TARTA DE HOJALDRE CON LEMOND CURD Y FRUTAS

Recetas para Cecomix y Cecomix Plus

Una invitación  a comer a casa de unos amigos, poco tiempo para cocinar, pero a mano una plancha de hojaldre (y ademas redonda, ¡que suerte he tenido!), unos limones y fruta…¡CASO RESUELTO!

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INGREDIENTES

  • 1 placa de hojaldre
  • Lemond curd
  • fresas, kiwis, plátano…la fruta que prefieras o Coulis de fresa
  • cobertura para tartas

ELABORACION

  • Precalienta el horno a 180º (¿te acuerdas de ese aparato? es ese que sirve para almacenar las sartenes y ollas que ya no usas desde que tienes la olla programable GM y la freidora dietética Cecofry…)
  • Pon la base de hojaldre en una bandeja o fuente desmontable,pínchala en toda la superficie y hornea durante 15 minutos aproximadamente, o hasta que la veas dorada
  • Mientras tanto ve preparando el lemond curd. Si lo prefieres puedes hacerlo con naranja o guardar la idea para la próxima tarta
  • Deja enfriar el hojaldre y la crema de limón
  • Una vez frias, pon el lemond curd sobre el hojaldre

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  • Corta la fruta en laminas y disponla sobre la crema
  • Para darle el toque final, con ese brillo tan bonito, cubre con la cubertura brillante para tartas de frutas. En mi caso he usado una de sobre de supermercados Lidl:

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Si prefieres el coulis de fresas o de alguna otra fruta, pincha aqui para ver la receta

Una vez horneada la masa y fríos el coulis y el lemond curd, dispón este ultimo sobre el hojaldre.

Ahora es el turno de agregar el coulis por encima. Para que no quede liquido, habrá que agregarle algo de gelatina y llevar a enfriar. Disuelve 3 laminas de gelatina neutra en agua fría (para 1/4 litro de coulis aproximadamente).

Pasados unos 5 minutos con las manos muy limpias extrae las horas y aprieta bien para extraer el agua.

Pon las hojas de gelatina en un bol, y mételo al microondas durante 10 segundos. Retira, remueve bien y añade una cucharada fría del coulis.

Vuelve a remover y añade a continuación el resto de la fruta. Es importante que respetes este orden: añadir la mezcla fría a la gelatina y no al revés.

Vierte sobre el lemond curd y deja enfriar

ana oliveres silueta verde

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