – 1 y enriquecido!

BIZCOCHO DE YOGUR

Ese bizcocho fácil, de toda la vida. Yo aprendí a hacerlo de mi madre, a la que le encantaba…ella le agregaba su toque especial: antes de meterlo al horno lo espolvoreaba con azúcar. Cuando estaba listo, se había formado una rica costra azucarada, dorada y crujiente.

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En el porta tartas, listo para llevar de regalo y desayunar en familia

 
INGREDIENTES

  • 1 yogur natural (o el que quede huérfano y olvidado en el frigorífico a punto de caducar)
  • 3 huevos
  • 3 medidas del vasito del yogur de harina
  • 2 medida del vasito del yogur de azúcar
  • 1 medida del vasito del yogur de aceite (yo prefiero el de girasol para repostería)
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 1/2 copita de anís (este ingrediente se lo he copiado a Mercado Calabajío)
  • Ralladura de limón
  •  Opcional: nueces, pasas de uva, fruta escarchada, fideos de chocolate…en cantidad a gusto y bien mezclado

ELABORACIÓN

  • Engrasa la cubeta y pon papel de horno para cubrir solo la base
  • Pon todos los ingredientes menos la mezcla de frutos secos en la jarra de Mambo, de Cecomix, en la cubeta de Cecomixer o en el robot que tengas  y bate a velocidad 5 en cualquiera de los dos robots durante 2 minutos

  

  • Agrega la mezcla de «chucherias» y Con una lengua de silicona mezcla bien para incorporar a la mezcla

¿Quieres hacer tu misma la fruta confitada? aqui tienes la receta para GM F

 

  • Introduce en la cubeta y programa:

GM D: Menú Horno 45 minutos

GM E o F: Menú Horno o Postre 45 minutos 130º

GM G: Menú Horno o Postre 45 minutos 130º

Si quieres dorarlo por encima, 5 minutos antes de terminar el tiempo pon el cabezal de horno a 170º

  • Una vez terminado el tiempo, confirma que el bizcocho haya quedado bien hecho en el centro, clavando un palito de madera de los que usamos para brochetas. Si sale masa cruda, agrega 5 o 10 minutos mas.
  • Retira la cubeta de la olla y deja reposar 10 minutos el bizcocho antes de desmoldarlo
  • Decora con azúcar glass, cobertura de chocolate, glaseado de limón…o déjalo tal cual está!
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Con un rico sabor anisado, y las chucherias y frutos secos que se van quedando en la despensa olvidados, bien aprovechados

 

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noviembre 28, 2013

CALAMARES RELLENOS-Una comida de lujo

Recetas para ollas GM

Estas últimas semanas he pedido en mi grupo de facebook  ADELGAZAR CON GM que me dieran sugerencias de platos que quisieran adaptar a la , y debo confesar que el reto me ha gustado muchísimo, además de solucionarme la dichosa pregunta de «¿qué hago hoy de comer?»

Una de las propuestas fue…¡calamares rellenos!

Se mascaba la tragedia. Jamás en la vida he comprado calamares enteros, por tanto ni idea de como limpiarlos…ni que decir acerca de cocinarlos ¡y encima rellenos!

Pero yo me crezco ante las adversidades. Y ante unos calamares ni se diga. Y eso que intentaron lanzarme el chorro de tinta a los ojos.  Pero al final pude reducirlos y este es el resultado.

La receta es del blog «De camino a mi cocina», un blog que me ha gustado mucho. He adaptado su receta a la olla GM E (por supuesto que pueden hacerse en cualquier modelo) y creo que el resultado ha sido una comida de lujo.

Una vez limpios, se les da la vuelta para rellenarlos

Una vez limpios, se les da la vuelta para rellenarlos

Una vez hecho el sofrito, llega el turno de incorporar los calamares a la olla

Una vez hecho el sofrito, llega el turno de incorporar los calamares a la olla

INGREDIENTES

600 gr.

   CALAMARES

150 gr.

   3 HUEVOS

20 gr.

   2 CUCHARADAS DE PAN RALLADO

40 gr.

   JAMON SERRANO
  PEREJIL A GUSTO

200 gr.

   1 CEBOLLA

16 gr.

   2 DIENTES DE AJOS

50 gr.

   CALDO DE POLLO, CARNE Y VERDURAS

50 gr.

   VINO BLANCO

20 gr.

   2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  SAL y PIMIENTA

PREPARACION

Limpia muy bien los calamares bajo el grifo, vacíalos, separa las aletas limpias y resérvalas junto a las patas. Este paso es importante pues en el interior pueden tener tierra.

Da la vuelta a los cuerpos de los calamares, para que el relleno quede compacto, con cuidado que no se partan y límpialos bien de telitas y restos.

Corta un calamar, las patas y aletas en trozos pequeños desechando la zona de los ojos hacia arriba y la boca.

En un bol mezcla los trozos de patas y aletas junto con las dos cucharadas de pan rallado, un huevo crudo, el perejil picado, dos huevos cocidos y el jamón cortado en trocitos pequeños, un poco de sal y pimienta.

Mete la masa resultante en una manga pastelera o similar y rellena con cuidado los calamares, puedes utilizar también una bolsa de las que se usan para congelar. Llena tres cuartas partes del calamar para poder cerrarlo bien sin que se salga el relleno o reviente el calamar en la cocción.

Con un palillo de dientes cierra la abertura del calamar para que no salga el relleno. Pincha con un palillo varias veces el cuerpo.

Pica una cebolla en juliana (a tiras) y los dientes de ajo en brunoise (trocitos pequeños).

GM E y GM F: Programa menú Plancha, 130º unos 10 minutos (si sobra tiempo, cancelas y sin problema) incorpora dos cucharadas de aceite y deja calentar, agrega los ajos, la cebolla y la hoja de laurel. Pochar bien  todo, agregar los calamares rellenos y el azafrán. Rehogar unos cuantos minutos hasta dorarlos, dándoles la vuelta cuidadosamente. Agregar el vino, dejar reducir unos minutos e incorporar el caldo de pescado.

Cancelar el programa Plancha y reprogramar menú Guiso, presión baja 110º durante 6 minutos.

GM D: menú plancha para el primer paso

Menú cocina para el segundo paso

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Una vez emplatados, con arroz blanco con guarnición

Una vez emplatados, con arroz blanco con guarnición

Pueden convertirse en un plato para una comida o una cena especial

Pueden convertirse en un plato para una comida o una cena especial

Los valores nutricionales de la receta, por cada 100 gr. de calamares rellenos

Los valores nutricionales de la receta, por cada 100 gr. de calamares rellenos

Para ver recetas y platos hechos en la olla programable GM D o E (todas con su valoracion nutricional y calórica) puedes pedir el acceso al grupo cerrado de facebook ADELGAZAR CON GM

https://www.facebook.com/groups/339245356178672/

Y para más información, mi página web:

http://www.ollasgmoliveres.com