PERAS ESCALFADAS AL PEDRO XIMENEZ

Mucho mas que una simple compota de frutas…un postre fresco y ligero

peras escalfadas

INGREDIENTES

  • 3 ó 4 peras
  • 2 vasos de Pedro Ximenez
  • 2 vasos de agua
  • Canela en rama
  • Vainilla en rama
  • Corteza de naranja y limón
  • 1 cucharada de azúcar por cada pera (podéis agregar mas cantidad por persona)
  • 2 ó 3 clavos de olor (¡cuidado, no te excedas o saldrá demasiado picante!
  • Chocolate rallado (opcional)

ELABORACIÓN

  • Preparar el caldo corto donde vamos a escalfar la fruta: todos los ingredientes menos las peras y el chocolate
  • Programar Menú Turbo durante 10 minutos

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  • Mientras tanto pelar las peras. Se pueden poner enteras o cortadas en cuartos. Yo he preferido ponerlas en cuartos para no tener que preparar tanto caldo, recordad que la fruta debe estar totalmente cubierta por el liquido
  • En cuanto al azúcar, he preferido poner poca cantidad para usar después edulcorante una vez servidas y no abusar del dulce
  • Programar el Menú ESCALFAR (GM F) durante 1 hora. Si ponéis las peras enteras, probablemente se necesite mas tiempo, tan solo debéis agregar media hora mas y probar como están. Id añadiendo tiempo si no estuvieran hechas a vuestro gusto. La tapa de la olla dejadla puesta pero sin cerrar y con la válvula abierta

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  • Una vez terminado el tiempo, sacar de la cubeta, rociar con el caldo y si vais a conservarlas durante unos dias, os aconsejo quitar los clavos.

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  • Emplata en un bol de postre y espolvorea con chocolate rallado por encima si lo deseas. Si el caldo te sabe poco dulce, puedes agregar edulcorante liquido

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no plagies

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